养生粥膳：会说话的食谱书 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：乐友文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/09/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

谁说养身粥是生病才能吃？
名厨教你选对杂粮喝对粥，作菜要点、营养分析
即时多样化的高画质影音APP，让你一看就懂，一学就会！

　　精心挑选百道美味养生粥膳，
　　每道搭配QRcode二维码扫描的详细解说，
　　可以透过手机或平板的影片操作，
　　即使是厨房新手也能轻易上手，
　　不仅教你养生功效和饮食宜忌的相关小知识，
　　就能简单掌握到烹饪祕诀，
　　让你享受健康，也吃的安心！

　　不藏私，美味祕诀告诉你……
　　新手必读！轻松煮出美味粥，煲出好滋味！
　　用丰富的当季食材，是熬粥的美味关键！
　　调料巧搭配，莹养味道佳。
　　掌握好火候，煮粥更美味。
　　选对杂粮喝对粥，不管大人小孩，健康面面俱到。
　　大厨教你常用的食材，营养全分析。

著者信息

作者简介

陈志田

　　保健营养大师

　　•国际烹饪艺术大师
　　•中华名厨
　　•国家高级烹调技师
　　•国家高级营养配餐师
　　•饭店业金牌大厨
　　•荣获亚洲蓝带白金五星级勋章

　　1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历为经济管理科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获60週年酒店执业经理人国际精英论坛精英新锐大典，担任第二届全国乡土菜大赛副祕书长、第二届搜厨国际烹饪大赛评委、中国饭店协会採购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨˙大师篇》。擅长中国古代官府保健菜，传承”唐代药王”孙思邈第48代传人孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，倡导”以自然之道养自然之身”的健康理念，再美食皆享有盛誉。

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图书目录

Part 1 粥为天下第一补物，一碗好粥滋补全家
食粥有道，喝粥能养生
做粥有方，煮粥工具面面观
小小窍门，轻松煮出美味粥
四季煮粥巧选食材
调料巧搭配，营养味道佳
方法得当，煮粥更美味
煮粥的健康门道
不同人群，喝粥各有讲究
杂粮巧搭妙配，补养高人一筹
选对杂粮喝对粥，人人能养生
煮粥常用食材营养全分析

Part 2 强身健体粥，增强身体免疫力

Part 3 开胃消食粥，健脾和胃好滋味

Part 4 益气补血粥，气血充沛暖心田

Part 5 防病食疗粥，好粥养出好身体

Part 6 排毒养颜粥，好粥喝出好气色

Part 7 益智健脑粥，神清气爽补脑力

Part 8 清心润肺粥，养心养肺养五脏

图书序言

食粥有道，喝粥能养生

从古至今，粥作为一种养生保健食品，其实用人群广泛，不论男女老少、何种体质，对粥膳都十分青睐。究其原因，就是粥的各种保健功效了。下面就为你介绍粥膳的几种常见功效。

粥在中国已有近三千年的历史。明朝李时珍在《本草纲目》中说，粥「又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也」。宋朝诗人陆游甚至以为食粥能长寿成仙。医学界公认粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。

粥不仅自身营养丰富，也是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。粥不仅营养丰富、味道鲜美，更具滋补、祛病和养生等功效。如地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质，减肥又塑身；蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C 和膳食纤维，美容又护肤；皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质，健身又养生；莲子百合粥，含有丰富的钙、磷、钾，增加免疫力又安神。

不论古今，喝粥都被认为是一种健康的饮食方式。而且简单的一碗粥衍生出上百种花样，冷、热、酸、甜、苦、辣、咸，个中滋味如人生百味……相对于快节奏的洋速食，这种于简单中显深刻的饮食包含着我们亘古不变的养生观。

养生养颜

由于人们不断受到不安全食品及垃圾食品的侵害，饮食结构严重失衡，人们的健康也受到了极大的威胁，于是一些疾病悄然而至，如肥胖症、高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等。俗话说药补不如食补，人们逐渐意识到了健康饮食的重要性，于是粥膳对疾病的调养作用越来越受到人们的重视，粥膳的食疗功效也越来越被人们注意，并加以不断地开发。如今，食用粥膳已成为人们增强体质、养生保健、延年益寿、养颜美容的手段之一，粥膳养生保健被越来越多的人视为一种时尚的养生方式。

粥的营养丰富，通过食疗可以滋润皮肤，令皮肤光泽有弹性，还可以延缓细胞老化，使皮肤光滑，淡化色斑，改善湿疹、皮肤等问题。

粥能说明皮肤组织制造骨胶原，保持皮肤健康。食用含有钙质的粥可以使骨骼坚硬，保持牙齿的健康；食用含有矿物质锌的粥可以防止指甲出现白斑点，预防暗疮的形成，防止脱发。另外，粥还具有养发、护发的作用。粥还含有丰富的蛋白质等营养成分，经常喝粥，能避免脱水性皮肤产生较深的皱纹，防止皮肤因老化而失去弹性，还能使油性皮肤的皮脂腺减少油脂的分泌，帮助皮肤对抗紫外线、空气污染等，令皮肤更加健康。