做个硷性健康人：最权威．最乐活．最轻松的酸硷平衡法，找回身体自癒力！【热销版】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 酸碱平衡
• 健康饮食
• 养生
• 自愈力
• 碱性体质
• 健康生活
• 免疫力
• 排毒养颜
• 乐活
• 保健

　　12盎司的美式牛排、肉嫩鲜甜的帝王蟹脚、
　　火辣过瘾的四川麻辣锅、超级巨无霸冰淇淋圣代……
　　美食极限不断挑战我们的味蕾，把胃口养刁的同时，
　　过多的精致也让我们体内的酸硷平衡跟着改变，
　　你可能不知道，酸性体质正是所有疾病的温床……

　　你的体质变酸了吗？

　　让自己的体质维持在弱硷性，是远离疾病的第一步。

　　本书提供微硷食物、及生机饮食，搭配运动和日常生活下手，让你轻松做个硷性健康人！

　　日趋精致的饮食文化，让味蕾变得挑剔，寻求美味的同时，你一定不会发现，你的体质正悄悄地酸化……

　　一般正常人的体质需保持一定的PH值（7.35至7.45），以维持正常的生理和代谢功能。一旦酸硷失衡，偏向酸性体质，人体就变成细菌、病毒的温床。

　　根据一项都市人健康调查发现，在生活水准较高的大城市里，百分之八十以上的人，身体呈现不健康的酸性体质。如果体液偏酸，细胞的作用就会变弱，新陈代谢就会减慢，长此下来，女性的皮肤就会过早地产生黯淡和衰老；少年儿童会出现发育不良、食欲不振等症状；中老年人则会引发骨质疏松症、动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风、糖尿病及各种癌症……

　　本书由专业除了提出学理知识，利用酸硷失衡的概念，说明现代人多疾病的原因，认为微酸的体质是所有疾病的温床，唯有从食物、运动、饮水和日常生活作息调整，让体质偏向硷性，才能拥有健康！此外，亦提供简单的微硷饮食原则，提供日常调养，及多面向响应乐活主张，教你找回自己的健康！

　　最权威的硷性健康主张，最乐活的硷性生活方案，最轻松的硷性饮食原则，做个自在的硷性健康人！

《活力之源：现代人饮食与身心健康新指南》 导语： 在快节奏的现代生活中，我们常常感到疲惫、精力不济，甚至被各种慢性问题困扰。这不仅仅是年龄增长的结果，更是我们日常饮食习惯与生活方式累积效应的体现。本书并非专注于单一的酸碱理论，而是从更宏观、更科学的角度，为您剖析身体运作的复杂机制，提供一套全面、实用且易于执行的健康管理蓝图。我们将带领您深入了解营养学的核心原理，掌握平衡膳食的艺术，重建身体的内在稳定系统，从而焕发持久的生命活力。 第一部：解码身体的能量工厂——营养学的基石 第一章：超越表象的健康认知 许多人将健康简单地等同于“不生病”。然而，真正的健康是一种动态的平衡状态，涉及生理、心理和社会适应能力的完好。本章首先会拆解现代社会中流行的几种单一化健康理论，指出其局限性。我们会着重阐述“营养素协同作用”的重要性，强调任何单一的饮食干预都不可能解决复杂的人体问题。我们将从细胞能量代谢的角度切入，解释宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在身体中的精确角色，以及微量营养素（维生素、矿物质）作为“酶的助推器”如何调控生命活动。 第二章：食物的内在地图：从分子到系统 我们如何消化食物？吸收的效率如何影响我们的精力水平？本章将详细描绘从口腔到肠道末端的完整消化吸收过程。重点解析肠道菌群对营养吸收、免疫调节乃至情绪稳定的决定性影响。我们会探讨不同食物在体内的实际“作用时间”和“能量释放曲线”，教您如何通过选择不同类型的食物，来平稳管理血糖波动，避免能量的剧烈起伏。此外，还将深入分析食品添加剂、加工过程对食物营养价值的潜在损害，培养读者对“真实食物”的敏锐判断力。 第二部：构建平衡的饮食结构——实践指南 第三章：蛋白质的优化配置：修复与构建的基石 蛋白质并非越多越好，关键在于“质量”与“时机”。本章将区分优质蛋白质的来源，对比动物性与植物性蛋白的氨基酸谱。我们会提供针对不同年龄段和活动水平的蛋白质需求量计算方法，并提供实用技巧，教您如何在日常三餐中巧妙地组合不同的蛋白质来源，以实现最佳的生物利用率。对于素食者和纯素食者，本章将提供详细的营养补充策略，确保必需氨基酸的全面摄入。 第四章：碳水化合物的智慧选择：燃料与纤维的平衡艺术 碳水化合物是身体的首选燃料，但其“好坏”之分至关重要。本章将清晰界定“复杂碳水化合物”与“简单糖分”的区别。我们会详细解析膳食纤维（可溶性与不可溶性）对肠道健康和慢性病预防的深远意义。通过图表和实例，指导读者如何构建低升糖指数（GI）的日常菜单，从而优化胰岛素敏感性，稳定情绪，并有效管理体重。 第五章：脂肪的重新定位：从敌人到必需品 现代饮食误区常将脂肪妖魔化。本书将纠正这一偏见，强调“好脂肪”不可或缺。我们将深入探讨必需脂肪酸（Omega-3 与 Omega-6）的平衡对大脑健康、炎症控制和激素合成的重要性。从橄榄油到牛油果，从鱼油到坚果，本章将提供不同类型健康脂肪的烹饪适用性、储存方法，并指导读者识别和避免反式脂肪及过氧化脂肪对身体造成的隐形伤害。 第三部：超越宏观营养素——微环境的调控 第六章：水合作用与电解质的精妙平衡 水是生命活动的基础介质，但仅仅“多喝水”是不够的。本章探讨了水在细胞运输、体温调节和营养物质溶解中的关键作用。我们将深入分析钠、钾、镁、钙等核心电解质如何协同作用，维持神经信号传递和肌肉功能。书中提供了基于不同生活场景（如运动、压力、高盐饮食）的个性化补水与电解质平衡策略，帮助读者避免脱水或水中毒的极端情况。 第七章：天然的药房：食物中的植物化学物质 色彩斑斓的蔬果中蕴含着保护身体的强大化学武器。本章聚焦于抗氧化剂（如维生素C、E、类胡萝卜素）和植物营养素（如多酚、类黄酮）的作用机制。我们将按颜色分类介绍这些“超级食物”，解释它们如何通过清除自由基、调节基因表达来支持心血管健康、认知功能和免疫防御。这是一份关于如何利用日常食材进行主动健康维护的实用指南。 第四部：生活方式整合与长期策略 第八章：压力管理与消化系统的互动 压力不仅仅是心理感受，它直接影响消化酶的分泌和肠道蠕动。本章探讨“脑-肠轴”的双向沟通机制。我们将介绍一系列基于科学证据的减压技巧——包括特定的呼吸练习、冥想入门和正念饮食法，这些方法旨在激活副交感神经系统，从而优化消化效率，改善营养吸收。 第九章：打造持久的健康习惯：循序渐进的改变 真正的健康改善来自可持续的习惯，而非短暂的节食。本章侧重于行为心理学在健康实践中的应用。我们将提供建立健康饮食“触发器”、设定可实现的小目标、以及如何科学应对社交场合饮食挑战的实用工具。最后，本书倡导一种灵活、包容的饮食哲学，强调享受食物的乐趣，将健康融入生活，而非成为一种束缚。通过本书，您将掌握一套系统性的知识体系，学会倾听身体的真实需求，成为自己健康旅程中最权威的决策者。

作者简介

刘正才

　　中国药膳研究会常务理事、香港中医专业学院客座教授、北京中医学科研究中心及北京生命科学研究所教授。曾赴香港、古巴讲学一年，荣获古巴国务委员会授与的勋章。

　　出版有《天然面膜》、《聪明吃出免疫力》、《番茄新煮张》、《内经新识》、《中医免疫》、《养生寿老集》、《中医长寿之道》、《中华药膳宝典》等38部专着，其中《养生寿老集》、《中医免疫》、《大众药膳》被日本译成日文出版；《中华药膳宝典》等三部着作在香港出繁体字版；《长寿之谜》已译成英、法、意、西班牙文四种版本在世界各国发行。所编写的第一本《道家医学》已由美国Blue Poppy出版社出版。

朱依柏

　　中华医学会地方病学会委员、四川省疾病防控中心、流传病学会委员、中华医学资讯学会会员。先后担任多家医院院长。着有《常见慢性病营养配餐与食疗》，并在《家庭医生报》等刊物发表学术论文、医学科普作品多篇。

邹金贤

　　果蔬营养学专家，高级农艺师，大学客座教授。毕业西南农业大学，专业研究蔬菜等农作物的综合利用，发表论文百余篇，出版专着5本。近年来专业研究膳食酸硷平衡，将其研究心得，实践体会写成《膳食酸硷平衡防百病》一书，广受好评。

审定者简介

欧阳琼

　　■学历
　　中国中医研究院

　　■曾任
　　中华自然疗法世界总会总会长
　　国际自然医学联合会副主席
　　琼式自然养生中心主持人
　　中国保健会科技发展中心副主任
　　食疗研究所所长

　　■创立
　　台湾首家食疗健康中心
　　台湾首家有机材料供应中心
　　整体综合性条理食疗法——辩证食疗

　　■专业
　　食疗谘询辅导、各种自然疗法研究

　　■着作
　　《欧阳琼辨证食疗》
　　《欧阳琼对证去脂餐》

　　1979年起受父亲欧阳光先生（台湾首届十大发明家之一）推广「自然培育无污染」有机芽菜及蔬菜影响，开始重视研究「饮食保健」问题，经二十多年的全面性深入观察与仔细体验，对「辨证饮食」及「正确饮食」的食疗方法有深入的研究。

黄苡菱

　　■学经历
　　台北医学大学保健营养系
　　台北市营养师公会会员
　　台湾肥胖研究学会会员
　　体重管理营养师

　　■曾任
　　台湾GNC健安喜营养师暨店经理
　　圆山诊所生物能量医学营养师
　　新圆山诊所生物能量医学营养师
　　芝名生物能量中心营养师
　　三军总医院北投分院营养师

　　■现任
　　凡登整形外科诊所营养师

【推荐序】 阅《做个硷性健康人》有感  欧阳琼
【推荐序】 维护健康大家一起来  黄苡菱

Part1 生命的奇蹟
体液和电解质的平衡
✽容易缺乏的营养素

Part2 享受微硷好健康
微硷体质好健康
✽最简易的健康法：维持微硷体质

Part3 维持在理想的微硷状态
如何维持在微硷状态
✽食物组合与酸硷平衡
✽以唿吸法调整体内酸硷
✽肾脏功能与酸硷调节

Part4 疾病的成因：发炎
发炎，是身体失衡的警讯
✽预防发炎乃健康之道

Part5 酸毒是致病主因
酸毒攻击细胞，使正常细胞老化
✽癌症
✽心血管疾病
✽糖尿病
✽肝病
✽肾脏病
✽痛风
✽肥胖
✽过敏
✽便祕
✽疲劳

Part6急性酸中毒的因素
为何会造成急性酸中毒
✽糖尿病酮症酸中毒
✽快速减肥
✽断食及节食
✽急性酸中毒，重在预防

Part7造成酸化体质的坏习惯
酸化体质不是一天造成的
✽喝酒少量最好
✽莫把健康烧掉了
✽睡眠与健康
✽常吃消夜，体质酸化

Part8健康的微硷性格
情绪决定健康与疾病
✽造成酸毒的情绪
✽常保微硷好心情

Part9现代人的饮食弊病
为何现代人会有饮食病
✽加工食品造成营养不良
✽可怕的性早熟
✽都是肉类惹的祸

Part10健康由肠胃开始
健康肠胃让你更长寿
✽肠道内的细菌平衡与人体健康
✽维持健康肠道

Part11健康的微硷饮食
学会辨别酸硷性食物
✽维持微硷的重要食物
✽健康的微硷饮食法
✽常人微硷食谱

Part12 维持微硷的保健运动
健康长寿靠运动
✽莫让身体缺氧
✽以运动燃烧酸毒
✽常保青春窈窕的微硷运动

Part13简单的微硷瘦身法
微硷饮食身心健康
✽你可以随意控制体重
✽常保微硷：大腹翁与小腹婆的救星

Part14微硷生活救地球
莫让地球酸化
✽微硷饮食最环保

推荐序

阅《做个硷性健康人》有感

　　经常保持「微硷体质」是维护健康的基本要件，人体细胞在微硷性营养完整血质中才能健全正常分裂，体内细胞多数健全，身体才能健康。食物优劣质也是影响健康的重要因素。

　　本书强调「做个硷性健康人」，作者很专业说明微硷性饮食与体质的重要性，是很正确的建议，酸性与过硷体质都不利细胞，易产生病变。

　　食物酸硷性如何正确区分？ 应利用优质检验仪器客观理解，才能正确知道，同样的食物，添加不等量调味料或不同调味料，或配加不同食物时，食物的酸硷质随时产生变化。

　　例如︰许多营养专家多建议人每天喝一、两杯牛奶，但根据我个人近三十年来食疗研究与观察，发现大多数常喝牛奶、豆浆、甜米浆、浓鱼肉汤者，有百分之八十以上容易罹患高血压症、低血压症、糖尿病症、肾脏疾病、脂肪肝等慢性疾病；最主要的原因是，常喝那些食物易形成血浓高、血杂质增多，以致血液循环不良与代谢失调。

　　心血管若长期杂质多，心脏必须加大压力才能正常行血，时间一久即形成高血压症，体虚气弱无法加大压力者，即形成低血压症；而肝脏是人体的养分储藏室，血浓高、杂质及油脂过多屯积于肝脏中，便形成脂肪肝，同时也造成肾脏负荷，负荷过量致失调，即引发肾脏疾病。

　　而且，如果喝奶或优酪乳再配加饼干或馒头一起吃，则血浓更增高，尤其配吃强酸燥热已劣质化的饼干，更容易引发疾病，所以，个人认为不妥。一般人喝奶时多数配加酸性食物，如馒头、面包、蛋糕、饼干，或三明治（菜不多）等，很少人配蔬菜一起吃，所以才造成营养不良、体质酸性化，以致易发生病变。

　　每个人体质不同，生活作息与饮食习惯都不同，故个人认为不宜「一概论」，某种食物有人适合吃，有人吃了之后会更难过，所以需﹁因人而异﹂辨证饮食，才是安全合理的方式。

　　而保持微硷体质却是每个人都需要的。

　　以上个人体验请做参考，衷心期盼你我能避免错误认知，以免因误解而长期误吃误伤，以致引发慢性疾病，或让病情更恶化，这样岂不冤枉？
推荐序

维护健康大家一起来

　　因为现代科技的发达，让我们的生活型态一百八十度大转变，当然也改变了饮食方式与内容，造成原来可以轻易摄取足够的天然食物，像是新鲜的蔬菜、水果，在快速与精致化的社会文化下变得很难做到，很难吃得营养均衡，特别是硷性矿物质与微量元素，很难摄取到足够的量，取而代之的是过度加工与过度添加化学物质的食品，例如冷冻蔬菜或调理包，这样的食品营养素大多流失，只剩下醣类、脂肪、蛋白质等多属于酸性的营养素。于是营养素的摄取就容易变得不均衡、不完整，而导致酸性体质，许多健康上的问题因此而产生。

　　以前的医疗强调疾病的治疗，而今以预防保健的角度作为出发点，而开始有所谓的营养治疗。也有越来越多的研究证实许多营养素不仅可以促进健康，积极的还有改善疾病症状的功效。

　　过去少有完整讨论酸硷体质与健康关系的专书，看到这一本书能够详实地解说与应用酸硷食物与健康的关系，觉得可以让我们许多观念变得更清楚，是读者之福，让我们可以知其然，也可以知其所以然，而不会盲从时下许多养生偏方，真正轻松简单地维护我们身体的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是一剂及时的强心针，在我的生活陷入一团糟的时候，给我指明了方向。之前我总是被各种亚健康症状困扰，精力不济，皮肤暗沉，消化不良，整个人就像一台故障的机器。尝试了各种方法，吃保健品，运动，但效果甚微，甚至有时候觉得越折腾越糟糕。我开始怀疑是不是自己的身体底子太差，怎么都调理不好。偶然间翻到了这本书，被“酸碱平衡”这个概念吸引了。我一直以为健康就是少吃油腻，多吃蔬菜水果，但这本书颠覆了我原有的认知。它详细地解释了身体酸碱度的重要性，以及我们日常饮食如何影响身体的pH值。一开始我还有点怀疑，毕竟“酸碱平衡”听起来有点玄乎，但作者用非常浅显易懂的语言，结合大量的科学研究和案例，让我逐渐信服。书中列举了大量的食物，详细分析了它们的酸碱性，甚至还给出了具体的饮食计划和食谱，让我在实践中不再迷茫。我开始尝试调整自己的饮食结构，减少精加工食品，增加碱性食物的摄入。起初，我只是抱着试试看的心态，但没想到，仅仅坚持了不到一个月，我就感受到了身体的变化。最明显的是，我早上起床不再感到疲惫，整个人都充满了活力，皮肤也变得有光泽了，困扰我许久的消化问题也得到了很大的改善。这不仅仅是身体上的变化，更是精神上的释放。我感觉自己重新找回了掌控自己身体的能力，那种自信和喜悦是无法用言语表达的。这本书让我明白，健康并非遥不可及，它就隐藏在我们每天的饮食之中，只要掌握了正确的“秘诀”，任何人都能成为自己的健康守护者。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康生活充满好奇，但又常常因为信息爆炸而感到无所适从的人。市面上的健康书籍和文章层出不穷，但往往内容驳杂，观点不一，让人难以分辨真伪。直到我读了这本书，我才觉得我终于找到了一个值得信赖的“指南”。这本书最大的特点就是它的权威性和系统性。作者不仅是一位专业的健康领域人士，更重要的是，他用一种非常通俗易懂的方式，将复杂的科学原理转化为我们日常生活中可以理解和操作的知识。我特别欣赏书中关于“酸碱平衡”的讲解，它不仅仅是简单地告诉我们哪些食物是碱性的，哪些是酸性的，而是深入剖析了身体内部酸碱失衡是如何一步步导致各种健康问题的。书中提供的许多案例，让我感同身受，也让我更加坚定了要改变的决心。我曾经因为缺乏科学的指导，走了不少弯路，比如盲目追求减肥，导致身体各项机能都受到了影响。这本书教会了我，健康不是一蹴而就的事情，也不是通过极端的方式就能达到的，而是需要通过循序渐进的调整，让身体达到一种平衡的状态。书中的饮食建议非常详细，不仅有食物的分类，还有具体的食谱和搭配方法，让我在实践过程中能够得心应手。我按照书中的方法调整饮食后，不仅身体感觉更加轻松，而且我对食物也有了更深的理解，不再盲目地跟随潮流。这本书让我明白，真正的健康，是让身体回归到最自然、最平衡的状态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就像在我混沌不清的健康认知里点亮了一盏明灯。我过去总觉得自己是个“病秧子”，稍微一动就容易累，各种小毛病层出不穷，尝试过很多偏方和网上的健康建议，但效果都微乎其微，甚至有时还适得其反，让我更加焦虑。直到我偶然发现了这本书，它用一种非常科学但又不失亲和力的方式，解释了身体内部的酸碱平衡对于整体健康的重要性。我之前对“酸碱体质”的说法，总觉得有些夸张，但这本书用大量的科学数据和研究成果，让我信服。作者没有仅仅停留在理论层面，而是非常注重实践，书中详细列举了各种食物的酸碱性分类，并且给出了非常实用的饮食建议。我印象最深的是，它解释了为什么很多我们认为健康的食物，其实反而会加剧身体的酸性。这本书让我开始审视自己的饮食习惯，意识到原来很多看似无伤大雅的小习惯，都在悄悄地损害我的健康。按照书中提供的方法，我开始有意识地调整自己的饮食结构，增加碱性食物的摄入，并且学习如何通过食物来帮助身体进行排毒。最令我惊喜的是，我坚持了不到两周，就发现自己的睡眠质量有了显著的提高，白天精力也充沛了许多，而且之前经常出现的心悸和头晕的症状也大大缓解了。这本书不仅仅给了我健康的知识，更重要的是，它给了我改变的勇气和方法，让我重新找回了对身体的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近几年读过的最实用、最令人振奋的健康书籍了！我一直觉得身体的很多不适，比如疲劳、水肿、情绪低落，都是年纪增长或者生活压力太大的必然结果，但这本书让我看到了一种全新的可能性。它没有像很多“养生秘籍”那样神神叨叨，而是用一种非常科学、逻辑严谨的方式，解释了身体内部的酸碱平衡是如何运作的，以及我们日常的饮食和生活习惯如何直接影响到这个平衡。我最喜欢的是书中关于“碱性生活方式”的描述，它不是要我们变成素食主义者，也不是要我们过着苦行僧般的生活，而是教我们如何在享受美食的同时，还能让身体保持一个健康的pH值。书中列举了大量我们日常生活中常见的食物，详细分析了它们的酸碱度，并且给出了非常具体的调整建议，让我一下子就明白了原来很多我以为“健康”的食物，其实并不适合我的身体。更重要的是，书中强调了身体的自愈力，让我明白我们每个人都拥有让身体恢复健康的能力，关键在于我们是否掌握了正确的方法。我按照书中的建议，开始调整我的饮食，多吃书中推荐的碱性食物，并且注意生活中的其他影响因素，比如喝水、运动和情绪管理。我真的没有想到，短短几周的时间，我就感觉到了身体的变化，我的皮肤变得更好了，消化更顺畅了，连睡眠质量都提高了。我感觉自己重新找回了身体的主导权，不再是被各种不适感牵着鼻子走。这本书让我觉得，健康是一种可以主动获得的“乐活”状态，而不是一种遥不可及的理想。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直对健康饮食有着很多误解，总以为要瘦身就要饿肚子，或者吃大量的沙拉，但这本书彻底改变了我的看法。它不是那种空洞的说教，而是非常落地，非常实用。作者就像一个经验丰富的朋友，循循善诱地告诉我，什么是真正适合我们身体的食物，以及如何通过科学的搭配来达到身体的平衡。我尤其喜欢书中关于“碱性食物”的介绍，它打破了我对很多食物的刻板印象，比如柠檬，我一直以为是酸的，但书中却把它列为强碱性食物，这让我对身体的酸碱平衡有了全新的认识。更重要的是，这本书不仅仅是讲吃的，它还深入浅出地讲解了情绪、压力、运动等因素对身体酸碱度的影响，让我明白了健康是一个系统工程，需要从多个方面去调整。书中提供的食谱非常丰富，而且都非常容易操作，很多食材都是我们日常生活中常见的，不需要去专门购买那些昂贵又难以获得的“健康食品”。我按照书中的建议，尝试制作了几道菜，味道都很不错，而且吃完之后感觉身体非常轻松，没有那种吃完大餐后的油腻感和负罪感。这本书让我体会到，健康饮食并不等于无味，而是可以兼具美味和营养。我真的觉得，这本书是为那些想要科学健康生活，但又不知道从何下手的人量身定做的。它就像一本生活指南，教会我如何更好地爱护自己的身体，如何让身体拥有更强的自愈力。