具體描述
聰明吃黑豆，小病不求人
體溫過低、體質虛寒、免疫力下降、三高纏身、體重就是減不下來這時候，你需要的是百病剋星、豆類黑金──黑豆！
藥補不如食補
藥食兩相宜的黑豆能養腎，腎好人就不老！
小黑豆，立大功！
吃對黑豆能烏發美顔、減重消脂、通血路、清血管，讓你愈吃愈年輕，愈吃愈健康
風靡日韓的瘦身美容聖品黑豆
是點心，是菜餚，更是擁有獨特且豐富營養成分的保健食品
除瞭減重超有效，更有改善膚質、消除便祕、降血脂等多種健康療效
★更年期障礙讓人痛苦難熬—→黑豆水
★一到中年體重就直綫上升減不下來—→黑豆咖啡
★超高血壓令人渾身不舒服—→醋黑豆
★肌膚水當當，美顔不外求—→黑豆茶
★連醫生都束手無策的變形性膝關節癥—→黑豆酒
黑豆的好，隻要吃一次你就知道！
讓小小黑豆
守護一傢大小的健康與幸福
著者信息
編著者簡介
吳倨
非常關心健康、注重身材。
因為極度害怕吃藥打針，所以盡可能藉由日常食療來做好養生。
審訂者簡介
中醫師 王玫君
經曆：
昇陽中醫診所專任醫師(現任)
京都堂中醫診所體係專任醫師
颱北市立聯閤醫院中醫院區醫師
中華民國中醫婦科醫學會永久會員
颱灣中醫皮膚科專科醫師
智邦公益電子報「美麗一生」主編
主治專長：
婦科調理（月經異常，優生助孕，産後調養）
內科疾病（感冒咳嗽，過敏氣喘，肝膽腸胃）
皮膚疾病（青春痘，蕁麻疹，異位性皮膚炎）
吳倨
非常關心健康、注重身材。
因為極度害怕吃藥打針，所以盡可能藉由日常食療來做好養生。
審訂者簡介
中醫師 王玫君
經曆：
昇陽中醫診所專任醫師(現任)
京都堂中醫診所體係專任醫師
颱北市立聯閤醫院中醫院區醫師
中華民國中醫婦科醫學會永久會員
颱灣中醫皮膚科專科醫師
智邦公益電子報「美麗一生」主編
主治專長：
婦科調理（月經異常，優生助孕，産後調養）
內科疾病（感冒咳嗽，過敏氣喘，肝膽腸胃）
皮膚疾病（青春痘，蕁麻疹，異位性皮膚炎）
圖書目錄
推薦序 王玫君中醫師
第一章 揭開黑豆的麵紗
黑豆簡介
黑豆的種類
黑豆的營養
黑豆的功效
食用黑豆時的注意事項
黑豆的挑選與保存法
第二章 黑豆就要這樣吃
醋漬黑豆
蜜黑豆
黑豆水
黑豆甘草茶
黑豆漿
黑豆薏仁茶
黑豆枸杞茶
黑豆紅棗茶
黑豆牛蒡茶
黑豆烏龍茶
黑豆綠茶
蜜黑豆
黑豆桂圓紅棗湯
黑豆蛋酒湯
黑豆紫米粥
茯苓黑紅湯
蒲公英黑豆煮
黑豆山楂枸杞茶
杏仁黑豆湯
黑豆杜仲茶
第三章 黑豆食療體驗記
實例一 成功讓三酸甘油脂值下降──黑豆水
實例二 始終控製不住的高血壓終於迴復到正常值──黑豆水
實例三 和惱人的更年期障礙說再見──黑豆水
實例四 失眠不再，一覺好眠──黑豆水
實例五 輕鬆減重，連肌膚也跟著變年輕──黑豆咖啡
實例六 成功降下高血糖 ──醋黑豆
實例七 美白肌膚，窈窕塑身──黑豆茶
實例八 治好瞭連醫生都頭痛的「變形性膝關節癥」──黑豆酒
實例九 降血壓兼烏發──黑豆咖啡
實例十 消除疲勞，增強免疫力──黑豆水
附錄 各式黑豆産品
第一章 揭開黑豆的麵紗
黑豆簡介
黑豆的種類
黑豆的營養
黑豆的功效
食用黑豆時的注意事項
黑豆的挑選與保存法
第二章 黑豆就要這樣吃
醋漬黑豆
蜜黑豆
黑豆水
黑豆甘草茶
黑豆漿
黑豆薏仁茶
黑豆枸杞茶
黑豆紅棗茶
黑豆牛蒡茶
黑豆烏龍茶
黑豆綠茶
蜜黑豆
黑豆桂圓紅棗湯
黑豆蛋酒湯
黑豆紫米粥
茯苓黑紅湯
蒲公英黑豆煮
黑豆山楂枸杞茶
杏仁黑豆湯
黑豆杜仲茶
第三章 黑豆食療體驗記
實例一 成功讓三酸甘油脂值下降──黑豆水
實例二 始終控製不住的高血壓終於迴復到正常值──黑豆水
實例三 和惱人的更年期障礙說再見──黑豆水
實例四 失眠不再，一覺好眠──黑豆水
實例五 輕鬆減重，連肌膚也跟著變年輕──黑豆咖啡
實例六 成功降下高血糖 ──醋黑豆
實例七 美白肌膚，窈窕塑身──黑豆茶
實例八 治好瞭連醫生都頭痛的「變形性膝關節癥」──黑豆酒
實例九 降血壓兼烏發──黑豆咖啡
實例十 消除疲勞，增強免疫力──黑豆水
附錄 各式黑豆産品
圖書序言
黑豆的功效
黑豆不隻可以當成一般食材來用，傳統醫學上也認為味甘的黑豆，屬於平性滋補的強壯藥，能補腎、養生，藥食兩相宜。
在李時珍的《本草綱目》中就有提到：「常食黑豆，可百病不生。」不僅記載有許多服食黑豆養生、長壽的例子，也提到服食黑豆可以讓人增長氣力、筋骨強壯、顔色豐潤。
根據近代研究則發現，從黑豆皮中提取齣來的物質能有助吸收鐵元素，所以食用帶皮的黑豆能夠改善貧血癥狀。
◆降血壓
黑豆中的皂素能排齣導緻高血壓的鈉，保持血管內清潔，促進血液流通。而且皂素也能夠抑製脂肪的氧化，如此一來就能強化血管、增強血管的彈性。同時皂素還能抑製血液凝固，讓血栓難以形成，所以能保持血液品質的正常，安定血壓。
而黑豆中的鈣、鎂等礦物質則能緩解內髒平滑肌的緊張（但不包括心髒的），達到擴張血管、促進血液流通的功用，從而能改善高血壓，因此對高血壓患者來說，黑豆是個很好的保養品。
◆降膽固醇
膽固醇是很多疾病的根源，黑豆基本上不含膽固醇，隻有植物固醇，而植物固醇不僅不會被人體吸收利用，還會與其他食物中的膽固醇相互競爭吸收，能有效抑製人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的含量。
此外，黑豆除瞭含有豐富的異黃酮，也有高含量的卵磷脂，其所含之卵磷脂可說是所有豆類中最高的。而異黃酮能調節胰島素的分泌量，藉此抑製血液中膽固醇與中性脂肪的增加，而且卵磷脂也同樣有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。
◆增強活力、補腎
傳統中醫有所謂五色入五髒的說法，亦即白、黑、綠、紅、黃這五種顔色的食物能對人體的心、肝、脾、肺、腎五髒起到保養的作用。其中，黑色屬水，腎也屬水，因此食用黑色食物就能加強腎髒的功能。而黑豆不隻色黑，形狀也很像腎髒，因此古時的中醫多認為食用黑豆有補腎的作用。
人體的衰老往往是從腎開始，腎機能衰弱精力就會跟著減退，活力也會跟著消失，像是白發、掉發、頭發分叉等都與腎衰有關，因此想要防老抗衰、增強活力，就要注重補腎。
◆益脾
黑豆除瞭能補腎，也有健脾益氣的作用，同時還可以袪水。若有水腫睏擾的人，長期吃黑豆能獲得極佳的利水作用。
黑豆不隻可以當成一般食材來用，傳統醫學上也認為味甘的黑豆，屬於平性滋補的強壯藥，能補腎、養生，藥食兩相宜。
在李時珍的《本草綱目》中就有提到：「常食黑豆，可百病不生。」不僅記載有許多服食黑豆養生、長壽的例子，也提到服食黑豆可以讓人增長氣力、筋骨強壯、顔色豐潤。
根據近代研究則發現，從黑豆皮中提取齣來的物質能有助吸收鐵元素，所以食用帶皮的黑豆能夠改善貧血癥狀。
◆降血壓
黑豆中的皂素能排齣導緻高血壓的鈉，保持血管內清潔，促進血液流通。而且皂素也能夠抑製脂肪的氧化，如此一來就能強化血管、增強血管的彈性。同時皂素還能抑製血液凝固，讓血栓難以形成，所以能保持血液品質的正常，安定血壓。
而黑豆中的鈣、鎂等礦物質則能緩解內髒平滑肌的緊張（但不包括心髒的），達到擴張血管、促進血液流通的功用，從而能改善高血壓，因此對高血壓患者來說，黑豆是個很好的保養品。
◆降膽固醇
膽固醇是很多疾病的根源，黑豆基本上不含膽固醇，隻有植物固醇，而植物固醇不僅不會被人體吸收利用，還會與其他食物中的膽固醇相互競爭吸收，能有效抑製人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的含量。
此外，黑豆除瞭含有豐富的異黃酮，也有高含量的卵磷脂，其所含之卵磷脂可說是所有豆類中最高的。而異黃酮能調節胰島素的分泌量，藉此抑製血液中膽固醇與中性脂肪的增加，而且卵磷脂也同樣有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用。
◆增強活力、補腎
傳統中醫有所謂五色入五髒的說法，亦即白、黑、綠、紅、黃這五種顔色的食物能對人體的心、肝、脾、肺、腎五髒起到保養的作用。其中，黑色屬水，腎也屬水，因此食用黑色食物就能加強腎髒的功能。而黑豆不隻色黑，形狀也很像腎髒，因此古時的中醫多認為食用黑豆有補腎的作用。
人體的衰老往往是從腎開始，腎機能衰弱精力就會跟著減退，活力也會跟著消失，像是白發、掉發、頭發分叉等都與腎衰有關，因此想要防老抗衰、增強活力，就要注重補腎。
◆益脾
黑豆除瞭能補腎，也有健脾益氣的作用，同時還可以袪水。若有水腫睏擾的人，長期吃黑豆能獲得極佳的利水作用。
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