具体描述
聪明吃黑豆，小病不求人
体温过低、体质虚寒、免疫力下降、三高缠身、体重就是减不下来这时候，你需要的是百病克星、豆类黑金──黑豆！
药补不如食补
药食两相宜的黑豆能养肾，肾好人就不老！
小黑豆，立大功！
吃对黑豆能乌发美颜、减重消脂、通血路、清血管，让你愈吃愈年轻，愈吃愈健康
风靡日韩的瘦身美容圣品黑豆
是点心，是菜餚，更是拥有独特且丰富营养成分的保健食品
除了减重超有效，更有改善肤质、消除便祕、降血脂等多种健康疗效
★更年期障碍让人痛苦难熬—→黑豆水
★一到中年体重就直线上升减不下来—→黑豆咖啡
★超高血压令人浑身不舒服—→醋黑豆
★肌肤水当当，美颜不外求—→黑豆茶
★连医生都束手无策的变形性膝关节症—→黑豆酒
黑豆的好，只要吃一次你就知道！
让小小黑豆
守护一家大小的健康与幸福
著者信息
编着者简介
吴倨
非常关心健康、注重身材。
因为极度害怕吃药打针，所以尽可能借由日常食疗来做好养生。
审订者简介
中医师 王玫君
经历：
昇阳中医诊所专任医师(现任)
京都堂中医诊所体系专任医师
台北市立联合医院中医院区医师
中华民国中医妇科医学会永久会员
台湾中医皮肤科专科医师
智邦公益电子报「美丽一生」主编
主治专长：
妇科调理（月经异常，优生助孕，产后调养）
内科疾病（感冒咳嗽，过敏气喘，肝胆肠胃）
皮肤疾病（青春痘，荨麻疹，异位性皮肤炎）
吴倨
非常关心健康、注重身材。
因为极度害怕吃药打针，所以尽可能借由日常食疗来做好养生。
审订者简介
中医师 王玫君
经历：
昇阳中医诊所专任医师(现任)
京都堂中医诊所体系专任医师
台北市立联合医院中医院区医师
中华民国中医妇科医学会永久会员
台湾中医皮肤科专科医师
智邦公益电子报「美丽一生」主编
主治专长：
妇科调理（月经异常，优生助孕，产后调养）
内科疾病（感冒咳嗽，过敏气喘，肝胆肠胃）
皮肤疾病（青春痘，荨麻疹，异位性皮肤炎）
图书目录
推荐序 王玫君中医师
第一章 揭开黑豆的面纱
黑豆简介
黑豆的种类
黑豆的营养
黑豆的功效
食用黑豆时的注意事项
黑豆的挑选与保存法
第二章 黑豆就要这样吃
醋渍黑豆
蜜黑豆
黑豆水
黑豆甘草茶
黑豆浆
黑豆薏仁茶
黑豆枸杞茶
黑豆红枣茶
黑豆牛蒡茶
黑豆乌龙茶
黑豆绿茶
蜜黑豆
黑豆桂圆红枣汤
黑豆蛋酒汤
黑豆紫米粥
茯苓黑红汤
蒲公英黑豆煮
黑豆山楂枸杞茶
杏仁黑豆汤
黑豆杜仲茶
第三章 黑豆食疗体验记
实例一 成功让三酸甘油脂值下降──黑豆水
实例二 始终控制不住的高血压终于回复到正常值──黑豆水
实例三 和恼人的更年期障碍说再见──黑豆水
实例四 失眠不再，一觉好眠──黑豆水
实例五 轻松减重，连肌肤也跟着变年轻──黑豆咖啡
实例六 成功降下高血糖 ──醋黑豆
实例七 美白肌肤，窈窕塑身──黑豆茶
实例八 治好了连医生都头痛的「变形性膝关节症」──黑豆酒
实例九 降血压兼乌发──黑豆咖啡
实例十 消除疲劳，增强免疫力──黑豆水
附录 各式黑豆产品
第一章 揭开黑豆的面纱
黑豆简介
黑豆的种类
黑豆的营养
黑豆的功效
食用黑豆时的注意事项
黑豆的挑选与保存法
第二章 黑豆就要这样吃
醋渍黑豆
蜜黑豆
黑豆水
黑豆甘草茶
黑豆浆
黑豆薏仁茶
黑豆枸杞茶
黑豆红枣茶
黑豆牛蒡茶
黑豆乌龙茶
黑豆绿茶
蜜黑豆
黑豆桂圆红枣汤
黑豆蛋酒汤
黑豆紫米粥
茯苓黑红汤
蒲公英黑豆煮
黑豆山楂枸杞茶
杏仁黑豆汤
黑豆杜仲茶
第三章 黑豆食疗体验记
实例一 成功让三酸甘油脂值下降──黑豆水
实例二 始终控制不住的高血压终于回复到正常值──黑豆水
实例三 和恼人的更年期障碍说再见──黑豆水
实例四 失眠不再，一觉好眠──黑豆水
实例五 轻松减重，连肌肤也跟着变年轻──黑豆咖啡
实例六 成功降下高血糖 ──醋黑豆
实例七 美白肌肤，窈窕塑身──黑豆茶
实例八 治好了连医生都头痛的「变形性膝关节症」──黑豆酒
实例九 降血压兼乌发──黑豆咖啡
实例十 消除疲劳，增强免疫力──黑豆水
附录 各式黑豆产品
图书序言
黑豆的功效
黑豆不只可以当成一般食材来用，传统医学上也认为味甘的黑豆，属于平性滋补的强壮药，能补肾、养生，药食两相宜。
在李时珍的《本草纲目》中就有提到：「常食黑豆，可百病不生。」不仅记载有许多服食黑豆养生、长寿的例子，也提到服食黑豆可以让人增长气力、筋骨强壮、颜色丰润。
根据近代研究则发现，从黑豆皮中提取出来的物质能有助吸收铁元素，所以食用带皮的黑豆能够改善贫血症状。
◆降血压
黑豆中的皂素能排出导致高血压的钠，保持血管内清洁，促进血液流通。而且皂素也能够抑制脂肪的氧化，如此一来就能强化血管、增强血管的弹性。同时皂素还能抑制血液凝固，让血栓难以形成，所以能保持血液品质的正常，安定血压。
而黑豆中的钙、镁等矿物质则能缓解内脏平滑肌的紧张（但不包括心脏的），达到扩张血管、促进血液流通的功用，从而能改善高血压，因此对高血压患者来说，黑豆是个很好的保养品。
◆降胆固醇
胆固醇是很多疾病的根源，黑豆基本上不含胆固醇，只有植物固醇，而植物固醇不仅不会被人体吸收利用，还会与其他食物中的胆固醇相互竞争吸收，能有效抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的含量。
此外，黑豆除了含有丰富的异黄酮，也有高含量的卵磷脂，其所含之卵磷脂可说是所有豆类中最高的。而异黄酮能调节胰岛素的分泌量，借此抑制血液中胆固醇与中性脂肪的增加，而且卵磷脂也同样有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。
◆增强活力、补肾
传统中医有所谓五色入五脏的说法，亦即白、黑、绿、红、黄这五种颜色的食物能对人体的心、肝、脾、肺、肾五脏起到保养的作用。其中，黑色属水，肾也属水，因此食用黑色食物就能加强肾脏的功能。而黑豆不只色黑，形状也很像肾脏，因此古时的中医多认为食用黑豆有补肾的作用。
人体的衰老往往是从肾开始，肾机能衰弱精力就会跟着减退，活力也会跟着消失，像是白发、掉发、头发分叉等都与肾衰有关，因此想要防老抗衰、增强活力，就要注重补肾。
◆益脾
黑豆除了能补肾，也有健脾益气的作用，同时还可以袪水。若有水肿困扰的人，长期吃黑豆能获得极佳的利水作用。
黑豆不只可以当成一般食材来用，传统医学上也认为味甘的黑豆，属于平性滋补的强壮药，能补肾、养生，药食两相宜。
在李时珍的《本草纲目》中就有提到：「常食黑豆，可百病不生。」不仅记载有许多服食黑豆养生、长寿的例子，也提到服食黑豆可以让人增长气力、筋骨强壮、颜色丰润。
根据近代研究则发现，从黑豆皮中提取出来的物质能有助吸收铁元素，所以食用带皮的黑豆能够改善贫血症状。
◆降血压
黑豆中的皂素能排出导致高血压的钠，保持血管内清洁，促进血液流通。而且皂素也能够抑制脂肪的氧化，如此一来就能强化血管、增强血管的弹性。同时皂素还能抑制血液凝固，让血栓难以形成，所以能保持血液品质的正常，安定血压。
而黑豆中的钙、镁等矿物质则能缓解内脏平滑肌的紧张（但不包括心脏的），达到扩张血管、促进血液流通的功用，从而能改善高血压，因此对高血压患者来说，黑豆是个很好的保养品。
◆降胆固醇
胆固醇是很多疾病的根源，黑豆基本上不含胆固醇，只有植物固醇，而植物固醇不仅不会被人体吸收利用，还会与其他食物中的胆固醇相互竞争吸收，能有效抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的含量。
此外，黑豆除了含有丰富的异黄酮，也有高含量的卵磷脂，其所含之卵磷脂可说是所有豆类中最高的。而异黄酮能调节胰岛素的分泌量，借此抑制血液中胆固醇与中性脂肪的增加，而且卵磷脂也同样有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。
◆增强活力、补肾
传统中医有所谓五色入五脏的说法，亦即白、黑、绿、红、黄这五种颜色的食物能对人体的心、肝、脾、肺、肾五脏起到保养的作用。其中，黑色属水，肾也属水，因此食用黑色食物就能加强肾脏的功能。而黑豆不只色黑，形状也很像肾脏，因此古时的中医多认为食用黑豆有补肾的作用。
人体的衰老往往是从肾开始，肾机能衰弱精力就会跟着减退，活力也会跟着消失，像是白发、掉发、头发分叉等都与肾衰有关，因此想要防老抗衰、增强活力，就要注重补肾。
◆益脾
黑豆除了能补肾，也有健脾益气的作用，同时还可以袪水。若有水肿困扰的人，长期吃黑豆能获得极佳的利水作用。
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