通血管救命飲食法：降血脂、抗三高，心血管名醫教你超效降脂控製法，膽固醇不卡血管，自然不生病！（特彆收錄1週特效高縴降脂食譜） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 心血管健康
• 高血脂
• 三高
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• 膽固醇
• 飲食療法
• 健康飲食
• 特效食譜
• 預防心血管疾病
• 血管健康

　　改善高血脂，從吃好每天三餐開始，
　　輕鬆掌握飲食宜忌，控製血脂超簡單！

　　高血脂不僅可能導緻動脈粥狀硬化，更容易引發急性心髒病、心絞痛、腦中風。想要有健康強壯的血管，就要從飲食開始把關，吃對瞭，膽固醇自然不來找麻煩！

　　◆掌握正確飲食結構，血管健康治百病

　　你「脂」道嗎？高血脂不是肥胖者的專利，常吃NG食物，瘦子也會有總膽固醇水準過高、壞膽固醇過多的問題，更可能因為缺少人體必需的好膽固醇而罹患高血脂。現在開始改變飲食習慣，人人都能吃齣健康，擁有乾淨血管！

　　把握正確的飲食原則，血管乾淨防三高：
　　‧控製脂肪、膽固醇的攝取
　　‧減少攝取碳水化閤物
　　‧增加攝取膳食縴維
　　‧攝取足夠的蛋白質與蔬果
　　‧閤理飲水，飯後一杯綠茶

　　◆嚴選140道「通血管料理」，血管乾淨不阻塞

　　來自心血管名醫的專業推薦，14種降脂營養素、67種清脂食材、15種調脂中藥及140道減脂料理。清楚指導降脂原理、飲食宜忌，傳授最簡單易懂的飲食法，教你輕鬆K.O.膽固醇，戰勝高血脂！

　　【五榖雜糧】增加膳食縴維，促進體內脂肪代謝
　　【肉類海鮮】補充不飽和脂肪酸，有效降低膽固醇
　　【新鮮蔬果】富含維生素與營養素，強化血管遠離併發癥
　　【養生中藥】溫和調理無負擔，輔助清脂更養生

　　◆高血脂4大族群、6大併發癥，對癥飲食最有效

　　不同年齡層的高血脂患者該怎麼吃？不同的併發癥患者又該如何攝取所需營養？本書針對兒童、青春期、更年期、老年等4大族群，提齣最妥善的飲食建議。更依糖尿病、高血壓、肥胖癥、動脈硬化、脂肪肝、冠心病等6大常見併發癥，各彆提齣日常飲食計畫，對付難纏併發癥有一套。

　　◆蒸、煮、拌、汆、煨，正確烹調減少脂肪攝取量

　　用對方法加工和烹調食材，不但能避免緻癌物質産生，更可以去油、降低脂肪含量，營養全麵保留，控脂效果更加分。

　　※特彆收錄※

　　1週特效高縴降脂食譜：全麵掃除高血脂，不必再為三餐傷腦筋。
　　中醫清脂祕方全彩拉頁：穴位按摩、拔罐、颳痧、艾灸，搭配調理更有效。

本書特色

　　．14種必吃營養素，膽固醇不找麻煩
　　詳細介紹明星降脂營養素，全方位掌握關鍵攝取量、降脂效果。
　　．15種調脂中藥材，平穩血脂更有效
　　依體質與癥狀選擇藥材，泡茶、入菜皆得宜，溫和調節無負擔。
　　．4種中醫調理祕方，輔助治療不傷身
　　穴位按摩、拔罐、颳痧、艾灸，促進血液循環，清除老廢物質。
　　．87種宜忌食材，聰明擇食最重要
　　嚴選140道通血管必吃食譜，吃對食物，做自己的血管清道夫。
　　．6大併發癥4大族群，對癥食療不復發
　　把握正確的飲食原則，血管健康通暢不阻塞，輕鬆遠離高血脂。

揭秘營養科學的奧秘：構建你的健康基石 本書深入剖析瞭人體營養吸收與代謝的復雜機製，旨在為讀者提供一套係統、科學的膳食規劃指南。我們聚焦於食物成分如何影響身體機能的方方麵麵，從宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的精確配比，到微量營養素（維生素、礦物質）在細胞層麵的調控作用，全麵覆蓋現代營養學的前沿研究成果。 第一部分：食物的本質與身體的需求 第一章：理解宏量營養素的平衡藝術 本章詳細闡述瞭三大宏量營養素在維持生命活動中的核心角色。我們不再停留在簡單的“好脂肪”與“壞脂肪”的二元對立，而是深入探討不飽和脂肪酸（如Omega-3和Omega-6的理想比例）、復雜碳水化閤物的升糖指數（GI）及其對胰島素敏感性的長期影響。蛋白質部分，重點分析瞭不同氨基酸的生物利用率，並根據不同年齡段和生活方式對每日蛋白質需求量的動態計算方法。 脂肪的精細解讀： 剖析飽和脂肪、反式脂肪酸的分子結構，及其在體內引發的炎癥反應機製。同時，詳述單不飽和脂肪酸（如油酸）在維護細胞膜流動性方麵的作用。 碳水化閤物的智慧選擇： 區分精製糖與全榖物，探討膳食縴維（可溶性與不可溶性）如何調節腸道環境和營養吸收速率。提供實用的食物碳水化閤物含量速查錶。 蛋白質的質量評估： 介紹蛋白質質量評分（PDCAAS）和可消化必需氨基酸評分（DIAAS）的應用，幫助讀者判斷植物蛋白與動物蛋白的互補性。 第二章：微量元素：看不見的生命引擎 本章將焦點轉嚮維生素和礦物質，探討它們作為酶和輔因子的關鍵功能。我們著重介紹瞭在現代生活中容易缺乏的幾種關鍵微量元素，並解釋瞭它們在能量代謝、神經傳導和骨骼健康中的精確作用。 維生素D與鈣的協同作用： 探討維生素D在非骨骼健康（如免疫調節）中的新發現，並提供不同地理位置和膚色人群的日照評估模型。 B族維生素的能量工廠： 詳細解釋B1、B6、B12、葉酸在三羧酸循環（TCA Cycle）中的不可替代性，以及它們對同型半胱氨酸水平的間接影響。 礦物質的吸收障礙： 講解鐵、鋅、鎂等關鍵礦物質的吸收受食物成分（如植酸鹽）的影響，並提供提高生物利用率的烹飪和搭配技巧。 第二部分：從分子到細胞的營養調控 第三章：腸道菌群：你的“第二基因組” 本章將腸道健康提升到營養科學的核心地位。我們探討瞭腸道微生物群如何影響食物的最終消化、營養素的閤成（如短鏈脂肪酸的産生），以及它們與大腦（腸腦軸）之間的復雜對話。 益生元與益生菌的精準分類： 區分不同菌株的功能，提供識彆高質量益生菌製劑的標準。 短鏈脂肪酸（SCFA）的保護力： 深入解析丁酸鹽等SCFA如何維護腸道屏障完整性，並影響全身的炎癥狀態。 食物對菌群多樣性的塑造： 提供基於縴維和發酵食物的實踐指南，以增強腸道生態的韌性。 第四章：抗氧化劑與炎癥反應的控製 認識自由基的生成機製，並係統介紹植物源性營養素（植化素）在清除氧化壓力中的作用。本章側重於如何通過日常飲食而非單一補充劑來構建強大的抗氧化防禦係統。 多酚類物質的生物活性： 細分花青素、白藜蘆醇、槲皮素等在不同食物中的含量與吸收效率。 慢性低度炎癥的隱形威脅： 闡述飲食習慣如何驅動長期的、不可見的炎癥反應，並提供具體的食物替代方案來降低促炎因子。 第三部分：構建個體化的膳食藍圖 第五章：食物代謝的個體差異性 本章強調“沒有一種飲食適閤所有人”。我們探討基因多態性（如MTHFR基因變異）如何影響特定營養素的需求，以及睡眠質量、壓力水平如何改變身體對能量的利用效率。 時間營養學（Chrononutrition）： 探討進食時間點對新陳代謝的影響，特彆是夜間進食對血糖和脂肪儲存的調控。 壓力荷爾濛與營養需求的關聯： 解釋皮質醇水平升高時身體對鎂、維生素C和B族維生素的需求如何增加。 第六章：精明采購與高效烹飪 本書提供瞭將科學知識轉化為日常實踐的實用工具箱。本章專注於如何解讀食品標簽，避免隱藏的糖分、不必要的添加劑，並掌握能最大化營養保留的烹飪技術。 閱讀營養標簽的陷阱識彆： 識彆“低脂”或“全麥”等營銷術語背後的真相。 營養素的烹飪損耗： 針對不同烹飪方式（蒸、煮、烤、炒）對水溶性維生素和脂溶性維生素的影響進行量化分析。 食物搭配的協同效應： 例如，如何通過搭配特定脂肪來增強脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。 結語：從“吃飽”到“吃對”的轉變 本書的最終目標是賦能讀者成為自己膳食的“首席科學傢”。通過理解食物背後的生化原理，讀者將能夠靈活調整，建立一套可持續的、個性化的營養策略，以實現長期的生命活力與內在的平衡。這不是一本提供短期快速修復方案的指南，而是指引你建立終身健康習慣的科學手冊。

編者簡介

鬍大一／主編

　　北京大學人民醫院主任醫師、教授、博士生導師
　　歐亞科學院院士
　　國傢重點學科心血管內科負責人

　　現任北京大學人民醫院心血管研究所所長、心髒中心主任；首都醫科大學心髒病學係主任、心血管疾病研究所所長；北京軍區總醫院心肺血管中心主任、中國醫師協會心血管內科醫師分會會長。另外，擔任《中華心血管病雜誌》總編輯、《美國醫學會雜誌》（JAMA）中文版執行總編、歐洲心髒病雜誌國際編委會委員。

仝其廣／副主編

　　煤炭總醫院心內科副主任醫師，從事心血管內科臨床診療、血脂異常的防治和研究工作。發錶論文近二十篇，參與編輯、翻譯著作6部。

李寜／副主編

　　北京協和醫院營養科副主任醫師。對高血脂、高血壓、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者有豐富的營養治療及指導經驗。曾參與多部專著和科普著作的編寫，並在報刊發錶數十篇科普文章，也在廣播、電視颱進行營養知識宣導。

認識高血脂
影響血脂的因素
調整膳食結構，保持血脂平穩
飲食有原則，健康隨之來

Part1 調脂必吃！營養素飲食宜忌
宜
膳食縴維 促進體內脂肪和脂蛋白代謝
維生素E 改善脂質代謝，防止動脈硬化
維生素C 減少低密度脂蛋白，抑製膽固醇閤成酶的活性
維生素B2 參與脂肪代謝並有助減輕體重
菸鹼酸 降低三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇水準
鬍蘿蔔素 預防動脈中的低密度脂蛋白氧化沉積
鈣 活化體內的脂肪酶，保護心血管
鉀 減少脂質附著，防止血管硬化
鎂 有利於血糖代謝，預防脂質堆積
鋅 增加高密度脂蛋白水準，清除膽固醇
銅 保持血管彈性，減少脂質氧化
錳 幫助人體排齣三酸甘油脂和膽固醇
硒 調節體內膽固醇及三酸甘油脂代謝
水 稀釋血液黏稠度，健康血管

忌
飽和脂肪酸 使體內膽固醇增多
鈉 使血壓升高，硬化血管，增加血液黏稠度
糖類 沉積在體內轉化為脂肪

Part2 降脂嚴選！日常食材飲食宜忌
五榖類
宜
紅豆 降低血液中膽固醇含量
綠豆 減少膽固醇吸收，平衡三酸甘油脂的含量
黃豆 降脂的「黃金豆」
黑豆 軟化血管，降脂
黑米 降低血清總三酸甘油脂濃度，改善血脂代謝
薏仁 防止膽固醇在血管壁上沉積 /46
小米 分解和轉化脂肪
玉米 幫助減肥，預防併發癥
蕎麥 促進膽固醇、三酸甘油脂排齣
裸燕麥 降低血液中的膽固醇
燕麥 降脂減肥最佳食物
黑芝麻 促進血液中的膽固醇代謝
番薯 讓血管變得更年輕
葛根粉 降膽固醇的好手

忌
油條 熱量和脂肪含量高
油餅 增加脂肪攝取
月餅 油脂和糖分含量很高
泡麵 加速脂肪堆積

肉類
宜
鴨肉 含不飽和脂肪酸，保護心血管
雞肉 降低有害的低密度脂蛋白
烏骨雞 保持血管彈性
牛肉 所含亞油酸能軟化心腦血管

忌
香腸 高熱量、高脂肪
臘肉 所含亞硝酸鹽不利健康
雞心 膽固醇和脂肪含量較高，不利健康
豬肝 易造成膽固醇升高

水果類
宜
木瓜 促進脂肪分解，減少脂肪吸收
草莓 加速血清中三酸甘油脂的降解
紅棗 降脂、補血
柿子 減少血液中的膽固醇
鳳梨 降低膽固醇在血管內的沉積
柚子 降脂、減肥之王
香蕉 吸收膽汁酸並促進膽固醇代謝
櫻桃 稀釋血液黏稠度
蘋果 減輕體內膽固醇和三酸甘油脂含量
奇異果 降低血中膽固醇濃度
無花果 減少血管內的膽固醇沉積
橘子 血管的暢通劑

忌
荔枝 易造成體內能量和糖分堆積
龍眼 含糖量過高
甘蔗 促使脂肪纍積
榴槤 促使熱量在體內堆積

蔬菜類
宜
馬鈴薯 加速膽固醇在體內代謝
茄子 保護血管壁彈性
黃瓜 清脆可口的降脂菜
鼕瓜 降脂減肥又消腫
蘆筍 氨基酸比例適當，幫助平穩血脂
菜心 清除血管壁上的膽固醇
芹菜 降脂又降壓
苦瓜 減體重，減膽固醇
香菇 溶解膽固醇的「蘑菇皇後」
金針菇 蘑菇中的降脂明星
芥藍 減少膽固醇的纍積
空心菜 減少三酸甘油脂和膽固醇，清潔和疏通血管
菠菜 增強脂蛋白脂肪酶活性，改善血脂水準
花椰菜 消除血管上堆積的膽固醇
鬍蘿蔔 降低血脂，增加冠狀動脈血流量
薺菜 降低膽固醇和三酸甘油脂含量
洋蔥 擴張血管，降低血液黏稠度
黃豆芽 防止心血管內脂肪沉積
番茄 降脂明星菜
竹筍 降脂的山中美味
木耳 降脂美顔的「黑耳朵」

水産類
宜
海參 降低低密度脂蛋白
鮭魚 降低三酸甘油脂，升高高密度脂蛋白
白帶魚 有助於破損血管的修復
牡蠣 對心肌細胞有保護作用
鮪魚 平衡血液中膽固醇的水準
鯉魚 降低代謝不良引發的脂肪囤積
海帶 控製膽固醇吸收的「海上之蔬」

忌
河蟹 增加血液中膽固醇含量
河蝦 膽固醇含量過高
鮑魚 高膽固醇不利於降血脂
魚卵子 會使血液中膽固醇堆積

其他食物
宜
豆漿 抑製膽固醇形成
牛奶 幫助人體燃燒脂肪
優酪乳 有利於新陳代謝，加速低密度脂蛋白降解
醋 加速膽固醇排齣體外的調味劑
生薑 促進膽固醇排齣，抑製脂肪酸閤成
蒟蒻 血管垃圾的清潔工
大蒜 預防血管內膽固醇的氧化
花粉 降低膽固醇，抗動脈粥狀硬化
綠茶 加速脂肪燃燒 /182

忌
啤酒 影響血液循環
奶油 易引起動脈粥狀硬化
咖啡 能增加體內膽固醇含量
碳酸飲料 甜味劑促進血脂升高
炸薯片 脂肪含量高
豬油 飽和脂肪酸和膽固醇含量高
話梅 含糖量較高
酸菜 維生素C 被破壞，不利於降血脂

Part3 溫和調理！中藥材服用宜忌
山楂 有效降低體內的「壞膽固醇」
決明子 抑製膽固醇吸收
紅花 降血脂，防止動脈粥狀硬化
枸杞抑製脂肪在肝細胞內沉積
白果 加速低密度脂蛋白的分解
葛根 降低三酸甘油脂含量
杭白菊 增加血流量
金銀花 提高「好膽固醇」含量
蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水準
杏仁 延緩膽酸和脂肪的結閤
人參 抑製膽固醇升高
茯苓 消除多餘的脂肪
薑黃 抑製脂肪酸閤成
荷葉 平穩血糖、降血脂、增強免疫力
陳皮 消脂減肥

Part4 對癥食療！高血脂六大併發癥飲食宜忌
高血脂癥併發糖尿病患者飲食宜忌
高血脂癥併發高血壓患者飲食宜忌
高血脂癥併發肥胖癥患者飲食宜忌
高血脂癥併發動脈硬化患者飲食宜忌
高血脂癥併發脂肪肝患者飲食宜忌
高血脂癥併發冠心病患者飲食宜忌

Part5 聰明擇食！高血脂四大族群飲食宜忌
兒童高血脂癥患者的飲食宜忌
青春期高血脂癥患者的飲食宜忌
更年期女性高血脂癥患者飲食宜忌
老年高血脂癥患者的飲食宜忌

Part6 閤理烹調！食物加工＆料理宜忌
食物烹調宜忌
食物炊具搭配宜忌
飲食習慣宜忌

附錄一 常見食材的膽固醇含量一覽錶
附錄二 心理保健操幫你降血脂
附錄三 同類食物含量對比錶

评分☆☆☆☆☆

我一直對心血管健康非常關注，因為身邊的長輩就有這方麵的睏擾。所以當我在書店看到這本書時，立刻就被它的標題吸引住瞭。“通血管救命飲食法”這個名字，雖然聽起來有點急切，但它非常準確地反映瞭心血管疾病的嚴重性和我們對健康生活的渴望。我特彆欣賞“心血管名醫”的標簽，這錶明這本書的知識來源是可靠的，是經過專業醫生驗證的。 “降血脂、抗三高”這些都是我們日常生活中非常關心的問題，而書名直接點明瞭這些主題，讓我覺得這本書的內容非常實用。 “膽固醇不卡血管，自然不生病！”這句話更是讓我眼前一亮，它描繪瞭一種理想的健康狀態，也讓我覺得這本書不僅僅是治療，更是預防。而“1週特效高縴降脂食譜”的齣現，讓我覺得這本書非常接地氣，不是空談理論，而是有具體的實踐指導，而且“高縴”和“降脂”的字眼暗示瞭它是一種比較溫和、健康的方式，這對我來說非常有吸引力，我相信它能夠幫助我改善傢人的健康狀況。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題設計得太聰明瞭，每一個詞都踩在瞭大眾的痛點上。“通血管”、“救命”這種直接的錶達，瞬間抓住瞭那些飽受心血管疾病睏擾或有傢族病史人群的眼球。我一直覺得，比起那些模棱兩可、含糊不清的宣傳語，這種直擊核心的標題更能體現齣作者的自信和對內容的高度概括。而且“降血脂”、“抗三高”這些都是我們日常生活中經常聽到，但又常常感到束手無策的健康問題，這本書一上來就點明瞭它的目標，讓人覺得它就是為解決這些問題而生的。“心血管名醫”的身份更是為這本書鍍上瞭一層金，我更願意相信一位專業醫生給齣的建議，而不是普通人的經驗分享。最吸引我的是“膽固醇不卡血管，自然不生病！”這句口號，它不僅僅是關於血脂的控製，更是上升到瞭“自然不生病”的高度，這是一種對健康生活方式的終極追求，也是我們很多人理想中的狀態。至於那個“1週特效高縴降脂食譜”，簡直是點睛之筆，讓這本書從理論指導變成瞭實際行動，我可以直接拿來用，這對於忙碌的現代人來說，簡直是太貼心瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就非常有吸引力，一眼就能看齣它針對的是我們現代人普遍關心的健康問題——心血管健康。書名直接點齣瞭“通血管”、“救命”、“降血脂”、“抗三高”等關鍵詞，這些都是讓許多人感到焦慮和睏擾的健康指標。我特彆留意到“心血管名醫”這個標簽，這讓我覺得這本書的專業性和可信度很高，不是那種泛泛而談的養生指南，而是有權威人士背書的。封麵上“膽固醇不卡血管，自然不生病”的承諾，更是直擊人心，讓人覺得這是一個可以通過科學方法來解決問題的希望。而“1週特效高縴降脂食譜”的特彆收錄，則讓這本書的可操作性大大增強，畢竟，光說不練假把式，有具體、立竿見影的食譜，就能讓人立刻感受到這本書的價值，而且“高縴”和“降脂”的字眼也很吸引我，畢竟現在市麵上的很多降脂方法往往伴隨著各種副作用，而高縴飲食聽起來就比較溫和、天然，適閤長期堅持。整體來說，這本書給人的第一印象就是專業、實用、且充滿希望，非常符閤我想要改善心血管健康的初衷。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，我得說，起得真是直擊人心！“通血管救命飲食法”，這幾個字就包含瞭太多信息，有緊急性，有希望，有方法。現在高血壓、高血脂、高血糖這些“三高”問題太普遍瞭，好多人都在為之煩惱，這本書直接說“抗三高”，一下子就抓住瞭讀者的眼球。而且，“心血管名醫”這個稱謂，我非常看重，這代錶瞭專業和權威，不像市麵上一些自己隨便編的養生秘籍，這本書的指導是值得信賴的。 “膽固醇不卡血管，自然不生病！”這句話，簡直是我的心聲，誰不想身體健康，少生病呢？它給瞭一種很美好的願景，而且聽起來是通過飲食就能達到的，這比那些吃藥打針要自然得多。最關鍵的是，它還“特彆收錄瞭1週特效高縴降脂食譜”，你知道嗎，很多人不是不想健康，而是不知道怎麼做，或者覺得太麻煩，但一個“1週特效”的食譜，而且還是“高縴降脂”的，這就非常有吸引力瞭，讓人覺得既能快速見效，又健康安全，簡直是太貼心瞭！

评分☆☆☆☆☆

我之前嘗試過不少關於“三高”和血脂控製的方法，但效果都不是很理想，要麼是難以堅持，要麼是反復發作，弄得我身心俱疲。看到這本書的書名，我第一個想法就是“終於找到救星瞭！”。“救命飲食法”這個詞，雖然聽起來有點誇張，但它準確地錶達瞭很多人麵對心血管疾病時的恐懼和對真正有效方法的渴望。我尤其看重“名醫”的背書，這意味著書中提齣的方法一定是有科學依據的，並且經過瞭臨床實踐的驗證，不是那些道聽途說的偏方。書名裏反復提及“降血脂”、“控製法”，說明它不是隻講概念，而是有具體的操作指南，這對我這樣動手能力不強的人來說太重要瞭。而且“膽固醇不卡血管”的描述，讓抽象的醫學名詞變得具象化，我能清晰地想象到飲食調整帶來的改變。最讓我心動的是“1週特效食譜”，短短一周就能看到效果，這對於急於改善現狀的我來說，簡直是雪中送炭，我迫不及待地想看看這神奇的食譜到底是什麼樣的，它是否真的能幫我擺脫對藥物的依賴，讓我重新擁有健康的身體，不再為心血管健康而焦慮。