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为什么我们需要吃「天然保健食品」？
   
　　逢年过节，很多人会送人蔘、燕窝给亲友滋补养生，料理三餐，大家会觉得有红麴、大蒜入菜比较营养，但是，这些老祖宗的养生秘方，真的有健康根据吗？

　　其实，有不少传统天然保健食品，功效已经获得医学临床证实，甚至有一般保健食品无法取代，且超乎一般大众熟知的健康效果。像是：(1)「蜂蜜」不只能美容养颜，还是「烧烫伤伤口护理」第一选择；(2)「燕窝」不仅是女性更年期保健圣品，更是「禽流感&流感」克星；(3)「花粉」除了是女性青春泉源外，更是「男性摄护腺及泌尿道保健救星」……，在在都是传统智慧现代活用的好例子。
   
　　什么是天然保健食品？和一般保健品有什么不同？所谓「天然」，就是在制造保健品的过程中，不改变原有的天然组成型态，而一般的保健食品，则是经过萃取、分离等过程纯化，或是人工合成的营养素；简单来说，天然保健食品就是某种我们常吃的食材，只要直接摄取即可，即使为了保健目的而制成方便服用的锭状或胶囊，也只是将其干燥、浓缩而已。

　　天然保健食品虽然效果已经过证实，但是，想靠天然保健食品来预防疾病、减缓或改善症状，一定要知道怎么吃、如何选！例如：「蜂蜜」怕热，所以千万别用热水沖泡，直接吃最好；「人蔘」不是吃越多越好，而是连续吃3週、停2週，保健效果最好；茶能预防心血管疾病、抗癌，但喝热茶才有效，1天至少要500c.c.，且不能加牛奶；昂贵的「血燕」其实是受污染的产品，容易产生硝酸盐，吃了可能致癌……等等。事实上，天然保健食品和一般保健食品一样，用对了妙用无穷，用错了不仅花了冤枉钱，身体还越补越大洞。

　　这样选！这样吃！12大天然保健食品完全指南

　　肾脏科名医、同时也是畅销书作家的江守山医师，继创下销售佳绩&获得广大的回响的《吃对保健食品！》后，再次推出力作《吃对保健食品２！》。江医师以丰富的临床经验和长期研究天然保健食品的专业知识，针对国人的健康需求提出「12大天然保健品」，只严选有「双盲人体研究」证实、具有预防保健效果，且对疾病改善成效甚至比吃药还好的天然保健食品，并教你如何掌握这12大天然保健食品优越的保健力，包括：(1)「蜂蜜」能美容养颜，还可治咳嗽、预防牙周病及蛀牙、烧烫伤护理；(2)人蔘可提升学习力、思考力、记忆力、控制血糖、预防感冒及流感；(3)大蒜可控三高(血脂、血压、血糖)、抗癌、抗菌及抗老；(4)茶可抗癌、减肥、预防骨质疏松；(5)纳豆可溶解血栓、治高血压、减少骨松……等等，让天然保健食品真正达到功效，为国人打造健康的体质。

　　另外，书中除了破解国人常有「天然的就是最好的」、「有研究证明就可以安心」等等迷思，还提供天然保健食品选购、服用的注意事项及禁忌。例如︰蜂蜜要选有「碳-13同位素检验」，且不要用热水沖泡、要直接吃；人蔘吃3週停2週效果最佳，但糖尿病和高血压患者须经医师同意才可服用；乌龙茶农药残留量高，建议改喝较少农药的美人茶或蜜香茶；大蒜熟食不如生吃好，但手术或拔牙前1週应停止服用，以免流血不止；红麴必须全程冷藏保存，才能避免红麴毒素产生，反而有致癌风险……等等，帮助国人吃得对，更要有效吃！

　　江医师为国人量身打造10大病症保健处方笺

　　更难能可贵的是，为了满足不同族群对健康的期待与需求，江医师特别打造「10大病症保健处方笺」，例如：

　　(1)    预防感冒：蜂胶＋人蔘＋紫锥花＋蜂蜜，可杀菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。
　　(2)    改善过敏：益生菌可调节免疫系统、减轻发炎反应、修复肠胃道黏膜。
　　(3)    成功减肥：铬＋丙酮酸＋益生菌，可帮助人体建立肌肉、燃烧脂肪、加强新陈代谢、维护肠道平衡、预防肥胖。
　　(4)    保护肾脏：鱼油＋姜黄，可增强血液中纤维蛋白溶解活性，同时减少肾毒血清、降低蛋白尿、抑制肾小球内细胞增殖。
　　(5)    保护肝脏：茶＋蜂胶，可降低细菌和病毒感染，并修补受损的肝细胞。
　　(6)    防治三高：茶＋大蒜＋红麴＋CoQ10，有效降低血压、血脂和血糖。

　　同时，江医师再加码依外食族、3C电脑族和素食族等不同族群的健康需求，提出最佳保健方案，像是(1)餐餐老是在外的「外食族」，每天应补充益生菌加蓝藻，打造良好的肠胃环境；(2) 离不开电脑和手机的「3C电脑族」，每天补充叶黄素、鱼油和姜黄，可保护眼睛，同时缓解肩颈肌肉痠痛的问题；(3)追求健康环保的「素食族」，每天补充综合维生素、钙和维生素D，可避免缺乏营养。像这样，每个读者都能轻松按「文」索骥，轻松掌握自己最需要的关键营养素，为自己打造健康人生。可说是一本专为台湾人量身打造，让你越补越健康的天然保健食品完全指南！

本书特色

　　一本最具权威与公信力的天然保健食品宝典：作者江守山医师以他丰富的临床经验和长期研究天然保健食品的专业知识，为读者从众多老祖宗养生祕方中，严选有「双盲人体研究」验证，真正有效的天然保健食品，内容深具公信力及权威度。

　　严选国人最需要的12大天然保健食品：江医师遍查国际权威医学杂志研究内容，特别挑出「蜂蜜」、「人蔘」、「茶」、「大蒜」、「银杏」、「燕窝」、「红麴」、「纳豆」、「益生菌」、「姜黄」、「花粉」、「蜂胶」等12项，个个都是经过「双盲人体研究」证实有效、安全的天然保健食品。

　　专为国人量身打造的10大保健处方笺：针对国人最关切的10大健康问题，开立对症下补的保健食品处方笺，譬如想「预防感冒」，应补充蜂胶、人蔘、紫锥花和蜂蜜；想「改善过敏」，可以补充益生菌；想「成功减肥不复胖」，要补充铬、丙铜酸和益生菌；想「保护肾脏」，鱼油、姜黄缺一不可；想「保护肝脏」，茶和蜂胶要双管齐下……等等。

　　专属外食族、3C电脑族、素食族的保健处方：你知道吗？「外食族」可补充益生菌＋蓝藻，打造良好肠胃环境；「3C电脑族」可补充叶黄素＋鱼油＋姜黄来保护眼睛，同时缓解肩颈肌肉痠痛的问题；「素食族」可补充综合维生素＋钙和维生素D，来补足缺乏的营养？本书一次满足不同族群对健康的期待与需求。

　　最专业、最丰富的天然保健食品指南：本书列出天然保健食品的食用须知、补充禁忌、适合对象，以及选购注意事项、该吃多少、吃多久才能有效果……等等，例如：乳癌患者与孕妇不宜服用人蔘、益生菌于空腹前服用效果最好、大蒜每天至少吃600毫克才有效、服用抗凝血药物应避免补充银杏、花粉要空腹吃且持续3个月以上……，快速为读者建立买对、吃对天然保健食品的正确观念。

　　10个小问题，3分钟测出天然保健食品观念：你知道「燕窝的烹煮温度不可超过80℃」、「冷泡茶的茶多酚含量比热茶少」、「符合CNS 1305 蜂蜜国家标准，不见得就是100％纯蜂蜜」吗？本书提供10个天然保健食品小问题，3分钟就能知道你是不是真的都吃对！选对！

　　随书附赠：12大天然保健食品的「保健功效＋选购撇步１分钟速查表」，让你一书在手，资讯尽握、简单又实用！

作者简介

江守山

　　现职：
　　江医师追求零污染舖子执行长
　　江医师房屋健检中心执行长
　　中华民国居住安全健康协会理事长
　　中华室内环境检测协会理事长
　　财团法人远山健康文教基金会董事长
　　江医师的健康厨房－广山居董事长

　　经历：
　　台北荣民总医院内科主治医师
　　新光医院肾脏科主治医师
　　新光医院肾脏科主任
　　中华顺势医学会理事长

　　专长：
　　透析血管通路问题诊断及治疗
　　透析干体重之测定及调整
　　肾血管狭管及合併之肾衰竭
　　尿毒症
　　维他命与健康食品
　　癌症预防

　　学历：
　　阳明医学院医学系毕业

　　着作：
　　《肾脏科名医江守山教你逆转肾！》、《食在安心》、《吃对保健食品！》、《癌症，当然可以预防！》、《别让房子谋杀你的健康》（新自然主义）、《江医师的鱼舖子》等

作者序　买对、吃对天然保健品，才能越补越健康！
阅读之前　人蔘、燕窝、蜂胶……，老祖宗的养生秘方，你真的都吃对了吗？
阅读索引　自我检测DIY，10种情境提醒你该补充这些营养了！

Part1│观念篇为什么我们需要吃「天然保健食品」？
──揭开老祖宗养生祕方的神奇治癒力

CH1│无可取代的理由①「纯」的不一定最好！
◆纯水不一定是身体最好的选择
◆「纯化」的保健食品，不小心就会吃过量

CH2│无可取代的理由②天然复方成分有1＋1大于2的功效
◆「食物相生」就是食物与食物间的协同作用
◆天然保健食品的功效，无法靠人工合成

CH3│无可取代的理由③老祖宗的养生祕方有惊人发现！
◆蜂蜜︰不只能美容养颜，还可用于「烧烫伤的伤口护理」
◆燕窝︰华人眼中的上八珍，是「禽流感&流感」的防治良品
◆花粉︰除了是女性青春泉源外，更是「男性摄护腺保健救星」

CH4│2大地雷，购买天然保健品务必注意！
◆地雷①不是标榜「天然的」就没有隐忧
◆地雷②不是有「研究证明」就可以安心
你一定要知道　小绿人认证，其实只通过「小老鼠」实验！／出国买保健食品风险高，多比多查很重要！

Part2│健康篇　吃得对更要有效吃！
──12大天然保健食品完全指南

Top1 蜂蜜
◆蜂蜜7大健康绝活！
•治疗咳嗽／烧烫伤护理／缓解过敏性鼻炎症状／帮助血糖控制／抑制幽门螺旋桿菌／抑制牙周病细菌滋长／防癌＆缓解癌症治疗副作用
◆如何善用蜂蜜的天然保健力？
•小心买到「假蜂蜜」／只有「碳-13同位素检验」，才能让假蜂蜜无所遁形／千万别用热水沖泡，直接吃最好！

Top2 人蔘
◆人蔘7大健康绝活！
•补脑（增加脑力）／增进男性生殖能力／增强体力／预防感冒和流感／有助血糖控制／对抗压力、提升生活品质／预防癌症
◆如何善用人蔘的天然保健力？
•小心「农药蔘」、「金属蔘」和「伪人蔘」／乳癌、孕妇不宜，糖尿病、高血压须经医师同意／人蔘吃3週停2週，保健效果最好

Top3 茶
◆茶的12大健康绝活！
•抗癌／防治心血管疾病／预防糖尿病／增加骨密度、预防骨松／减肥／护肝／降低慢性阻塞性肺病风险／预防蛀牙／降低尿路结石／预防白内障／抑制幽门桿菌感染／降低关节炎发作机率
◆如何善用茶的天然保健力？
•小心农药与杀虫剂残留／聪明选茶︰乌龙茶Out！美人茶In／保健效果，绿茶比红茶好

Top4 大蒜
◆大蒜的7大健康绝活！
•防治心血管疾病＆动脉硬化／控三高（血脂、血压、血糖）／抗癌、抗肿瘤／抗氧化／强化免疫力、预防感冒／抑菌作用／预防虫咬
◆如何善用大蒜的天然保健力？
•熟食不如生吃／每天至少吃600毫克才有保健效果／手术或拔牙前1週停止服用

Top5 银杏
◆银杏的6大健康绝活！
•防治阿兹海默症、失智等疾病／避免周边动脉缺血／改善经前症候群／改善视力，防治青光眼、黄斑部退化／改善晕眩、耳鸣／预防糖尿病恶化
◆如何善用银杏的天然保健力？
•银杏叶？银杏果？一定要先搞清楚／选择德国和欧盟检测产品较有保障／银杏具有活血作用，部分民众不宜摄取

Top6 燕窝
◆燕窝的2大健康绝活！
•预防禽流感＆流感／帮助停经女性提升骨骼强度、延缓皮肤老化
◆如何善用燕窝的天然保健力？
•吃燕窝不人道？2大迷思先知道／购买燕窝前，须注意3大假象／聪明挑、聪明验、聪明吃

Top7 红麴
◆红麴的3大健康绝活！
•控制血脂、治疗高血脂症／稳定血压／预防心血管疾病
◆如何善用红麴的天然保健力？
•发酵过程稍一不慎，就会产生「红麴毒素」／不只要注意出厂检验，还要注意存放环境／服用抗凝血剂等药物，以及肝、肾功能不好者禁用

Top8 纳豆
◆纳豆的8大健康绝活！
•预防及溶解血栓，保持血管通畅／减少骨质疏松的发生／治疗高血压／对抗坏菌、维护肠道健康／帮助消化／降血脂与胆固醇／降低米饭引起的血糖升高／防癌
◆如何善用纳豆的天然保健力？
•鲜食！先分清楚寺纳豆、丝引纳豆／认识JNKA︰纳豆激酶的专属认证／每天吃100公克才有保健效果

Top9益生菌
◆益生菌的6大健康绝活！
•治疗腹泻、便祕，维护肠道健康／减肥／改善过敏问题／防治泌尿道＆阴道感染／预防感冒、提升免疫力／降低胆固醇
◆如何善用益生菌的天然保健力？
•好菌不等于益生菌，购买前请先弄清楚有效「菌种」／帮益生菌准备粮食（益菌生），提升战斗力！／掌握三要诀，选购专属你的益生菌

Top10姜黄
◆姜黄的3大健康绝活！
•天然抗炎剂／保护肾脏／调节三高指数
◆如何善用姜黄的天然保健力？

Top11 花粉
◆花粉的2大健康绝活！
•改善男性摄护腺功能、防治摄护腺疾病／改善女性泌尿道感染、疼痛问题
◆如何善用花粉的天然保健力？
•壳花粉才有效／空腹吃，并且持续3个月以上

Top12蜂胶
◆蜂胶的8大健康绝活！
•杀菌／预防蛀牙、治疗口内炎／消灭滴虫／对抗病毒，增强免疫力／治疗不孕症／保护肝脏／抑制肿瘤／促进组织再生
◆如何善用蜂胶的天然保健力？
你一定要知道　台湾人肠道坏菌数量是日本人的30倍！益生菌最好多多补充／粪便移植肠道菌，最快最有效！

Part3│对症篇　江医师教你，量身打造专属你的保健处方笺
国人最需要的10大保健处方

◆预防感冒的关键营养品：蜂胶／人蔘／紫锥花／蜂蜜
◆改善过敏的关键营养品：益生菌
◆成功减肥的关键营养品：铬／丙酮酸／益生菌
◆保护肾脏的关键营养品：鱼油／姜黄
◆保护肝脏的关键营养品：茶／蜂胶
◆防治三高的关键营养品：茶／大蒜／红麴／Co Q10
◆加强脑力、预防失智的关键营养品：鱼油／银杏／磷脂丝胺酸
◆摄护腺及泌尿道的关键营养品：花粉
◆重振雄风的关键营养品：人蔘／左旋精胺酸／左旋肉硷
◆预防癌症的关键营养品：硒／维生素D／大蒜／茶

专属外食族的保健处方
★处方1｜益生菌　每天补充菌数至少100亿
★处方2｜蓝藻　每天食用5公克
◆开始带便当／避开油炸、烧烤、霉变食物／自备餐具降毒保平安

专属3C电脑族的保健处方
★处方1｜叶黄素　成人每天补充6毫克
★处方2｜鱼油　每天补充300～500毫克

专属素食族的保健处方
★处方1｜综合维他命　剂量依年龄、性别而异，建议直接参考产品说明
★处方2｜钙&维生素D　成人每天补充钙1,000毫克+中午日照10分钟

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