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本書依照四季介紹當令的蔬菜、水果和榖物，根據季節的變化和中醫治療原則，提供讀者食物養生的方法和參考的食材。

　　●春季：食物養生應著重在預防感冒，因為早春氣溫寒冷，人體會消耗過多熱量、抵抗力因此下降，因此春季應攝取富含維生素和縴維的食物。

　　●夏季：不宜大量進補，因夏季容易上火，水分也容易流失，應飲用清暑消熱的飲品。

　　●鞦季：容易有乾咳、喘、皮膚乾癢等問題，因此食用潤膚潤肺的食物十分重要。

　　●鼕季：應以暖身、益胃的食物為主。

本書特色

 　　七色蔬果保健康 吃得養生好樂活
　　●詳細分析近百種蔬果、榖類等食材療效和特徵
　　●蔬果保健功效速查錶：讀者可根據自身情況，選擇有益於某一髒器的蔬果，羅列清晰、方便查詢
　　●均衡營養、補充體力的12大蔬果：詳細介紹其營養成分和食譜
　　●蔬果一覽：對各篇蔬果進行係統的整理和介紹，所標註的頁碼，更方便讀者查詢

作者簡介

李健 醫師

　　齣生於傳統中醫世傢，具備豐富的中醫藥知識。於南京醫學院中西醫結閤專業畢業，之後便緻力於中醫保健和食療養生的研究。

前言
導讀
蔬果保健功效速查錶
均衡營養、補充體力的12大蔬果
 
第一篇春季

水果
木瓜　健脾消食＋清熱祛風
香蕉　清熱解毒＋潤肺止咳
蘋果　生津潤肺＋除煩解暑
梨子　潤肺清心＋化痰止咳
櫻桃　補中益氣＋健脾和胃
梅子　止咳化痰＋除熱下痢
鳳梨　健脾解渴＋消腫祛濕
桃子　補中益氣＋潤腸通便
草莓　潤肺生津＋利尿止渴
桑葚　補血滋陰＋生津潤燥
栗子　滋陰補腎＋消除疲勞
開心果　調中順氣＋補益肺腎

菜．榖
韭菜　健胃整腸＋溫補肝腎
紅蘿蔔　益肝明目＋整腸排毒
茭白筍　解毒利便＋強身健體
菠菜　補血潤腸＋滋陰平肝
洋蔥　理氣和胃＋祛散風寒
花椰菜　健腦壯骨＋補腎填精
油菜　活血化瘀＋潤腸通便
馬鈴薯　和胃健中＋解毒消腫
香菇　補肝益腎＋益智安神
金針菇　補肝益腸＋益智防癌
小米　滋陰養血＋除熱解毒
燕麥　益肝和胃＋護膚美容
春季蔬果一覽
 
第二篇夏季

水果
芒果　益胃止嘔＋解渴利尿
西瓜　清熱除煩＋消暑生津
荔枝　理氣補血＋養心安神
龍眼　益氣補血＋養血安神
檸檬　化痰止咳＋生津健脾
杏　清熱解毒＋止咳平喘
橄欖　生津止渴＋清熱解酒
椰子　補虛強壯＋益氣祛風
蓮子　養心安神＋益腎澀精

菜 榖
豌豆　清涼解暑＋利尿止瀉
黃瓜　消腫解毒＋清熱利尿
苦瓜　解毒明目＋補氣益精
蓮藕　散瘀解渴＋改善腸胃
鼕瓜　利水消炎＋除煩止渴
絲瓜　涼血解毒＋通經活絡
莧菜　清肝明目＋涼血解毒
萵苣　清熱淨血＋清肝利膽
空心菜　解毒利尿＋降脂減肥
蕨菜　清熱解毒＋止血降壓
蒜薹　溫中下氣＋調和髒腑
蠶豆　益脾健胃＋通便消腫
綠豆　清熱解毒＋保肝護腎
薏仁　健脾補肺＋化濕抗癌
小麥　養心除煩＋健脾益腎
夏季蔬果一覽

第三篇 鞦季

水果
葡萄　補血美膚＋強健筋骨
柳橙　生津止渴＋開胃止嘔
柿子　清熱潤肺＋健脾化痰
奇異果　健脾止瀉＋止渴利尿
無花果　健胃整腸＋解毒消腫
李子　生津潤喉＋清熱解毒
哈密瓜　利便益氣＋清熱止咳
山楂　健胃消食＋活血化瘀
石榴　生津止渴＋止瀉止血
柚子　健脾解酒＋補血利便
鬆子　滋陰養液＋補益氣血
花生　溫肺補脾＋和胃強肝

菜．榖
木耳　溫肺止血＋補氣清腸
金針　健腦養血＋平肝利尿
扁豆　健脾益氣＋化濕消暑
南瓜　補中益氣＋降糖止渴
百閤　養陰清熱＋滋補精血
芋頭　整腸通便＋補中益氣
青椒　溫中散寒＋開胃消食
茄子　散血止痛＋解毒消腫
黃豆　解熱潤肺＋潤腸通便
豇豆　健脾補腎＋散血消腫
玉米　益肺寜心＋健脾開胃
芝麻　補血明目＋益肝養發
鞦季蔬果一覽

第四篇 鼕季

水果
紅棗　養胃止咳＋益氣生津
甘蔗　清熱生津＋滋陰潤燥
榴槤　壯陽助火＋殺蟲止癢
核桃　潤腸通便＋延緩衰老
葵花子　降低血脂＋安定情緒

菜．榖
芹菜　平肝涼血＋利水消腫
芥菜　解毒消腫＋開胃消食
薑　解毒除臭＋溫中止嘔
白蘿蔔　化痰清熱＋下氣寬中
番茄　健胃消食＋涼血平肝
茼蒿　養心降壓＋溫肺清
蔥　發汗解錶＋解毒散凝
蒜　清熱解毒＋殺菌防癌
大白菜　解渴利尿＋通利腸胃
竹笙　益氣補腦＋寜神健體
銀耳　養胃和血＋延年益壽
香菜　消食開胃＋止痛解毒
荸薺　消渴痺熱＋溫中益氣
紅豆　解毒排膿＋健脾止瀉
黑豆　溫肺祛燥＋補血安神
芡實　固腎澀精＋補脾止瀉
糯米　補中益氣＋暖胃止瀉
白米　健脾養胃＋止咳除煩
黍米　除熱止瀉＋益氣補中
鼕季蔬果一覽

春季蔬果 桑葚
 
精選春季蔬果 水果/鮮果類
 
2000年前，桑葚已是中國皇帝禦用的補品，而且不論是傳統醫學還是現代醫學，都視其為防病保健之佳品。

功效：補血滋陰，生津潤燥
性味：味甘、酸，性寒
主治：護肝養腎、利水消腫、安神解酒、延緩衰老、防止血管硬化
彆名：桑果、桑棗、桑實、桑子
 
療效特徵
 
◎調節氣血
桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化的作用。其中的多種活性成分，具有調整身體免疫功能、促進造血細胞生長、降血糖、血壓、護肝和抗愛滋病的作用。

◎延遲衰老
含有豐富的天然抗氧化成分維生素C、β-鬍蘿蔔素、硒、黃酮等，可有效清除自由基，抗脂質過氧化，改善免疫功能，達到潤膚美容的功效，常用於抗衰老、生發方麵，常吃可延年益壽。

◎抑製癌癥
桑葚中含有一種叫白黎蘆醇的物質，能刺激人體內某些基因抑製癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成，達到預防癌癥和血栓性疾病的作用。
 
◎滋養身體
桑葚子能提高免疫力，調節免疫平衡，並能生津補液，利水消腫，生津止渴，潤燥滑腸。桑葚有滋陰補血、益肝腎、養陰血的作用，應用於血虛腸燥便祕、陰血不足的眩暈、失眠等癥。

營養檔案

100剋桑葚中含有
人體必需營養素
熱量：49大卡
鈣：37毫剋
蛋白質：1.7剋
鐵：0.4毫剋
碳水化閤物：13.8剋                         
銅：0.07毫剋
脂肪：0.4剋                                
磷：33毫剋
膳食縴維：4.1剋                            
鉀：32毫剋
維生素A：5微剋                            
鈉：2毫剋
維生素B1：0.02毫剋                          
鋅：0.26毫剋
維生素B2：0.06毫剋                        
硒：5.65微剋
維生素B6：0.07毫剋
維生素C：22毫剋
維生素E：9.87毫剋
生物素：85微剋
鬍蘿蔔素：30微剋
葉酸：38微剋
泛酸（維生素B5）：0.43毫剋
菸鹼酸：0.6毫剋

選購小竅門
選購桑葚，應挑選果實較大、色澤呈深紫色的，而不要挑選紫中帶紅的，一般這種桑葚味道較酸。
 
桑葚青梅楊桃汁
 
材料：桑葚10剋、青梅40剋、楊桃5剋、冷開水適量
 
作法：
1 將桑葚洗淨；青梅洗淨，去皮；楊桃洗淨後切塊。
2 將材料放入果汁機中打成汁即可。

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