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本书依照四季介绍当令的蔬菜、水果和谷物，根据季节的变化和中医治疗原则，提供读者食物养生的方法和参考的食材。

　　●春季：食物养生应着重在预防感冒，因为早春气温寒冷，人体会消耗过多热量、抵抗力因此下降，因此春季应摄取富含维生素和纤维的食物。

　　●夏季：不宜大量进补，因夏季容易上火，水分也容易流失，应饮用清暑消热的饮品。

　　●秋季：容易有干咳、喘、皮肤干痒等问题，因此食用润肤润肺的食物十分重要。

　　●冬季：应以暖身、益胃的食物为主。

本书特色

 　　七色蔬果保健康 吃得养生好乐活
　　●详细分析近百种蔬果、谷类等食材疗效和特征
　　●蔬果保健功效速查表：读者可根据自身情况，选择有益于某一脏器的蔬果，罗列清晰、方便查询
　　●均衡营养、补充体力的12大蔬果：详细介绍其营养成分和食谱
　　●蔬果一览：对各篇蔬果进行系统的整理和介绍，所标註的页码，更方便读者查询

作者简介

李健 医师

　　出生于传统中医世家，具备丰富的中医药知识。于南京医学院中西医结合专业毕业，之后便致力于中医保健和食疗养生的研究。

前言
导读
蔬果保健功效速查表
均衡营养、补充体力的12大蔬果
 
第一篇春季

水果
木瓜　健脾消食＋清热祛风
香蕉　清热解毒＋润肺止咳
苹果　生津润肺＋除烦解暑
梨子　润肺清心＋化痰止咳
樱桃　补中益气＋健脾和胃
梅子　止咳化痰＋除热下痢
凤梨　健脾解渴＋消肿祛湿
桃子　补中益气＋润肠通便
草莓　润肺生津＋利尿止渴
桑葚　补血滋阴＋生津润燥
栗子　滋阴补肾＋消除疲劳
开心果　调中顺气＋补益肺肾

菜．谷
韭菜　健胃整肠＋温补肝肾
红萝卜　益肝明目＋整肠排毒
茭白笋　解毒利便＋强身健体
菠菜　补血润肠＋滋阴平肝
洋葱　理气和胃＋祛散风寒
花椰菜　健脑壮骨＋补肾填精
油菜　活血化瘀＋润肠通便
马铃薯　和胃健中＋解毒消肿
香菇　补肝益肾＋益智安神
金针菇　补肝益肠＋益智防癌
小米　滋阴养血＋除热解毒
燕麦　益肝和胃＋护肤美容
春季蔬果一览
 
第二篇夏季

水果
芒果　益胃止呕＋解渴利尿
西瓜　清热除烦＋消暑生津
荔枝　理气补血＋养心安神
龙眼　益气补血＋养血安神
柠檬　化痰止咳＋生津健脾
杏　清热解毒＋止咳平喘
橄榄　生津止渴＋清热解酒
椰子　补虚强壮＋益气祛风
莲子　养心安神＋益肾涩精

菜 谷
豌豆　清凉解暑＋利尿止泻
黄瓜　消肿解毒＋清热利尿
苦瓜　解毒明目＋补气益精
莲藕　散瘀解渴＋改善肠胃
冬瓜　利水消炎＋除烦止渴
丝瓜　凉血解毒＋通经活络
苋菜　清肝明目＋凉血解毒
莴苣　清热净血＋清肝利胆
空心菜　解毒利尿＋降脂减肥
蕨菜　清热解毒＋止血降压
蒜薹　温中下气＋调和脏腑
蚕豆　益脾健胃＋通便消肿
绿豆　清热解毒＋保肝护肾
薏仁　健脾补肺＋化湿抗癌
小麦　养心除烦＋健脾益肾
夏季蔬果一览

第三篇 秋季

水果
葡萄　补血美肤＋强健筋骨
柳橙　生津止渴＋开胃止呕
柿子　清热润肺＋健脾化痰
奇异果　健脾止泻＋止渴利尿
无花果　健胃整肠＋解毒消肿
李子　生津润喉＋清热解毒
哈密瓜　利便益气＋清热止咳
山楂　健胃消食＋活血化瘀
石榴　生津止渴＋止泻止血
柚子　健脾解酒＋补血利便
松子　滋阴养液＋补益气血
花生　温肺补脾＋和胃强肝

菜．谷
木耳　温肺止血＋补气清肠
金针　健脑养血＋平肝利尿
扁豆　健脾益气＋化湿消暑
南瓜　补中益气＋降糖止渴
百合　养阴清热＋滋补精血
芋头　整肠通便＋补中益气
青椒　温中散寒＋开胃消食
茄子　散血止痛＋解毒消肿
黄豆　解热润肺＋润肠通便
豇豆　健脾补肾＋散血消肿
玉米　益肺宁心＋健脾开胃
芝麻　补血明目＋益肝养发
秋季蔬果一览

第四篇 冬季

水果
红枣　养胃止咳＋益气生津
甘蔗　清热生津＋滋阴润燥
榴槤　壮阳助火＋杀虫止痒
核桃　润肠通便＋延缓衰老
葵花子　降低血脂＋安定情绪

菜．谷
芹菜　平肝凉血＋利水消肿
芥菜　解毒消肿＋开胃消食
姜　解毒除臭＋温中止呕
白萝卜　化痰清热＋下气宽中
番茄　健胃消食＋凉血平肝
茼蒿　养心降压＋温肺清
葱　发汗解表＋解毒散凝
蒜　清热解毒＋杀菌防癌
大白菜　解渴利尿＋通利肠胃
竹笙　益气补脑＋宁神健体
银耳　养胃和血＋延年益寿
香菜　消食开胃＋止痛解毒
荸荠　消渴痺热＋温中益气
红豆　解毒排脓＋健脾止泻
黑豆　温肺祛燥＋补血安神
芡实　固肾涩精＋补脾止泻
糯米　补中益气＋暖胃止泻
白米　健脾养胃＋止咳除烦
黍米　除热止泻＋益气补中
冬季蔬果一览

春季蔬果 桑葚
 
精选春季蔬果 水果/鲜果类
 
2000年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，而且不论是传统医学还是现代医学，都视其为防病保健之佳品。

功效：补血滋阴，生津润燥
性味：味甘、酸，性寒
主治：护肝养肾、利水消肿、安神解酒、延缓衰老、防止血管硬化
别名：桑果、桑枣、桑实、桑子
 
疗效特征
 
◎调节气血
桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化的作用。其中的多种活性成分，具有调整身体免疫功能、促进造血细胞生长、降血糖、血压、护肝和抗爱滋病的作用。

◎延迟衰老
含有丰富的天然抗氧化成分维生素C、β-胡萝卜素、硒、黄酮等，可有效清除自由基，抗脂质过氧化，改善免疫功能，达到润肤美容的功效，常用于抗衰老、生发方面，常吃可延年益寿。

◎抑制癌症
桑葚中含有一种叫白黎芦醇的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成，达到预防癌症和血栓性疾病的作用。
 
◎滋养身体
桑葚子能提高免疫力，调节免疫平衡，并能生津补液，利水消肿，生津止渴，润燥滑肠。桑葚有滋阴补血、益肝肾、养阴血的作用，应用于血虚肠燥便祕、阴血不足的眩晕、失眠等症。

营养档案

100克桑葚中含有
人体必需营养素
热量：49大卡
钙：37毫克
蛋白质：1.7克
铁：0.4毫克
碳水化合物：13.8克                         
铜：0.07毫克
脂肪：0.4克                                
磷：33毫克
膳食纤维：4.1克                            
钾：32毫克
维生素A：5微克                            
钠：2毫克
维生素B1：0.02毫克                          
锌：0.26毫克
维生素B2：0.06毫克                        
硒：5.65微克
维生素B6：0.07毫克
维生素C：22毫克
维生素E：9.87毫克
生物素：85微克
胡萝卜素：30微克
叶酸：38微克
泛酸（维生素B5）：0.43毫克
菸硷酸：0.6毫克

选购小窍门
选购桑葚，应挑选果实较大、色泽呈深紫色的，而不要挑选紫中带红的，一般这种桑葚味道较酸。
 
桑葚青梅杨桃汁
 
材料：桑葚10克、青梅40克、杨桃5克、冷开水适量
 
作法：
1 将桑葚洗净；青梅洗净，去皮；杨桃洗净后切块。
2 将材料放入果汁机中打成汁即可。

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