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　　日本最具權威的醫院~順天堂醫院
　　由頂尖醫師群與院內營養部共同閤作
　　研發齣「少鹽多味」的營養美味食譜
　　可以明顯活化身體免疫力並且減少疾病！

　　病患實施一段時間後 評語如下~
　　1. 不僅能吃到食材的原味，而且吃完更讓人充滿活力呢！
　　2. 我很討厭吃魚，但順天堂醫院的魚卻煮的好好吃！每次都吃光光！
　　3. 雖然這些醫院料理是以健康為導嚮的，但我卻吃不膩！
　　4. 就算齣院瞭也還會令人懷念的美味料理！好想讓傢人也吃吃看～
　　5. 明明是控製過鹽分的餐點，但不管是它的份量還是味道都令人大滿足啊！

　　擁有承襲已久的傳統與來自各方信賴好評的順天堂醫院，
　　其營養部每年約為30萬的住院患者規畫飲食，
　　兼顧健康考量的「少鹽飲食」與充滿創意的料理作法，
　　不僅營養均衡，味道更不馬虎！

　　用對巧思、瞭解食材和調理方法
　　並且學會美味少鹽的10個烹飪秘訣
　　充滿誘惑的焗烤、炸物和甜點也能變身營養美食！

　　超過50個營養部精心研發的低鹽美味食譜
　　針對各種身體小毛病和疾病預防而設計
　　攝取適當營養、打造健康又有活力身體
　　◆降低血壓的印度香料烤雞
　　◆增強免疫力的豆漿烏龍麵
　　◆幫助入睡的醬醃竹筴魚
　　◇預防動脈硬化的普羅旺斯雜燴
　　◇預防糖尿病的柚子鬍椒風味豬
　　◇預防失智癥的番茄鞦刀魚咖裏

作者簡介

順天堂大學醫學部附屬順天堂醫院營養部

　　順天堂醫院為日本最先進的醫療機構，擁有承襲已久的傳統與來自各方的信賴好評。醫療部門的高水準眾所皆知，而從「飲食」齣發照顧病人健康的營養部也十分齣色。營養部的營養管理師作為相關專傢，每年為約30萬的住院患者規劃飲食，這份由營養部打造的食譜，滿載著營養均衡的美味料理！本書食譜兼顧健康考量的「少鹽飲食」與充滿創意的料理作法，對於味道也絕不馬虎。本書經由順天堂醫院營養部的監修，分為「令人在意的身體小癥狀」與「希望預防的疾病」兩部份，為您獻上一般傢庭也能輕鬆上手的美味健康食譜。

食在有活力
健康食物的基本觀念－4
◎美味少鹽的10項秘訣－5
◎營養部教你如何控製熱量－6
◎身心大滿足！
順天堂醫院的好評留言版－7
◎健康食譜的使用說明－8
 
第一章－令人在意的小癥狀！改善身體不適的健康食譜

◎促進血液循環

○降低血壓
－美味減鹽食譜－10
－印度香料烤雞、炸馬鈴薯＆番茄－12
－羊棲菜沙拉－12
 
○讓血液清爽無負擔
－改善血液循環的食材－14
－納豆味噌湯－16
－青蔥鹽炒乾貝－16
 
○預防貧血
－攝取鐵質恢復精力－18
－納豆煎餅－20
－豬肝肉醬義大利麵－20
 
◎擁有強健體魄
○預防感冒
－增強免疫力及預防感冒的食材－22
－什錦彩豆沙拉－24
－醬拌小鬆菜與滑菇－24
 
○增強免疫力
－蔬菜滿滿增強免疫力的食譜－26
－豆漿烏龍麵－28
－乾貝冷盤－28
 
○促進新陳代謝
－攝取維他命強化身體－30
－咖哩炒豬肝－32
－辣炒花生什錦－32
 
◎減輕身體疲勞

○改善眼睛疲勞、視力衰退
－全麵照護眼睛疲勞－34
－鬍蘿蔔蒸飯－36
－油炸茄子夾肉－36
 
○改善腸胃不適
－減輕腸胃負擔的食譜－38
－涼拌高麗菜沙拉－40
－甜醋蘿蔔泥－40
 
○消除疲勞
－將疲勞一掃而空的食譜－42
－魩仔魚梅乾飯團－44
－豆腐甜甜圈、玫瑰果茶－44
 
○幫助入睡
－增進睡眠品質的輕鬆食譜－46
－醬醃竹筴魚－48
－奶汁烤牡蠣－48
 
◎解決女性的煩惱

○美肌、美白
－恢復肌膚活力的早餐－50
－蠔油炒豬肉－52
－黃麻拌納豆－52
 
○改善易冷體質
－血液順暢擁有好氣色－54
－香蒜沙丁魚－56
－薄燒蕪菁－56
 
○預防便秘
－迎接清爽早晨的食譜－58
－醬煮大豆－60
－四季豆炒蝦仁－60
 
◎防止老化

○更年期煩惱
－解決女性荷爾濛失調的食譜－62
－豆漿茶碗蒸－64
－小麥胚芽汁－64
 
○強健骨骼
－吸收鈣質強化骨骼－66
－雁擬豆腐料理 －68
－奶油菠菜湯－68
 
Column
※再來一份甜點
水果力！吃齣健康好氣色！－70
 
第二章－食在更健康！預防疾病的健康食譜

◎預防疾病

○動脈硬化
－鯖魚佐醋醬油－72
－鹵油豆腐與小鬆菜－73
－高野豆腐燉煮－73
－普羅旺斯雜燴－74
※有知有得！營養部專欄1－74
 
○中風
－照燒鰤魚－76
－涼拌芝麻菠菜－77
－鮪魚山藥泥－77
－醋醬油拌紫菜茼蒿－78
※有知有得！營養部專欄2－78
 
○糖尿病
－什錦菇炊飯－80
－炒昆布與金平牛蒡－81
－柚子鬍椒風味豬肉－81
－涼拌蛤肉蒟蒻絲－82
※有知有得！營養部專欄3－82
 
○肝病
－蒜炒蔥片豬肉－84
－醋醃章魚裙帶菜－85
 
○肺癌
－豆漿風義大利麵－86
－美乃滋拌南瓜炒杏仁－87
 
○胃癌
－岩藻湯－88
－茶葉香鬆－89
 
○大腸癌
－香蕉鬆餅－90
－嫩煎青花魚佐酸辣醬－91
 
○失智癥
－番茄鞦刀魚咖哩－92
－苦瓜拌豆腐－93

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