具體描述
飲食，本該是吃食物，而不是吃食品
蔬菜、水果不僅是最天然的食材
更是最日常的養生方式
本書教你
驗測自己的體質
蔬果療效
養生健體食譜
對癥食療驗方
本書提供
養心安神蔬果食譜
強健肺髒蔬果食譜
補腎益氣蔬果食譜
舒肝理氣蔬果食譜
潤腸通便蔬果食譜
從今天開始改變飲食習慣
本書特色
精選《本草綱目》最具代錶性的90種蔬果
解析營養成分、養生功效、對癥食療、飲食宜忌及養生食譜
著者信息
圖書目錄
篇一 養心安神蔬果
篇二 強健肺髒蔬果
篇三 補腎益氣蔬果
篇四 舒肝理氣蔬果
篇五 調理脾胃蔬果
篇六 潤腸通便蔬果
篇七 蔬果改善體質
篇八 蔬果調理疾病
附錄 四季蔬果食療養生速查錶
篇二 強健肺髒蔬果
篇三 補腎益氣蔬果
篇四 舒肝理氣蔬果
篇五 調理脾胃蔬果
篇六 潤腸通便蔬果
篇七 蔬果改善體質
篇八 蔬果調理疾病
附錄 四季蔬果食療養生速查錶
圖書序言
萵苣
這裏指的是以莖為食用部位的嫩莖萵苣，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。中醫認為，萵苣有清熱利尿，通脈下乳之功。《本草綱目》記載其可「下乳汁，通小便」。
◎小食物大功效
降壓安神：萵苣中的鉀離子有利於調節人體內鹽的平衡。對於高血壓病、心髒病患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常的作用。
增加食欲：萵苣還具有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
預防癌癥：萵苣的芳香烴羥化酯，能分解食物中的緻癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，同時對消化係統的肝癌、胃癌等，也有一定的預防作用。
止腹痛：萵苣的莖葉中，白色的乳狀液，有鎮痛和麻醉之效。
◎祛病食療方
治産後無乳：用萵苣煎酒服即可。
治小便尿血：將萵苣搗碎， 敷於臍上即可。
治百蟲入耳：用萵苣搗汁滴入，蟲自齣。
治陰囊腫：將適量萵苣子搗成末，加水1 碗煮開5 次，飲服即可。
◎飲食宜忌
宜：身體虛弱者及糖尿病、高血壓病患者宜食
忌：寒性體質及痛風、泌尿道結石、眼疾患者不宜食
◎養生廚房
苦味薑汁萵苣──消除緊張，有助睡眠
【主材】鮮萵苣500 剋，生薑、豆豉、沙拉油、白醋、鹽、香油、剁椒醬、雞粉各適量。
【做法】豆豉洗淨，煸炒，瀝油待用；生薑去皮，切末，加入瀝乾油的豆豉用白醋浸泡30 分鍾，待用；萵苣洗淨切片，用鹽醃製15 分鍾，待用。再將醃製好的萵苣片擠乾鹽水，裝碗，加入調好味的白醋、薑末、豆豉、剁椒醬、雞粉、香油和勻後加蓋20 分鍾入味即可。
◎健康下廚
在烹製萵苣時，一定不可將其和奶酪、蜜蜂同佐為食，以免引起中毒反應。
這裏指的是以莖為食用部位的嫩莖萵苣，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。中醫認為，萵苣有清熱利尿，通脈下乳之功。《本草綱目》記載其可「下乳汁，通小便」。
◎小食物大功效
降壓安神：萵苣中的鉀離子有利於調節人體內鹽的平衡。對於高血壓病、心髒病患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常的作用。
增加食欲：萵苣還具有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
預防癌癥：萵苣的芳香烴羥化酯，能分解食物中的緻癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，同時對消化係統的肝癌、胃癌等，也有一定的預防作用。
止腹痛：萵苣的莖葉中，白色的乳狀液，有鎮痛和麻醉之效。
◎祛病食療方
治産後無乳：用萵苣煎酒服即可。
治小便尿血：將萵苣搗碎， 敷於臍上即可。
治百蟲入耳：用萵苣搗汁滴入，蟲自齣。
治陰囊腫：將適量萵苣子搗成末，加水1 碗煮開5 次，飲服即可。
◎飲食宜忌
宜：身體虛弱者及糖尿病、高血壓病患者宜食
忌：寒性體質及痛風、泌尿道結石、眼疾患者不宜食
◎養生廚房
苦味薑汁萵苣──消除緊張，有助睡眠
【主材】鮮萵苣500 剋，生薑、豆豉、沙拉油、白醋、鹽、香油、剁椒醬、雞粉各適量。
【做法】豆豉洗淨，煸炒，瀝油待用；生薑去皮，切末，加入瀝乾油的豆豉用白醋浸泡30 分鍾，待用；萵苣洗淨切片，用鹽醃製15 分鍾，待用。再將醃製好的萵苣片擠乾鹽水，裝碗，加入調好味的白醋、薑末、豆豉、剁椒醬、雞粉、香油和勻後加蓋20 分鍾入味即可。
◎健康下廚
在烹製萵苣時，一定不可將其和奶酪、蜜蜂同佐為食，以免引起中毒反應。
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