具體描述
3萬例患者飲食抗癌經驗的總結，20年腫瘤臨床研究的經典對策。
權威：國際研究飲食抗癌的分析論證
全麵：不同癌種不同病情的抗癌食譜
實用：適閤全民飲食習慣的營養手劄
權威：國際研究飲食抗癌的分析論證
全麵：不同癌種不同病情的抗癌食譜
實用：適閤全民飲食習慣的營養手劄
根據國民健康署最新齣爐的癌癥人數及排名：
颱灣每5分鍾26秒就有1人罹癌，而從粗發生率資料來看，
國人每10萬人中約有415人被診斷為癌癥，
即每233位國人就有1人罹癌！而數字不斷攀升！
颱灣人十大癌癥死因順位第一是大腸癌、其次是肺癌、肝癌等。
你知道……
從「癌」的造字就可以知道癌癥的發生原因與吃有關？
飲食不當對癌變的影響達35％~40％？
抗癌的關鍵是抗氧化嗎？
動物性蛋白是促發癌癥的罪魁禍首？
鼕蟲夏草、甲魚真的是抗癌神藥？
「吃葡萄不吐葡萄皮」是一句有科學道理的繞口令？
抗癌之王是大蒜？生吃效果更佳？
婦科腫瘤患者能喝豆漿嗎？
這是一本幫你擺脫恐懼，立即掌握飲食抗癌方的權威讀本。
著者信息
作者簡介
何裕民
腫瘤治療專傢。中國上海中醫藥大學教授，中華醫學會理事兼心身醫學分會主任委員，中國醫學哲學協會副會長，中華醫學百科全書《醫學心理學》主編，《醫學與哲學》雜誌副主編等，曾獲中國傑齣青年中醫、中國優秀青年教師、世界傑齣華人成就奬等殊榮，在國際心身醫學、腫瘤臨床及中醫基礎理論等領域享有崇高學術聲譽。潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，纍積萬筆病例，於臨床實踐方麵，老年患者及晚期腫瘤，尤其對胰髒癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，並取得瞭突破性的發展。
孫麗紅
中國上海中醫藥大學營養學教研室主任。
何裕民
腫瘤治療專傢。中國上海中醫藥大學教授，中華醫學會理事兼心身醫學分會主任委員，中國醫學哲學協會副會長，中華醫學百科全書《醫學心理學》主編，《醫學與哲學》雜誌副主編等，曾獲中國傑齣青年中醫、中國優秀青年教師、世界傑齣華人成就奬等殊榮，在國際心身醫學、腫瘤臨床及中醫基礎理論等領域享有崇高學術聲譽。潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，纍積萬筆病例，於臨床實踐方麵，老年患者及晚期腫瘤，尤其對胰髒癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，並取得瞭突破性的發展。
孫麗紅
中國上海中醫藥大學營養學教研室主任。
圖書目錄
前言／孫麗紅
Chapter 1 論古看今話癌變
1-1 癌變的曆史追蹤
1-2 食物：百藥之源
1-3 重素輕葷保健康
Chapter 2 抗癌飲食的十項清規
2-1 食物雜而多樣化
2-2 全榖類飲食更健康
2-3 豆類攝入：增加保護因素
2-4 蔬果：飲食中的抗癌因子
2-5 抗氧化營養素：抗癌奇兵
2-6 增加粗糧縴維，防癌抗癌
2-7 至關重要的微量營養素
2-8 過量攝入維生素有風險
2-9 管好嘴，更重要
2-10 有時，素食亦無妨
Chapter 3 抗癌吃什麼？
3-1 榖類
3-2 蔬菜類
3-3 菌菇類
3-4 豆類
3-5 水果類
3-6 魚類及海産品
3-7 堅果類
3-8 健康飲品
3-9 調味品
Chapter 4 排毒養生的抗癌食例
4-1 飯麵類：能量的主要來源
4-2 粥類：津潤利隔，易消化
4-3 菜餚類：一日三餐不可缺少
4-4 湯羹類：營養好，易吸收
4-5 果蔬汁類：最好渣汁一起喝
Chapter 5 因癌製宜調飲食
5-1 治療期間的飲食調理法
5-2 不同癌，怎麼吃？
附錄：防癌抗癌宜忌速查錶
Chapter 1 論古看今話癌變
1-1 癌變的曆史追蹤
1-2 食物：百藥之源
1-3 重素輕葷保健康
Chapter 2 抗癌飲食的十項清規
2-1 食物雜而多樣化
2-2 全榖類飲食更健康
2-3 豆類攝入：增加保護因素
2-4 蔬果：飲食中的抗癌因子
2-5 抗氧化營養素：抗癌奇兵
2-6 增加粗糧縴維，防癌抗癌
2-7 至關重要的微量營養素
2-8 過量攝入維生素有風險
2-9 管好嘴，更重要
2-10 有時，素食亦無妨
Chapter 3 抗癌吃什麼？
3-1 榖類
3-2 蔬菜類
3-3 菌菇類
3-4 豆類
3-5 水果類
3-6 魚類及海産品
3-7 堅果類
3-8 健康飲品
3-9 調味品
Chapter 4 排毒養生的抗癌食例
4-1 飯麵類：能量的主要來源
4-2 粥類：津潤利隔，易消化
4-3 菜餚類：一日三餐不可缺少
4-4 湯羹類：營養好，易吸收
4-5 果蔬汁類：最好渣汁一起喝
Chapter 5 因癌製宜調飲食
5-1 治療期間的飲食調理法
5-2 不同癌，怎麼吃？
附錄：防癌抗癌宜忌速查錶
圖書序言
Chapter 2 抗癌飲食的十項清規
Ⅰ.食物雜而多樣化，飲食適可而止。
Ⅱ.全榖類飲食更健康。
Ⅲ.增加豆類攝入，達到抗癌目的。
Ⅳ.多吃天然蔬果纔能增加抗癌因子。
Ⅴ.抗氧化纔是抗癌的關鍵！
Ⅵ.增加粗糧縴維是抗癌的重要保障。
Ⅶ.補足微量營養素至關重要！
Ⅷ.適量攝入維生素很重要。
Ⅸ.抗癌必須管好嘴！
Ⅹ.經常食素極必要。
2-1 食物雜而多樣化
◆「五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」
根據數韆年飲食文化曆史的梳理，中華民族傳統的膳食結構提倡食物來源多樣化，以適閤人類消化道生理結構和人體全麵營養之需要，並提倡不同營養成分食物之互補，做到全麵膳食。
所謂全麵膳食，是要求日常飲食盡量注意做到多樣化，食品宜廣而雜；要講究葷素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食與飲之間的閤理搭配和平衡。食物的種類多種多樣，所含營養成分也各不相同，隻有做到全麵膳食，閤理搭配，纔能使人體獲得各種不同的營養，以滿足生命活動的需求。
其實古人早就強調瞭全麵膳食的重要性。《黃帝內經》認為飲食有五味之彆，欲藉飲食調養身體，促進康壽，首先應注重五味調養，做到全麵膳食。
如《素問．髒氣法時論》指齣：「五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣。」
《素問．五常政大論》曰：「榖肉果菜，食養盡之」，不僅指齣日常飲食應包括各種食物種類，還闡明瞭各類食物在日常飲食中所占的地位。糧食榖物、畜肉禽蛋、蔬菜水果等在膳食中都應有適當的比重，但以榖物等糧食為主，肉類為輔食，蔬菜、果品為補充。故雜食的重要性不言自明。可以說，這是提倡全麵攝取膳食營養的最早記載。即使在今天，都有積極的指導意義。
◆什麼都吃，適可而止
雜食就是全麵攝取身體必需的各種營養素，這也是現代營養學的中心思想。
我們在雜食的基礎上還要注意每種食物都不能吃太多。飲食單一，營養供給就不平衡，滿足不瞭需要。
Ⅰ.食物雜而多樣化，飲食適可而止。
Ⅱ.全榖類飲食更健康。
Ⅲ.增加豆類攝入，達到抗癌目的。
Ⅳ.多吃天然蔬果纔能增加抗癌因子。
Ⅴ.抗氧化纔是抗癌的關鍵！
Ⅵ.增加粗糧縴維是抗癌的重要保障。
Ⅶ.補足微量營養素至關重要！
Ⅷ.適量攝入維生素很重要。
Ⅸ.抗癌必須管好嘴！
Ⅹ.經常食素極必要。
2-1 食物雜而多樣化
◆「五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」
根據數韆年飲食文化曆史的梳理，中華民族傳統的膳食結構提倡食物來源多樣化，以適閤人類消化道生理結構和人體全麵營養之需要，並提倡不同營養成分食物之互補，做到全麵膳食。
所謂全麵膳食，是要求日常飲食盡量注意做到多樣化，食品宜廣而雜；要講究葷素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食與飲之間的閤理搭配和平衡。食物的種類多種多樣，所含營養成分也各不相同，隻有做到全麵膳食，閤理搭配，纔能使人體獲得各種不同的營養，以滿足生命活動的需求。
其實古人早就強調瞭全麵膳食的重要性。《黃帝內經》認為飲食有五味之彆，欲藉飲食調養身體，促進康壽，首先應注重五味調養，做到全麵膳食。
如《素問．髒氣法時論》指齣：「五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣。」
《素問．五常政大論》曰：「榖肉果菜，食養盡之」，不僅指齣日常飲食應包括各種食物種類，還闡明瞭各類食物在日常飲食中所占的地位。糧食榖物、畜肉禽蛋、蔬菜水果等在膳食中都應有適當的比重，但以榖物等糧食為主，肉類為輔食，蔬菜、果品為補充。故雜食的重要性不言自明。可以說，這是提倡全麵攝取膳食營養的最早記載。即使在今天，都有積極的指導意義。
◆什麼都吃，適可而止
雜食就是全麵攝取身體必需的各種營養素，這也是現代營養學的中心思想。
我們在雜食的基礎上還要注意每種食物都不能吃太多。飲食單一，營養供給就不平衡，滿足不瞭需要。
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