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　　●高血压是吃出来的疾病？
　　●血压持续偏高会有什么危险？
　　●饮食有节才是降血压的王道？
　　●「DASH饮食法」为何能有效稳定血压？
　　●高血压患者须补充哪些营养素？
 
　　高血压Q&A专家解惑，掌握正确观念
　　权威医师专业问诊，导正不良生活习惯，对症择食、配合用药，有效改善高血压，远离心血管疾病及慢性病威胁。
 
　　60种高纤高钾好食材，特调160道特效降压食谱
　　高油、高脂、高盐饮食，是高血压恶化的元凶。吃好比好吃更重要！营养师细说食材营养及宜忌，吃好每天3顿饭，8週降低高血压！
 
　　20种中医食疗名方，辅助降压成效佳
　　以天然中药材入膳、烹汤、泡茶，免去吃药、打针副作用。老祖宗经典养生智慧，活血化瘀、维持经络畅通，养生抗老最乐活。

本书特色

　　西医＋营养师＋中医，三师联合问诊，启动降血压全食物密码！
　　高血压是健康的隐形杀手！
　　饮食有节、适度运动，全方位改善高血压！
　　降三高、排毒、瘦身、防癌、抗老，5大功效一次满足！
 
　　医师细说高血压食疗祕诀，对症择食远离慢性病
　　营养师严选60种降血压好食材，吃对营养最关键
　　20种经典中医降压名方，辅助改善心血管疾病

作者简介

何一成医师　书田诊所家医科主任　

　　现职：
　　书田诊所家医科主任

　　学历：
　　国立阳明大学传统医药研究所硕士
　　国立阳明大学医学系学士
　　医师高等考试及格

　　经历：
　　卫福部台北医院家医科主治医师
　　台北荣总医师
　　卫福部桃园医院家医科总医师
　　世界抗衰老医学会会员
　　家庭医学专科医师
　　中华民国医师高等考试及格

　　代表着作：
　　《吃对食物降血压》、《高血压就要这样吃》、
　　《8週降低高血压食疗事典》、《降低高血压保健食谱》、
　　《糖尿病就要这样吃》、《吃对食物降血糖》、
　　《8週改善糖尿病食疗事典》、《不生病就要这样吃》、
　　《降血脂吃出健康守则》、《8週降低胆固醇食疗事典》

审定者简介

陈峙嘉中医师　雅丰唯心中医诊所院长 

　　现职：
　　雅丰唯心中医诊所院长

　　学历：
　　台北医学大学药学研究所博士研究
　　台北医学大学药学研究所硕士
　　中国医药大学学士后中医系
　　台北医学大学药学系

　　经历：
　　中国医药大学中医部实习
　　术德中医诊所中医师
　　明师中医诊所中医师

　　专长：
　　美容：丰胸、美白、除皱
　　瘦身：穴位埋线、中药减重、局部塑身
　　妇科：月经异常、产前产后调理、更年期障碍
　　内科：生发、睡眠障碍、感冒、糖尿病、高血压、肝指数异常
　　体质调理：过敏、气喘、转骨、不孕症

　　着作&审订：
　　《常见病食疗老偏方》、《降血糖全食物密码》
 
欧阳钟美营养师　台大医院新竹分院营养室主任

　　现职：
　　台大医院新竹分院营养室主任
　　中华膳食营养学会常务理事
　　中华民国糖尿病卫教学会教育研发委员会委员
　　私立中国医药大学营养学系助理教授

　　学历：
　　美国塔芙茨大学营养科学与政策学院博士,
　　美国肯塔基大学生化营养硕士
　　辅仁大学食品营养系

　　经历：
　　台大医院营养部组长
　　中华膳食营养学会秘书长、理事长
　　台湾糖尿病卫教学会理事
　　台北护理学院长照所助理教授
　　中国医药学院营养系兼任讲师
　　辅仁大学食品营养系兼任讲师
　　美国塔芙茨大学营养学院助教
　　美国肯塔基大学食品营养系助教
　　美国圣美敦医院实习营养师

　　专长：
　　健康沟通与促进、食物政策、营养教育、
　　糖尿病营养卫教、营养评估

　　着作&审订：
　　《15大慢性病饮食全书》、《小吃．美食．营养观》、《常见病食疗老偏方》

【审订序】食疗控制高血压，吃出健康活力   欧阳钟美 营养师
【审订序】吃对食物，降压护心保健康       陈峙嘉 中医师
【作者序】全方位改善高血压，健康逆转胜   何一成 医师
 
Part 1 【西医篇/何一成医师】高血压Q&A名医解答
Chapter 1 权威专家教您战胜高血压
Q1 怎么知道有没有高血压？
Q2 原发性、续发性高血压有何不同？
Q3 高血压是心血管疾病的直通车？
Q4 高血压是吃出来的疾病？
Q5 高血压发病的3大危险因子为何？
Q6 谁是高血压危险群？
Q7 血压测量值高一定就是高血压吗？
Q8 血压持续偏高会有什么危险？
Q9 生活中哪些饮食习惯会使血压升高？
Q10 高血压常见的併发症有哪些？
Q11 如何克服高血压遗传体质？
Q12 高血压与胖、瘦有关吗？
Q13 高血压该如何治疗？
Q14 血压降越快越好吗？
Q15 服用降血压药物该注意些什么？
Q16 高血压患者可以运动吗?
Q 17 高血压控制的理想目标为何？
Chapter 2 高血压饮食自我管理Q&A
Q1 饮食有节才是降压王道？
Q2 低钠饮食有助减重、降压？
Q3 什么是「DASH饮食法」？如何实行？
Q4 高血压患者外食有何诀窍？
Q5 落实体内环保是降血压的关键？
Q6 优质蛋白质能预防高血压？
Q7 喝茶对降血压有帮助吗？
Q8 如何选择辅助降血压的健康食品？
Q9 高血压患者须补充哪些营养素？

Part 2 【营养师篇/欧阳钟美营养师审订】吃对食物降血压
【TOP 15降血压特效蔬果排行榜】
Chapter 1 杂粮豆类
糙米
●海苔御饭团
●金瓜糙米饭      ●养生蒟蒻糙米粥
●排骨糙米粥
燕麦
●草莓牛奶燕麦粥  ●香蔬燕麦饭
荞麦
●味噌秋葵凉面
小麦
●番茄乳酪麦香三明治
黄豆
●西芹黄豆汤      ●芥菜豆腐汤
●姜烧丝瓜豆腐
●红茄洋葱豆腐沙拉
黑豆
●花生黑豆浆      ●橙香青花沙拉
红豆
●红豆杏仁露      ●山药红豆饭
绿豆
●养生双豆粥      ●山楂红枣绿豆汤
毛豆
●红茄毛豆焖香菇  ●毛豆果香鸡丁
花生
●花生拌山苏      ●金薯花生饭
芝麻
●山药芝麻饭      ●黑芝麻核桃糙米粥
●芝麻煎豆腐
Chapter 2 高纤蔬菜类
芹菜
●香芹拌海蜇
●绿芹红茄炒蚬
苋菜
●银鱼苋菜羹     ●芝麻香拌红苋菜
空心菜
●腰果拌空心菜
菠菜
●茯苓菠菜面线   ●红茄绿菠拌鸡丝
大白菜
●凉拌白菜心
高丽菜
●腰果双菇汤     ●翡翠高丽菜卷
莴苣
●莴苣苹果汁     ●莴苣蟹肉盅
花椰菜
●三彩蔬菜汤     ●坚果椰菜沙拉
川七
●麻油川七
韭菜
●蒜香芝麻韭菜卷
葱
●香葱鸡肉蒸蛋   ●柠檬鸡片
苦瓜
●苦瓜炒肉片     ●碧玉苦瓜排骨汤
洋葱
●洋葱拌彩豆
大蒜
●蒜香大头菜     ●蒜酥番薯叶饭
马铃薯
●茄汁烩洋芋
南瓜
●高纤蔬菜南瓜汤 ●南瓜蒸鸡
芋头
●芋香虾仁饭
荸荠
●荸荠鲈鱼汤
红萝卜
●山药炖香菇
竹笋
●四季豆炒鲜笋
●凉笋海鲜沙拉
Chapter 3 海菜菇蕈类
紫菜
●海苔鲜虾手卷   ●银鱼紫菜羹
海带
●红萝卜海带汤   ●海带秋葵薏仁粥
木耳
●金玉炒木耳     ●云耳莲子粥
香菇
●青江菜炒香菇   ●香菇炒芦笋
●什锦蔬菜拌饭
●红枣香菇鸡汤
蘑菇
●蘑菇拌干丝     ●洋菇豆腐蛋花汤
●双椒炒蘑菇
Chapter 4 新鲜水果类
番茄
●鲜蔬蛋卷
●金瓜番茄瘦肉汤
●红茄炒鲜蔬
奇异果
●优格鲜果沙拉   ●什锦鲜果贝果
番石榴
●番石榴奇异果汁
香瓜
●柠檬绿芹香瓜汁
香蕉
●黑糖香蕉煎     ●香蕉燕麦粥
柿子
●甜柿泡菜       ●甜柿鲜蔬卷
葡萄
●蜜香葡萄果菜汁 ●果香牛肉沙拉
梨子
●西瓜蜜梨汁
柠檬
●香芹番茄柠檬汁 ●柠檬爱玉
木瓜
●木瓜牛奶       ●青木瓜花生汤
●木瓜鸡肉沙拉
Chapter 5 肉品水产类
鸡肉
●凉拌鸡丝      ●洋葱炖棒腿
●鲜味鸡汤面线  ●杏鲍菇鸡肉炊饭
●凤梨苦瓜鸡汤
鳕鱼
●养生鳕鱼粥
鲳鱼
●清蒸雪笋白鲳
鲤鱼
●青豆烩鲤鱼
秋刀鱼
●秋刀鱼拌饭
干贝
●芒果凉拌鲜贝
牡蛎
●莲子鲜蚵汤    ●白菜鲜蚵豆腐汤
蛤蜊
●蛤蜊丝瓜      ●海菜蛤蜊汤
●鲜蔬蛤蜊锅
Chapter 6 健康食物类
红麴
●红麴炒鸡肉    ●红麴猪肉泡饭
纳豆
●纳豆拌苦瓜
黑巧克力
●香蕉巧克力
蜂蜜
●蜜汁核桃      ●蜂蜜双瓜汁
醋
●蜜香苹果醋   ●欧风鲔鱼沙拉
低脂优格
●蜜李优酪乳   ●萝蔓猪肉咖哩

Part 3 【中医师篇/陈峙嘉医师审订】高血压中医食疗祕诀
【改善高血压特效药材图鑑】
Chapter 1 中医如何治疗高血压
高血压中医疗法
证型1 肝火上炎
●大柴胡汤
证型2 肝阳上亢
●镇肝息风汤
证型3 阴虚阳亢
●天麻钩藤饮
证型4 肝肾阴虚
●六味地黄汤
证型5 气血亏虚
●八珍汤
证型6 阴阳两虚
●甘草汤
证型7 痰浊中阻
●半夏天麻白朮汤
糖尿病自然疗法
穴位按摩
刮痧疗法
Chapter 2 对症保健药膳
营养粥品
●红枣山药鸡茸粥
●莲子山药粥
●百合花生小米粥  ●芝麻绿豆粥
●山楂银耳粥
●菱角白果粥      ●首乌桂圆紫米粥
●降压香蒜粥      ●桑葚菊花粥
美味菜餚
●芦笋炒竹笙     ●芦笋清炒百合
●西芹炒百合
●枸杞炒小白菜
●枸杞双菇炒蛋
●枸杞洋葱拌鸡丝 ●红枣山药鸡丁
●茯苓红枣蒸鲈鱼
●首乌清蒸石斑
●决明烩沙丁鱼
滋补汤品
●北耆灵芝煲瘦肉 ●山楂红枣瘦肉汤
●决明五味炖乌鸡
●黄耆红枣鸡汤
●山楂鲫鱼汤     ●百合莲子鲜鱼汤
●桂圆百合莲子汤 ●椰香山楂莲藕汤
●荷香养生绿豆汤
可口点心
●银耳百合豆花
●鲜果奶酪
●冰镇枸杞菊花冻 ●薄荷芦荟水晶冻
●清蒸藕饼
●香烤核桃番茄盅
Chapter 3 养生降糖饮品
活力蔬果汁
●莓果红萝卜汁   ●香芹柠檬汁
●蜜梨苹果汁
●雪梨萝卜汁     ●桂花蜜香萝卜汁
●香蕉蔬果汁
高纤豆浆‧米浆
●芝麻番薯豆奶   ●芝麻香蕉豆奶
●香醇南瓜露     ●杏仁坚果豆奶
●坚果黑豆糙米浆 ●五谷花生糙米浆
●绿豆米浆
保健茶饮
●芝麻木耳茶     ●玉米须莲藕茶
●黑豆蜜茶       ●苦瓜绿茶
●奇异果乌龙茶
Chapter 4 中医降血压食疗名方
●糖醋蒜       ●醋泡花生       ●米醋蛋
●青柿牛奶     ●柿饼黑木耳汤
●雪羹汤       ●冰糖海参盅
●芹菜红枣汤   ●黄豆玉米煳
 
【附录1】常见食物含钠量速查表
【附录2】食谱分类

高血压Q&A名医解答
 
Q 高血压是吃出来的疾病？
 
饮食无节制，当心病从口入
 
根据世界卫生组织（WHO）资料显示，影响人类健康的众多因素，第1位是遗传，占15％；第2位是饮食，占13％；而医疗的作用较少，占8％。由此可知饮食对健康的重要性。
 
心血管罹病率攀升是饮食西化的后果
 
我国一向以悠久丰富的饮食文化闻名于世，现今许多人却因饮食不当而造成健康隐忧，肥胖、高血脂、高血压、高血糖、心脑血管病、脂肪肝、癌症等慢性病的出现，都和饮食失当与生活习惯息息相关。
 
近年来我国饮食逐渐西化，因此也导致脑中风、冠心病等心脑血管疾病罹患率逐渐攀升，总死亡率甚至后来居上。由此看来，建议国人应採用以植物性食物为主的传统饮食模式较健康，控制盐分摄取量，增加鱼类、蔬果摄取量。
 
国人饮食习惯4大缺点
 
1 进食量大：进食量偏大，甚至暴饮暴食，对身体会造成伤害。成年后，人的生长发育已经完成，对饮食的需要是维持新陈代谢平衡，若摄取过多热量，不仅会造成肥胖，且超过人体所需部分，还会转变成毒素，对人体诸多器官造成伤害。现代医学研究显示，胃如果被撑得太大，不仅会引起血压升高，也会使肠胃血液增多，大脑供血量被迫减少，长期下来还会导致记忆力衰退，思维迟钝。同时也易使血糖升高，伤害细胞与器官，造成血管硬化，导致血压升高。
 
2 口味重：一般人饮食偏好重油、重咸。若钠摄取过多，会使血管淤塞不通畅，引发高血压症状。
 
3 油腻：油脂摄取过量易造成脂肪囤积、坏胆固醇升高，且过多的血脂也会导致血管硬化。
 
4 合餐：国人的用餐方式习惯一群人围桌，任意取用食物，这种没有分餐的习惯，容易摄取过多食物，造成体重过重，导致高血压的罹患率增加。
 
Q 生活中哪些饮食习惯会使血压升高？
 
常吃以下5种不良食物
 
1 精致食物：精致食物经过多道人工处理过程，营养素流失、纤维质不足、热量也很高，多吃易增加糖尿病、高血压等慢性病患者的负担。
 
2 油炸食物：高温油炸会使脂肪酸变质，若煎炸温度超过200℃，煎炸时间超过2分钟，就会形成大量环状胺，损害肝脏、心血管健康，并有致癌风险。
 
3 烧烤食物：肉直接在高温下烧烤，脂肪氧化后会产生多环芳香族碳氢化合物，造成血管硬化、血压上升。

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