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在过去一个真正好的厨师也必须通晓阴阳五行、四气五味的生克制化，对日常饮食知其然也知其所以然，充分掌握向食物讨要生命力的奥秘以及养生治病的玄机。吃对了，身体就健康了；吃不对，很有可能吃出问题来，疾病丛生。

　　本书详细介绍了食物的四性五味的意义与作用。并指导如何针对体质食用。

本书特色

　　中医把食物的属性按属性分为寒、热、温、凉四气
　　并从食物本身上分为酸、苦、甘、辛、咸五味
　　这些味道分别入五脏六腑，各有其药理作用
　　食疗讲究的是食物气和味的搭配，注重四气五味的调合
　　了解食物的“四气五味”，才能吃出对身心的补养与疗效

辨清食物的性味吃对体质
食材属性快速检索    3
体质简易自测    5
阳盛体质    5
阳虚体质    5
阴虚体质    6
气虚体质    6
湿热体质    7
痰湿体质    8
气郁体质    8
血淤体质    9
血虚体质    10
别人的良药可能是你的毒药    11
吃对食物属性保健又养生    12
食物的四性    13
寒性食物的功效    13
凉性食物功效    14
温性食物功效    14
热性食物功效    14
平性食物功效    15
食物的升降沈浮    15
阴性与阳性食物的功效    16
一个人的阳气是否充足可以简单地来判别：    17
阴性食物主要功效    17
阳性食物主要功效    17
食物的阴、阳之分    18
多吃弱阴性食物是健康的原则    18
食物的寒、热之分    20
按食物含水的多、少分    20
按动静喜好分    20
按味道分    20
食物的五味    21
辛味食物的功效    21
甘味食物的功效    22
酸味食物的功效    23
苦味食物的功效    23
咸味食物的功效    24
五味调五脏    25
五味入口，专补亏欠从    25
五味入了脏腑的效用    25
酸收敛固涩入肝    26
苦泻火润燥入心    26
甘补虚扶正入脾    26
辛发散行气入肺    27
咸软坚润下入肾    27
五味与五脏的五行关系    28
五味与四季    28
七色食物各司免疫功效    37
39
辨清九种体质吃得更有效    40
女性偏多的阳虚体质    41
干瘦的阴虚体质    41
老感觉疲乏、气短又爱出汗的气虚体质    41
现代胖子多是痰湿体质    41
焦躁的现代生活最多湿热体质    42
现代人越来越难得的平和体质    42
体质的辨别    42
阳虚体质    42
阳盛体质    46
阴虚体质    49
气虚体质    53
湿热体质    57
痰湿体质    61
气郁体质    65
血虚体质    69
血瘀体质    72
平和体质    76
特禀体质    77
分清五脏六腑阴阳掌握食补的要领    78
进补首选脾和肾    80
阳虚还是阴虚    81
四季饮食原则    82

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