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营养学继养生保健的关键更成为疾病防治的显学
　　究竟营养是什么营养如何作用于人体又该怎样涉趣才能有效的保健与治病
　　本书着重于食物的应用与介绍让营养学成为餐桌上可实践的健康之道
　　
　　详细介绍营养是如何作用于人体
　　各种营养素如何有效地在日常生活中摄取与应用

营养来自每天的饮食 4
什么是营养元素 5
什么是营养均衡 7
营养来自每天的饮食 8
五大类食物 8
食物的成分与健康的关系 10
身体必需的营养元素 13
供给生命热量的必要三大营养素 13
蛋白质是生命的基础 13
脂肪是能量供给的大户 18
什么是脂肪 18
哪些人需要补充脂肪 20
健康食用油的未来 23
每天每人25公克的油 24
食用油存放的三个注意事项 24
碳水化合物是来源最容易的能量 25
何谓碳水化合物 26
个性鲜明的维生素大家族 27
维生素分类与命名 28
维生素A：夜视力和角膜的保护神 30
维生素B1：精神振奋剂 30
维生素B2(核黄素)：身体修复工程师 31
维生素B3(烟酸)：癞皮病的克星 32
维生素B5(泛酸)：抗压力的维生素 33
维生素B6：万能“吸油纸” 33
维生素B9(叶酸)：胎儿守护神 34
维生素B12(钴胺素)：天然的补血方 34
维生素C：提升免疫力、美白、抗衰老 35
维生素D：强身壮骨最有效 36
维生素E：抗衰老防皱 37
维生素K：止血护肝 38
维生素H：保持皮肤和骨骼健康、呵护秀发 38
生命离不开矿物质 39
人体需要哪些矿物质 41
钙：骨骼健康的基础 44
铁为血液注入新鲜的成分 44
锌青春的良药 45
钾营养心肌保护心脏 47
铜是铁的最佳搭档 47
碘是甲状腺的守护神 48
硒高抗氧化、抗衰老、防癌 49
磷是构成细胞的重要元素 49
钠维持血压平衡 50
水也是一种营养素 51
不能喝的几种水 53
健康的喝水 54
自来水烧开3分钟到5分钟之内 54
电解水与离子水 55
大量出汗后不宜大量喝水 55
多喝水可预防体位性低血压 56
烹煮的正确用水 56
磁化水能溶石和排石但高龄老人不宜 56
水质与心血管疾病有关 57
膳食纤维：人体 “清道夫” 57
膳食纤维对健康的贡献 57
哪些是食物纤维素 58
进食过多纤维素也不行 59
膳食纤维不是越多越好 59
烹饪方式影响营养的价值 60
充分发挥食物中的营养 61
有效锁住营养 62
小小调味品巧巧用 64
营养保存的禁忌 65
蔬菜瓜果精挑细选相貌平平更放心 66
漂亮蔬果与化肥激素 68
清除蔬菜残留农药的方法 69
餐桌上的免疫学 70
餐桌上的免疫 “金字塔” 70
免疫功效各不同的七色食物 72
食物相克营养受损 77
免疫力还得根据血型吃 78
清淡是口味的清淡 82
五味入五脏 83
酸味 83
辛味 84
甘味 84
苦味 84
咸味 85
清淡并非只吃水果蔬菜 85
清淡饮食不是不吃盐 86
“粗茶淡饭”不是只吃素 87
食在营养有效 88
多吃蔬菜水果和薯类 88
蔬果搭配营养互补 88
榨汁让维生素C大量流失 89
有效的留住蔬果汁营养 90
牛奶晚上喝更好 91
全脂奶更营养 92
不喝牛奶可以喝优酪乳 92
不要用牛奶送服药物 94
煮牛奶别加糖 94
沖奶粉勿用沸水 95
别轻视肥肉中的营养 96
进食有序 97
水果这么吃更好 98
粥汤这么喝最好 99
茶水最好这么喝 100
酒要这么喝最好 101
甜食该吃不该吃 103
该吃甜食的五种情况 104
这么吃甜食不怕胖 104

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餐桌上的营养学 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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