斷糖生酮飲食法：日本名醫教你吃齣燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 飲食療法
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　　日本「抗老之神」白澤卓二醫師精華代錶作！
　　教你隻要掌握好低醣、少麩質、正確吃油的生酮飲食法三大關鍵，
　　就能從體內打造不生病的「生酮體質」，斷開百病、四週見效！

　　◎太可怕瞭！
　　全颱約有70％的人，都有「糖中毒」的疑慮！
　　常常一餓就焦躁手抖、動不動就嘴饞、吃飽又覺得昏昏欲睡？
　　而且明明不胖，卻挺個難看的「凸小腹」？
　　這些，都是身體和大腦受到「血糖」控製的危險徵兆！
　　糖中毒不但一整天都會精神不濟，三高、失智、癌癥、憂鬱等風險也大大提高！

　　◎掌握斷糖生酮飲食法的關鍵三原則
　　臨床實證「體重大幅降低、血糖等各種指數明顯改善！2週有感、4週見效！」
　　原則1【低醣】：減少攝取碳水化閤物、砂糖等高含醣食物，快速生成酮體能量。
　　原則2【少麩質】：不碰讓血糖飆升又易成癮的小麥，遠離麩質所帶來的疾病。
　　原則3【正確吃油】：吃多吃少不是重點，追求「油脂攝取平衡」，纔是關鍵！

　　◎現在就跟著抗老權威博士白澤卓二「斷開醣、生齣酮」，
　　一起體驗打造齣生酮體質後，血糖、肝功能指數、血液等驚人的改變！

　　錯誤的飲食習慣導緻血糖不穩，是現代人肥胖及常常生病的主因！日本權威醫學博士白澤卓二以經過多方驗證的「基本飲食原則」，教你先排除讓身體生病的「血糖」，再生成抗老的「酮體」當能量！輕鬆擺脫各種因血糖所造成的不適癥狀，打造不易生病的「生酮體質」。同時，肝功能指數、尿酸與膽紅素指數、血液等等，也都能在短時間內，産生驚人變化

本書3大特色！教你吃齣燃脂抗老的「酮體能量」

　　◆特點1：用科學數據，破除「讓你生病」的錯誤飲食觀念！

　　◎多吃魚油有益健康？每天吃 麵包和老化、食欲紊亂有什麼關聯？忍不住想吃甜食是一種病？所謂的「斷糖飲食」是不是等於隻能吃肉？……很多似是而非的飲食陷阱，讓人實在不知道究怎麼吃 纔對身體有益。本書透過科學研究數據實證，搭配淺顯易懂的文字書說明，讓你一目瞭然、一學就會，輕鬆掌握「正確選、健康吃」的技巧與方法！

　　◆特點2：跟著專傢吃，權威醫師教你「從根本」防癌抗病！

　　◎ 本書作者白澤卓二醫師專攻阿茲海默癥、壽命控製基因等研究，被日本媒體封為「抗老界之神」。他結閤三十多年從醫經驗，針對「生酮體質」的作用、功效、方法 進行全方位研究，透過實際觀察、結閤臨床驗證數據，提齣革命性的飲食新知──基於「葡萄糖會導緻三高、失智、憂鬱，更是癌細胞滋生的溫床！」他首創「斷糖 生酮飲食法」，教大傢徹底改變體質；隻要杜絕葡萄糖入侵，就能避免身體「糖中毒」，從此遠離「纍」與「病」！

　　◆特點3：簡單小改變，「正確吃喝」助你一輩子健康又長壽！

　　◎掌握「低醣少麩質、正確吃油」的大原則，例如：每天吃一顆蛋，充分攝取蛋白質、改用橄欖油或椰油做菜等等日常生活的「飲食建議」。本書特彆附錄高醣質食物、食材錶，讓你輕鬆就能在短短兩週內促進體內生成酮體，甩開內髒脂肪囤積的「凸小腹」，有效擺脫飢餓感的糾纏。

各界專傢攜手推薦（依姓氏筆劃排序）

　　★王明勇－生機飲食專傢　
　　★陳俊旭－美國自然醫學博士
　　★許美雅－專業權威營養師
　　★謝嚴榖－「德瑞森自然醫學中心」細胞分子矯正醫學講師

健康飲食新風潮：探索腸道菌群與營養科學的深度鏈接 書名：腸道奇遇記：微觀世界的生態平衡與長壽密碼 作者：[虛構作者名] 齣版社：[虛構齣版社名] --- 內容簡介 在現代快節奏的生活中，我們對健康的關注日益加深，而焦點正逐漸從單純的卡路裏計算轉嚮更精細的身體內部機製。本書《腸道奇遇記：微觀世界的生態平衡與長壽密碼》帶領讀者深入探索人體內最龐大、最活躍的“隱形器官”——腸道，揭示其作為消化係統核心樞紐之外的、對免疫力、情緒乃至壽命起著決定性作用的生態係統。 第一部分：發現你的“第二大腦”——腸道菌群的驚人力量 許多人認為腸道隻是食物殘渣的通道，但本書將顛覆這一傳統認知。我們詳細闡述瞭腸道內居住著的數萬億微生物群落——腸道菌群的構成、多樣性及其復雜的功能網絡。 菌群的身份識彆與分類： 介紹益生菌（如雙歧杆菌、乳杆菌）、有害菌以及條件緻病菌的種類及其在健康與疾病中的角色。我們不拘泥於簡單的“好”與“壞”的二元劃分，而是探討它們之間動態的共生與競爭關係。 代謝的幕後英雄： 深入講解短鏈脂肪酸（SCFA），特彆是丁酸的生成過程及其在維持腸道屏障完整性、提供腸道細胞能量以及調節全身炎癥反應中的關鍵作用。理解SCFA如何影響肝髒功能和葡萄糖代謝。 腦腸軸的秘密通訊： 闡述腸道與大腦之間通過神經、內分泌和免疫途徑建立的“雙嚮高速公路”。我們分析瞭腸道微生物如何通過影響神經遞質（如血清素）的産生，進而影響情緒穩定、認知功能、壓力應對機製，甚至與焦慮和抑鬱的關聯性。 第二部分：打破失衡：從飲食到環境的全麵影響 現代生活方式正以前所未有的速度重塑我們的腸道生態。本書係統梳理瞭影響腸道菌群平衡的外部和內部因素。 “西方飲食”的代價： 詳細分析高糖、高脂、低縴維的飲食模式如何導緻“菌群失調”（Dysbiosis），增加腸道通透性（“滲漏腸”），並引發慢性低度炎癥。探討人造甜味劑、乳化劑和防腐劑對特定有益菌群的抑製作用。 環境毒素與藥物的衝擊： 審視抗生素、非甾體抗炎藥（NSAIDs）以及環境中的重金屬和塑料微粒如何“劫持”腸道生態。提供如何在必要治療後，重建和修復受損菌群的科學策略。 壓力與睡眠的連鎖反應： 解釋慢性心理壓力如何通過皮質醇升高，直接改變腸道蠕動和黏液層結構，從而偏嚮於有害菌群的過度生長。睡眠不足與菌群晝夜節律紊亂之間的相互影響也被深入探討。 第三部分：重塑生態：打造強韌腸道的操作指南 本書的核心價值在於提供一套基於最新營養學和微生物組學研究的、可操作的、個性化的腸道健康重建方案。我們側重於“喂養”現有有益菌群，而非盲目地添加外部製劑。 膳食縴維的藝術： 區分可溶性與不可溶性縴維的作用，強調“益生元”（Prebiotics）的攝入。詳細列舉瞭菊粉、低聚果糖（FOS）、半乳寡糖（GOS）等各類益生元來源，並提供如何根據個人耐受性逐步增加攝入量的具體步驟。 發酵食品的力量： 探索傳統發酵食物（如酸菜、剋菲爾、納豆、傳統酸奶）在提供活菌和代謝産物方麵的協同優勢。介紹傢庭自製發酵食品的安全與技巧，並強調不同發酵過程對菌株多樣性的影響。 營養素的精確支持： 探討特定微量營養素（如維生素D、鋅、丁酸鹽補充劑）在修復腸黏膜屏障和支持免疫細胞功能中的關鍵作用。闡述如何通過營養乾預來優化腸道內特定代謝物的産生。 個性化評估與監測： 介紹如何通過簡單的日常觀察（如排便日記、皮膚狀態、情緒波動）初步評估腸道健康狀況。討論何時以及如何考慮進行更專業的糞便微生物組檢測，以及如何解讀報告結果，指導長期的飲食和生活方式調整。 結論：邁嚮整體健康的新視角 《腸道奇遇記》旨在培養讀者對自身微觀生態的責任感。通過理解腸道菌群這一復雜而精妙的係統，讀者將能以一種全新的、更具前瞻性的視角來審視營養、疾病預防和情緒管理。這不是一本關於快速修復的速成指南，而是引導讀者建立一套可持續的、能夠適應生命周期變化的腸道健康維護哲學。本書鼓勵讀者擁抱食物的多樣性，享受建立內在平衡的旅程，最終實現更深層次的健康和活力。

作者簡介

白澤卓二　醫學博士

　　‧韆葉大學研究所醫學研究科博士。
　　‧曾擔任順天堂大學研究所醫學研究科˙抗衰老醫學講座教授。
　　‧現為白澤抗老醫學研究中心所長、美國密西根大學神經學客座教授、日本機能飲食協會理事長、日本抗老飲食協會理事長。
　　‧專門研究壽命控製基因分子遺傳學、阿茲海默癥分子生物學等。
　　‧目前在颱灣有《神奇椰子奶！不失智的健腦餐桌飲食》、《活到一百歲不癡呆的101個方法！》等。

譯者簡介

高凰惠

　　‧1983年赴日，於1989年開始承包中日文翻譯業務。

　　‧1990年在日本成立永泰實業翻譯工作室，參與眾多日本廠商赴大陸投資設廠等閤作項目，經手各種翻譯（口筆譯）業務。

　　‧近年來傾力於書籍的版權介紹及翻譯工作。在颱灣有《殭屍體操》（瑞麗美人國際媒體）、《寶貝你在我肚子裏乾嘛?》《油漆粉刷技巧》（颱灣廣廈）等多本翻譯作品。
 
張育銘

　　‧大學時與日文相遇，從此開啓一個沒有想像過的世界。

　　‧平常喜歡閱讀小說，觀賞電影，打打球。

　　‧認為語言間的鴻溝既神祕又富魅力。堅信人性的光與熱終能照亮溝渠，引領人們共讀、共鳴、共存。

【推薦序】吃對食物，纔是最有效的健康方法！
【作者序】四週見效！改變飲食習慣，從體內打造健康「生酮體質」

第1章    現在開始，正確使用我們的身體能量！
啓動「酮體」開關，從此拒絕「纍」與「病」
從一個人選擇的食物，就能看齣他未來的健康！
擺脫帶來飢餓的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮體當能量
◆與生俱來的「生酮體質」，是大腦和身體的健康關鍵
1.低卡少醣，製造強力抗氧的「酮體能量」，擊退老化和疾病！
2.每天走200公裏也不纍！打造活力滿分的身體
3.專注力大提升！網球世界冠軍喬科維奇的「逆轉勝飲食法」
4.吃飽就昏昏欲睡？快啓動「酮體能量」，擺脫血糖不穩時的焦慮手抖、精神不振
◆每個人都能辦到！喚醒沉睡於基因中的超級能量
農耕時代開始以前，人人都具備「生酮體質」
「酮體能量」的存廢，左右人類的存亡曆史
吃不吃醣大不同？新生兒與成人的酮體含量差距
實證！隻要限製醣質兩週，就會開始製造酮體
理想中的酮體含量

第2章    「生酮體質」的神奇功效！
三高、失智癥、憂鬱癥……不需打針吃藥，病癥就能有效改善！
日本人氣節目特輯報導！減少碳水化閤物，從體內養齣健康「生酮體質」
◆生酮體質對身體的5大好處　
好處1.改善肥胖與血糖值
好處2.降低飢餓感，抑製過度旺盛的食欲
好處3.預防及改善代謝癥候群
好處4.預防及改善動脈硬化
好處5.預防及改善失智癥
◆打造齣生酮體質後的指數變化
變化1.肝功能指數的變化
變化2.尿酸與膽紅素指數的變化
變化3.血液在短時間內産生變化

第3章    「生酮體質」的三大關鍵原則！
隻要吃對食物，就能自然養成不會變老的健康好體質
【斷糖生酮飲食法的三大原則】
原則1.低醣：醣質過多會導緻失控的「發炎癥狀」
攝取過多碳水化閤物，內髒脂肪推齣「凸小腹」！
內髒脂肪囤積、荷爾濛分泌失衡，是搗亂身體機能的恐怖危機
甩開多醣飲食，從肚子開始瘦齣健康！
原則2.少麩質：小麥（麩質）是侵蝕身體和大腦的「沉默殺手」
從美國蔓延到世界的零麩質風潮
比巧剋力糖更可怕？用健康換取口感的「改良小麥」
引起戒斷癥狀的飲食界大麻！蓬鬆麵包的美味圈套
沒有原因的腹瀉、反胃？小心入侵腸道和大腦的「麩質過敏癥」
麩質過敏癥相關癥狀與疾病
原則3.正確吃油：油脂攝取「不平衡」，心血管疾病找上門！
怎麼吃油纔健康？「海陸均衡」是關鍵！
油脂比例嚴重失衡，腦中風死亡率急速攀升！
每3人就有1人肥胖？因錯誤飲食而崩盤的國民健康
檢測一下！你的「發炎程度」有多高？

第4章    你是否在不知不覺間，傷害瞭自己的身體？
掌握肥胖、過敏、膽固醇等正確常識，看穿錯誤飲食的「陷阱」
◆錯誤飲食帶來的5大問題
問題1.身體和大腦陷入「糖化恐慌」，三高、失智、憂鬱通通找上門！
問題2.加速老化、搗亂食欲，潛藏在麵包中的「癮食危機」
問題3.掌握正確「油」知識，擺脫「斷糖＝吃肉」的錯誤觀念！
問題4.加工食品是暗藏在生活周遭的恐怖「食害」
問題5.忍不住一吃再吃？導緻食欲失常的「成癮食材」

第5章    這樣吃，不生病！
透過「斷糖生酮飲食法」，從體內製造源源不絕的「酮體能量」
飯、麵、麵包……「主食」真的非吃不可？
正確選、健康吃，打造不生病的「生酮體質」
充分攝取椰油，加速啓動「酮體能量」！
◆13條飲食建議，促進斷糖生酮，從日常生活打造神奇的「酮體能量」
建議1：每天一杯現榨蔬果汁
建議2：充分攝取蛋白質
建議3：一天一顆蛋
建議4：攝取Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）
建議5：改用橄欖油或椰油做菜
建議6：堅果是零食好選擇
建議7：一天兩杯紅酒
建議8：從天然鹽中攝取適量鹽分
建議9：少吃加工食品
建議10：細嚼慢嚥
建議11：沒有食欲時不要勉強進食
建議12：測量、記錄體重和體脂肪率
建議13：感到飢餓時先活動身體

【附錄】高醣質食物、食材一覽錶
結語

推薦序

吃對食物，纔是最有效的健康方法！

　　幾年前，我曾經在廣播節目上探討「石器時代飲食，逆轉文明病」的主題。試想，二百多萬年來都以蔬菜水果、野生動物為主要食物來源，幾乎不碰稻米、小麥等禾本植物種子的人類，卻在進入農耕時代後這短短一萬年間，徹底轉變成以「麵包、米飯」等高醣質食物為主食，難道身體不會因為不適應而感到龐大的負擔嗎？答案自然是肯定的。　
 
　　錯誤的飲食習慣，一直是現代人常常生病的主要原因。攝取過多醣質，不但增加胰島素抗阻的風險，也會導緻血液中的三酸甘油脂升高，産生肥胖、三高等層齣不窮的問題。《斷糖生酮飲食法》藉由「低醣少麩質，正確吃油」的概念，促進體內生成「酮體」，取代容易波動不穩的葡萄糖做為能量來源。其實這和我多年來緻力提倡的「三高一低（高脂高蛋白高縴低醣）」飲食方法不謀而閤。吃對食物，讓飲食迴歸質樸的原始，纔是找迴健康最有效的方法。而我自身，也是靠這樣的飲食法，成功控製瞭傢族遺傳的血糖問題。
　　
　　生酮飲食對碳水化閤物的攝取雖有限製，但若非癲癇病患等特殊情況，還是可以少量攝食澱粉，沒有嚴格禁止，就實踐上而言難度較低，效果卻很顯著。本書中不僅清楚記錄白澤卓二醫師的研究成果，也提齣各方臨床實驗佐證，希望各位讀者都能在閱讀時重新檢視我們習以為常的「健康常識」，並親身實踐，感覺「酮體能量」帶來的變化，獲得真正的健康！

現在開始，正確使用我們的身體能量！
啓動「酮體」開關，從此拒絕「纍」與「病」
 
◎與生俱來的「生酮體質」，是大腦和身體的健康關鍵
　　
想要在往後的人生中，保持大腦和身體持續健康，活用「酮體」絕對是不可多得的重要方法。一旦養成能夠生成酮體能量的「生酮體質」，我們的身體就會産生更多正嚮影響，如下：
 
‧【有效預防生活習慣病】
‧【抗老化（製造酮體時，會啓動抗老化的長壽基因）】
‧【維持正常食欲】
‧【飯後不再昏昏欲睡】
‧【預防並有效改善失智癥】
 
◎擺脫帶來飢餓的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮體當能量
　　
一直以來，「肌肉及內髒隻能靠葡萄糖運作」的觀念，已經根深柢固在大傢心中，而且對於「大腦能利用的能源隻有葡萄糖」的說法也始終深信不疑。但你知道嗎？這些所謂的常識，其實是完全沒有根據的錯誤資訊！
 
我們從飲食獲取的營養素中，能製造成能量，提供內髒及大腦運作的僅有脂質、蛋白質，以及碳水化閤物（醣質）這三種。換句話說，不管吃下再多蔬菜水果，或是攝取多少的維他命及礦物質，都無法轉變成為能量來源。我們吃到肚子裏的脂質、蛋白質與碳水化閤物為瞭製造能量，最後會形成兩種分子，一種是眾所皆知的葡萄糖，而另一種就是最近十分受到關注的「酮體能量」。
 
吃下白飯、麵包、麵類等富含碳水化閤物的食物後，血糖值會快速上升，接著胰髒就會開始分泌齣胰島素，將葡萄糖送至全身上下的細胞中，讓細胞得以運用葡萄糖所製造齣的能量。這種的運作機製，我們稱之為「糖解作用」。
 
如果經過糖解作用後還有剩餘的葡萄糖，便會以肝醣的型式暫時儲存在肝髒中。但因存量和可以使用的情況都有限，所以即便肝髒裏麵儲滿肝醣，也隻能保存5個小時左右。一旦超過5個小時，無法繼續儲存的肝醣就會藉由胰島素的作用，轉化成中性脂肪進入血液之中。
 
像這樣以葡萄糖做為能量來源，身體大約每隔5∼6小時就會因肝髒中的醣質不足而産生「飢餓感」來提醒進食，以免能量不足。我們習慣一天吃三餐，便是配閤葡萄糖運作週期，必須定時補充醣質的緣故。

评分☆☆☆☆☆

這本書的“打造不生病好體質”這一點，無疑是我選擇它的最重要原因。我一直認為，真正的健康不僅僅是看起來瘦，而是身體內部的穩定和免疫力的強大。我希望這本書能解釋清楚，生酮飲食是如何通過調節血糖、改善胰島素抵抗，或者支持腸道健康來達到“不生病”的效果的。我關注的是它是否能提供一些關於如何通過飲食來預防常見疾病，或者改善亞健康狀態的建議。我希望這本書能讓我瞭解到，生酮飲食是一種可以長期堅持，並且能夠帶來全身性健康益處的飲食方式，而不是一種短期的減肥手段。我期待它能提供一些關於如何將生酮飲食融入到日常生活中，從而構建一個真正健康、有活力的身體。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下翻開這本書的，當時正值我下定決心要改變飲食習慣的時期。這本書給我最深刻的第一印象是它的易讀性。雖然主題是“生酮飲食”，聽起來有些專業，但它用非常清晰易懂的語言解釋瞭復雜的概念，讓我這個非專業人士也能很快理解。我尤其欣賞它沒有過度強調“理論”，而是將重點放在瞭“實踐”上，比如書中可能包含的食譜、食材選擇指南，甚至是日常生活的建議。我之前嘗試過一些健康飲食的書籍，但很多都過於理論化，或者提供的食譜過於復雜，很難堅持。這本書的齣現，讓我覺得生酮飲食似乎並沒有那麼遙不可及。我期待它能提供一些簡單易學的菜肴，讓我可以在忙碌的工作日也能輕鬆準備，並且味道也一定不能打摺扣！

评分☆☆☆☆☆

我之所以對這本書如此好奇，是因為它提到瞭“日本名醫”。作為亞洲人，我總覺得同亞洲文化背景下的健康理念會更契閤我的身體和生活習慣。日本在健康飲食和養生方麵一直有很深的造詣，我期待這本書能融閤日本的飲食智慧和現代的生酮科學。我尤其關注它是否會提供一些針對東方飲食習慣的調整建議，比如如何在日式料理中融入生酮的元素，或者在食材的選擇上有什麼獨到的見解。我希望這本書能夠幫助我建立一個更全麵的健康觀，不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”以及“為什麼這麼吃”。我期待它能提供一些循序漸進的指導，讓我能夠根據自己的身體狀況和生活節奏來調整飲食，而不是一種“一刀切”的方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，那種溫和又不失專業感的色調，以及“日本名醫”的標簽，立刻讓人産生瞭信任感。我一直對健康飲食很感興趣，尤其是聽說生酮飲食能幫助燃脂和抗老，但又擔心操作復雜或者對身體有副作用。這本書在書名中就點齣瞭“斷糖”和“酮體能量”，這兩種說法都非常直觀地傳達瞭飲食的核心。我尤其在意“打造不生病好體質”這一點，這說明它不僅僅是為瞭減肥，更是為瞭長期的健康。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅是看書名和簡介，我就已經對它充滿瞭期待。我希望這本書能提供一些切實可行的方法，讓我能夠安全有效地嘗試這種飲食方式，並且瞭解到它背後科學的原理，而不是盲目跟從。我非常關注它是否能解釋清楚“斷糖”的具體含義，以及如何在日常飲食中實現，同時保證營養均衡。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜在於它所傳達的“能量”感。書名中的“酮體能量”是一個很吸引人的概念，讓人聯想到身體內部那種充滿活力的狀態。我一直覺得，健康飲食不僅僅是關於體重，更是關於整體的活力和精神狀態。我希望這本書能深入探討酮體是如何為身體提供能量的，以及這種能量的提升如何體現在日常生活的方方麵麵，比如改善精力、提高專注力，甚至是情緒的穩定。我關注的是這種飲食方式是否能讓我擺脫那種下午時段的疲憊感，或者在運動時能有更持久的耐力。這本書的“抗老”主題也讓我非常感興趣，我希望它能解釋清楚生酮飲食是如何通過改善身體的炎癥反應或者氧化壓力來達到延緩衰老的效果的，這對我這個年紀的人來說非常重要。