具体描述
★王明勇、陈俊旭、谢严谷，各界权威好评推荐★
唯一一本！破解「血糖＆酮体」掌控90%疾病的真相！
上市即再刷，持续攻佔日本亚马逊饮食疗法TOP10！
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日本「抗老之神」白泽卓二医师精华代表作！
教你只要掌握好低醣、少麸质、正确吃油的生酮饮食法三大关键，
就能从体内打造不生病的「生酮体质」，断开百病、四週见效！
◎太可怕了！
全台约有70％的人，都有「糖中毒」的疑虑！
常常一饿就焦躁手抖、动不动就嘴馋、吃饱又觉得昏昏欲睡？
而且明明不胖，却挺个难看的「凸小腹」？
这些，都是身体和大脑受到「血糖」控制的危险征兆！
糖中毒不但一整天都会精神不济，三高、失智、癌症、忧郁等风险也大大提高！
◎掌握断糖生酮饮食法的关键三原则
临床实证「体重大幅降低、血糖等各种指数明显改善！2週有感、4週见效！」
原则1【低醣】：减少摄取碳水化合物、砂糖等高含醣食物，快速生成酮体能量。
原则2【少麸质】：不碰让血糖飙升又易成瘾的小麦，远离麸质所带来的疾病。
原则3【正确吃油】：吃多吃少不是重点，追求「油脂摄取平衡」，才是关键！
◎现在就跟着抗老权威博士白泽卓二「断开醣、生出酮」，
一起体验打造出生酮体质后，血糖、肝功能指数、血液等惊人的改变！
错误的饮食习惯导致血糖不稳，是现代人肥胖及常常生病的主因！日本权威医学博士白泽卓二以经过多方验证的「基本饮食原则」，教你先排除让身体生病的「血糖」，再生成抗老的「酮体」当能量！轻松摆脱各种因血糖所造成的不适症状，打造不易生病的「生酮体质」。同时，肝功能指数、尿酸与胆红素指数、血液等等，也都能在短时间内，产生惊人变化
本书3大特色！教你吃出燃脂抗老的「酮体能量」
◆特点1：用科学数据，破除「让你生病」的错误饮食观念！
◎多吃鱼油有益健康？每天吃 面包和老化、食欲紊乱有什么关联？忍不住想吃甜食是一种病？所谓的「断糖饮食」是不是等于只能吃肉？……很多似是而非的饮食陷阱，让人实在不知道究怎么吃 才对身体有益。本书透过科学研究数据实证，搭配浅显易懂的文字书说明，让你一目了然、一学就会，轻松掌握「正确选、健康吃」的技巧与方法！
◆特点2：跟着专家吃，权威医师教你「从根本」防癌抗病！
◎ 本书作者白泽卓二医师专攻阿兹海默症、寿命控制基因等研究，被日本媒体封为「抗老界之神」。他结合三十多年从医经验，针对「生酮体质」的作用、功效、方法 进行全方位研究，透过实际观察、结合临床验证数据，提出革命性的饮食新知──基于「葡萄糖会导致三高、失智、忧郁，更是癌细胞滋生的温床！」他首创「断糖 生酮饮食法」，教大家彻底改变体质；只要杜绝葡萄糖入侵，就能避免身体「糖中毒」，从此远离「累」与「病」！
◆特点3：简单小改变，「正确吃喝」助你一辈子健康又长寿！
◎掌握「低醣少麸质、正确吃油」的大原则，例如：每天吃一颗蛋，充分摄取蛋白质、改用橄榄油或椰油做菜等等日常生活的「饮食建议」。本书特别附录高醣质食物、食材表，让你轻松就能在短短两週内促进体内生成酮体，甩开内脏脂肪囤积的「凸小腹」，有效摆脱饥饿感的纠缠。
各界专家携手推荐（依姓氏笔划排序）
★王明勇－生机饮食专家
★陈俊旭－美国自然医学博士
★许美雅－专业权威营养师
★谢严谷－「德瑞森自然医学中心」细胞分子矫正医学讲师
著者信息
作者简介
白泽卓二 医学博士
‧千叶大学研究所医学研究科博士。
‧曾担任顺天堂大学研究所医学研究科˙抗衰老医学讲座教授。
‧现为白泽抗老医学研究中心所长、美国密西根大学神经学客座教授、日本机能饮食协会理事长、日本抗老饮食协会理事长。
‧专门研究寿命控制基因分子遗传学、阿兹海默症分子生物学等。
‧目前在台湾有《神奇椰子奶！不失智的健脑餐桌饮食》、《活到一百岁不痴呆的101个方法！》等。
译者简介
高凰惠
‧1983年赴日，于1989年开始承包中日文翻译业务。
‧1990年在日本成立永泰实业翻译工作室，参与众多日本厂商赴大陆投资设厂等合作项目，经手各种翻译（口笔译）业务。
‧近年来倾力于书籍的版权介绍及翻译工作。在台湾有《殭尸体操》（瑞丽美人国际媒体）、《宝贝你在我肚子里干嘛?》《油漆粉刷技巧》（台湾广厦）等多本翻译作品。
张育铭
‧大学时与日文相遇，从此开启一个没有想像过的世界。
‧平常喜欢阅读小说，观赏电影，打打球。
‧认为语言间的鸿沟既神祕又富魅力。坚信人性的光与热终能照亮沟渠，引领人们共读、共鸣、共存。
白泽卓二 医学博士
‧千叶大学研究所医学研究科博士。
‧曾担任顺天堂大学研究所医学研究科˙抗衰老医学讲座教授。
‧现为白泽抗老医学研究中心所长、美国密西根大学神经学客座教授、日本机能饮食协会理事长、日本抗老饮食协会理事长。
‧专门研究寿命控制基因分子遗传学、阿兹海默症分子生物学等。
‧目前在台湾有《神奇椰子奶！不失智的健脑餐桌饮食》、《活到一百岁不痴呆的101个方法！》等。
译者简介
高凰惠
‧1983年赴日，于1989年开始承包中日文翻译业务。
‧1990年在日本成立永泰实业翻译工作室，参与众多日本厂商赴大陆投资设厂等合作项目，经手各种翻译（口笔译）业务。
‧近年来倾力于书籍的版权介绍及翻译工作。在台湾有《殭尸体操》（瑞丽美人国际媒体）、《宝贝你在我肚子里干嘛?》《油漆粉刷技巧》（台湾广厦）等多本翻译作品。
张育铭
‧大学时与日文相遇，从此开启一个没有想像过的世界。
‧平常喜欢阅读小说，观赏电影，打打球。
‧认为语言间的鸿沟既神祕又富魅力。坚信人性的光与热终能照亮沟渠，引领人们共读、共鸣、共存。
图书目录
【推荐序】吃对食物，才是最有效的健康方法！
【作者序】四週见效！改变饮食习惯，从体内打造健康「生酮体质」
第1章 现在开始，正确使用我们的身体能量！
启动「酮体」开关，从此拒绝「累」与「病」
从一个人选择的食物，就能看出他未来的健康！
摆脱带来饥饿的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮体当能量
◆与生俱来的「生酮体质」，是大脑和身体的健康关键
1.低卡少醣，制造强力抗氧的「酮体能量」，击退老化和疾病！
2.每天走200公里也不累！打造活力满分的身体
3.专注力大提升！网球世界冠军乔科维奇的「逆转胜饮食法」
4.吃饱就昏昏欲睡？快启动「酮体能量」，摆脱血糖不稳时的焦虑手抖、精神不振
◆每个人都能办到！唤醒沉睡于基因中的超级能量
农耕时代开始以前，人人都具备「生酮体质」
「酮体能量」的存废，左右人类的存亡历史
吃不吃醣大不同？新生儿与成人的酮体含量差距
实证！只要限制醣质两週，就会开始制造酮体
理想中的酮体含量
第2章 「生酮体质」的神奇功效！
三高、失智症、忧郁症……不需打针吃药，病症就能有效改善！
日本人气节目特辑报导！减少碳水化合物，从体内养出健康「生酮体质」
◆生酮体质对身体的5大好处
好处1.改善肥胖与血糖值
好处2.降低饥饿感，抑制过度旺盛的食欲
好处3.预防及改善代谢症候群
好处4.预防及改善动脉硬化
好处5.预防及改善失智症
◆打造出生酮体质后的指数变化
变化1.肝功能指数的变化
变化2.尿酸与胆红素指数的变化
变化3.血液在短时间内产生变化
第3章 「生酮体质」的三大关键原则！
只要吃对食物，就能自然养成不会变老的健康好体质
【断糖生酮饮食法的三大原则】
原则1.低醣：醣质过多会导致失控的「发炎症状」
摄取过多碳水化合物，内脏脂肪推出「凸小腹」！
内脏脂肪囤积、荷尔蒙分泌失衡，是捣乱身体机能的恐怖危机
甩开多醣饮食，从肚子开始瘦出健康！
原则2.少麸质：小麦（麸质）是侵蚀身体和大脑的「沉默杀手」
从美国蔓延到世界的零麸质风潮
比巧克力糖更可怕？用健康换取口感的「改良小麦」
引起戒断症状的饮食界大麻！蓬松面包的美味圈套
没有原因的腹泻、反胃？小心入侵肠道和大脑的「麸质过敏症」
麸质过敏症相关症状与疾病
原则3.正确吃油：油脂摄取「不平衡」，心血管疾病找上门！
怎么吃油才健康？「海陆均衡」是关键！
油脂比例严重失衡，脑中风死亡率急速攀升！
每3人就有1人肥胖？因错误饮食而崩盘的国民健康
检测一下！你的「发炎程度」有多高？
第4章 你是否在不知不觉间，伤害了自己的身体？
掌握肥胖、过敏、胆固醇等正确常识，看穿错误饮食的「陷阱」
◆错误饮食带来的5大问题
问题1.身体和大脑陷入「糖化恐慌」，三高、失智、忧郁通通找上门！
问题2.加速老化、捣乱食欲，潜藏在面包中的「瘾食危机」
问题3.掌握正确「油」知识，摆脱「断糖＝吃肉」的错误观念！
问题4.加工食品是暗藏在生活周遭的恐怖「食害」
问题5.忍不住一吃再吃？导致食欲失常的「成瘾食材」
第5章 这样吃，不生病！
透过「断糖生酮饮食法」，从体内制造源源不绝的「酮体能量」
饭、面、面包……「主食」真的非吃不可？
正确选、健康吃，打造不生病的「生酮体质」
充分摄取椰油，加速启动「酮体能量」！
◆13条饮食建议，促进断糖生酮，从日常生活打造神奇的「酮体能量」
建议1：每天一杯现榨蔬果汁
建议2：充分摄取蛋白质
建议3：一天一颗蛋
建议4：摄取Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）
建议5：改用橄榄油或椰油做菜
建议6：坚果是零食好选择
建议7：一天两杯红酒
建议8：从天然盐中摄取适量盐分
建议9：少吃加工食品
建议10：细嚼慢嚥
建议11：没有食欲时不要勉强进食
建议12：测量、记录体重和体脂肪率
建议13：感到饥饿时先活动身体
【附录】高醣质食物、食材一览表
结语
【作者序】四週见效！改变饮食习惯，从体内打造健康「生酮体质」
第1章 现在开始，正确使用我们的身体能量！
启动「酮体」开关，从此拒绝「累」与「病」
从一个人选择的食物，就能看出他未来的健康！
摆脱带来饥饿的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮体当能量
◆与生俱来的「生酮体质」，是大脑和身体的健康关键
1.低卡少醣，制造强力抗氧的「酮体能量」，击退老化和疾病！
2.每天走200公里也不累！打造活力满分的身体
3.专注力大提升！网球世界冠军乔科维奇的「逆转胜饮食法」
4.吃饱就昏昏欲睡？快启动「酮体能量」，摆脱血糖不稳时的焦虑手抖、精神不振
◆每个人都能办到！唤醒沉睡于基因中的超级能量
农耕时代开始以前，人人都具备「生酮体质」
「酮体能量」的存废，左右人类的存亡历史
吃不吃醣大不同？新生儿与成人的酮体含量差距
实证！只要限制醣质两週，就会开始制造酮体
理想中的酮体含量
第2章 「生酮体质」的神奇功效！
三高、失智症、忧郁症……不需打针吃药，病症就能有效改善！
日本人气节目特辑报导！减少碳水化合物，从体内养出健康「生酮体质」
◆生酮体质对身体的5大好处
好处1.改善肥胖与血糖值
好处2.降低饥饿感，抑制过度旺盛的食欲
好处3.预防及改善代谢症候群
好处4.预防及改善动脉硬化
好处5.预防及改善失智症
◆打造出生酮体质后的指数变化
变化1.肝功能指数的变化
变化2.尿酸与胆红素指数的变化
变化3.血液在短时间内产生变化
第3章 「生酮体质」的三大关键原则！
只要吃对食物，就能自然养成不会变老的健康好体质
【断糖生酮饮食法的三大原则】
原则1.低醣：醣质过多会导致失控的「发炎症状」
摄取过多碳水化合物，内脏脂肪推出「凸小腹」！
内脏脂肪囤积、荷尔蒙分泌失衡，是捣乱身体机能的恐怖危机
甩开多醣饮食，从肚子开始瘦出健康！
原则2.少麸质：小麦（麸质）是侵蚀身体和大脑的「沉默杀手」
从美国蔓延到世界的零麸质风潮
比巧克力糖更可怕？用健康换取口感的「改良小麦」
引起戒断症状的饮食界大麻！蓬松面包的美味圈套
没有原因的腹泻、反胃？小心入侵肠道和大脑的「麸质过敏症」
麸质过敏症相关症状与疾病
原则3.正确吃油：油脂摄取「不平衡」，心血管疾病找上门！
怎么吃油才健康？「海陆均衡」是关键！
油脂比例严重失衡，脑中风死亡率急速攀升！
每3人就有1人肥胖？因错误饮食而崩盘的国民健康
检测一下！你的「发炎程度」有多高？
第4章 你是否在不知不觉间，伤害了自己的身体？
掌握肥胖、过敏、胆固醇等正确常识，看穿错误饮食的「陷阱」
◆错误饮食带来的5大问题
问题1.身体和大脑陷入「糖化恐慌」，三高、失智、忧郁通通找上门！
问题2.加速老化、捣乱食欲，潜藏在面包中的「瘾食危机」
问题3.掌握正确「油」知识，摆脱「断糖＝吃肉」的错误观念！
问题4.加工食品是暗藏在生活周遭的恐怖「食害」
问题5.忍不住一吃再吃？导致食欲失常的「成瘾食材」
第5章 这样吃，不生病！
透过「断糖生酮饮食法」，从体内制造源源不绝的「酮体能量」
饭、面、面包……「主食」真的非吃不可？
正确选、健康吃，打造不生病的「生酮体质」
充分摄取椰油，加速启动「酮体能量」！
◆13条饮食建议，促进断糖生酮，从日常生活打造神奇的「酮体能量」
建议1：每天一杯现榨蔬果汁
建议2：充分摄取蛋白质
建议3：一天一颗蛋
建议4：摄取Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）
建议5：改用橄榄油或椰油做菜
建议6：坚果是零食好选择
建议7：一天两杯红酒
建议8：从天然盐中摄取适量盐分
建议9：少吃加工食品
建议10：细嚼慢嚥
建议11：没有食欲时不要勉强进食
建议12：测量、记录体重和体脂肪率
建议13：感到饥饿时先活动身体
【附录】高醣质食物、食材一览表
结语
图书序言
现在开始，正确使用我们的身体能量！
启动「酮体」开关，从此拒绝「累」与「病」
◎与生俱来的「生酮体质」，是大脑和身体的健康关键
想要在往后的人生中，保持大脑和身体持续健康，活用「酮体」绝对是不可多得的重要方法。一旦养成能够生成酮体能量的「生酮体质」，我们的身体就会产生更多正向影响，如下：
‧【有效预防生活习惯病】
‧【抗老化（制造酮体时，会启动抗老化的长寿基因）】
‧【维持正常食欲】
‧【饭后不再昏昏欲睡】
‧【预防并有效改善失智症】
◎摆脱带来饥饿的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮体当能量
一直以来，「肌肉及内脏只能靠葡萄糖运作」的观念，已经根深柢固在大家心中，而且对于「大脑能利用的能源只有葡萄糖」的说法也始终深信不疑。但你知道吗？这些所谓的常识，其实是完全没有根据的错误资讯！
我们从饮食获取的营养素中，能制造成能量，提供内脏及大脑运作的仅有脂质、蛋白质，以及碳水化合物（醣质）这三种。换句话说，不管吃下再多蔬菜水果，或是摄取多少的维他命及矿物质，都无法转变成为能量来源。我们吃到肚子里的脂质、蛋白质与碳水化合物为了制造能量，最后会形成两种分子，一种是众所皆知的葡萄糖，而另一种就是最近十分受到关注的「酮体能量」。
吃下白饭、面包、面类等富含碳水化合物的食物后，血糖值会快速上升，接着胰脏就会开始分泌出胰岛素，将葡萄糖送至全身上下的细胞中，让细胞得以运用葡萄糖所制造出的能量。这种的运作机制，我们称之为「糖解作用」。
如果经过糖解作用后还有剩余的葡萄糖，便会以肝醣的型式暂时储存在肝脏中。但因存量和可以使用的情况都有限，所以即便肝脏里面储满肝醣，也只能保存5个小时左右。一旦超过5个小时，无法继续储存的肝醣就会借由胰岛素的作用，转化成中性脂肪进入血液之中。
像这样以葡萄糖做为能量来源，身体大约每隔5∼6小时就会因肝脏中的醣质不足而产生「饥饿感」来提醒进食，以免能量不足。我们习惯一天吃三餐，便是配合葡萄糖运作週期，必须定时补充醣质的缘故。
启动「酮体」开关，从此拒绝「累」与「病」
◎与生俱来的「生酮体质」，是大脑和身体的健康关键
想要在往后的人生中，保持大脑和身体持续健康，活用「酮体」绝对是不可多得的重要方法。一旦养成能够生成酮体能量的「生酮体质」，我们的身体就会产生更多正向影响，如下：
‧【有效预防生活习惯病】
‧【抗老化（制造酮体时，会启动抗老化的长寿基因）】
‧【维持正常食欲】
‧【饭后不再昏昏欲睡】
‧【预防并有效改善失智症】
◎摆脱带来饥饿的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮体当能量
一直以来，「肌肉及内脏只能靠葡萄糖运作」的观念，已经根深柢固在大家心中，而且对于「大脑能利用的能源只有葡萄糖」的说法也始终深信不疑。但你知道吗？这些所谓的常识，其实是完全没有根据的错误资讯！
我们从饮食获取的营养素中，能制造成能量，提供内脏及大脑运作的仅有脂质、蛋白质，以及碳水化合物（醣质）这三种。换句话说，不管吃下再多蔬菜水果，或是摄取多少的维他命及矿物质，都无法转变成为能量来源。我们吃到肚子里的脂质、蛋白质与碳水化合物为了制造能量，最后会形成两种分子，一种是众所皆知的葡萄糖，而另一种就是最近十分受到关注的「酮体能量」。
吃下白饭、面包、面类等富含碳水化合物的食物后，血糖值会快速上升，接着胰脏就会开始分泌出胰岛素，将葡萄糖送至全身上下的细胞中，让细胞得以运用葡萄糖所制造出的能量。这种的运作机制，我们称之为「糖解作用」。
如果经过糖解作用后还有剩余的葡萄糖，便会以肝醣的型式暂时储存在肝脏中。但因存量和可以使用的情况都有限，所以即便肝脏里面储满肝醣，也只能保存5个小时左右。一旦超过5个小时，无法继续储存的肝醣就会借由胰岛素的作用，转化成中性脂肪进入血液之中。
像这样以葡萄糖做为能量来源，身体大约每隔5∼6小时就会因肝脏中的醣质不足而产生「饥饿感」来提醒进食，以免能量不足。我们习惯一天吃三餐，便是配合葡萄糖运作週期，必须定时补充醣质的缘故。
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