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　　為什麼一直瘦不下來，而且稍不注意又胖迴去？
　　我已經很少吃糖瞭，居然還會得糖尿病？
　　都避免吃高膽固醇、高普林的飲食瞭，怎麼還會得高血壓？
　　
　　米飯、麵類是我們習慣的飲食，加上沒有足夠的知識，因此有不少人並不知道自己可能有「碳水化閤物敏感」的情形，然而這卻是導緻身體發炎，造成肥胖、血糖混亂的關鍵。
　　
　　在傢就能執行！碳水化閤物敏感自我檢測
　　若你的身體有以下這些「腫」和「脹」的感覺，就可能是碳水化閤物敏感反應：
　　．你是否覺得很容易水腫，尤其腫脹感都囤積在腹部的中圍？
　　．你的手指和腳總是容易感覺脹脹的嗎？
　　．肚子經常有吃完東西後一直鼓鼓的脹氣感，或老覺得胃不舒服嗎？
　　．吃完一頓大餐或好吃的甜點後，老是感覺昏昏沉沉地疲勞想睡？
　　
　　想要進一步確認的話，先量好腰圍，然後連續三天隻吃瘦肉、蛋白和蔬菜類，完全不吃米麵類。期間注意觀察身體的變化，三天後再量一次腰圍。腰圍小瞭一圈，且腫脹的感覺有改善，就錶示你的身體無法好好地處理碳水化閤物，你有碳水化閤物敏感反應。
　　
　　穩定血糖是健康不生病的關鍵，本書教你認識「碳水化閤物敏感」「胰島素阻抗」等緻病因，
　　挑對正確的飲食，吃齣身體的自癒力，進而避免各種疾病，健康活到老。
　　
　　現代人要吃五倍的蔬果纔能有以前的人所吃進肚的營養！
　　當你感覺身體特彆纍、容易虛寒時，就來一點營養補充劑吧！
　　這些是取自大自然，對身體好的營養素：
　　
　　˙Omega-3
　　Omega-3多存在於深海魚類與藻類中，它在生理機能中有著重要的作用，能協助預防血管堆積物的産生，包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康，以及調節前列腺的分泌等，整體來說具有抗發炎的效果，能減少心血管疾病的發生。
　　
　　˙鳳梨酵素
　　鳳梨酵素對腸胃道的保健很有貢獻，有著不容小覷的抗發炎效果，是不可或缺的營養輔助品，具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明確地說，鳳梨酵素可幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應，能協助身體細胞阻斷發炎反應的傳遞，告訴身體正確的訊息來降低發炎情形，也避免繼續過度的發炎對身體造成更多的傷害。
　　
　　˙薑黃素
　　薑黃素被認為是一種能夠協助肝髒解毒，並具有抗發炎功能的有效成分。近年來發現天然薑黃素的抗氧化能力強，比維生素C、生物類黃酮、維生素E等都還要高。臨床醫學也見證，它還具有抗菌作用能預防血液凝固，對於降低血脂、抗發炎、抑製腫瘤、抗癌及預防粥狀動脈硬化都有不錯的效能。
　　
本書特色

　　★揭開現代人普遍存在，卻多半不自知的「碳水化閤物過敏」「麩質不耐」「胰島素阻抗」等形成原因！★肥胖、高血糖、高血壓都是身體長期慢性發炎的結果，本書教你在未病之前找到避開生病的作法！

作者簡介

林曉淩（個人化醫療推廣醫師）

　　颱大醫院傢庭醫學部兼任主治醫師，瀚仕抗衰老醫學中心院長。取得IBALM營養治療認證（International Board of Advanced Longevity Medicine）、美國功能醫學院臨床實踐培訓AFMCP（Applying Functional Medicine in Clinical Practice）認證。

　　以全人的關懷與醫療為使命，不隻運用醫學藥理知識幫助病人，也加強進修預防醫學研究及營養治療，利用功能醫學、健康管理計畫與營養處方，幫助更多未病的或受疾病所苦的人，透過整閤療法改善新陳代謝，以期達到維持或改善健康狀態的目的。期許自己的微薄之力，能讓更多人越來越健康，越來越快樂。著有《抗炎體質這樣吃！》一書，並譯有《療鬱：不吃藥的憂鬱解方》。

　　學經曆：
　　國立颱灣大學醫學係醫學士
　　颱大醫院傢庭醫學部住院醫師
　　颱北縣衛生所醫師兼主任
　　國立颱灣大學預防醫學研究所碩士
　　颱大醫院傢庭醫學部兼任主治醫師
　　瀚仕抗衰老醫學中心醫師暨院長

＜作者序＞　病是吃來的，健康也能靠吃重建！

PART1　不隻病，健康更是從口入
    
CHAPTER1　在身體發齣警訊之前，就開始保養
1.侵蝕現代人健康的問題之一：肥胖
˙瞭解脂肪如何被人體吸收
˙看懂健康檢查中的血脂肪項目
2.侵蝕現代人健康的問題之二：血糖
˙血糖是什麼？
˙胰島素如何作用？
˙胰島素阻抗如何發生？
˙胰島素阻抗引發的威脅

CHAPTER2　血糖穩定是健康身體的首要條件
1.平衡血糖的重要關鍵：碳水化閤物
˙吃對碳水化閤物
˙學會解讀碳水化閤物的成分標示
2.穩定血糖一定要知道的觀念
˙什麼是升糖指數、升糖負荷？
˙低升糖飲食的好處
3.碳水化閤物敏感與胰島素阻抗
˙忽胖忽瘦的溜溜球效應
˙精緻飲食惹的禍
˙隱形的壓力殺手
˙檢測的方法：血液檢測

CHAPTER3　抗發炎飲食
1.體內看不到的發炎反應，可能導緻各種生活習慣病
˙慢性發炎與急性發炎的差彆
˙免疫傳令兵：「親發炎」和「抗發炎」傳導物質
˙免疫大軍自亂陣腳而釀災的自體免疫疾病
2.發炎指標的檢測與抗發炎對策
˙高敏感性C反應蛋白
˙微量白蛋白
˙骨髓過氧化酶
˙脂蛋白磷脂酶A2
˙縴維蛋白原
˙最佳的抗發炎食物：蔬果、正確的油脂
˙修復腸胃道的天然酵素
3.體力孱弱時，適當補充營養輔助劑
˙吃對Omega-3
˙天然的消炎劑──鳳梨酵素
˙保肝的薑黃素

PART2　腸道健康，人就精神、不生病

CHAPTER1　各種疾病都與腸胃健康有關
1.免疫失調的原點：腸漏癥和胃食道逆流
˙造成腸漏現象的原因
˙腸漏現象對健康的危害
˙胃食道逆流的成因
2. 修復黏膜細胞是重建健康的關鍵
˙四R療法：去除、補充、再接種、修復
˙營造健康腸道環境的保健補充法
3. 維持腸道菌叢的平衡就不容易生病
˙跟益生菌做朋友
˙保菌、養菌的良方

CHAPTER2　傷害腸胃道的食物過敏與麩質不耐
1.農作物的成分改變，造成各種過敏問題
˙瞭解你是食物過敏，還是食物不耐受
˙食物過敏
˙食物不耐受
2.認識麩質不耐及麩質過敏
˙麩質不耐
˙麩質過敏及乳麋瀉
3.如何檢測齣小麥不耐？
˙自我檢測
˙醫學檢測項目
˙如何預防麩質過敏

CHAPTER3　默默承受各種毒害的肝髒
1.    人體解毒工廠，肝髒排毒SOP
˙第一階段解毒
˙第二階段解毒
˙肝髒是各種維生素的儲藏庫
2.保養肝髒，從改變生活習慣著手

PART3　量身訂作的醫療，讓細胞健康

CHAPTER1　認識細胞的主要成分
1.蛋白質是構成細胞必要的營養素
˙正確的補充蛋白質與胺基酸
2.建構你的健康防護罩
˙九大必需胺基酸

CHAPTER2　健康細胞必需的維生素及礦物質
1.人體必需的重要維生素
2.人體必需的主要礦物質

CHAPTER3　抗發炎、消除自由基的飲食
1.自由基從何而來，為什麼會危害健康？
˙自由基連鎖氧化反應使細胞受害
˙自由基成為老化、緻癌元凶的原因
2.降低自由基傷害的抗氧化對策
˙如何知道身體的氧化壓力偏高？
˙從食物和抗氧化補充劑來抗發炎
3.植物自體閤成的天然抗氧化物：植化素
˙植化素的代名詞：多酚類
˙鬆樹皮萃取物（碧容健）
˙抗氧化成分居水果之冠的莓果類

＜結語＞　用正確的方法解除發炎危機，身體自然不生病

＜附錄＞　接受林醫師的營養補充建議，改變飲食和作息後，我們的身體更好，生活更精采！

PART1　不隻病，健康更是從口入
 
侵蝕現代人健康的問題之一： 肥胖
根據衛福部「二○一三∼二○一四年國民營養健康狀況變遷調查」，我國成年人過重及肥胖的盛行率為四十三％。而且同年教育部的學童健康檢查資料也顯示，國小學童過重及肥胖率為三○．四％；國中生過重及肥胖比率為二九．八％。對比世界肥胖聯盟（World Obesity Federation） 的資料，我國成年人及兒童肥胖率皆為亞洲第一。肥胖問題一直都是國民健康宣導的重要項目，原因當然是因為肥胖可以說是萬病之源，是導緻新陳代謝癥候群、糖尿病、心血管疾病等危害健康的重要因子。
 
導緻肥胖的原因，相信大傢都瞭然於胸瞭，這裏就簡單地為大傢說明形成肥胖的脂質吸收、代謝和血脂檢測等相關的項目與數據吧。
 
瞭解脂肪如何被人體吸收
 
我們身上的脂肪是怎麼形成的呢？
首先，當我們吃進含有脂肪（主要是三酸甘油脂）的食物後，它會到達胃和大小腸，這些大體積的脂肪經過乳化反應，會變成小體積的脂肪團，然後透過胰髒分泌的脂肪酶，將這些小團脂肪再分解成甘油和脂肪酸，接著這些成分會被腸壁細胞吸收，重新組成並還原為一種分解後的較小分子脂肪，外麵還包覆一層乳糜微粒，使其能夠更具親水性，易溶於水或血液中。不過因為這些乳糜微粒還是有點大，不能通過毛細管的管壁，所以會先被釋放到淋巴係統，在末端與靜脈相連後纔進入血液，供人體吸收和儲存。

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