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　　为什么一直瘦不下来，而且稍不注意又胖回去？
　　我已经很少吃糖了，居然还会得糖尿病？
　　都避免吃高胆固醇、高普林的饮食了，怎么还会得高血压？
　　
　　米饭、面类是我们习惯的饮食，加上没有足够的知识，因此有不少人并不知道自己可能有「碳水化合物敏感」的情形，然而这却是导致身体发炎，造成肥胖、血糖混乱的关键。
　　
　　在家就能执行！碳水化合物敏感自我检测
　　若你的身体有以下这些「肿」和「胀」的感觉，就可能是碳水化合物敏感反应：
　　．你是否觉得很容易水肿，尤其肿胀感都囤积在腹部的中围？
　　．你的手指和脚总是容易感觉胀胀的吗？
　　．肚子经常有吃完东西后一直鼓鼓的胀气感，或老觉得胃不舒服吗？
　　．吃完一顿大餐或好吃的甜点后，老是感觉昏昏沉沉地疲劳想睡？
　　
　　想要进一步确认的话，先量好腰围，然后连续三天只吃瘦肉、蛋白和蔬菜类，完全不吃米面类。期间注意观察身体的变化，三天后再量一次腰围。腰围小了一圈，且肿胀的感觉有改善，就表示你的身体无法好好地处理碳水化合物，你有碳水化合物敏感反应。
　　
　　稳定血糖是健康不生病的关键，本书教你认识「碳水化合物敏感」「胰岛素阻抗」等致病因，
　　挑对正确的饮食，吃出身体的自癒力，进而避免各种疾病，健康活到老。
　　
　　现代人要吃五倍的蔬果才能有以前的人所吃进肚的营养！
　　当你感觉身体特别累、容易虚寒时，就来一点营养补充剂吧！
　　这些是取自大自然，对身体好的营养素：
　　
　　˙Omega-3
　　Omega-3多存在于深海鱼类与藻类中，它在生理机能中有着重要的作用，能协助预防血管堆积物的产生，包括降低身体不正常发炎的情况、血液过度发炎的预防、胰岛素反应的改善、促进细胞膜的健康，以及调节前列腺的分泌等，整体来说具有抗发炎的效果，能减少心血管疾病的发生。
　　
　　˙凤梨酵素
　　凤梨酵素对肠胃道的保健很有贡献，有着不容小觑的抗发炎效果，是不可或缺的营养辅助品，具有抗发炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明确地说，凤梨酵素可帮助身体有效减少一些不必要及过度的发炎反应，能协助身体细胞阻断发炎反应的传递，告诉身体正确的讯息来降低发炎情形，也避免继续过度的发炎对身体造成更多的伤害。
　　
　　˙姜黄素
　　姜黄素被认为是一种能够协助肝脏解毒，并具有抗发炎功能的有效成分。近年来发现天然姜黄素的抗氧化能力强，比维生素C、生物类黄酮、维生素E等都还要高。临床医学也见证，它还具有抗菌作用能预防血液凝固，对于降低血脂、抗发炎、抑制肿瘤、抗癌及预防粥状动脉硬化都有不错的效能。
　　
本书特色

　　★揭开现代人普遍存在，却多半不自知的「碳水化合物过敏」「麸质不耐」「胰岛素阻抗」等形成原因！★肥胖、高血糖、高血压都是身体长期慢性发炎的结果，本书教你在未病之前找到避开生病的作法！

作者简介

林晓凌（个人化医疗推广医师）

　　台大医院家庭医学部兼任主治医师，瀚仕抗衰老医学中心院长。取得IBALM营养治疗认证（International Board of Advanced Longevity Medicine）、美国功能医学院临床实践培训AFMCP（Applying Functional Medicine in Clinical Practice）认证。

　　以全人的关怀与医疗为使命，不只运用医学药理知识帮助病人，也加强进修预防医学研究及营养治疗，利用功能医学、健康管理计画与营养处方，帮助更多未病的或受疾病所苦的人，透过整合疗法改善新陈代谢，以期达到维持或改善健康状态的目的。期许自己的微薄之力，能让更多人越来越健康，越来越快乐。着有《抗炎体质这样吃！》一书，并译有《疗郁：不吃药的忧郁解方》。

　　学经历：
　　国立台湾大学医学系医学士
　　台大医院家庭医学部住院医师
　　台北县卫生所医师兼主任
　　国立台湾大学预防医学研究所硕士
　　台大医院家庭医学部兼任主治医师
　　瀚仕抗衰老医学中心医师暨院长

＜作者序＞　病是吃来的，健康也能靠吃重建！

PART1　不只病，健康更是从口入
    
CHAPTER1　在身体发出警讯之前，就开始保养
1.侵蚀现代人健康的问题之一：肥胖
˙了解脂肪如何被人体吸收
˙看懂健康检查中的血脂肪项目
2.侵蚀现代人健康的问题之二：血糖
˙血糖是什么？
˙胰岛素如何作用？
˙胰岛素阻抗如何发生？
˙胰岛素阻抗引发的威胁

CHAPTER2　血糖稳定是健康身体的首要条件
1.平衡血糖的重要关键：碳水化合物
˙吃对碳水化合物
˙学会解读碳水化合物的成分标示
2.稳定血糖一定要知道的观念
˙什么是升糖指数、升糖负荷？
˙低升糖饮食的好处
3.碳水化合物敏感与胰岛素阻抗
˙忽胖忽瘦的熘熘球效应
˙精致饮食惹的祸
˙隐形的压力杀手
˙检测的方法：血液检测

CHAPTER3　抗发炎饮食
1.体内看不到的发炎反应，可能导致各种生活习惯病
˙慢性发炎与急性发炎的差别
˙免疫传令兵：「亲发炎」和「抗发炎」传导物质
˙免疫大军自乱阵脚而酿灾的自体免疫疾病
2.发炎指标的检测与抗发炎对策
˙高敏感性C反应蛋白
˙微量白蛋白
˙骨髓过氧化酶
˙脂蛋白磷脂酶A2
˙纤维蛋白原
˙最佳的抗发炎食物：蔬果、正确的油脂
˙修复肠胃道的天然酵素
3.体力孱弱时，适当补充营养辅助剂
˙吃对Omega-3
˙天然的消炎剂──凤梨酵素
˙保肝的姜黄素

PART2　肠道健康，人就精神、不生病

CHAPTER1　各种疾病都与肠胃健康有关
1.免疫失调的原点：肠漏症和胃食道逆流
˙造成肠漏现象的原因
˙肠漏现象对健康的危害
˙胃食道逆流的成因
2. 修复黏膜细胞是重建健康的关键
˙四R疗法：去除、补充、再接种、修复
˙营造健康肠道环境的保健补充法
3. 维持肠道菌丛的平衡就不容易生病
˙跟益生菌做朋友
˙保菌、养菌的良方

CHAPTER2　伤害肠胃道的食物过敏与麸质不耐
1.农作物的成分改变，造成各种过敏问题
˙了解你是食物过敏，还是食物不耐受
˙食物过敏
˙食物不耐受
2.认识麸质不耐及麸质过敏
˙麸质不耐
˙麸质过敏及乳麋泻
3.如何检测出小麦不耐？
˙自我检测
˙医学检测项目
˙如何预防麸质过敏

CHAPTER3　默默承受各种毒害的肝脏
1.    人体解毒工厂，肝脏排毒SOP
˙第一阶段解毒
˙第二阶段解毒
˙肝脏是各种维生素的储藏库
2.保养肝脏，从改变生活习惯着手

PART3　量身订作的医疗，让细胞健康

CHAPTER1　认识细胞的主要成分
1.蛋白质是构成细胞必要的营养素
˙正确的补充蛋白质与胺基酸
2.建构你的健康防护罩
˙九大必需胺基酸

CHAPTER2　健康细胞必需的维生素及矿物质
1.人体必需的重要维生素
2.人体必需的主要矿物质

CHAPTER3　抗发炎、消除自由基的饮食
1.自由基从何而来，为什么会危害健康？
˙自由基连锁氧化反应使细胞受害
˙自由基成为老化、致癌元凶的原因
2.降低自由基伤害的抗氧化对策
˙如何知道身体的氧化压力偏高？
˙从食物和抗氧化补充剂来抗发炎
3.植物自体合成的天然抗氧化物：植化素
˙植化素的代名词：多酚类
˙松树皮萃取物（碧容健）
˙抗氧化成分居水果之冠的莓果类

＜结语＞　用正确的方法解除发炎危机，身体自然不生病

＜附录＞　接受林医师的营养补充建议，改变饮食和作息后，我们的身体更好，生活更精采！

PART1　不只病，健康更是从口入
 
侵蚀现代人健康的问题之一： 肥胖
根据卫福部「二○一三∼二○一四年国民营养健康状况变迁调查」，我国成年人过重及肥胖的盛行率为四十三％。而且同年教育部的学童健康检查资料也显示，国小学童过重及肥胖率为三○．四％；国中生过重及肥胖比率为二九．八％。对比世界肥胖联盟（World Obesity Federation） 的资料，我国成年人及儿童肥胖率皆为亚洲第一。肥胖问题一直都是国民健康宣导的重要项目，原因当然是因为肥胖可以说是万病之源，是导致新陈代谢症候群、糖尿病、心血管疾病等危害健康的重要因子。
 
导致肥胖的原因，相信大家都了然于胸了，这里就简单地为大家说明形成肥胖的脂质吸收、代谢和血脂检测等相关的项目与数据吧。
 
了解脂肪如何被人体吸收
 
我们身上的脂肪是怎么形成的呢？
首先，当我们吃进含有脂肪（主要是三酸甘油脂）的食物后，它会到达胃和大小肠，这些大体积的脂肪经过乳化反应，会变成小体积的脂肪团，然后透过胰脏分泌的脂肪酶，将这些小团脂肪再分解成甘油和脂肪酸，接着这些成分会被肠壁细胞吸收，重新组成并还原为一种分解后的较小分子脂肪，外面还包覆一层乳糜微粒，使其能够更具亲水性，易溶于水或血液中。不过因为这些乳糜微粒还是有点大，不能通过毛细管的管壁，所以会先被释放到淋巴系统，在末端与静脉相连后才进入血液，供人体吸收和储存。

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抗炎体质这样吃！台大医师教你唤醒身体的自癒力 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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