不被癌细胞突袭的200种饮食对策：天然食材惊人活用术，谢英彪教授教你排毒活血、防癌抗癌，全面提升免疫力 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「本书介绍之抗癌食材及中药除对已罹患癌症之患者有缓解之帮助，对一般健康人食用，也有一定预防癌症之效果。」－中国医药大学中国药学暨中药资源学系 张永勋教授

　　抗癌食材吃出防癌实力

　　谢教授以50年的临床经验严选66种天然食材，精心设计200种饮食对策，不仅简易实用，还能缓解西医治疗出现的不良反应，帮助病患远离癌细胞。一日三餐、果汁茶饮，全方位准备，为全家人调养身体、提升免疫力。

　　饮食、调养、活动，每一个环节都有专业医师的答疑解惑，共同打造身心健康好状态。远离癌细胞，防癌抗癌，就从家中的餐桌开始！

　　★抗癌指数5颗星的天然食材有哪些？
　　★豆芽（及豆芽制品）应选择有根的？大蒜生吃效果好？
　　★灵芝对人体几乎没有任何毒副作用？罗汉果泡茶饮用效果较佳？
　　★要缓解放化疗的副作用该怎么吃？
　　★放化疗患者四季如何养生？

《解码长寿食谱：激活身体的自然疗愈力》 一本颠覆你对健康饮食认知的实践指南 在这本书中，我们将不再仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入探索“如何吃”才能最大限度地激发身体内在的修复与防护机制。本书汇集了全球顶尖营养学家的最新研究成果，结合了东西方传统智慧，为您构建一套全面、可操作、并且能融入日常生活的“长寿饮食系统”。我们深信，食物是最好的药物，而我们所吃的，正在持续地塑造着我们的未来健康图景。 本书核心内容概览： 第一部分：重塑你的餐盘——基础理念与实践框架 本部分将指导读者建立起全新的营养观，跳出盲目跟风的“超级食物”陷阱，聚焦于营养素的协同作用与身体的代谢平衡。 1. 营养素的“对话”：理解协同效应而非孤立摄入 我们详细解析了维生素、矿物质、植物化学物（Phytochemicals）如何在体内协同工作，共同抵御氧化应激和炎症。例如，如何将富含维生素C的食物与富含铁质的食物巧妙搭配，以最大化铁的吸收效率；或是特定脂肪酸与脂溶性维生素的黄金组合。书中提供了详细的“营养素配对表”，让你的每一餐都充满策略性。 2. 肠道：第二大脑的健康密码 肠道微生物群被誉为“被遗忘的器官”，对免疫调节、情绪稳定乃至能量代谢都起着决定性作用。我们摒弃了简单的“益生菌补充剂”概念，转而专注于“喂养”你体内有益的细菌。 膳食纤维的多样性探索： 不仅介绍可溶性和不可溶性纤维，更侧重于益生元（Prebiotics）的种类，如菊粉、低聚果糖（FOS）和半乳低聚糖（GOS），并指导读者如何从全谷物、豆类和特定蔬菜中获取足量且多样的益生元。 发酵食品的精确引入： 讲解自制酸菜、康普茶（Kombucha）和克菲尔（Kefir）的科学原理和最佳饮用时间点，确保益生菌的活力。 3. 血糖管理的艺术：平稳能量释放 慢性高血糖是加速衰老和功能退化的重要因素之一。本书提供了一套精细化的策略，帮助读者实现血糖的平稳波动： 碳水化合物的“质量评分”： 不仅看升糖指数（GI），更引入升糖负荷（GL）的概念，教会读者如何计算并优化日常碳水摄入。 “酸”与“脂”的调控作用： 论证了在进食前或同时摄入少量醋或特定健康脂肪（如初榨橄榄油），如何显著减缓葡萄糖的吸收速度。 第二部分：深入食材的疗愈力——从基础到精进 本部分聚焦于特定天然食材的深入剖析及其在身体功能维护中的独特作用。 4. 脂质的革命：选择正确的不饱和脂肪 脂肪并非敌人，而是细胞膜结构和激素合成的关键。本书详细区分了Omega-3（EPA/DHA）、Omega-6和Omega-9脂肪酸的平衡意义。 深度解析Omega-3的生物利用率： 比较亚麻籽、奇亚籽、藻油和深海鱼油在人体内的转化效率，并针对素食者提供高效的ALA转化策略。 抗炎性脂肪酸的烹饪运用： 如何选择最适合高温烹饪的油脂（如鳄梨油），以及如何利用未精炼的冷压油来提升沙拉或凉拌菜的营养密度。 5. 强大的植物化学物图谱：色彩背后的保护伞 植物中数千种活性化合物是维持细胞健康的核心力量。我们将这些化合物按功能分组，便于读者理解和应用： 类胡萝卜素家族（如叶黄素、玉米黄质）： 重点介绍它们对视力与皮肤光保护的独特贡献，以及最佳的烹饪方式（例如，轻微加热能提高某些类胡萝卜素的释放）。 硫代化合物（Glucosinolates）： 深入讲解十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）的激活机制，强调生食与蒸煮的平衡策略，以最大化其解毒酶的诱导作用。 多酚类物质的吸收挑战： 介绍生物利用度较低的多酚（如白藜芦醇、槲皮素）如何通过与其他物质（如脂肪或特定酶）的结合，增强其在体内的停留时间和作用效率。 6. 矿物质的隐形需求：协同作用与吸收障碍 许多微量元素的需求远超每日推荐量，尤其在压力或特定生理状态下。 镁的九种形态与应用： 区分了甘氨酸镁、苏糖酸镁、柠檬酸镁等不同形态的靶向性，指导读者根据自身需求（如睡眠、肌肉放松或认知功能）进行选择。 锌的生物学角色： 探讨锌对免疫系统信号传导的关键作用，并提供了天然富含锌的食物来源，同时解析了植酸盐对锌吸收的影响及简单的处理方法（如浸泡、发芽）。 第三部分：构建你的日常体系——生活方式的整合 健康饮食并非孤立存在，它需要融入你的生活节奏。 7. 饮水质量与时间点：水合作用的科学 水是营养素运输的载体。本书强调的饮水策略包括： 晨间启动： 为什么在醒来后补充水分对启动新陈代谢至关重要，以及如何通过加入天然电解质（如少许海盐或柠檬汁）来提升效果。 餐时与餐后的平衡： 探讨进餐时饮水对消化酶稀释的影响，并给出个性化的饮水节奏建议。 8. 适应性饮食：倾听身体的声音 我们摒弃一刀切的饮食方案，倡导个体化调整。 季节性饮食的智慧： 如何根据四季更替（例如，冬季侧重根茎类和温性食物，夏季侧重清爽的水果和瓜类）来调整营养摄入，以顺应自然节律。 食物日记的深度分析： 指导读者如何记录进食内容、时间以及随后的身体反应（精力、消化、睡眠），从而科学地识别出对自身最有利的食物组合。 结论：长寿饮食，一场持续的探索 本书旨在赋予读者知识和工具，让你成为自己健康的第一决策者。通过精选的、未经过度加工的天然食材，遵循科学的搭配和时机，你将能够建立起一个强健的、能够自我维护的身体环境，从而达到长期的活力与平衡。这不是一本速成的食谱，而是一份指导你开启终身健康实践的路线图。

作者简介

谢英彪

　　国际药膳食疗学会副会长
　　南京中医药大学教授
　　南京市中医院主任医师
　　南京市癌友康复协会医学顾问
　　中华中医药学会药膳分会常务理事
　　世界健康促进联合会常务副会长

　　从医50年，大力提倡在家食疗，以食补代替药补，将食物的养生保健功效发挥到极致。

　　结合临床实例，潜心研究的膳食疗方，制法独到、营养均衡，是家庭预防和治疗癌症的膳食指南。

　　着有《老方精粹：大国医50年妙手配药的回春智慧》等四百余部优秀的医学类科普书籍，让晦涩难懂的中医理论变成了老百姓手中的养生宝典，被授予「全国中医药科学普及金话筒奖」、「全国首届百名中医药科普专家」等称号。

推荐人简介

张永勋

　　中国医药大学中国药学暨中药资源学系教授
　　中国医药大学附设医院中药局顾问
　　中国医药学院中国药学研究所硕士
　　美国伊利诺大学生药学系博士

推荐序／张永勋
前言
常见癌症的预防与早期症状

PART 1 癌症只是慢性病
所有人身体里都有癌细胞
癌症不是第一大杀手
你可以和身体里的癌细胞和平共处
癌症的自癒并非奢望
癌症只是慢性病
癌细胞也懂「迷途知返」
快节奏高压力易生癌
癌细胞偏爱急性子
防癌抗癌，从家中的餐桌开始

PART 2 癌细胞并不可怕
心态好，癌细胞不打扰
有了癌细胞同样可以长寿
别问医生你能活多久
判断自己能活多久至少需要个月
生存判决，不在医生手中
很多时候，欲速则不达
从心开始，用信念击垮癌细胞
亲人的关爱是最好的抗癌良药

PART 3 天然食材让癌不上身
地瓜／花菜／芦笋／高丽菜／大蒜／洋葱／奇异果／菱角／猴头菇／胡萝卜／大白菜／菠菜／莼菜／玉米／蒟篛／刀豆／豆芽／茶叶／杏仁／茄子／萝卜／草莓／山楂／香菇／黑木耳／小麦麸／薏仁／牡蛎／海藻／荠菜／番茄／姜／苦瓜／辣椒／无花果／扁豆／木瓜／白木耳／海带／泥鳅／优酪乳／葵花子／南瓜／韭菜／乌梅／橄榄／田螺

PART 4 中药材让癌不靠近
灵芝／人参／鱼腥草／罗汉果／金银花／西洋参／芦荟／茯苓／半枝莲／当归／黄耆／冬虫夏草／地黄／丹参／枸杞／柴胡／五味子／黄芩／乌龟

PART 5 西医的「抗癌三剑客」
放疗=放射治疗 
化疗=药物治疗 
手术成功≠癌症治好了 
罹癌是先放化疗还是先手术 
「三剑客」的「双刃剑」 
利刃划伤痕，食物满情怀 

PART 6 对症调养，减轻治疗副作用
掉头发 
无食慾 
恶心、呕吐 
腹泻 
便祕 
白血球下降 
津伤、局部干燥 
严重贫血 
免疫力低下 
胸闷、咳嗽 
吞咽困难 

PART 7 不可不知的15大癌症问题
哪些癌症可以通过药物治疗？ 
哪些肿瘤用药物治疗能延长生存期？ 
到底该选中医还是西医？ 
化疗掉头发还能长出来吗？ 
放化疗患者能锻炼吗？ 
妻子得了癌还能要孩子吗？ 
患过癌症，可以自行哺乳吗？ 
放化疗对精子伤害大吗？ 
放化疗期间可以有性生活吗？ 
癌症会不会遗传？ 
家有儿童癌症患者该如何护理？ 
什么样的居住环境对癌症患者有益？ 
家人怎么帮助癌症患者度过抑郁期？ 
放化疗患者旅行时要注意什么？ 
放化疗患者四季如何养生？

前言

　　癌细胞就是死亡的讯号？
　　治癒癌症只是奢望？
　　同样患了癌症，为什么有人抗癌成功，有人功亏一篑？

　　如果不是有人罹患癌症，你根本想不到生命如此残酷；如果不是亲人抗癌成功，你根本想不到生命会有奇蹟！老中医用50年的临床经验，仔细分析癌症发病、治疗的可靠规律，刷新你的「癌症观」：人人都有癌细胞，癌症是生活方式不当引发的慢性病，癌症的治癒不是奢望！47种天然食材、19种中药材与100多项抗癌实证，帮助你坚定防癌抗癌的决心。只要你以顽强的精神及科学的态度与癌细胞对抗，生命拥有的巨大潜能可以让医学奉为奇蹟！

　　唾手可得的天然食材，与昂贵的治疗药物相比，具有独到的防癌抗癌功效。食疗方能缓解西医治疗出现的不良反应，简易实用、精心搭配的食谱，帮你吃退癌细胞而不忧心副作用。一日三餐、餐间点心、果汁茶饮，全方位准备，为患者调养身体、提升免疫力。进食、调养、活动，每一个环节都有专业医生的答疑解惑，全家人共同打造身心健康好状态，远离癌症的威胁！

　　如果亲人已被癌细胞「偷袭」得逞，家人除了陪伴其积极治疗，更要营造和谐温馨的精神家园。心理调节与健康膳食相辅相成，在与癌细胞的拔河中，把希望拉向你亲爱的人。疾病有多残酷，生命就有多坚强！

所有人身体里都有癌细胞

人体彷彿一个个细胞组成的社区。在这个社区里，每个细胞按部就班，知道何时该生长分裂，也知道怎样和别的细胞结合，形成组织和器官。

癌细胞和正常细胞的不同之处在于，癌细胞的生长，不服从周围细胞和身体的管理，而且会破坏周围的组织以至于整个人体。

在人体内，既有原癌基因，又有抑癌基因。原癌基因主管细胞分裂、增殖，人的生长需要它。为了防止细胞生长增殖偏离正轨，人体里还有牵制原癌基因的抑癌基因。

一般情况下，原癌基因和抑癌基因维持着平衡，所以尽管人人都有癌细胞，但不一定会罹患癌症。日本有一对孪生姐妹－金婆婆和银婆婆（きんさんぎんさん），金婆婆在2000年以107岁高龄辞世，银婆婆在2001年以108岁高龄辞世。两人去世后，医生发现她们体内竟存在着多种癌细胞，而她们生前并未有任何症状，也没有接受相关治疗，两人却一直保持着令人羡慕的健康身姿。

诺贝尔生理学奖得主贝奈特（Sir Frank Macfarlane Burnet, 1899.9.3 - 1985.8.31）研究认为：正常人每日产生大约10万个癌细胞，可是一般人的免疫系统都能有效地将这些癌细胞予以破坏。因为我们还无法澈底破解癌细胞的生长程序，所以还不能澈底扫除癌症。

其实，可以和癌细胞和平共处

癌细胞擅长七十二变，美国安德森癌症研究中心（UTMDA）生物学部研究人员指出，癌细胞的特点就是其遗传的不稳定性。癌细胞的DNA不同于正常细胞的DNA。

正常细胞分裂时，其遗传讯息被完美无缺地复制到下一代细胞；狡诈的癌细胞分裂时，复制到后代的遗传讯息却会改变。而遗传讯息的细微变化会直接导致细胞行为的显着变化。

对付癌细胞，我们通常希望将其斩尽杀绝。但观看人类与癌细胞抗争的历史可以知道：这不现实。「毁灭」或「猎杀」癌细胞的想法很容易让人误入治疗的歧途，其代价是在征服癌细胞的同时重创了已经负重累累的免疫系统，最终把人推向更危险的境地。

科学研究表明，人体内蕴藏着巨大的抗癌能力，若发挥得当，它的抗癌能力将高出平时数十倍。更何况从内部调节人体的免疫平衡没有任何副作用。这样我们就不必牺牲正常细胞来对癌细胞斩尽杀绝。所以在与癌细胞抗争的路上，我们得学会忍耐它的跋扈、残忍，尝试与它和平共处，以保全人体自身的免疫系统为目标。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的标题，特别是“天然食材惊人活用术”这个部分，感到非常好奇。我们身边其实有很多看似普通的食材，但它们可能蕴含着我们不曾了解的强大力量。想象一下，如果能通过巧妙的烹饪方式或者搭配，让这些日常食材发挥出惊人的健康功效，那该有多棒！这不仅仅是关于吃什么，更是关于“怎么吃”，以及如何更深入地理解食材本身所携带的营养和能量。谢英彪教授的名字，在我看来，代表了一种专业的知识和严谨的态度，我很期待他在书中能够详细地解释各种食材的特性，以及它们对我们身体，尤其是对抗癌症、提升免疫力方面的具体作用机理。书中提到的“排毒活血”也是一个很吸引我的点。很多时候，我们觉得身体不舒服，但又说不清具体是哪里出了问题，也许就是身体内部的一些淤堵或者代谢不畅。如果能通过饮食调理，让身体内部的“通道”更加畅通，活力自然就会增加。我对书中可能包含的食谱、搭配建议非常感兴趣，希望能看到一些简单易学，又能真正带来健康改变的实用方法。这本书给我一种感觉，它不是那种枯燥的学术理论，而是更贴近生活，教你如何用智慧和天然的力量，去守护自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

“不被癌细胞突袭”这个说法，让我感觉非常贴切，也足够引起我的警惕。生活节奏加快，很多不良的生活习惯，都可能让我们的身体处于一种潜在的危险之中。而“天然食材惊人活用术”则提供了一种充满希望的解决方案。我一直相信，大自然本身就蕴含着治愈的能量，关键在于我们如何去发现和运用它。这本书听起来就像是解锁这些天然食材潜力的指南。谢英彪教授的名字，让我对其内容的可信度有了很高的预期，毕竟在这个领域，专业知识和经验是至关重要的。书中提到的“排毒活血”和“全面提升免疫力”是现代人健康管理的两大核心诉求。如果能通过饮食调理，让身体内部更加清洁，循环更加顺畅，同时建立起强大的自我防御体系，那将极大地改善我们的生活质量，减少患病几率。我特别期待书中能够包含一些关于不同季节、不同人群的饮食建议，因为身体的需求也会随着内外环境的变化而有所不同。同时，我也希望看到一些关于食材选择、储存以及烹饪方法的指导，确保我们能最大程度地吸收到其中的有益成分。这本书似乎不仅仅是传授知识，更是一种生活方式的引导，教我们如何与自然和谐共处，用最健康的方式来守护生命。

评分☆☆☆☆☆

我对于这本书的“200种饮食对策”这个数字感到非常震撼。这听起来是一个极其详尽的资源库，覆盖了非常广泛的食材和食疗方法。在现在这个信息爆炸的时代，找到真正有效且科学的健康信息变得越来越困难。这本书的出现，似乎提供了一个集中且权威的解决方案。谢英彪教授作为专家，能够将如此多的健康知识浓缩成“200种对策”，这本身就体现了他的专业素养和贡献。我尤其关注“防癌抗癌”这一部分。癌症是现代社会一大杀手，而通过饮食来预防和辅助治疗，是一种更加温和且能长期坚持的方式。这本书似乎强调了“天然食材”的力量，这让我感到安心，因为相比于复杂的药物，天然食物往往副作用更小，对身体的负担也更轻。我非常期待书中能够深入讲解每一种食材的具体功效，以及它们是如何协同作用来达到“排毒活血”、“全面提升免疫力”等目的的。我希望这本书能够提供一些具体的、可操作的建议，例如哪些食材适合日常食用，哪些在特定时期（比如身体感觉不适时）可以加强摄入，甚至是如何通过简单的烹饪技巧来最大限度地保留食材的营养和活性。对我而言，这不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何通过自然力量来重塑健康的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来真的很有吸引力，光是“不被癌细胞突袭”这几个字就足够让人心生警惕，同时也充满了希望。我一直都觉得，相比于生病后的治疗，日常的预防和保健才是最关键的。特别是“200种饮食对策”，光是听着就觉得内容非常丰富，而且“天然食材惊人活用术”也让我充满了好奇，是不是有很多我们日常生活中就能接触到，但却不知道如何有效利用的食材？谢英彪教授的名字也很有说服力，感觉是一位经验丰富的专家。我特别关注“排毒活血、防癌抗癌”这些方面，因为现代人很多生活习惯都不太健康，身体里可能积累了不少毒素，而且随着年龄的增长，血液循环也可能会变差。如果真的能通过饮食来达到这些效果，那对我们的健康将会有很大的助益。最让我期待的是“全面提升免疫力”这一点，强大的免疫系统就像身体的守护神，能抵御各种疾病的侵袭。这本书似乎提供了一个非常全面的解决方案，从饮食入手，解决多种健康难题，感觉就像一本集大成的健康宝典，让我非常想要深入了解其中的具体方法和建议，看看如何将这些天然食材的潜力发挥到极致，真正做到未雨绸缪，让身体充满活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的副标题“天然食材惊人活用术”引起了我极大的兴趣。我一直对食物的治愈能力抱有浓厚的兴趣，总觉得我们日常生活中那些不起眼的蔬菜、水果、谷物，可能隐藏着比很多药物更强大的力量。这本书似乎正是要揭示这些“秘密”。“200种饮食对策”这个数字，让我觉得内容非常充实，不像是一些泛泛而谈的健康书籍，而是提供了大量具体、可操作的方法。我非常看重“谢英彪教授”这个背书，这通常意味着书中的信息是经过专业研究和实践检验的。他对“排毒活血”和“防癌抗癌”的强调，也非常符合我对自己健康的关注点。现代人的生活方式，很容易导致体内毒素堆积，血液循环不畅，而癌症更是让人谈之色变。如果能通过调整饮食，就能有效地改善这些问题，那真是太幸运了。我尤其期待书中能介绍一些食材的“活用术”，比如如何搭配可以增强某种功效，如何烹饪可以更好地保留营养，甚至是一些非常规但却有效的食用方法。我希望这本书能够帮助我建立起一套更科学、更健康的饮食习惯，不仅仅是为了预防癌症，更是为了整体的健康提升，拥有充沛的活力去面对生活的挑战。