五谷杂粮健康养生食疗术(彩图版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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五谷杂粮是21世纪现代民众，日常饮食中所不可或缺的一种粮物；它有着营养补给和保健食疗的俩种重要作用。
　　五谷杂粮从营养学角度而言，是难以取代的宝贵物质，无论是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，都可以从中萃取获得满足。
　　五谷杂粮不但是养生防病的调节师，更是民生饮食的食疗师。

《舌尖上的古方：药食同源的日常智慧》 导言：在寻常烟火中，找回身体的本真律动 我们生活在一个信息爆炸的时代，各种新奇的“养生概念”层出不穷，让人眼花缭乱。然而，真正的健康，往往隐藏在我们最熟悉的餐桌之上，深植于我们代代相传的饮食哲学之中。本书《舌尖上的古方：药食同源的日常智慧》，并非聚焦于某一类特定的食材（如谷物或豆类），而是旨在为读者提供一套全面、实用且立足于中国传统医学智慧的日常膳食调理框架。我们相信，食物不仅仅是果腹之物，更是连接自然节律与人体健康的桥梁。 本书的核心理念，是回归“药食同源”的古老智慧，将食疗融入到普通人的日常烹饪和生活习惯中，让养生不再是复杂的仪式，而是水到渠成的生活艺术。我们避开了晦涩难懂的术语，用清晰、可操作的语言，引导读者理解“辨证施膳”的精髓。 --- 第一篇：奠基——理解身体的四季与五行 本篇是全书的理论基石，它不会详细讲解五谷杂粮的营养成分，而是构建一个认识人体的宏观视角。 一、阴阳五行的生活化解读： 我们将五行（金、木、水、火、土）与人体的脏腑、季节变化、乃至常见味道进行对应。重点在于如何通过感官去察觉身体发出的“信号”，例如，感觉口干舌燥可能提示“心火”过旺，而肢体沉重可能与“脾湿”有关。 二、四季养生的核心原则： 传统医学强调“不时不食”。本篇将详细阐述春生、夏长、秋收、冬藏的规律如何指导我们的进食策略。例如，春天应如何“疏肝”养脾，夏天应如何“清热”防暑，而非简单地推荐某种“清凉饮品”。我们探讨的是季节对消化系统和免疫力的影响机制。 三、体质的初步辨识（非专业诊断）： 我们提供了一套简易的自我评估工具，帮助读者初步了解自己属于“偏阳”、“偏阴”、“气虚”、“血瘀”等倾向，目的是让读者知道，别人的养生偏方不一定适合自己，关键在于了解自身的“底色”。 --- 第二篇：厨房里的“药库”——常见食材的性味归经 本篇聚焦于那些在厨房中随处可见的常见食材，但从药食同源的角度重新审视它们的功效和使用禁忌，而不是仅仅停留在营养学层面。 一、蔬菜与菌类的“能量”档案： 我们不再单纯讨论维生素C或膳食纤维。例如，深入探讨某些深色蔬菜（如黑色的菌类或深绿叶菜）如何入肾经、养阴血；某些“辛辣”或“芳香”的蔬菜（如葱姜蒜的妙用）如何在特定情况下帮助“发散”或“行气”。重点在于它们对脏腑能量的调节作用。 二、水果的“寒热”平衡术： 许多人盲目追求“多吃水果”，却不知水果的寒凉性可能损伤脾胃阳气。本篇细致分析了常见水果（如柑橘、苹果、香蕉等）的“寒热属性”，并教导读者如何通过搭配（如与姜、桂皮同食）来中和其寒性，使其更适合不同体质的人群食用。 三、水的哲学：饮品的精妙选择： 不仅仅是白开水，本篇会介绍如何利用不同水源和添加物（如陈皮、枸杞、红枣等）来制作具有特定调理作用的饮用水。例如，如何用简单的食材煮出温和的“健脾水”，而非一味追求排毒的“重口味茶饮”。 --- 第三篇：日常调理的“对症下药” 本篇是实践指导的核心，它将理论应用于解决日常生活中常见的亚健康状态，强调的是“治未病”和“辅助改善”。 一、脾胃为先：消化系统的日常呵护： 脾胃是后天之本。我们探讨了如何通过日常的汤羹、粥品来温养脾土。例如，如何用山药、芡实、莲子等食材，根据不同的比例组合，来应对腹胀、食欲不振或便溏等问题，重点在于“组合的智慧”。 二、气血的“滋养”与“疏通”： 区别于单纯补铁补血的概念，本篇讲解了如何通过食疗来改善气虚（乏力、易出汗）和血虚（面色萎黄、月经不调）的状态。食谱中会巧妙地融入有助于“行气活血”的香料（如玫瑰花、佛手），而非仅仅依赖大补的药材。 三、情绪与饮食的关联——“肝气郁结”的餐桌化解： 现代人多有情绪压力。本篇会介绍一些具有疏肝解郁作用的食物，如利用酸味来“收敛”或利用芳香类食物来“理气”，帮助读者在日常三餐中自我调节压力。 --- 第四篇：烹饪与时机的艺术 食疗效果的好坏，一半在于食材，一半在于烹饪方式和食用时机。 一、火候的秘密： 探讨不同烹饪方式（蒸、煮、炖、炒）对食物“药性”的影响。例如，为什么有些药食需要“慢火久炖”才能发挥最佳效果，而有些则需要“快速爆炒”以保留其发散之性。 二、最佳食用时机： 遵循身体的生物钟。什么时候适合吃温补的食物？什么时候应该给脾胃减负？本篇会给出不同时段的进食建议，比如清晨一碗温粥对阳气的提升作用，以及晚餐应清淡的原因。 三、简易药膳的“简化配方”： 提供一系列基于家庭常见调料和食材的“三步到位”食疗方。这些食谱的特点是：无需复杂的炮制，仅用日常的油盐酱醋调味，即可达到温和的调理效果，确保普通家庭也能轻松复制。 --- 结语：让餐桌成为你的健康前线 《舌尖上的古方》提供的是一套动态的、与时俱进的饮食哲学。它教导读者如何“观察”身体的变化，如何“选择”适合当下的食物，最终实现一种无需依赖昂贵保健品，而是通过亲手烹饪的食物，达成的内在平衡与健康。本书致力于让读者重拾对传统饮食文化的信心，将餐桌变回真正的健康前线。

作者简介

张淑华

　　张淑华，笔名。
　　1975年出生于台中清水，2000年毕业于成大医学院家医科。
　　2005年与成大医院高姓胃胆科名医共结连理，育有一子一女。
　　2008年偕同夫婿共同开设肠胃科诊所，2010年返回荣总担任营养师迄今。

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坦白说，我之前对五谷杂粮的认知非常有限，可能也就停留在糙米、玉米面这些比较基础的层面。《五谷杂粮健康养生食疗术(彩图版)》这本书的出现，完全颠覆了我对这个领域的固有印象。它就像打开了一扇新世界的大门，让我看到了五谷杂粮丰富多彩的内在能量。我被书中的每一个部分深深吸引，特别是它对于不同谷物“性味归经”的解读，用一种非常温和、易懂的方式，讲述了它们如何能够调理身体的平衡。我印象特别深刻的是，书中对一些不太常见的谷物，如荞麦、薏仁、红豆等的介绍，不仅仅是简单地罗列它们的营养成分，而是深入分析了它们在食疗上的独特价值。而且，书中的彩图简直就是一场视觉盛宴，每一张图片都仿佛能闻到食物的香气，感受到大自然的馈赠。我曾经尝试过自己在家搭配一些粗粮，但总觉得效果不明显，可能就是因为缺乏像这本书这样专业且系统的指导。这本书不仅提供了理论知识，更重要的是，它提供了大量可操作的食谱，让我看到了将这些健康食材变成美味佳肴的可能性。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直为家人的健康饮食操心，特别是家里的老人，年纪大了，肠胃不太好，对各种食物也有些挑剔。偶然间看到了《五谷杂粮健康养生食疗术(彩图版)》这本书，它的名字听起来就非常实用，而且“彩图版”让我对内容充满了期待。打开书后，我果然没有失望。那些精美的插图，把各种五谷杂粮的形态和烹饪后的成品都展现得淋漓尽致，非常有吸引力。我尤其关注书中关于不同谷物对身体具体益处的讲解，例如哪些对降三高有帮助，哪些对肠胃消化更有益，还有些能帮助提升免疫力。对于我来说，这些信息非常宝贵，因为我总是想为家人找到最适合他们的饮食方式。书中提供的食谱，很多都考虑到了食材的搭配和烹饪的便捷性，这对于我这种忙碌的家庭主妇来说，简直是雪中送炭。我仔细研究了里面的一些食谱，感觉它们不仅健康，而且口味上应该也会受到家人的欢迎。总的来说，这本书的出现，让我觉得养生不再是遥不可及的事情，而是可以从每天的餐桌上开始实践的。

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最近在书店闲逛，被一本封面色彩斑斓的书吸引了，书名是《五谷杂粮健康养生食疗术(彩图版)》。虽然我平时对烹饪和养生谈不上非常精通，但对健康饮食的关注度一直很高。这本书的彩图确实很诱人，每一页都充满了各种食材的鲜艳色彩，让人食欲大开。我翻看了一下目录，里面涵盖了非常多我平时不太接触的粗粮杂粮，比如藜麦、奇亚籽、黑米等等，还有一些常见的谷物，如糙米、燕麦。我一直觉得现代人对精米白面吃得太多，身体负担比较重，但又不知道如何真正地将这些健康的谷物融入日常饮食，让它们不仅好吃，还能起到养生的作用。这本书的图片给我的感觉是，它不仅仅是知识的堆砌，更像是一本充满生活气息的指南。里面的食谱看起来都很日常，但又有一些巧妙的搭配，让我觉得即使是烹饪新手也能轻松上手。我特别喜欢它对不同食材功效的介绍，用非常直观的方式解释了为什么这些谷物对我们的身体有益。感觉这本书的出现，正好解答了我关于如何健康饮食的一个重要困惑。

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作为一个长期关注健康生活方式的人，我一直在寻找一本能够系统性地介绍五谷杂粮食疗的书籍。《五谷杂粮健康养生食疗术(彩图版)》这本书，正好满足了我的这一需求。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过饮食来调理身体的“哲学书”。我特别喜欢书中对“食疗”的定义和理解，它不是简单地告诉你吃什么，而是教你如何“吃得对”，如何根据身体的需求来选择适合的食物。书中的内容非常翔实，从最基础的谷物知识，到更深入的养生原理，都讲解得非常透彻。而且，它采用了彩图的形式，将各种食材和成品都呈现得非常精美，这让我在阅读过程中，不仅获得了知识，更获得了一种美的享受。我曾经尝试过书中介绍的一些食谱，发现它们不仅制作简单，而且味道也相当不错，家人都很喜欢。这本书的出现，让我在日常饮食中，对如何选择和搭配五谷杂粮有了更清晰的认识，也让我对通过饮食来改善身体状况更有信心。

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最近工作压力很大，经常感到疲惫，也注意到自己的身体开始出现一些小毛病，比如消化不太好，容易上火。《五谷杂粮健康养生食疗术(彩图版)》这本书，正好是在我最需要的时候出现的。书中的彩图非常吸引人，每一页都充满着健康、自然的色彩，仿佛能为我带来一丝活力。我尤其喜欢它对不同五谷杂粮的介绍，不仅仅是告诉我们它们有什么营养，更重要的是，它讲述了这些食物对我们身体的具体益处，比如如何帮助我们缓解疲劳，如何改善消化，甚至如何帮助我们调节情绪。我一直认为，健康的饮食是解决很多身体问题的根本。这本书中的食谱，看起来都非常接地气，而且操作起来也很方便，这对我这种平时工作比较忙碌的人来说，非常重要。我迫不及待地想尝试书中的一些食谱，相信通过合理地搭配和食用这些五谷杂粮，一定能帮助我改善身体的亚健康状态，找回健康活力。