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　　5个关键词让你认识糖尿病
　　2大营养攻略教你如何降低血糖
　　6个战胜糖尿病的饮食技巧
　　20个饮食问答为你揭开糖尿病的饮食迷思
　　60种食材帮助你降低血糖
　　60道营养食谱让你吃出健康

　　怀疑自己有三多一少的人必看！
　　吃多、尿多、喝多、体重减少是糖尿病的典型症状，
　　早期很难察觉，但糖尿病可是名列人类十大死因之一，
　　要怎么做才能远离、打败糖尿病？
　　翻开本书，教你从吃对食物开始，战胜糖尿病！

　　最有效的糖尿病饮食自疗手册
　　由糖尿病专科医师连手打造，
　　终结三多一少，战胜糖尿病的神奇饮食疗法。

　　近年来，糖尿病一直都是十大死因之一，患病人口居高不下。本书除了介绍糖尿病外，还收录许多糖尿病食疗的问与答、饮食技巧、营养攻略及健康食谱，只要能做好饮食控制，了解食疗原理和控制血糖的方法，就能有效改善糖尿病症状。

　　战胜糖尿病

　　你一定要知道的生活细节

　　糖尿病患者该摄取哪些营养？什么该吃，什么不该吃？烹调方式对糖尿病患者有什么影响？……这些关于糖尿病保健的生活须知，在本书中都有详细说明，跟着书中的指导，只要吃对、做对，就能把血糖控制在正常范围。

　　你一定要学的降糖美味食谱

　　糖尿病患者就不能吃肉吃饭，只能吃清淡蔬菜吗？就要忍受饿肚子，从此和美食、大餐绝缘吗？其实只要选对食材，懂得正确的烹调方法，就能大口吃饱，血糖也不会飙升。本书特别收录60种降血糖的食材、60道适合糖尿病患者的美味食谱，详列做法，让你轻松料理，餐餐多变化，吃得满意又健康。

　　你一定要懂的饮食祕诀

　　由专科医师和营养师针对糖尿病患者的体质，提供糖尿病患者必须摄取的三大营养素和12种降血糖的微量元素，并指导一日三餐+下午茶的分配祕诀。让患者除了满足营养和热量需求，还能减轻对胰岛素的依赖性，增强对各种病毒的抵抗力。

本书特色

　　1.专业医师连手打造的坚强抗病堡垒，方法确实可行，深受医界和临床上肯定。

　　2.由认识糖尿病和併发症开始，让读者清楚了解发病原因和防病要点。

　　3.全方位的糖尿病营养指导，三大营养素和12种降糖微量元素，补足体内能量，提高抵抗力，才能有效控制疾病。

　　4.多种精心设计的饮食技巧、饮食和生活问答、营养攻略等，一本满足糖尿病患者和家属所有想知道的答案。

　　5.丰富多样的降糖食材和食谱，包含菜汤粥等，三餐、点心加消夜，餐餐都能有变化，吃得饱又不必再担心血糖失控的情况。

编者简介

徐丹
   
　　医学学士，内分泌代谢科副主任医师。擅长糖尿病、甲状腺疾病、肾上腺疾病等的诊断和治疗，从事内分泌临床工作十余年，累积丰富的医疗经验。
 
徐英群
   
　　从事糖尿病专科护理工作十多年，在糖尿病的健康教育和多种治疗护理方面有丰富的临床经验。

第一章  认识糖尿病的5个关键字

关键字 1 糖尿病
糖尿病的几种类型
糖尿病是如何生成的
糖尿病对健康的五大危害
哪些人易罹患糖尿病
糖尿病的主要症状
糖尿病无症状时的自我检视
糖尿病如何治疗

关键字 2 血糖
什么是血糖
血糖的来源
血糖是判断糖尿病的基础
血糖的控制标准
生活中如何控制血糖

关键字 3 胰岛素
胰岛素有何生理作用
胰岛素缺乏导致糖尿病
胰岛素缺乏的种类
注射胰岛素控制血糖
胰岛素泵可稳定血糖

关键字 4 检测方法
血糖值检测法
如何使用血糖仪
其他的检测方法

关键字 5 併发症
糖尿病併发症的十大警讯
引发糖尿病併发症的原因
常见的五大类糖尿病併发症
延缓併发症的五大招数

第二章  防治糖尿病的两大营养攻略

攻略 1 合理摄取三大营养成分
脂肪
蛋白质
糖分

攻略 2 了解能降低血糖的12种微量元素
硒
钙
铬
镁
锌
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素A
维生素C
维生素E
锰

第三章  战胜糖尿病的六大饮食技巧
了解饮食疗法对糖尿罹患者的重要性及目标
遵循一日三餐的六个进食原则
了解常见的食物热量
了解食物的交换法
有利建康饮食的六个步骤
掌握外食诀窍

第四章  糖尿病食疗的二十个问题
糖尿病罹患者宜吃和不宜吃的食物有哪些？
糖尿病罹患者的饮食可以随意使用代糖
糖尿病罹患者应该怎么吃水果？
糖尿病罹患者不吃主食可以吗？
糖尿病罹患者能喝酒吗？
糖尿病罹患者要限制饮水吗？
糖尿病罹患者可以常喝牛奶吗？
可以用蜂蜜代替食用糖吗？
糖尿病罹患者不能吃糖吗？
糖尿病罹患者可以用节食、断食法减肥吗？
饭吃得越少，血糖就能控制得越好吗？
甜的不能多吃，咸的应该没限制吧？
烹调方式对糖尿病罹患者什么影响？
糖尿病罹患者可以不控制副食的摄取吗？
糖尿病罹患者不能碰点心、饮料吗？
吃多了食物，只要加大口服降血糖药的剂量就没事了吗？
每天只吃粗粮不吃细粮，对糖尿病罹患者有利吗？
妊娠糖尿病罹患者注射胰岛素治疗后，还需要控制饮食吗？
糖尿病罹患者能多吃瓜子、花生吗？
糖尿病罹患者进食时为什么要细嚼慢嚥？

第五章  可降血糖的六十种食材
可降血糖的蔬菜
苦瓜／南瓜／黄瓜／莴笋
青椒／菠菜／番茄／芹菜
茄子／番薯／蒟蒻／丝瓜
大白菜／芥菜／冬瓜／萝卜
花椰菜／竹笋／高丽菜／南瓜子
洋葱／空心菜／黄豆芽／芦笋
可降血糖的饮品、蛋类
豆浆／牛奶／鸡蛋
可降血糖的菇菌类、中药
白木耳／黑木耳／香菇／枸杞子
莲子／山药／玉竹
可降血糖的调味料
生姜／大蒜
可降血糖的肉类
猪瘦肉／鸡肉
可降血糖的谷类
燕麦／黑米／玉米／红豆
绿豆／黑豆／荞麦
可降血糖的水产类
虾／紫菜／鳝鱼／鲫鱼
海带
可降血糖的水果
奇异果／苹果／西瓜／樱桃
草莓／荔枝／柚子／山楂

第六章 为糖尿病罹患者的六十道美味菜餚
降血糖调理菜
洋葱炒芦笋
冬瓜双豆
佛门四宝蔬
红果大白菜
凉拌苦瓜
玉米笋炒山药
茄子煨红豆鲍鱼
青椒炒黄瓜
腐竹银芽黑木耳
春笋枸杞肉丝
植物四宝
双冬菜心
莴笋牛肉丝
香菇瘦肉酿苦瓜
红萝卜脍木耳
萝卜泥拌豆腐
番茄肉片
玉米炒蛋
鲫鱼炖青江菜
虾米冬瓜
降血糖调理汤
银白芽丝汤
冬瓜桂笋素肉汤
蔬菜蛋花汤
山药绿豆汤
什锦蔬菜汤
香菇冬笋汤
冬瓜鱼片汤
海带蛤蜊排骨汤
豆腐鲜汤
黄豆芽牛肉汤
巴戟黑豆鸡汤
木瓜排骨汤
冬瓜薏仁煲老鸭
黑豆排骨汤
当归枸杞鱼头汤
姜丝鲈鱼汤
芦荟蛤蜊汤
降血糖调理粥
红豆燕麦粥
双莲粥
牛奶蔬菜粥
滑蛋牛肉粥
豌豆豆腐粥
燕麦枸杞粥
枸杞鱼片汤
海鲜粥
降血糖主食
青蔬油豆腐汤面
鸡肉芹菜饺
素凉面
虾米葱油拌面
咖哩杂菜拉面
菠菜牛肉面线
八宝冬粉
鱼肉水饺
菠菜水饺
冬菜鸡蛋水饺
鱼肉大葱饺
荞麦蒸饺
翠玉蒸饺
野菇鲜饺
云南小瓜饺
鸡蛋馄饨
虾米馄饨
菠汁馒头
香菇菜包
金银馒头

第七章  十二类糖尿病罹患者的对症食谱
糖尿病性高血压罹患者食谱
糖尿病性冠心病罹患者食谱
糖尿病性肾病罹患者食谱
糖尿病孕妇的保健食谱
糖尿病性高脂血症罹患者居家调养食谱
糖尿病性脂肪肝罹患者居家调养食谱
糖尿病併发骨质疏松症罹患者居家调养食谱
糖尿病併发肺结核罹患者居家调养食谱
糖尿病併发支气管炎罹患者居家调养食谱
糖尿病併发便秘罹患者居家调养食谱
糖尿病併发尿路感染罹患者居家调养食谱
糖尿病併发胆囊炎、胆石症罹患者居家调养食谱

第八章  防治糖尿病的三大居家保养
居家保养 1 心理调节
了解心理治疗的概念
糖尿病罹患者易出现的心理障碍
运用心理疗法战胜糖尿病
警惕忧郁症
勇敢面对，树立信心
居家保养 2 控制你的生活状况
每天保持规律的生活
睡眠应充足
定期检查
经常自行检查
适当出外旅行、参加聚会
居家保养 3 运动治疗
运动对糖尿病罹患者的好处？
运动疗法宜忌
运动处方的制定

糖尿病
 
1 糖尿病的几种类型
 
糖尿病有以下四种类型：
 
Ⅰ型糖尿病
 
也称为「胰岛素依赖型糖尿病」。Ⅰ型糖尿病患者的发病，是因为胰脏不能分泌足够的胰岛素，大部分患者的发病期是在儿童期和青春期。
 
Ⅱ型糖尿病             
 
也称为「成人发病型糖尿病」，大多在35至40岁之后发病，占糖尿病患者的90％以上。Ⅱ型糖尿病患者，体内分泌胰岛素的能力只有部分丧失，有的患者体内胰岛素甚至分泌过多，但作用效果却很差，导致体内的胰岛素较缺乏。患者可以透过某些口服药物刺激体内的胰岛素分泌。但到后期，仍有部分患者需要像Ⅰ型糖尿病那样进行胰岛素治疗。胰岛素依赖型糖尿病和非胰岛素依赖型糖尿病，是以前对Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病的称唿，由于这种称唿容易引起糖尿病患者对胰岛素治疗的误解，现在基本上已不使用了。
 
妊娠糖尿病
 
即指妇女在怀孕期间罹患的糖尿病。临床资料显示，有2至3％的女性，在怀孕期间会发生糖尿病，患者在妊娠之后的糖尿病症状会自动消失。妊娠糖尿病更容易发生在肥胖和高龄孕妇中，有将近30％的妊娠糖尿病妇女，有可能成为Ⅱ型糖尿病患者。
 
其他特殊类型的糖尿病
 
即指非Ⅰ型也非Ⅱ型，又与妊娠无关的糖尿病，包括胰脏疾病或内分泌疾病引起的糖尿病、药物引起的糖尿病，以及遗传疾病伴有的糖尿病糖尿病的表现就是血糖值偏高。血糖值指的是血液中葡萄糖浓度的数值。当血液中的葡萄糖浓度持续过高，即罹患「糖尿病」。等。其他特殊类型的糖尿病虽然病因复杂，但罹患者还不到糖尿病患者总数的1％。
 
2 糖尿病是如何生成的
 
糖尿病除了5％的人属于遗传外，大部分是后天生成的。随着社会的进步和发展，人们生活水准的提高，摄取太多高脂肪、高热量的饮食，平时又缺乏运动、生活无规律，导致肥胖，引起血黏度、三酸甘油脂和胆固醇升高，致使脂类代谢紊乱，引起糖耐量异常。由于血液中糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱，体内毒素增多，肝脏的解毒功能严重受损，心脏泵血无力、血路不畅，直接伤害到胰脏，导致胰岛素缺乏，形成糖尿病，并伴有高血压、高血脂、高血黏等一系列疾病。近年来，糖尿病在全世界疾速流行，从它的罹病率变化趋势来看，实在不容小觑，被公认为是全世界的三大疾病之一。

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