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　　●胆固醇过高带来全身文明病？
　　●年轻人、瘦子就不会动脉硬化吗？
　　●如何安排饮食才能有效控制胆固醇？
　　●地中海饮食法能防治心血管疾病？
　　●压力也会影响血液中的胆固醇含量？

　　◎ 降血脂Q&A专家解惑，观念正确最重要
　　权威医师倾囊相授，调整饮食生活习惯、对症择食、配合用药，有效降低高血脂，远离心血管疾病及慢性病威胁。

　　◎ 60种抗氧化好食材，特调130道减脂特效食谱
　　高血脂是吃出来的富贵病，高纤少油饮食，是战胜胆固醇的关键！营养师细说食材营养、宜忌。吃好每天3顿饭，8週血脂一定降！

　　◎ 50道中医消脂方&民间养生验方，帮助降低胆固醇
　　高血脂是心血管疾病的元凶。药膳、茶汤天然无副作用，促进血液循环，维持经络畅通，加速消脂塑身成效！

本书特色
    
　　西医＋营养师＋中医，三师联合问诊，8週降低胆固醇！
　　高血脂併发症死亡率更胜癌症！
　　3大专家教您吃对食物，降低三高不生病！

　　◆医师细说高血脂食疗祕诀，对症择食远离慢性病！
　　◆营养师严选60种降血脂好食材‧吃对营养最关键！
　　◆中医药膳名方、民间食疗智慧，温和调理体质，消脂瘦身！
 

作者简介

书田诊所家医科主任　何一成医师

　　现职：
　　书田诊所家医科主任

　　学历：
　　国立阳明大学传统医药研究所硕士
　　国立阳明大学医学系
　　中华民国医师高等考试及格

　　经历：
　　台北荣总医师
　　卫福部台北医院家医科总主任
　　卫福部桃园医院家医科医师
　　世界抗衰老医学会会员

　　代表着作：
　　《吃对食物降血脂》、《降血脂吃出健康守则》、《8週降低胆固醇食疗事典》《降胆固醇这样吃效果佳》、《高血压就要这样吃》、《降血压全食物密码》
　　《吃对食物降血压》、《降低高血压保健食谱》、《8週降低高血压食疗事典》《降血糖全食物密码》、《吃对食物降血糖》、《糖尿病就要这样吃》
　　《8週改善糖尿病食疗事典》、《糖尿病疑惑10大名医解答》
　　《不生病就要这样吃》等

审订者简介

雅丰唯心中医诊所院长  陈峙嘉中医师

　　现职：
　　雅丰唯心中医诊所院长

　　学历：
　　台北医学大学药学研究所博士研究
　　台北医学大学药学研究所硕士
　　中国医药大学学士后中医系
　　台北医学大学药学系

　　经历：
　　中国医药大学中医部实习
　　术德中医诊所中医师
　　明师中医诊所中医师

　　专长：
　　美容：丰胸、美白、除皱
　　瘦身：穴位埋线、中药减重、局部塑身
　　妇科：月经异常、产前产后调理、更年期障碍
　　内科：生发、睡眠障碍、感冒、糖尿病、高血压、肝指数异常
　　体质调理：过敏、气喘、转骨、不孕症

　　着作&审订：
　　《常见病食疗百科全书》、《降血压全食物密码》、《降血糖全食物密码》

台大医院  赖圣如营养师

　　现职：
　　台大医院营养师

　　学历：
　　台北医学大学保健营养研究所硕士
　　中国文化大学食品营养系

　　经历：
　　糖尿病卫教学会副祕书长
　　马偕医院营养师

　　资格：
　　糖尿病卫教师证书
　　营养师证书
　　丙级餐饮技术士

　　着作&审订：
　　《胃癌术后营养照顾全书》、《甩油减糖健康不复胖诊治&饮食全书》
　　《吃对食物降血糖》

 

【推荐序】健康饮食，才能快乐养生        陈峙嘉 中医师
【推荐序】对症择食，轻松战胜胆固醇      赖圣如 营养师
【作者序】消灭坏胆固醇，健康不病最乐活  何一成 医师

Part 1 【西医篇／何一成医师】高血脂Q&A名医解答
Chapter 1 权威专家教您战胜高血脂
Q1 胆固醇有好有坏，什么是好胆固醇？
Q2 胆固醇与三酸甘油酯有何不同？
Q3 如何判断胆固醇是否正常？
Q4 体内胆固醇含量越低越好吗？
Q5 谁是胆固醇异常的高危险群？
Q6 胆固醇过高可能出现什么症状？
Q7 胆固醇过高带来全身文明病？
Q8 瘦子就不会动脉硬化吗？
Q9 中广身材者须特别留意心血管病变？
Q10「压力」也会影响血中胆固醇含量？
Q11 生活习惯正常才能维持胆固醇正常？
Q12 胆固醇过高该如何治疗？
Q13 高胆固醇一定要靠服药控制吗？
Q14 有氧运动能保护心血管健康？
Q15 降血脂应多补充哪些营养素？

Chapter 2 高血脂饮食健康管理Q&A
Q1 吃素就不怕胆固醇过高？
Q2 植物油比动物油好吗？
Q3 胆固醇过高者忌食蛋和海鲜？
Q4 多吃鱼、少吃肉能改善胆固醇？
Q5 节食减肥是降血脂的良方？
Q6 胆固醇过高者可以喝酒吗？
Q7 如何安排饮食才能有效控制胆固醇？
Q8 正确的饮食方式能加强胆固醇代谢？
Q9 年长者如何吃才能降低胆固醇？
Q10 採用地中海饮食法能防治心血管疾病？
Q11 保健食品是降血脂的利器？
Q12 饭后喝杯茶，能促进胆固醇代谢？

Part 2 【营养师篇／赖圣如营养师审订】吃对食物降血脂
【TOP 15抗氧化特效食物排行榜】
Chapter 1 新鲜水果类
蓝莓
●莓果雪泥         ●蓝莓奶酪
草莓
●高酵草莓汁       ●草莓牛奶燕麦粥
葡萄
●泰式牛肉沙拉
柠檬
●清蒸柠檬鱼
柳橙
●橙莓酪梨手卷
葡萄柚
●香柚海鲜
奇异果
●虾仁奇异果盅     ●什锦鲜果贝果
番石榴
●百香番石榴
苹果
●薄荷金桔水果茶   ●糖醋山楂苹果丝
木瓜
●木瓜杏仁银耳汤   ●木瓜凉拌鸡丝
凤梨
●凤梨葡萄柚汁     ●缤纷蔬果沙拉
●凤梨苦瓜鸡汤

Chapter 2 高纤蔬菜类
番茄
●红茄炒鲈鱼       ●番茄豆芽肉片汤
彩椒
●芒果凉拌鲜贝
●橙汁杏鲍菇沙拉
●梅醋拌彩椒       ●鲜蔬炒肉片
秋葵
●三色盖饭
菠菜
●菠菜炒牛肉
芹菜
●西芹鸡蛋沙拉     ●什锦炒肉丝
韭菜
●蒜香韭菜
花椰菜
●双色椰菜炒虾仁
高丽菜
●豆腐高丽菜卷     ●奶香蔬菜鸡肉汤
苜宿芽
●苜蓿芽蔬果手卷
豆芽
●鱼香肉丝         ●银芽炒腐皮
苦瓜
●千岛苦瓜         ●苦瓜蘑菇豆腐汤
小黄瓜
●凉拌小黄瓜       ●小黄瓜饭卷
丝瓜
●蛤蜊丝瓜
●清炒百合丝瓜

Chapter 3 元气根茎类
洋葱
●甜柿洋葱泡菜    ●蘑菇炒双椒
大蒜
●蒜香拌花枝      ●蒜头鲜蚬汤
南瓜
●金瓜蒸排骨
●南瓜面疙瘩
●南瓜菜饭
红萝卜
●什锦炒肉丝
番薯
●三宝薯泥        ●花豆甘薯饭
马铃薯
●塔香马铃薯
山药
●蒜香山药南瓜    ●山药莲子鸡肉汤
莲藕
●蔓越莓拌莲藕    ●牛蒡山药莲藕汤
牛蒡
●牛蒡排骨面
●什锦彩蔬汤

Chapter 4 海菜菇蕈类
海带
●豆苗海带汤
香菇
●鲜笋香菇鸡汤
●芦笋清炒百合   ●香菇丝瓜烩山药
●香菇瘦肉粥     ●榨菜肉丝面
黑木耳
●绿菠炒木耳     ●香根拌木耳
●木耳豆腐汤

Chapter 5 杂粮豆类
糙米
●黄金银鱼糙米粥
●鲜蔬薏仁饭       ●金薯鸡肉炊饭
●鲔鱼鲜蔬蛋炒饭
紫米
●紫米芦笋卷       ●莲藕紫米粥
燕麦   
●鸡肉燕麦粥       ●鲜果燕麦粥
荞麦
●荞麦凉面
薏仁
●苹果小米粥       ●薏仁排骨汤
黑豆
●高纤黑豆饭团     ●黑豆莲子鸡汤
黄豆
●玉米豆腐沙拉     ●芝麻煎豆腐
●鲜菇豆腐汤
●黄豆拌萝卜丝     ●黄豆排骨汤
红豆
●草莓红豆夹心饼
绿豆
●绿豆莲藕汤       ●绿豆薏仁汤
●什锦香豆粥

Chapter 6 种子坚果类
花生
●花生拌山苏       ●甘薯花生饭
核桃
●核桃香炒高丽菜
腰果
●核果寿司
芝麻
●昆布芝麻牛蒡丝   ●紫菜芝麻饭
松子
●松子花椰沙拉     ●梅汁鸡丝凉面
南瓜子
●南瓜子甜豆浓汤   ●南瓜子红豆杏仁露
●红莓糙米鲔鱼松

Chapter 7 新鲜海产类
鲑鱼
●时蔬鲑鱼寿司
●黄金玉米鲑鱼饭
●凤梨拌鲑鱼     ●葱姜鲑鱼煲
鲔鱼
●梅醋鲔鱼沙拉
旗鱼
●味噌烤旗鱼
鲭鱼
●咖哩烧鲭鱼     ●茄汁鲭鱼
秋刀鱼
●香烤秋刀鱼
●糖醋秋刀鱼

Chapter 8 健康食物类
红麴
●红麴猪肉汤饭
姜黄
●奶香蔬菜咖哩
红酒
●红酒炖牛肉
橄榄油
●    松子青酱义大利面

Part 3【中医师篇／陈峙嘉医师审订】中医降血脂食疗祕诀
【降血脂特效药材图鑑】
Chapter 1 中医如何有效治疗高血脂？
胆固醇居高不下的成因为何？
中西医同治降血脂效果加倍
高血脂6大证型
中医降血脂方剂
●血府逐瘀汤   ●菊杞地黄汤
●温胆汤       ●防风通圣汤
●茵陈五苓汤   ●大柴胡汤
●防巳黄耆汤   ●桃仁承气汤
●参苓白朮汤   ●半夏白朮天麻汤
高血脂自然疗法
●头部按摩     ●手部按摩     ●腿部按摩
●胸腹按摩     ●腰背按摩

Chapter 2 对症元气养生药膳
营养粥品
●陈皮竹杞粥
●山楂蔬菜粥
●薏仁茯苓排骨粥
●虫草羊肉粥
美味菜餚
●黄耆炖山药
●灵芝蒸肉饼
●陈皮炖鸡
●龙井茶香虾仁
●枸杞蒸石斑
●决明烩沙丁鱼
滋补汤品
●虫草瘦肉汤
●熟地首乌肉片汤
●枸杞人参鸡汤
●桂圆黄耆牛肉汤
●红枣黄耆鲈鱼汤                   
●归耆虱目鱼汤
可口点心
●葡萄柚果冻      ●黑糖鲜果冻
●鲜橙布丁
●燕麦银耳羹      ●青木瓜花生甜汤
●甜柿红枣饼      ●桂圆山药饼
●红萝卜蒸糕

Chapter 3 养生消脂饮品
高纤蔬果汁
●番石榴奇异果汁  ●红萝卜奇异果汁
●蜜李苹果汁
●香蕉木瓜汁      ●高丽葡萄汁
●蜂蜜萝卜汁      ●藕香西瓜汁
●甜椒凤梨汁
●芦荟柠檬汁      ●香芹菠菜汁
营养谷浆
●麦香红麴浆      ●南瓜子杏仁浆
●芝麻花生糙米浆
●藕香芝麻豆浆    ●松子番薯豆浆
●香浓木瓜豆浆
消脂茶饮
●山楂决明茶      ●山楂菊花茶
●山楂枸杞茶
●荷叶茶
●红花丹参茶
●二子去脂茶      ●五宝消脂茶

Chapter 4 中医降血脂食疗名方
●黄豆消脂茶   ●洋葱红酒     ●黑木耳露        ●醋渍花生
●香芹红枣汤   ●山楂冬瓜汤   ●芝麻木耳海带汤  ●木耳红枣瘦肉汤
●薤白粥       ●大蒜粥       ●山楂粥
●黄豆玉米煳   ●山楂雪梨汤   ●白果腐皮汤

【附录1】有益心血管保健食品一览表
【附录2】食谱分类索引

 

权威专家教您战胜高血脂
 
Q 高脂血症带来全身文明病？
 
全身只要血流经过之处，都受到血脂肪影响
 
血流经过之处，大至心脏，小至眼睛视网膜微血管，都可能因胆固醇过高而发生病变，如脂肪肝、肝硬化、胆结石、胰脏炎、眼底出血、失明、跛足、高尿酸等，都与高胆固醇有关。其中最严重的危害有下列几项：
 
动脉硬化：胆固醇过高加上中性脂肪异常，将导致动脉硬化，使血流不畅、血管受阻，引发局部细胞死亡。
 
狭心症：心脏表面的冠状动脉若硬化或狭窄时，心脏将无法获得足够的氧气及养分，胸部将产生剧痛和强烈压迫感。
 
心肌梗塞：比狭心症严重的病症，即是冠状动脉阻塞，造成心肌坏死，危及生命。
 
中风：胆固醇过高会导致脑血管破裂或阻塞，造成脑溢血、脑梗塞，继而引发手脚、颜面、语言、半身或全身的知觉及功能丧失，甚至致命。
 
肾脏病：好胆固醇太低或坏胆固醇过高者，发生肾功能障碍的机率为一般人的2倍。
 
糖尿病：糖尿病患者的细胞得不到糖分，只能分解脂肪来获取能量。但过多的脂肪分解会引起胆固醇上升。
 
高血脂饮食自我管理Q&A
 
Q地中海饮食法能有效防治心血管疾病？
 
蔬果、红酒、橄榄油，组成多酚抗氧化大家族
 
地中海饮食内容，包括各式各样富含抗氧化物质、多酚的蔬果。「多酚」是植物中有颜色的化学物质，可保护植物不受日光的伤害。植物中颜色较深者，通常就含有多酚，种类相当多，水果中以葡萄、草莓、苹果、樱桃、蔓越莓、黑醋栗等含量较多，其他食物中常见的多酚有茶多酚、红酒多酚、葡萄籽多酚、巧克力多酚等，种类相当繁多。
 
提到「抗氧化物质」，多数人会想到维生素C、E、胡萝卜素，很少人知道多酚也是抗氧化大军中的一员。部分多酚的抗氧化力，比维生素C强，能对抗自由基，抑制坏胆固醇氧化，是抗心血管疾病的高手。一般多酚大多来自于蔬果、橄榄油，其他则可由红酒、茶、谷物中获取。橄榄油单元不饱和脂肪比例高，较不会产生坏胆固醇，进而能降低坏胆固醇和增加好胆固醇的比例，降低心血管疾病的罹患率。多酚饮食搭配不饱和脂肪酸，使地中海饮食成为降低心血管疾病的妙方。

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