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　　随着生活水平逐渐提升，糖尿病已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，说到底，糖尿病就是一种生活方式病，饮食习惯的好坏对于糖尿病的发病和治疗起着至关重要的作用。选对食材，并且制订合理的饮食方案是治疗糖尿病的关键。

　　本书精选适合糖尿病患者食用的食材和药材，详细介绍「降糖关键营养素」及对糖尿病及其併发症的益处；并有适用与忌用族群和食物搭配宜忌，让读者吃得明白、吃得放心。此外，本书详细介绍食物交换法和设计食谱的四个步骤，方便您自己设计科学合理的一日三餐。我们还为您介绍糖尿病常见併发症的饮食宜忌和常用食疗方等，并且针对读者朋友关于糖尿病的常见疑问做了详细的解答。

本书特色

　　别让错误的降糖观念坏了你的健康！
　　饮食疗法 健康管理 改善日常生活习惯
　　稳定血糖食谱、安全降糖、併发症健康管理，
　　糖尿病患一定要懂的健康管理注意要点！
　　掌握糖尿病饮食代换原则，轻松控制糖尿病

　　‧特效降糖食材‧
　　带你认识食材降糖原理，轻松平抑血糖值。

　　‧百余道降糖食谱‧
　　让你享受美食的同时，也能兼顾稳定糖尿病。

　　‧降糖茶饮‧
　　降糖新选择，控制糖尿病也能用喝的。

　　‧糖尿病併发症‧
　　合理安排饮食，避免陷入盲点，才能快速病情控制。

　　‧糖尿病健康照护‧
　　带领读者正确认识糖尿病，并提供最完整的糖尿病防治方案，
　　包含生活习惯、饮食原则、运动调养、升糖指数表、食物热量表等。

作者简介

胡维勤

　　．专业保健医生

　　．着名医学家，毕业于第二医科大学医疗系。现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。

PART 01 了解糖尿病才能安全降血糖
认识糖尿病
‧糖尿病的概念
‧诊断糖尿病的主要依据：血糖
‧需要检查是否患糖尿病的人群
‧留意身体发出的异常信号
‧糖尿病对健康的危害
‧糖尿病的预防
糖尿病患者的饮食注意
‧糖尿病患者的饮食黄金原则
‧能降血糖的特效营养素
‧四个步骤设计「糖友」食谱
‧容易忽视的饮食细节
‧避免走进饮食盲点
‧糖尿病特殊人群的日常饮食安排
‧糖尿病患者慎食食物

PART 02 降糖吃什么？怎么吃？
‧玉米：玉米浓汤／玉米奶露
薏仁：香菇薏仁粥／百合半夏薏仁汤
燕麦：糙米燕麦饭／鸡蛋燕麦煳
荞麦：小米燕麦荞麦粥／鸡丝荞麦面
黑米：黑米杂粮饭／无花果地瓜黑米粥
黑豆：山药黑豆粥／桑叶海带炖黑豆
绿豆：丝瓜绿豆粥／苦瓜绿豆汤
黄豆：茭白烧黄豆／黄豆黄耆白米豆浆
苹果：蒸苹果／杏鲍菇拌苹果
草莓：草莓优酪乳／草莓豆浆
柚子：番茄柚子汁／橘柚汁
山楂：麦门冬山楂茶／山楂薏仁水
橘子：柑橘山楂饮／橘子荸荠蜂蜜汁
奇异果：奇异果炒虾球／奇异果蛋饼
芭乐：芭乐汁／芭乐西洋芹汁
白菜：白菜炒菌菇／白菜冬瓜汤
黄瓜：黄瓜拌豆皮／黄瓜拌玉米笋
白萝卜：红烧白萝卜／白萝卜肉丝汤
茄子：茄子泥／醋香蒸茄子
蒟蒻：芥菜蒟蒻汤／香菇蒟蒻汤
芦笋：草菇烩芦笋／芦笋炒莲藕
菠菜：菠菜青花椰菜汁／枸杞拌菠菜
苋菜：虾仁苋菜汤／鸡蛋苋菜汤
韭菜：韭菜银芽炒木耳／海蜇豆芽拌韭菜
芹菜：慈姑炒芹菜／芹菜胡萝卜汁
冬瓜：冬瓜绿豆粥／清蒸冬瓜鮕鲐片
苦瓜：玉竹苦瓜排骨汤／苦瓜鮕鲐汤
洋葱：洋葱丝瓜炒虾球／豆芽拌洋葱
黄豆芽：黄豆芽炒莴笋／马齿苋炒黄豆芽
豌豆苗：豌豆苗鸡蛋汤／豌豆苗烩豆腐
空心菜：蒜蓉空心菜／肉末空心菜
青花椰菜：杏鲍菇扣青花椰菜／木耳鸡蛋青花椰菜
丝瓜：丝瓜荸荠炒木耳／蚝油丝瓜
青椒：青椒炒茄子／青椒炒莴笋
番茄：番茄鮕鲐豆腐汤／番茄芹菜莴笋汁
莴笋：莴笋炒什锦／凉拌三丝
山药：丝瓜炒山药／山药冬瓜汤
生菜：炝炒生菜／香菇扒生菜
荸荠：荸荠炒豌豆／荸荠炒芹菜
金针菇：菠菜拌金针菇／金针菇拌黄瓜
黑木耳：彩椒木耳炒荸荠／胡萝卜炒木耳
银耳：银耳炒肉丝／银耳枸杞炒鸡蛋
香菇：荸荠炒香菇／香菇扒油麦菜
海带：海带拌豆苗／芹菜拌海带丝
紫菜：红烧紫菜豆腐／豆腐紫菜鲫鱼汤
蛤蜊：黄豆蛤蜊豆腐汤／蛤蜊豆腐炖海带
牡蛎：韭黄炒牡蛎／牡蛎生菜汤
海参：鲍汁海参／葱爆海参
带鱼：荸荠带鱼汤／葱香带鱼
鳝鱼：洋葱炒鳝鱼／生蒸鳝段
鲫鱼：金樱子鲫鱼汤／鲫鱼苦瓜汤
鸭肉：白芍鸭肉烧冬瓜／黄豆荸荠鸭肉汤
牛肉：青花椰菜炒牛肉／番茄烧牛肉

PART 03 能安全降血糖的养生茶饮
玉米须茶／荷叶茶／菊普山楂饮／陈皮桑葚枸杞茶／人参茯苓麦门冬茶／核桃枸杞五味子饮／荷叶丹参山楂茶／黄耆茯苓薏仁汤／鸡内金茅根汤／山楂决明子荷叶汤／茵陈山楂麦芽茶／栀子莲心甘草茶／枳实茶／人参茶／葛根丹参首乌茶／生地莲芯饮
PART 04 常见糖尿病併发症的饮食推荐
糖尿病併发冠心病
番茄炒冬瓜／彩椒木耳烧花椰菜
糖尿病併发脑血管病
决明子海带汤／淡菜萝卜豆腐汤
糖尿病併发肾病
酿肉冬瓜／茼蒿鱼头汤
糖尿病併发高脂血症
胡萝卜炒香菇片／蒜蓉佛手瓜
糖尿病併发高血压
番茄洋葱汤／素炒香菇芹菜
糖尿病併发脂肪肝
韭菜炒蛤蜊肉／菠菜拌胡萝卜
糖尿病併发痛风
黑木耳豆腐皮拌黄瓜／青花椰菜炒什蔬
糖尿病併发眼疾
鸡蓉玉米煳／胡萝卜炒菠菜
糖尿病併发便祕
彩椒炒芦笋／甜椒紫甘蓝拌木耳
糖尿病併发骨质疏松
虾米白菜豆腐汤／蜂蜜优格草莓
糖尿病併发皮肤瘙痒
椒油蘑菇小白菜／凉拌马齿苋
糖尿病併发失眠
土茯苓核桃瘦肉汤／莲子五味子鲫鱼汤

附录
自我检测血糖
‧怎样选择血糖仪
‧自己测血糖的方法
‧测血糖的最佳时间
专家解答糖尿病患者最关心的问题
‧糖尿病患者可以怀孕吗？
‧糖尿病患者是不是要禁吃甜食？
‧糖尿病可以根治吗？
‧糖尿病患者要定期到医院检查哪些专案？
‧糖尿病会遗传吗？
‧糖尿病患者可以出差或旅游吗？
‧糖尿病患者能吃海鲜吗？
‧长期注射胰岛素有不良反应吗？
‧主食吃得越少，血糖就能控制得越好吗？
‧妊娠期糖尿病怎么办？
‧糖尿病患者如何选择奶类？
‧无糖食品可以多吃吗？
‧糖尿病患者可以自我监测血糖吗？
‧糖尿病患者每天需要摄入多少蛋白质？
‧糖尿病患者怎样吃豆类及豆制品？
‧木糖醇能治疗糖尿病吗？
‧糖尿病患者吃粗粮时应注意什么？
‧糖尿病患者控制饮食是饥饿怎么办？
‧糖尿病患者忌吃蜂蜜吗？
‧糖尿病患者应如何选择保健品？
糖尿病患者的运动调养法
‧糖尿病患者的运动形式
‧糖尿病患者的运动强度
‧糖尿病患者运动的注意事项
常见食物升糖指数表
‧谷类杂粮
‧醣类
‧混合膳食
‧熟食食品
‧蔬菜类
‧豆类及制品
‧薯类、淀粉类食品
‧乳类及饼干食品
‧水果和水果产品
常见食物热量表
‧五谷类、豆类热量表
‧蔬菜类热量表
‧水果、果仁类热量表
‧肉类的热量表
‧蛋、奶热量表
‧水产类的热量表

糖尿病患者的饮食黄金原则
 
正常人在饮食以后，随着血糖的升高，胰岛素的分泌量也会增多，进而使血糖下降并维持在正常范围。而糖尿病患者由于胰岛功能减退，胰岛素分泌不足，无法达到有效的降血糖作用。对于糖尿病患者而言，正确合理的饮食疗法可使血糖控制于理想范围，使患者减少发生血糖波动，因此糖尿病患者在饮食方面应适当控制，避免过度饮食。饮食治疗是糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前提，适用于各型糖尿病患者。下面介绍几条关于糖尿病患者的饮食建议：
 
1.控制总热量
　　
控制总热量是糖尿病患者饮食治疗的首要原则。人体每日需要的总热量实际上应该是每天摄入的总食量。如果食量过多，这些过剩的热量会转化成醣类、脂肪等物质储存起来导致肥胖，肥胖者必须减少热量摄入，消瘦者可适当增加热量。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止低血糖发生；体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
　　
糖尿病患者每天所需总热量可按每公斤标准体重25～30大卡计算，其中主食量应占总热量的50％～60％，每日200～300克；而蛋白质应控制在总热量的20％以下，大约每公斤体重1克蛋白质，如果已有蛋白尿或慢性肾功能不全，需要减少蛋白质的摄入；其余的热量由脂肪供应，这样每日所需要的食物总量是相对固定的。肥胖者每日总热量要减去250～500大卡，长此可以逐渐减少体重。
 
2.少食多餐
　　
糖尿病患者一天应不少于三餐，每顿进食量不宜太多。定时定量、少量多餐是对糖尿病患者，尤其是老年糖尿病患者非常适用的原则。糖尿病患者常以餐后血糖升高为主，若借由增加药物控制餐后血糖，反而容易引起低血糖，所以少量多餐可以减少降糖药物的用量，防止血糖的波动。患者可以在三次正餐之间加餐2～3次，若血糖控制稳定，还可以在两餐间进食少量水果，但水果的量不应太多。
 
3.稳定多样，饮食均衡
　　
糖尿病患者每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。摄取营养平衡的饮食，包括蛋白质、醣类、脂肪、维生素、无机盐、微量元素和膳食纤维等各种必需的营养素，注意食物品种的多样化，充分发挥食物间营养物质的互补作用。

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糖尿病饮食疗法：稳定血糖必知饮食疗法、健康管理与日常生活习惯 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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