糖尿病飲食療法：穩定血糖必知飲食療法、健康管理與日常生活習慣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　隨著生活水平逐漸提升，糖尿病已經成為繼心血管疾病和癌癥之後的第三大緻死疾病，說到底，糖尿病就是一種生活方式病，飲食習慣的好壞對於糖尿病的發病和治療起著至關重要的作用。選對食材，並且製訂閤理的飲食方案是治療糖尿病的關鍵。

　　本書精選適閤糖尿病患者食用的食材和藥材，詳細介紹「降糖關鍵營養素」及對糖尿病及其併發癥的益處；並有適用與忌用族群和食物搭配宜忌，讓讀者吃得明白、吃得放心。此外，本書詳細介紹食物交換法和設計食譜的四個步驟，方便您自己設計科學閤理的一日三餐。我們還為您介紹糖尿病常見併發癥的飲食宜忌和常用食療方等，並且針對讀者朋友關於糖尿病的常見疑問做瞭詳細的解答。

本書特色

　　彆讓錯誤的降糖觀念壞瞭你的健康！
　　飲食療法 健康管理 改善日常生活習慣
　　穩定血糖食譜、安全降糖、併發癥健康管理，
　　糖尿病患一定要懂的健康管理注意要點！
　　掌握糖尿病飲食代換原則，輕鬆控製糖尿病

　　‧特效降糖食材‧
　　帶你認識食材降糖原理，輕鬆平抑血糖值。

　　‧百餘道降糖食譜‧
　　讓你享受美食的同時，也能兼顧穩定糖尿病。

　　‧降糖茶飲‧
　　降糖新選擇，控製糖尿病也能用喝的。

　　‧糖尿病併發癥‧
　　閤理安排飲食，避免陷入盲點，纔能快速病情控製。

　　‧糖尿病健康照護‧
　　帶領讀者正確認識糖尿病，並提供最完整的糖尿病防治方案，
　　包含生活習慣、飲食原則、運動調養、升糖指數錶、食物熱量錶等。

作者簡介

鬍維勤

　　．專業保健醫生

　　．著名醫學傢，畢業於第二醫科大學醫療係。現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突齣貢獻的醫學傢」。

PART 01 瞭解糖尿病纔能安全降血糖
認識糖尿病
‧糖尿病的概念
‧診斷糖尿病的主要依據：血糖
‧需要檢查是否患糖尿病的人群
‧留意身體發齣的異常信號
‧糖尿病對健康的危害
‧糖尿病的預防
糖尿病患者的飲食注意
‧糖尿病患者的飲食黃金原則
‧能降血糖的特效營養素
‧四個步驟設計「糖友」食譜
‧容易忽視的飲食細節
‧避免走進飲食盲點
‧糖尿病特殊人群的日常飲食安排
‧糖尿病患者慎食食物

PART 02 降糖吃什麼？怎麼吃？
‧玉米：玉米濃湯／玉米奶露
薏仁：香菇薏仁粥／百閤半夏薏仁湯
燕麥：糙米燕麥飯／雞蛋燕麥糊
蕎麥：小米燕麥蕎麥粥／雞絲蕎麥麵
黑米：黑米雜糧飯／無花果地瓜黑米粥
黑豆：山藥黑豆粥／桑葉海帶燉黑豆
綠豆：絲瓜綠豆粥／苦瓜綠豆湯
黃豆：茭白燒黃豆／黃豆黃耆白米豆漿
蘋果：蒸蘋果／杏鮑菇拌蘋果
草莓：草莓優酪乳／草莓豆漿
柚子：番茄柚子汁／橘柚汁
山楂：麥門鼕山楂茶／山楂薏仁水
橘子：柑橘山楂飲／橘子荸薺蜂蜜汁
奇異果：奇異果炒蝦球／奇異果蛋餅
芭樂：芭樂汁／芭樂西洋芹汁
白菜：白菜炒菌菇／白菜鼕瓜湯
黃瓜：黃瓜拌豆皮／黃瓜拌玉米筍
白蘿蔔：紅燒白蘿蔔／白蘿蔔肉絲湯
茄子：茄子泥／醋香蒸茄子
蒟蒻：芥菜蒟蒻湯／香菇蒟蒻湯
蘆筍：草菇燴蘆筍／蘆筍炒蓮藕
菠菜：菠菜青花椰菜汁／枸杞拌菠菜
莧菜：蝦仁莧菜湯／雞蛋莧菜湯
韭菜：韭菜銀芽炒木耳／海蜇豆芽拌韭菜
芹菜：慈姑炒芹菜／芹菜鬍蘿蔔汁
鼕瓜：鼕瓜綠豆粥／清蒸鼕瓜鮕鮐片
苦瓜：玉竹苦瓜排骨湯／苦瓜鮕鮐湯
洋蔥：洋蔥絲瓜炒蝦球／豆芽拌洋蔥
黃豆芽：黃豆芽炒萵筍／馬齒莧炒黃豆芽
豌豆苗：豌豆苗雞蛋湯／豌豆苗燴豆腐
空心菜：蒜蓉空心菜／肉末空心菜
青花椰菜：杏鮑菇扣青花椰菜／木耳雞蛋青花椰菜
絲瓜：絲瓜荸薺炒木耳／蠔油絲瓜
青椒：青椒炒茄子／青椒炒萵筍
番茄：番茄鮕鮐豆腐湯／番茄芹菜萵筍汁
萵筍：萵筍炒什錦／涼拌三絲
山藥：絲瓜炒山藥／山藥鼕瓜湯
生菜：熗炒生菜／香菇扒生菜
荸薺：荸薺炒豌豆／荸薺炒芹菜
金針菇：菠菜拌金針菇／金針菇拌黃瓜
黑木耳：彩椒木耳炒荸薺／鬍蘿蔔炒木耳
銀耳：銀耳炒肉絲／銀耳枸杞炒雞蛋
香菇：荸薺炒香菇／香菇扒油麥菜
海帶：海帶拌豆苗／芹菜拌海帶絲
紫菜：紅燒紫菜豆腐／豆腐紫菜鯽魚湯
蛤蜊：黃豆蛤蜊豆腐湯／蛤蜊豆腐燉海帶
牡蠣：韭黃炒牡蠣／牡蠣生菜湯
海參：鮑汁海參／蔥爆海參
帶魚：荸薺帶魚湯／蔥香帶魚
鱔魚：洋蔥炒鱔魚／生蒸鱔段
鯽魚：金櫻子鯽魚湯／鯽魚苦瓜湯
鴨肉：白芍鴨肉燒鼕瓜／黃豆荸薺鴨肉湯
牛肉：青花椰菜炒牛肉／番茄燒牛肉

PART 03 能安全降血糖的養生茶飲
玉米須茶／荷葉茶／菊普山楂飲／陳皮桑葚枸杞茶／人參茯苓麥門鼕茶／核桃枸杞五味子飲／荷葉丹參山楂茶／黃耆茯苓薏仁湯／雞內金茅根湯／山楂決明子荷葉湯／茵陳山楂麥芽茶／梔子蓮心甘草茶／枳實茶／人參茶／葛根丹參首烏茶／生地蓮芯飲
PART 04 常見糖尿病併發癥的飲食推薦
糖尿病併發冠心病
番茄炒鼕瓜／彩椒木耳燒花椰菜
糖尿病併發腦血管病
決明子海帶湯／淡菜蘿蔔豆腐湯
糖尿病併發腎病
釀肉鼕瓜／茼蒿魚頭湯
糖尿病併發高脂血癥
鬍蘿蔔炒香菇片／蒜蓉佛手瓜
糖尿病併發高血壓
番茄洋蔥湯／素炒香菇芹菜
糖尿病併發脂肪肝
韭菜炒蛤蜊肉／菠菜拌鬍蘿蔔
糖尿病併發痛風
黑木耳豆腐皮拌黃瓜／青花椰菜炒什蔬
糖尿病併發眼疾
雞蓉玉米糊／鬍蘿蔔炒菠菜
糖尿病併發便祕
彩椒炒蘆筍／甜椒紫甘藍拌木耳
糖尿病併發骨質疏鬆
蝦米白菜豆腐湯／蜂蜜優格草莓
糖尿病併發皮膚瘙癢
椒油蘑菇小白菜／涼拌馬齒莧
糖尿病併發失眠
土茯苓核桃瘦肉湯／蓮子五味子鯽魚湯

附錄
自我檢測血糖
‧怎樣選擇血糖儀
‧自己測血糖的方法
‧測血糖的最佳時間
專傢解答糖尿病患者最關心的問題
‧糖尿病患者可以懷孕嗎？
‧糖尿病患者是不是要禁吃甜食？
‧糖尿病可以根治嗎？
‧糖尿病患者要定期到醫院檢查哪些專案？
‧糖尿病會遺傳嗎？
‧糖尿病患者可以齣差或旅遊嗎？
‧糖尿病患者能吃海鮮嗎？
‧長期注射胰島素有不良反應嗎？
‧主食吃得越少，血糖就能控製得越好嗎？
‧妊娠期糖尿病怎麼辦？
‧糖尿病患者如何選擇奶類？
‧無糖食品可以多吃嗎？
‧糖尿病患者可以自我監測血糖嗎？
‧糖尿病患者每天需要攝入多少蛋白質？
‧糖尿病患者怎樣吃豆類及豆製品？
‧木糖醇能治療糖尿病嗎？
‧糖尿病患者吃粗糧時應注意什麼？
‧糖尿病患者控製飲食是飢餓怎麼辦？
‧糖尿病患者忌吃蜂蜜嗎？
‧糖尿病患者應如何選擇保健品？
糖尿病患者的運動調養法
‧糖尿病患者的運動形式
‧糖尿病患者的運動強度
‧糖尿病患者運動的注意事項
常見食物升糖指數錶
‧榖類雜糧
‧醣類
‧混閤膳食
‧熟食食品
‧蔬菜類
‧豆類及製品
‧薯類、澱粉類食品
‧乳類及餅乾食品
‧水果和水果産品
常見食物熱量錶
‧五榖類、豆類熱量錶
‧蔬菜類熱量錶
‧水果、果仁類熱量錶
‧肉類的熱量錶
‧蛋、奶熱量錶
‧水産類的熱量錶

糖尿病患者的飲食黃金原則
 
正常人在飲食以後，隨著血糖的升高，胰島素的分泌量也會增多，進而使血糖下降並維持在正常範圍。而糖尿病患者由於胰島功能減退，胰島素分泌不足，無法達到有效的降血糖作用。對於糖尿病患者而言，正確閤理的飲食療法可使血糖控製於理想範圍，使患者減少發生血糖波動，因此糖尿病患者在飲食方麵應適當控製，避免過度飲食。飲食治療是糖尿病的基礎療法，是一切治療方法的前提，適用於各型糖尿病患者。下麵介紹幾條關於糖尿病患者的飲食建議：
 
1.控製總熱量
　　
控製總熱量是糖尿病患者飲食治療的首要原則。人體每日需要的總熱量實際上應該是每天攝入的總食量。如果食量過多，這些過剩的熱量會轉化成醣類、脂肪等物質儲存起來導緻肥胖，肥胖者必須減少熱量攝入，消瘦者可適當增加熱量。對於用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止低血糖發生；體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。
　　
糖尿病患者每天所需總熱量可按每公斤標準體重25～30大卡計算，其中主食量應占總熱量的50％～60％，每日200～300剋；而蛋白質應控製在總熱量的20％以下，大約每公斤體重1剋蛋白質，如果已有蛋白尿或慢性腎功能不全，需要減少蛋白質的攝入；其餘的熱量由脂肪供應，這樣每日所需要的食物總量是相對固定的。肥胖者每日總熱量要減去250～500大卡，長此可以逐漸減少體重。
 
2.少食多餐
　　
糖尿病患者一天應不少於三餐，每頓進食量不宜太多。定時定量、少量多餐是對糖尿病患者，尤其是老年糖尿病患者非常適用的原則。糖尿病患者常以餐後血糖升高為主，若藉由增加藥物控製餐後血糖，反而容易引起低血糖，所以少量多餐可以減少降糖藥物的用量，防止血糖的波動。患者可以在三次正餐之間加餐2～3次，若血糖控製穩定，還可以在兩餐間進食少量水果，但水果的量不應太多。
 
3.穩定多樣，飲食均衡
　　
糖尿病患者每餐都應含有碳水化閤物、脂肪和蛋白質，以有利於減緩葡萄糖的吸收。攝取營養平衡的飲食，包括蛋白質、醣類、脂肪、維生素、無機鹽、微量元素和膳食縴維等各種必需的營養素，注意食物品種的多樣化，充分發揮食物間營養物質的互補作用。

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