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　　一、不是蔬菜，而是肉类能让血糖降低？
　　申医师是不爱吃肉的人，平常只吃面饭和蔬菜，却发现自己罹患糖尿病，血糖值高达379 mg／dL。他一开始遵守「不吃白米饭，改吃糙米、五谷杂粮，并吃大量蔬菜」的饮食原则，但是小米、糯米、地瓜、大麦等等，这些反而会让他的血糖升高。后来他针对每种食物一一测量饭后血糖值，发现自己是属于适合吃肉类的体质，肉类才能让他的血糖降低。

　　二、糖尿病全新概念──以体质正确挑选食物
　　申医师发现90％的亚洲人为极地体质P型和热带体质T型。P型的人适合吃肉类，T型的人适合吃谷类。人们因为吃与自己体质相反的食物，才会招来糖尿病。这就是为何同一种食物，有人吃了会降血糖，有人吃了却会使血糖升高的原因。所以，体质不同，降血糖食物也不同！

　　三、吃与体质相反的食物会累积毒素，检测你是哪一种体质？
　　作者建议糖尿病友写1週的用餐日记来了解自己的体质类型，检测自己属于谷类中毒或是肉类中毒来判断自己是哪一种体质？（见p.75-76检测表）

　　1.谷类中毒者（极地体质P型）：1週内多以谷类或蔬菜为主食，这种人容易掉发、皮肤失去弹性、爱吃甜食、饮料、对事物失去热情等。谷类中毒者为适合吃肉类，必须以肉类代替谷类。

　　2.肉类中毒者（热带体质T型）：1週内多以肉类为主食，这种人性格比较具攻击性、没有耐性、有记忆衰退的现象、没有肉就没食慾、喝汤会再加盐巴……等。肉类中毒者为适合吃谷类，必须以谷类代替肉类。

　　以上两种体质，只要按照本书提供「解糖菜单」，遵守早午晚餐、零食的饮食原则就能成功稳定血糖。

　　四、3个月这样吃，成功停止药物，一辈子稳定血糖！
　　1.以申医师研发的「解糖菜单」做为3个月的饮食准则
　　第一：戒除中毒的食物，吃适合体质的食物。
　　第二：以豆腐及豆类料理，摄取足够的植物性蛋白质。
　　第三：以蔬菜及海藻类促进排毒效果。
　　第四：有饥饿感时，吃健康点心。
　　※提供符合台湾人饮食习惯的美味食谱

　　2.积极摄取能够稳定血糖的食物
　　米糠、坚果类、牛蒡、豆、番茄、红辣椒、洋葱、海带、醋、水萝卜泡菜等等都是对糖尿病好的食物。本书告诉你怎么吃吸收最好？如何烹调最能留住养分？

　　3.以解糖果汁来稳住血糖
　　除了吃适合体质的食物，如能再加上以蔬菜制成的「解糖」果汁，便可更快速达到身体的均衡，血糖也能在短时间获得稳定。解糖果汁依体质区分成根茎果汁与叶菜果汁，一天上一次以上大号的人喝前者，2~3天才上一次大号的人喝后者（＊针对制作解糖果汁的方法，包括材料、份量，制作方法、效能等等本书都有详细解说。）

　　4.测试食物寻找适合自己体质的食物
　　如何才能知道何种食物适合自己，最好的办法就是测量血糖，也就是「测验食物」。一餐只吃一种食物来测量血糖并加以记录，就能发现让血糖升高的主嫌是哪一种食物。曾经有一位病患，已经按照申医师的解糖菜单吃，却始终找不出血糖飙升原因，后来透过食物测试，后来发现为了顾健康才吃的核桃竟然是罪魁祸首。所以，一定要观察身体反应来选择食物，能够相信的只有自己的血糖值。（#本书末页附赠食物测试&用餐日记笔记）

　　5.以肌肉运动与有氧运动加速复原
　　肌肉会消耗葡萄糖，谷类中毒患者的运动以增加肌肉量为主，像是哑铃、槓铃、腿部训练等；肉类中毒患者有过多脂肪累积在身上，所以以燃烧体脂肪的运动为主，如跳绳、骑脚踏车、走路、慢跑、游泳等。预防糖尿病併发症的3种运动：眼睛、唿吸、腿部运动。
　
　　6.安全戒掉糖尿病药
　　跟着本书饮食原则进行的病友，作者提供安全戒糖尿病药的渐进式步骤，千万不能任意擅自停止药物。

　　五、糖尿病友成功降血糖案例
　　1. 宋民奎／男，39岁：空腹血糖值189mg/dL→95mg/Dl。
　　2. 崔南贤／男，46岁：饭后血糖值300mg/Dl→130 mg/dL，头痛、疲劳都消失了。
　　3. 金淑子／女，57岁：饭后血糖值超过500mg／dL→医生诊断已康复。
　　4. 吴昌植／男，65岁：空腹血糖值250mg／dL→才吃一星期解糖菜单，就下降到106mg／dL。
　　5. 朴荣修／男，60岁：饭后血糖值270mg／dL→140mg／dL。
　　6. 杨俊哲／男，43岁：饭后血糖值300mg／dL→150mg／dL，体重减轻4kg，改善手脚发麻情况。
　　7. 金英淑／女，54岁：饭后血糖值270mg／dL→血糖值正常，不用再吃糖尿病药、血压药。
　　8. 李浩永／男，28岁：空腹血糖是327mg／dL→95mg／dL，改善睡眠品质，瘦了8kg。

　　六、解糖菜单的惊人效果
　　1. 血糖值不再上下起伏，稳定地控制住。
　　2. 身体功能恢复正常，可以停止吃糖尿病药物。
　　3. 症状轻的糖尿病患者，3 个月之内就能戒掉西药。
　　4. 重度糖尿病患者，可将西药的服用量减至最低。
　　5. 能同时解决慢性疲劳和性功能障碍等症状。

健康推荐

　　陈建宏（台北市联合医院林森中医昆明院区中西医整合科主任）专文推荐

　　申东珍院长在本书中介绍的「食物测试」，有如哥伦布的鸡蛋。道理似乎很理所当然，可却从未曾有人发现。虽然有很多的体质医学，可是，糖尿病患者在寻找适合体质食物的方法中，还有比这更清楚的吗？本书并非是给你鱼吃，而是教你钓鱼的方法。比任何人更能够对糖尿病患者，感同身受的申东珍院长的诊疗哲学和坚持，完完整整的装在本书里面──全世一（CHA医学大学联合医学研究院 特聘教授）

　　每个人都希望没有病痛、健健康康的生活。为此，我们尤其要小心以及预防糖尿病。糖尿病是万病的根源。如果，无可避免地罹患糖尿病，具备战胜糖尿病的正确知识，是非常重要的事情。本书中介绍的方法，讲解的十分体贴、仔细，而且还浅显易懂。本书不只是糖尿病，针对实现现代人的愿望──「健康人生」，也将是最关键的一把钥匙。──徐载杰（包募罗（pomona clinic）医院院长 大韩自然治疗医学会会长）

　　虽然有很多医院，但是医生始终忙碌、病患依然在生病。本书里面有过去很难找得到的好方法，还有面对亲切医生的喜悦。内容清楚记载，一位战胜糖尿病的医生，他自己的亲身经历，还有治疗过众多病患的宝贵经验。希望借由本书，不仅止是「糖尿病」，让因为病魔的侵袭而饱受煎熬的广大民众，都能重拾起丧失已久的勇气和希望，理直气壮的去对抗病魔。另外，期待本书能导正目前「生病吃药就行了！」的错误观念，彻底改变病患日趋增加的令人遗憾的现况。──闵成旭（MBN「大拇指帝王」的节目制作人）
 

作者简介

申东珍

　　作者申东珍毕业于庆熙大学韩医学系，并于CHA医学大学联合医学研究院取得硕士学位，目前为药研财韩医院的院长。五年前被宣判罹患糖尿病之后，自行站在实验台上，尝试过无数的对糖尿病好的药材与食材，终于在持续不断的研究结果，查清楚血糖的秘密，直至目前为止，以糖尿病的专门医师，治疗过无数患者。已经有数百万名参访过，他为糖尿病患提供美味的饮食配方以及有关糖尿情报的部落格。在韩国各大电视台，如KBS「早安庭院」、 「逍遥自在」、「生老病死的秘密」，MBC 「美好的一天」、 「Cultwo的阳台秀」、SBS 「美好的早晨」、 「星期天精选记录」等演出，并在MBN「大拇指的帝王」固定演出，为了糖尿病患者的健康不遗余力。部落格「申东珍的发现」 shindjz.blog.me。

译者简介

王爱莉

　　出生在韩国，16岁回到台湾，对于翻译工作有浓厚的兴趣，目前为专职韩文翻译。翻译作品有《韩国明星变漂亮的祕诀！》、《我想当一位插画家》、《平生最精彩的照片留念》、《Dear Baby成人舒压着色本》《一看就想画！暖暖风色铅笔小物插图》等多本书籍。
 

第1部：我是战胜糖尿病的医师
「你有糖尿病，住院治疗吧！」13
为了寻找糖尿病药的替代方案，开始了韩医的研究17
明明吃对了食物，为什么总不见血糖稳定？20
不是蔬菜，而是肉类能让血糖降低？ 22
治疗糖尿病的秘密 25
终于在食物中找到答案！28
美味的糖尿病饮食！31
治疗的关键，掌握在自己手中39

第2部：戒掉糖尿病药，一样能控制血糖！
糖尿病药不是治疗剂！39
糖尿病药最大的问题，在于效果太好 45
任何人都无法倖免于糖尿病併发症的危险48
只要3 个月，就能戒掉糖尿病药！52
知道自己吃了些什么，才是治疗的开始！57
如果真正想要改变糖尿病人生61

第3部：不适合的食物，会在体内形成毒素！
糖尿病最大的原因是「食物中毒」67
亚洲人最具代表性的两种食物中毒类型 70
我是哪一种食物中毒？ 72
吃相反的食物，找回身体的均衡 77
对解毒和调节血糖有帮助的七种食物 80
不稳定的血糖，用解糖果汁控制90

第4部：每个人的降血糖食物都不同
好坏的标准，始终在于「我」本身 ！101
以「食物测试」寻找适合自己食物的方法 105
制作自己专属的饮食清单 112
能够相信的只有血糖值！114

第5部：3个月戒糖尿病药物计画！
如果没有急迫感，倒不如不要开始 119
戒掉与自己体质的食物122
开始吃从来不吃的食物 128
3 个月的糖尿病饮食，跟着「解糖菜单」吃！ 133
每天测量血糖 143
血糖始终还是降不下来？146
每天写用餐日记 150
情非得已必须外出用餐时 153
一口口的细嚼慢嚥 158
做有氧运动和肌肉运动 161
第一个月请小心低血糖人！170
安全戒掉糖尿病药 173
3个月戒糖尿病药物计画的十条诫律 178

第6部：一辈子血糖平衡的祕诀
比血糖值更惊人的身体变化 183
糖尿病任何时候都可能会复发 187
循序渐进的转变成一般正常饮食 189
让测试食物变成一种习惯 194
管理糖尿病最基本的是血糖和体重 197
对糖尿病患者而言，少吃是一定要的！199
菸、酒和压力是糖尿病的大敌 202
让糖尿病饮食变好吃的7 种秘诀 206
健康的饮食习惯，可以代代相传 210
「变化和刺激」才是真正健康的秘诀！212

第7部：停止糖尿病药物的成功案例
只用了3个月，就恢复正常了！217
两个星期之后，整个人变舒服了！220
看着下降的血糖值，重新燃起了对生命的希望！222
糖尿病是我因祸得福的机会225
凭自己的力量，战胜糖尿病的自信心，才是最大的收获 228
执行力影响糖尿病的改善程度231
只有停止摄取中毒食物而已，血糖就降下来了！233
和过去截然不同的身体状况236
附录 食物测试& 用餐日记笔记239

 

PART1我是战胜糖尿病的中医师
 
我曾经是糖尿病患者，同时也是战胜糖尿病的中医师。自从罹患糖尿病之后，我以自己的身体当成实验品，发现了能维持稳定血糖的方法。而且以此方法，帮助许许多多的糖尿病患者，成功戒掉了西药。各位也可以不吃药，就管理好糖尿病，我会帮助各位达成目标。
 
「你有糖尿病，住院治疗吧！」
 
2009年的9月。不知道从什么时开始，身体感觉有些迟钝、疲倦。过去我的体重，是以几年为单位在3∼4kg左右上下浮动，心想可能只是胖了些！并未特别挂在心上，只是想说「该认真做运动了！」
 
接着，几乎天天都凌晨就爬起来运动，但大约经过四周之后，我开始怀疑，究竟什么时候，身体才能变轻盈、舒畅呢？再怎么努力运动，始终消除不了疲劳，关节还是一样僵硬，早上起床必须一一的伸展每根手指头，手指头才能动弹，就连手腕上的筋也是硬的。
 
当时我甚至以为，这是因为认真运动，才会出现远「引以为傲」的成果。所以就算每次运动到全身痠痛，我仍然满意到了极点。就这样又过了几个月，为了让自己更有点力气，还兼着吃了些补药。
 
然后有一天，突然惊觉自己竟然无时无刻都在大口大口的喝着水。
 
「啊！身体出现异状了！」
 
开始仔细回想过去几个礼拜的情景。换作是以前，工作中也才去一趟的洗手间，现在来来回回不下4∼5次，一口气喝3∼4杯冰开水，一天还要好几次。频尿和口渴，是典型的糖尿病症状。
 
身为中医师，如此明显的身体变化，我竟然丝毫没发觉⋯⋯顿时一阵惊恐，于是站上了摆放在候诊室的体重机上。比以前足足轻了5公斤，皮带的洞越系越紧，一直以为是运动效果，从未发觉体重竟然狂掉了如此之多！
 
我立刻毫不犹豫、马上起身去找位在中医诊所前面的内科医生。医生在听我陈述完之后，开始替我量血糖，结果血糖值是379mg／dL！令人震惊的数字！
 
「申院长！为了以防万一，建议你还是到大医院去做胰脏断层扫描（Computed Tomography）检查比较安心！应该是糖尿病没错！最坏的情况，可能就是胰脏癌……只要不是癌症，就没什么好担心的了！ 」
 
感觉天就要塌下来一般，太太和孩子们的脸，不停得在我脑海出现，虽然大致上已经料到，但是真的诊断出是糖尿病，还是十分晴天霹雳！

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