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　　★血糖值、血压、胆固醇值恢复正常！
　　★一直好不了的梅尼尔氏症所造成的晕眩痊癒了！
　　★检测70多岁的血管年龄变年轻了24岁，低血压也改善了！
　　★原本500mg/dl高血糖值下降到110mg/dl，糖化血色素也从原本8％以上降到6％！
　　★瘦了12公斤…等

　　醋洋葱不只好吃，更是万用的天然药物！
　　只要切开洋葱，再放进醋中腌渍！
　　轻松几道步骤，最强药物（食物）「醋洋葱」就完成了！

　　洋葱＋醋，健康功效加强，且弥补洋葱和醋单一缺点
   
　　洋葱和醋自古就被作为具有疗效的食物，能降血压、降血糖、抗癌等诸多功效。但是洋葱生吃味道辛辣刺鼻，难以入口，即使加到牛奶中一起饮用，仍会感觉胃部受到强烈刺激。

　　但是，醋洋葱可以补足这样的缺点。用醋浸泡洋葱腌渍五天以上，洋葱特有的气味就会变得柔和，也能减缓对胃部的刺激。

　　而洋葱也能弥补醋的缺点。在中医观点上醋是阴性食物，不适合身体冰冷的人。阳性的洋葱正好弥补这些缺点，二烯丙基硫醚还可以增强血液循环，温暖身体。蒜硫胺素能消除肌肉紧绷的状态，提高基础代谢率，升高体温，反而可以改善身体冰冷的症状。

　　让血液‧血管活化年轻10～20岁

　　洋葱的硫化物具有减缓血液凝固的效果，可以让血液变清澈。醋的柠檬酸可抑制血小板凝集，让血液流动顺畅。胺基酸可以防止红血球、白血球和血小板氧化。借着醋洋葱这些效果，血液循环将会获得改善。

　　全身血液循环改善后，血液即使流到微血管也可以畅行无阻，最后施加在血管壁上的压力减少，血压便会跟着逐渐下降。

　　活性氧是促成动脉硬化的主要原因之一，会造成变性物质沉淀在血管里，使血管变狭窄。洋葱内含槲皮素和谷胱甘肽等有效成分，可发挥强力的抗氧化作用，消除疾病和老化的原因，也就是活性氧，让血管恢复年轻。

　　目前已经有研究结果显示，每天吃洋葱的人中有很多人血管年龄比没吃的人年轻10～20岁。

　　九成糖尿病患者，病情有明显的改善

　　洋葱的二烯丙基硫醚和槲皮素，能减少血液中多余糖分和脂质。二烯丙基硫醚和维生素B1结合以后变成蒜硫胺素，可以让肌肉温暖并且活化。这样一来肌肉对胰岛素的敏感度提高，糖分代谢变旺盛，肌肉就会更容易消耗糖分作为能量使用。

　　另外，膳食纤维还可抑制饭后血糖值上升。醋里的醋酸也能够减缓饭后血糖值上升的速度。

　　作者长期致力于克服糖尿病的研究中，发现洋葱内含的谷胱甘肽还具有强大的功效，有促进胰岛素分泌的作用。

　　加速新陈代谢，转变成易瘦体质，甚至有病患因此健康瘦下12kg！

　　洋葱能减少体内多余脂质和糖，槲皮素能够抑制身体吸收饮食中摄取到的脂质，同时提高储存在体内的脂肪燃烧效率。还能促进体内水分循环，帮助排出多余水分，消除水肿，消除所谓的「水肿肥胖」。

　　醋的柠檬酸可以使新陈代谢旺盛，身体能量的消耗量也因此跟着增加，人就因此容易瘦下来，还能有效降低体重、腰围、血中中性脂肪和内脏脂肪。

　　虽然洋葱内含的寡糖带有甜味，但其实卡路里不到砂糖的一半。且寡糖在人体内几乎不会被吸收，所以可说是非常适合减肥的完美帮手。

　　惊人的病情改善案例！短期就见效！连医师都惊讶

　　【案例一】
　　T先生（68岁）的中性脂肪值很高，曾患有脂肪肝。开始吃醋洋葱两週后效果开始出现，原本的中性脂肪值有208mg/dl，两个月后迅速降低到96mg/dl（标准值为50～149mg/dl）。

　　【案例二】
　　K小姐（64岁）是高血压患者，食用两个月后病情大幅改善。收缩压从185mmHg降到148mmHg，舒张压从92mmHg降到75mmHg。而且，K小姐心悸和烦躁等症状都消失，头痛和晕眩也减轻了。

　　【案例三】
　　N小姐（78岁）患有糖尿病。她的糖化血色素A1c一直在6.0～6.1％之间徘徊。数值虽然没有非常高，但一直无法降低。N小姐开始每天吃醋洋葱后，只过了一个月时间，糖化血色素A1c就降到5.2％。她的饭前血糖值原本是111mg/dl，一个月后大幅下降到83mg/dl。中性脂肪值也从158mg/dl大幅降为83mg/dl。

　　〈醋洋葱三大魅力〉
　　魅力1：降血压、降血糖、减肥
　　魅力2：因为做法简单又好吃所以容易持续下去
　　魅力3：可以有效率地固定摄取到一天50g的洋葱和15ml的醋

　　〈醋洋葱还有以下效果〉
　　‧降低胆固醇数值
　　‧抑制过敏疾病（增强免疫力）
　　‧调整「肠内环境」，消除便秘
　　‧预防癌症
　　‧预防骨质疏松
　　‧改善身体冰冷、水肿
　　‧美肌效果
　　‧缓解疲劳
　　‧增强精力
　　‧改善肩颈痠痛、腰痛、关节疼痛
　　‧改善晕眩和耳鸣
　　‧消除眼睛疲劳
　　‧消除失眠和烦躁感

本书特色

　　特色1、本书由医师解说醋洋葱对人体的机制，并长年推荐病患食用醋洋葱，实际观察患者的改善情况后，归纳出醋洋葱最强的13种健康功效。

　　特色2、醋洋葱制作方法简单而且醋和洋葱都很便宜，容易买，一次又可以先做好一週的份放在冰箱保存。可说是忙碌的现代人也可以轻松实践的健康饮食疗法。

　　特色3、营养师亲自设计20道醋洋葱料理，醋洋葱同时也是万用的调味料，能广泛使用在中、日、西式等料理中，能帮助减少油腻感、去腥味、减盐等，健康营养美味兼具。

　　特色4、多位患者分享亲自体验食用醋洋葱后惊人、快速的自癒奇蹟。

作者简介

周东宽

　　南越谷健身会诊所院长。医学博士。

　　生于1952年。1978年昭和大学医学院毕业。曾经任职于昭和大学的藤之丘医院内科，1986年开设「千间台」车站大楼医院。1990年设立医疗法人健身会，担任理事长。2003年开设南越谷健身会诊所，2008年担任该诊所院长。从医学院时代就开始研究东洋医学，并推动融合西洋医学的东方医疗。是知名的洋葱健康效果研究权威，自己本身也吃了20多年的「醋洋葱」，来维持健康。曾任独协医科大学越谷医院糖尿病内分泌‧血液内科兼任讲师、昭和大学藤之丘医院唿吸器官内科兼任讲师。现为日本内科学会认定医师、日本东洋医学会专科医师以及日本唿吸器官学会专科医师。
 
村上祥子

　　料理研究家、註册营养师。

　　在母校福冈女子大学开设营养指导实习讲座长达15年。在开发治病食物的过程中，注意到微波炉少油也能短时间做出好吃料理的特色，因此成为日本微波炉料理界的权威。将微波炉料理活用在各种领域，例如能帮助预防及改善糖尿病和生活习惯病的食谱、简单就能完成的一人份食谱，以及托儿所、幼稚园和小学的食育特别教学。在日本的活跃自不用说，甚至在世界各国提出使人获得「食力」的方案，将热情投注在实践性的食育指导上。因注意到洋葱只要吃就能改善身体健康状况的功效，所开发出的「洋葱冰」在各地引发热烈风潮。至今出版的书籍已有280本，累积数量高达698万册。

译者简介

苏珽诩                                                                  

　　台南人，高雄医学大学职能治疗系毕业，热爱外语和书籍，自学日文15年，日文N1合格，现为SOHO翻译者，目前翻译作品有《不靠药物疾病自癒的真相!》（灌溉者出版社）

醋洋葱的制作方法
【前言】周东 宽（南越谷健身会诊所院长）

第1章  可食用的药物「醋洋葱」很厉害！──周东 宽（南越谷健身会诊所院长）
改善了糖尿病、高血压、肥胖的大回响
药效范围广大到令人惊讶的醋洋葱
我自己也连续20几年每天吃，现在非常健康
洋葱和醋都是4000多年前流传至今的治病食物
各自的有效成分产生加成作用
巧妙补足对方缺点的最强组合！
超简单！只要用随处可买的食材就能制作
不论和日式、西式或中式料理都非常对味
含有洋葱有效成分的腌渍酱汁也要充分使用
在加拿大、泰国和菲律宾也蔚为风潮！

第2章  治疗疾病！醋洋葱的15个健康效果──周东 宽（南越谷健身会诊所院长）
醋洋葱必须特别重视的三大效果
三大效果1  降低血压──让黏稠的血液变成清澈的血液！
三大效果2  降低血糖值──九成糖尿病患者有明显的改善
三大效果3  消除肥胖、减肥──加速新陈代谢，转变成易瘦体质
效果4  消除便袐──调整肠内环境，每天好清爽
效果5  治疗过敏疾病──抑制发炎症状，增强免疫力
效果6  预防癌症──大肠癌风险减少56％，乳癌风险减少25％  
效果7  预防骨质疏松症──加强钙质吸收
效果8  消除身体冰冷和水肿──排出体内多余的水分和老旧废物
效果9  美肌──预防黑斑、暗沉和皱纹
效果10  缓解疲劳──迅速补给能量
效果11  增强精力──对女性的更年期障碍也有显着效果！
效果12  消除晕眩和耳鸣──减轻原因不明的症状
效果13  消除眼睛疲劳──最适合当作现代人的手机对策
效果14  治疗肩颈痠痛和腰痛──防止乳酸堆积在患部
效果15  消除失眠和烦躁感──具有缓解疲劳和安定精神的作用

第3章  20道简单又美味的醋洋葱食谱──村上祥子（料理研究家、註册营养师）
炖煮汉堡肉
简易烤牛肉佐醋洋葱酱
醋洋葱照烧鲑鱼
马铃薯炖猪肉
醋洋葱煮鸡翅膀
竹筴鱼佐醋洋葱酱
炸鸡排佐醋洋葱美乃滋
海带芽和醋洋葱的醋味凉拌菜
醋洋葱酪梨沙拉
韩式风味生拌鲔鱼泥
醋洋葱巧达浓汤
醋洋葱潜艇堡
温泉蛋醋洋葱乌龙面
醋洋葱干咖哩
醋洋葱竹筴鱼寿司盖饭
明太子醋洋葱蒜香辣椒义大利面
醋洋葱冰的制作方法
醋洋葱冰冷豆腐
醋洋葱冰煎饺
醋洋葱冰温优格
醋洋葱冰黄豆粉饮料

第4章  请教医生！醋洋葱的常见Q＆A──周东 宽（南越谷健身会诊所院长）
可以使用红洋葱或嫩洋葱吗？
洋葱不切成薄片也可以吗？
洋葱泡水之后会变得比较容易入口吗？
推荐使用什么种类的醋来制作？
如果不喜欢醋的酸味该怎么办才好？
吃完之后剩下的醋可以再利用吗？
为什么制作醋洋葱的时候要放盐？
吃很多的话会提高健康效果吗？
有推荐在哪个时段吃醋洋葱吗？
有糖尿病的人可以不加蜂蜜吗？
体型原本就很瘦的人吃了醋洋葱以后会比现在更瘦吗？

第5章  利用醋洋葱治好疾病的经验分享
体验谈1 血压、血糖值和胆固醇数值都恢复正常，还瘦了12kg
体验谈2 以前吃药也治不好梅尼尔氏症引发的晕眩，现在症状已经消失
体验谈3 70几岁的血管年龄减少24岁！低血压也获得改善
体验谈4  原本500mg/dl的血糖值降低，双手的麻痺也几乎消失

【后记】村上祥子（料理研究家、註册营养师）

改善了糖尿病、高血压、肥胖的大回响
　　
我开始吃醋洋葱是在1995年。之后在1997年，我把醋洋葱加进患者们的饮食疗法内，在诊所开始了临床研究。
　　
我的预想是从醋洋葱含有的成分类推，持续食用后将会带来一定的健康效果。
　　
没想到，效果比我预期的还要好。
　　
除了食用醋洋葱之外，患者们都持续接受跟以前完全相同的治疗。新加入的只有醋洋葱而已。但是，让他们长时间吃醋洋葱之后，我发现醋洋葱带来的效果比药物更显着，我不断遇到因醋洋葱而病情好转的病例（病例的年龄为当时年龄）。
　　
T先生（68岁）的中性脂肪值很高，曾患有脂肪肝。
　　
开始吃醋洋葱两週后效果开始出现，原本的中性脂肪值有208mg/dl，两个月后迅速降低到96mg/dl（标准值为50～149mg/dl）。
　　
表示肝功能的γ-GTP值也从187单位降到126单位（标准值为50单位以下），有了很大的改善（见上方图表）。
　　
T先生在这段期间，饮酒量并没有减少。可以认为正是醋洋葱的力量，造成这样剧烈的变化。
　　
K小姐（64岁）曾经是高血压患者。
　　
他因为血压一直降不下来而困扰不已，两个月后大幅改善。收缩压从185mmHg降到148mmHg，舒张压从92mmHg降到75mmHg（标准值为收缩压小于140mmHg，舒张压小于90mmHg）。
　　
而且，K小姐的例子令人相当感兴趣的部分是心悸和烦躁等症状都消失，头痛和晕眩也减轻了。
　　
有些人一旦血压升高，就会出现头痛、头重感、心悸和心律不整等症状。我建议他们吃醋洋葱之后，我不断听到高血压造成的不适症状有所改善的回应。
　　
另外，我也发现醋洋葱对于糖尿病也有效果。
　　
N小姐（78岁）患有糖尿病，以前要定期到医院看诊。
　　
她的糖化血色素A1c（这项数值可看出过去一到两个月的血糖值，当时的标准值为4.0～5.8％）一直在6.0～6.1％之间徘徊。数值本身虽然没有说非常高，但一直无法降低。
　　
不过，自从N小姐开始每天吃醋洋葱之后，只过了一个月时间，她的糖化血色素A1c就降到5.2％。虽然下一个月有稍微升高到5.7％，但不论哪个数值都落在标准值范围内。
　　
还有她的饭前血糖值原本是111mg/dl，一个月后大幅下降到83mg/dl（标准值为小于110mg/dl，见左页图表）。此外，中性脂肪值也从158mg/dl大幅降为83mg/dl。
　　
如前面这些案例，我逐渐了解只要平时常吃醋洋葱，血压、血糖值、中性脂肪值和肝功能数值都会有显着的改善。
　　
来看看最近几年的病例吧。

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