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　　自古就有「命门总乎两肾，两肾皆属命门」、「肾为先天之本」「肾是生命之根」的说法，这些都是在讲述肾对人体的重要性。中医理论认为，人是由精、气、神三部分组成的，其中精、气为根本，而肾就是它们的贮存之所，所以说，肾为生命之根。

　　现代人生活节奏快，竞争压力较大，导致很多人都身心疲惫。过度劳累、环境污染和药物的滥用，无一不是在直接或间接伤害着我们的肾脏，最终很有可能导致肾虚。藏精、藏气之所－肾脏都已亏虚，又能再用什么来供养全身的五脏六腑呢？

　　肾在体合骨，其华在发，在志为恐，在液为唾，开窍于耳及前后二阴。腰膝痠软、青年白发、胆怯懦弱、性功能减退、遗精、尿频、尿多或尿如脂膏、头晕、耳鸣、耳聋，这是最典型的「肾虚」症状。另外，很多肾病是常见疾病，患者在配合医生积极治疗的同时，日常生活中也要注意饮食，良好的饮食习惯能促进身体的康复，因此，吃什么，怎么吃，是值得肾病患者关注的问题。

本书特色

　　掌握调养关键，
　　从饮食、生活、运动，强化肾功能！
　　合理搭配饮食 积极锻鍊体质 排除伤肾因素
　　养好肾气，告别失眠、记忆差、腰痠背痛、畏寒等症状
　　固肾养生，强骨健体，赶走各种失调病
　　调养肾病，顺畅人体水系统，改善内分泌失调，强身健体

　　‧特效养护肾病食材
　　带你认识食材护肾原理，严选护肾菜谱。

　　‧改善肾虚饮食方案
　　详细介绍肾虚症状，并搭配食谱，让你轻松养肾气。

　　‧常见肾病种类与饮食宜忌
　　正确认识肾病，合理选用并搭配各种食材，享受美食也养护肾病。

　　‧从中医养生功法强化肾功能
　　提供中医养生智慧，九种锻鍊与五种功法强身又健体。

作者简介

胡维勤

　　．专业保健医生
　　．着名医学家，毕业于第二医科大学医疗系。现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。

PART 01 认识我们的肾脏
肾脏的位置及功能
‧肾脏在人体中的位置
‧肾脏的生理特征与生理功能
了解关键字－肾虚
‧什么是肾虚
‧肾虚的典型症状
‧肾虚与肾病的关系
‧找准肾虚的六种中医类型
‧女人肾虚如何调养
‧男人肾虚如何调养
留意身体发出的肾虚讯号
‧全身乏力，哈欠连连
‧身体经常感觉畏寒怕冷
‧无缘无故感到口中发咸
‧唾液突然增多或减少
‧牙齿突然松动
‧脸色、耳轮发黑，且晦暗无光
‧无缘无故地感觉恐惧
‧大腿内侧疼痛
‧足心处疼痛
‧小腿痠软无力
‧舌头的变化
‧夜尿频多
‧眼睑水肿，有黑眼圈
‧脱发增多，眉毛稀疏
避免生活中的伤肾因素
‧喜食重味，吃得太咸
‧长时间久坐伤肾
‧吃海鲜、喝啤酒
‧衣着不适合
‧憋尿伤肾
‧惊恐伤肾
‧长期服用药物
‧经常熬夜
‧性生活频繁
‧长期抽菸、酗酒
‧不当食用蔬菜水果
‧过度安逸
‧长期精神紧张

PART 02 养肾吃什么？怎么吃？
黑米：黑米核桃浆／百合黑米粥
糯米：糯米桂圆红糖粥／金樱子糯米粥
芡实：薏芡猪肚粥／地瓜芡实鸡爪汤
薏仁：薏仁地瓜粥／芝麻核桃薏仁粥
黄豆：芥菜黄豆粥／芹菜炒黄豆
黑豆：牛膝生地黑豆粥／枸杞黑豆炖羊肉
红豆：黑米红豆粥／红豆桂圆豆浆
豆腐：木耳烩豆腐／匏瓜炖豆腐
茼蒿：茼蒿香菇炒虾／茼蒿炒豆干
韭菜：猪血韭菜粥／韭菜炒螺肉
芦笋：芦笋鲜蘑菇炒肉丝／芦笋腰果炒墨鱼
板栗：板栗小米粥／板栗枸杞炒鸡翅
山药：山药芝麻煳／木耳炒山药片
黑木耳：胡萝卜炒木耳／黑木耳拌海蜇丝
茶树菇：乌梅茶树菇炖鸭／茶树菇煲牛骨
猴头菇：猴头菇炖排骨／猴头菇煲鸡汤
葡萄：葡萄苹果汁／葡萄黄瓜番茄汁
桑葚：桂圆桑葚奶／草莓桑葚奶昔
桂圆：桂圆麦片粥／紫薯桂圆小米粥
莲子：瘦肉莲子汤／莲子补骨脂猪腰汤
核桃：花生核桃煳／韭菜炒核桃仁
榛果：榛果枸杞桂花粥／榛果莲子燕麦粥
黑芝麻：黑芝麻燕麦粥／芝麻球
牛肉：牛肉煲芋头／彩椒牛肉丝
羊肉：当归羊肉羹／羊肉山药粥
鹿肉：鹿肉烧冬笋／鹿肉炒时蔬
鸽肉：红枣乳鸽粥／虫草花鸽子汤
鲤鱼：黄耆鲤鱼汤／紫苏烧鲤鱼
鳝鱼：响油鳝丝／洋葱炒鳝鱼
鲫鱼：醋焖鲫鱼／金针鲫鱼汤
鲈鱼：浇汁鲈鱼／黄耆鲈鱼
牡蛎：姜葱牡蛎／软炒蚝蛋
鱿鱼：干煸鱿鱼丝／苦瓜爆鱿鱼
虾：干焖大虾／韭菜鲜虾粥
海参：干贝烧海参／桂圆炒海参
干贝：干贝蛋炒饭／韭菜炒干贝
牛奶：黑豆花生牛奶／木瓜牛奶

PART 03 常见肾病饮食方案
急性肾小球肾炎
梨藕粥／茄子稀饭／薏仁山药饭／番茄炒冬瓜／糖醋西瓜翠衣／枸杞拌菠菜／小白菜炒黄豆芽／苦瓜薏仁排骨汤／马齿苋鸡蛋汤／高丽菜苹果蜂蜜汁
急进性肾小球肾炎
藕粉煳／豆薯粥／清蒸冬瓜鮕鲐鱼片／凉拌莴笋／马铃薯炖南瓜／橄榄油蔬菜沙拉
慢性肾小球肾炎
茼蒿排骨粥／胡萝卜炒菠菜／鸭胗炒青江菜／苹果炖
鱼／鸭血鲫鱼汤／优格西瓜／橘柚汁／醋熘白菜片／
素炒三丁／黄瓜芹菜雪梨汁
急性肾盂肾炎
桑叶荷叶粥／红豆南瓜粥／茄子泥／蜜蒸白萝卜／清蒸莲藕丸／薏仁绿豆汤／鱼腥草炖鸡蛋／牛奶鲫鱼汤／清爽蜜橙汁／西瓜番茄汁
慢性肾盂肾炎
彩椒青花椰炒鸡肉／芝麻酱拌油麦菜／佛手瓜炒鸡蛋／白菜冬瓜汤／荸荠绿豆汤／凤梨甜橙汁
肾病症候群
牛奶蛋黄粥／茄汁豆角焖鸡丁／西瓜翠衣炒虾米／芝麻酱拌茼蒿／椒丝炒苋菜／荸荠甘蔗胡萝卜甜汤
隐匿性肾小球疾病
油菜炒鱼片／枸杞红枣芹菜汤
急性肾衰竭
潮州粉果／芋头地瓜粥／鲜虾饺／娃娃菜鲜香粉丝汤／丝瓜炒山药／醋拌莴笋萝卜丝
慢性肾衰竭
鲜虾粉果／芋头粥／水晶包／山药南瓜羹／茄汁莲藕炒鸡丁／果味冬瓜
肾动脉狭窄
木耳山楂排骨粥／黄豆芽炒莴笋／菠菜拌金针菇／碧绿鮕鲐鱼卷／豌豆苗蛤蜊汤／玉米须山楂茶
高血压性肾病
木瓜杂粮粥／茼蒿炒豆腐／青江菜虾米豆腐羹／玉米须芦笋鸭汤／冬瓜红豆汤／葡萄芹菜汁
糖尿病性肾病
芝麻拌芋头／丝瓜荸荠炒木耳／虾仁青花椰菜／山药蒸鲫鱼／白萝卜粉丝汤／菠菜拌蒟蒻
肥胖相关性肾病
燕麦二米饭／小米豌豆杂粮饭／油麦菜烧豆腐／丝瓜烧花椰菜／芥菜瘦肉豆腐汤／芭乐西芹汁
肾结核
番茄炒扁豆／红枣猪肝香菇汤
肾结石
茅根红豆粥／莲藕柠檬苹果汁
肾囊肿
黑豆玉米须燕麦豆浆／番茄炒高丽菜

PART4 肾虚所致疾病饮食方案
记忆力减退
核桃枸杞粥／鲑鱼金针菇卷／黑豆莲藕鸡汤
脱发
核芝草莓优格／煎牡蛎鸡蛋饼／豆腐紫菜鲫鱼汤
须发早白
三豆粥／黑芝麻核桃粥／枸杞首乌鸡蛋红枣汤
失眠
芡实莲子煲猪心／黑米双豆浆／桂圆酸枣仁红枣饮
耳鸣、耳聋
红豆薏仁饭／佛手黄精炖鸡汤／黑豆乌骨鸡汤
腹泻
莲子芡实牛肚汤／莲子五味子鲫鱼汤／当归生姜羊肉汤
小便频数
干贝苦瓜粥／柠香鲈鱼／山药炖猪小肚
腰痛
菟丝子萝卜羊肉汤／南瓜香菇炒韭菜／杜仲花生排骨汤
便祕
山药补骨脂粥／健脾益气粥／韭菜炒蚬肉
阳痿、早洩
胡萝卜黑豆豆浆／西芹腰果虾仁／首乌菟丝子补骨脂茶
附录
运动锻鍊，强肾又健体
散步／慢跑／走猫步／踢毽子／踮脚尖／十指梳头／鸣天鼓／打坐／太极拳
中医功法，养肾强身
扭腰功／贴墙功／搓腰功／内养功／固肾养生功

认识我们的肝脏
 
肝脏是人体内最大的内脏器官，负责碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的代谢和储存；除了消化功能之外，它的另一个主要功能是为人体「解毒」。肝脏有强大的解毒作用，也是个「最容易受伤」的器官，病毒感染、环境污染、不良生活及饮食习惯、不良情绪、滥用药物等多种因素，均可导致肝脏发生病变，出现令人谈「肝」色变的疾病。
 
留意身体发出的肝病讯号
 
肝脏本身没有痛觉神经，所以我们无法直接感知来自肝脏的「疼痛」。但由于肝脏与全身多种生理功能息息相关，身体的很多部位都可以向我们传达肝脏的健康状况。如果身体已经发出了以下「求救讯号」时，尤其是有好几种症状同时出现，经过休养后，症状依然没有消除，便可怀疑有患肝病的可能，要及时去医院进行检查。
 
● 食慾减退、恶心厌油。　　　　　● 持续性发热，并排除其他感染。
● 尿黄如茶色。　　　　　　　　　● 全身乏力，疲劳感无法消除。
● 面色晦暗、发黄、无光泽。　　　● 下肢或全身水肿。
● 雌激素增高，出现蜘蛛痣。　　　● 肝区疼痛。
● 白眼球发黄。　　　　　　　　　● 肝掌或指甲异常。
● 出血倾向。　　　　　　　　　　● 皮肤敏感、瘙痒。
 
重视生活细节避免伤肝因素
 
肝脏是人体的化工厂，需要帮助人体过泸很多垃圾和有害物质，因此，肝脏在这个过程中也会受到不同程度的伤害。要想保护肝脏，就要重视生活中的细节，尽量避免伤害肝脏的因素。
 
● 过量饮酒：在进入体内的酒精中，有90%在肝脏内进行代谢，肝脏在代谢酒精的过程中会导致肝细胞坏死。
 
● 肥胖：很多肥胖的人因为人体无法消耗的脂肪堆积在肝周围，使正常肝脏变得肥大，而失去正常的功能。所以，过于肥胖的人要注意适当减重。
 
● 滥用药物：某些药物会干扰细胞代谢，伤害肝脏功能。例如：具有酶诱导剂作用的药物会加速药物本身以及其他药物的代谢，产生更多的毒性产物，聚积在肝脏内伤害肝细胞；而具有酶抑制剂作用的药物会增加其他药物的浓度，增加他们的毒性，使其在肝脏内积聚，伤害肝细胞。
 
● 用眼过度：中医讲「久视伤肝」，肝的精血充足，肝气调和，眼睛才能发挥视物辨别的功能。这是因为眼睛受到肝脏提供的血液和阴津的滋养，如果过度用眼，自然要耗损过多的肝血，伤害肝脏。

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