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健康饮食禁忌太多吃不消？济阳式食疗法，让你即使吃美食，也能轻松不罹癌！本书中日本抗癌名医济阳高穗将效率达64.5%的济阳式食疗法完全传授！科学数据加解说，轻松明白癌症与饮食的重要关系，掌握饮食八大原则。列出五十种以上抗癌食材，详述所含营养成分、产季，与适合和哪些食物搭配，不必烦恼每天菜单怎么排，料理超简单！四十种以上美味食谱，菌菇义大利面、汤咖哩、大坂烧等等美食简单就上手，颠覆你健康饮食索然无味的印象！附有各种抗癌营养成分说明，增进了解。

　　病从口入，吃对了才能──
　　免疫力提升，癌症消失！

　　吃对食物是远离癌症的第一步！
　
　　日本抗癌名医济阳高穗不藏私传授「济阳式食疗法」，告诉你，平常吃的食材都能抗癌，不用大幅改变饮食习惯、不必吃各种保健食品，只要注意食材搭配与烹调方法，就能让癌细胞退散。

　　特别制作的一週食谱，绝对健康又美味，为你打造抗癌好体质！

　　◆哪些人适合看这本书：
　　为疾病所苦的人←照着吃，为你增强免疫力和体力，对抗病魔
　　现在很健康的人←预防胜于治疗，照着吃，让癌细胞无机可乘
　　想改善体质却不知如何着手的人←食物图鑑＋食谱，打理三餐超简单
　　觉得健康饮食难吃极了的人←从马铃薯烘蛋到煎鲑鱼，料理变化多样，超乎你的想像

本书特色

　　健康饮食禁忌太多吃不消？
　　济阳式食疗法，让你即使吃美食，
　　也能跟癌症Say Good Bye！

　　●日本抗癌名医济阳高穗──有效率64.5%的济阳式食疗法完全传授！

　　●科学数据加解说，轻松明白癌症与饮食的重要关系，掌握饮食八大原则，就能跟癌症说掰掰。

　　●列出五十种以上抗癌食材，详述所含营养成分、产季，与适合和哪些食物搭配，不必烦恼每天菜单怎么排，料理超简单！

　　●包含四十种以上美味食谱，菌菇义大利面、汤咖哩、大坂烧等等美食简单就上手，颠覆你健康饮食索然无味的印象！

　　●附有各种抗癌营养成分说明，增进了解。

监修者简介

济阳高穗

　　西台诊所院长。千叶大学医学部临床教授、三爱医院医学研究所所长。千叶大学毕业后，进入东京女子医科大学消化器官疾病中心。曾前往美国加州大学外科教室留学，研究消化道贺尔蒙。回国后担任东京女子医科大学助理教授、都立荏原医院外科部长、都立大冢医院副院长至今。借由癌症三大疗法（手术、抗癌剂治疗、放射线治疗）搭配济阳式食疗法，已成功治疗、改善多数癌症患者的症状。主要着作有《这样做，让癌症消失》、《从抗癌第一天起就要这样做：济阳医师教你掌握3个月黄金期打败癌症三大疗法》等。监修书籍有《天天蔬果汁，癌症不上身︰日本癌症权威第一本图解「济阳式养生法」，让你轻松为自己的健康加分！》等。

食谱设计料理制作者简介

松尾みゆき

　　营养管理士、料理研究家、食物搭配师。于食品厂担任菜单研发约5年后独立。目前主要从事健康与饮食相关之书籍、杂志、电视节目等工作。着作有《毎日一绪に食べたい ふたりごはん》（ナツメ社）、《10分でできる子どものヘルシーおやつ》（ＰＨＰ研究所）等。

序章为什么济阳式食疗法抗癌有效？
有效率达60％以上的济阳式食疗法 10
济阳式食疗法的8大原则 12
平常所吃的食物会影响你的健康 14
消灭癌症从多吃促进代谢的食物开始 16
今天就立即改善体质 18

第1章这些食物能提升免疫力消除癌细胞
抗癌食疗只要你连续吃6至12个月就有效 20
「免疫力」的机制是如何保护身体的 22
可提升免疫力的食物 24
加速柠檬酸代谢的食物 26
调整矿物质均衡的食物 28
调整肠道环境的食物 30
如何摄取预防癌症的食物 32
消除癌症的各种食物组合34

第2章让癌症消失的饮食建议
济阳式食疗法会不会太严苛了？ 36
为什么现榨的蔬果汁效果最好？ 38
济阳式防癌食疗法中的基础 ─ 新鲜蔬果汁 40
让癌症消失的饮食 一週食谱建议
星期一 早餐42 午餐43 晚餐44
星期二 早餐46 午餐47 晚餐48
星期三 早餐50 午餐51 晚餐52
星期四 早餐54 午餐55 晚餐56
星期五 早餐58 午餐59 晚餐60
星期六 早餐62 午餐63 晚餐64
星期天 早餐66 午餐67 晚餐68
低盐饮食的重点 70

第3章吃这些食物癌细胞就会消失

蔬菜‧芋薯类‧谷类
高丽菜72／花椰菜73
白萝卜74／芜菁75／小松菜76
山茼蒿77／菠菜78
明日叶79／油菜花80
长蒴黄麻81／红莴苣82
芦笋83／胡萝卜84
菜椒85／番茄86
黄瓜87
茄子88／南瓜89／洋葱90
青葱91／韭菜92／蒜头93
马铃薯94／番薯95
山药96／黄豆97／糙米98
荞麦面99

水果
苹果100／柠檬101／柑橘102
香蕉103／莓果类104
蜜枣106／木瓜107

海藻类‧菌菇类
海藻类108／菌菇类109

辛香料‧饮料
香草110／姜112／芝麻113
山葵114／姜黄115／绿茶116
红茶117／咖啡118／可可亚119
蜂蜜120／梅酒121

动物性食品
鸡肉122／蛋123／青肉鱼124／鲑鱼125
贝类126／甲壳类127／优格128

第4章掌握罹癌原因就能防癌
动物性蛋白质会诱发癌细胞 130
为什么脂质有好也有坏？ 132
为什么食品添加物会致癌？ 136
为什么菸和酒易使致癌风险提高？ 138
你不可不知的农药风险？ 140
什么是安心、安全的水？ 141
哪些食物会对癌细胞产生影响？ 142
食物如何在人体内产生能量 144

第5章一定要懂的抗癌基础知识
代谢的三大基本营养成分 146
代谢时不可或缺的维生素 148
维持生命所必须的矿物质 150
能消灭癌细胞的天然营养素 152
名词索引 159

有效率达60％以上的济阳式食疗法
 
我为什么将食疗法导入癌症治疗
 
许多癌症病患曾被医生宣布只剩下几个月的寿命，但最后体内的癌细胞却神奇的消失、过着健康的生活，展现出奇蹟般的复原力。
 
身为一位外科医生，多年来我一直以手术进行癌症治疗，但看多了这样的病患，使我对于癌症的想法有了改变。
 
最早的契机是一位肝癌末期病患，他的癌细胞已经扩散到难以根治的程度，但在彻底执行食疗法一年半之后，体内便完全找不到癌细胞。再加上其他几个实施食疗法后癌症确实获得改善的案例，我开始感觉这并不是特例，于是便参考了各种癌症食疗法，进而设计出济阳式食疗法。
 
这项食疗法对我在2002年进行的手术追踪报告，也就是5年存活率调查，也产生了影响。这份追踪调查的对象都是我任职于荏原医院时的消化器官癌症患者。
 
所谓的「5年存活率」，指的就是治疗5年之后依然存活的比例，也是治疗癌症时的参考数据。一般来说，调查的对象都是曾经以手术切除肉眼可见的病灶，在手术及治疗中成功的案例。
 
调查人数为大肠癌623例、胃癌487例、肝癌143例、胰脏癌80例、胆道癌73例，合计1406例。但调查结果显示5年存活率出乎意料的低，分别为：大肠癌68％、胃癌47％、肝癌35％、胆道癌24％，最低的是胰脏癌只有9％，平均为52％。虽然接受了手术，但在5年后却仍有大约半数的患者身亡，这个结果令我惊愕不已，也决定开始致力于食疗法的研究与实践。
 
有效率超过60％的治疗成果
 
济阳式食疗法的内容将会在后文仔细介绍。这套食疗法是从不断的摸索之中建立的，但却发挥了惊人的成果，让许多在其他医疗机构被宣告「没救了」的患者陆续恢复了健康。食疗法所着眼的本来就是採用食疗法的患者本身A的恢复力，因此会得到这样的结果或许也是理所当然的。
 
在我的其他着作里也曾经介绍过病患的经验谈，至今的治疗成绩为有效率64.5％、完全治癒有30例、获得改善有106例。其中半数为无法动手术的进行性癌、约4成为复发或远端转移而难以治疗的末期癌，因此这样的数据可说是相当高。

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