1000种常见食物醣量&热量速查图典：列出含醣量‧卡路里‧盐分‧蛋白质‧膳食纤维，教你对挑食物，掌握分量！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　想瘦，就从查询食物醣量开始！
　　除了醣分及卡路里，也标出盐分、蛋白质、膳食纤维
　　随翻即查，掌握和体重最相关的5个数字

　　【为什么需要《醣量&热量速查图典》，6大独家特色抢先看】
　　★【食物种类最多】收录超过1000种以上常见食物，并依醣量区分，帮速快速查询
　　★【全彩照片图解】全书由真实食物照片组成，不用凭空猜测分量，有效掌握进食量
　　★【调味料一览表】将常用调味料的醣分＆盐分列出，避免用量过多，有效控制使用量
　　★【餐点可随意配】不只列出主菜，也包括副菜、汤品、甜点等，可依醣量任意组合每一餐
　　★【饭、面可替换】如何活用豆腐、白萝卜取代主食，吃饱又吃巧？翻书就知道！
　　★【收录外食技巧】聚餐时怎么吃？哪些酒可以喝？减醣生活最需要的外食技巧大公开！

　　如果想吃得安心、健康，了解食物的「营养成分」很重要。问题是，卡路里、醣分、盐分、蛋白质、膳食纤维等，哪一个才是致胖关键？因为怕胖，要少吃高热量的食物？事实上，本书作者也是日本医学教授的大栉阳一指出，「过量吃下碳水化合物」，恐怕比吃下高卡路里的脂肪更容易变胖。由此可知，我们不能只从热量、烹调方式或食物种类等挑选食物，食物中的「醣量」才能真正帮助我们挑选出低醣食物。不论你是糖尿病友、体重过重或为了健康想减醣等，只要记住3原则，了解自己每日可摄取的醣分后，就能充分活用本书：

　　1.因健康所需，必需执行限醣的人──每日醣分请控制在15g以下
　　2.想成功减重，决定开始减醣的人──每日醣分请控制在45g以下
　　3.想维持体重，希望别再变胖的人──每日醣分请控制在130g以下

　　本书整理市面上常见的各式食材、国人常吃的料理及外食常点的食物等，标出醣分、卡路里、盐分及蛋白质，若你需要控制饮食，也能透过本书帮助达成目标，有效掌握血糖、血压、体重等关键数字。

　　【该如何活用本书，达到最大功效？】

　　本书共分3章，每一章都有其功用，简单来说，只要记得3步骤，执行减醣生活轻松又容易。

　　‧步骤（1）购买食材前，记得速翻第1章，查询食材含醣量
　　第1章依含醣量多寡，列出常用食材，包括肉类、蔬菜、海鲜、加工食品等，营养成分一翻就知道，更贴心的是将食材依醣量分为4大类，不论你的需求是什么，都能找到最适合自己的食材。

　　‧步骤（2）用餐前，翻阅第2章查询主菜、配菜及汤品的醣分
　　第2章依醣分高低列出常吃的料理，包括蛋包饭、牛排、麻婆豆腐等，可依需求选择主菜、配菜及汤品，例如正在减醣的人若要喝汤，只要查阅本书就可知道，喝味噌汤比酸辣汤更好，避免误食高醣食物。

　　‧步骤（3）聚餐约会时，速翻第3章查询各式料理醣分
　　第3章贴心列出速食店、超商或居酒屋的常见外食，如：牛排、汉堡、定食等，可依身体状况选择适合的餐点。若想喝饮料，也附有各式饮料的醣量表可供查询。此外，如果想点酒，翻书也能马上知道，点红、白酒绝对比甜甜的鸡尾酒更好。

　　书中收录超过1000种以上的食材及料理，并提供各种烹调及点餐的诀窍，再也不用对着菜单发呆，也不用担心醣分会破表，只要翻阅本书就能成功控醣，有效执行减醣生活。活用本书后你将会发现：

　　（1）了解自己的1日醣分所需，且能按健康情形适度控制摄取量。
　　（2）吃肉并不是坏事，身体还是需要适度的胆固醇，不可完全不吃。
　　（3）外食点餐再也不用提心吊胆，翻书对照菜单，马上就可决定要吃什么。
　　（4）低脂餐仍可能有主食，建议主食减半或以其他蔬菜为主食，是较好的选择。
　　（5）终于能看懂食品外包装的营养成分，了解碳水化合物减去膳食纤维，就是含醣量。

本书特色

　　1.全台第一本，收录最多食物的醣分&热量速查图典。
　　2.内容经营养师审定，患有疾病者也能安心使用。
　　3.食物以全彩照片呈现，并标出分量，方便查阅。

名人推荐

　　行天宫医疗志业医疗财团法人恩主公医院院长  吴志雄──健康推荐

《健康生活，从舌尖开始：营养师的日常饮食指南》 你是否常常感到困惑，面对琳琅满目的食物，不知道该如何选择才能吃得更健康？你是否渴望一份实用、易懂的指南，帮助你在忙碌的生活中，轻松掌握均衡营养的奥秘？ 《健康生活，从舌尖开始：营养师的日常饮食指南》并非一本罗列具体食物数值的工具书，而是一本深入探讨健康饮食理念、实践技巧与生活方式的实用手册。本书旨在赋能读者，使其具备独立判断食物营养价值和制定个性化健康饮食计划的能力，而非仅仅依赖查阅特定数值。 第一部分：重塑你的饮食观——从“吃什么”到“怎么吃” 本书开篇便强调，健康饮食并非一味地“忌口”或“计算”，而是一种平衡的艺术和生活态度的体现。我们首先需要建立正确的营养认知基础。 1. 告别极端，拥抱“营养平衡”的科学定义： 本书详细阐述了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在人体中的作用，但重点不在于罗列上千种食物的精确克重，而是教授读者如何根据自身活动水平、年龄和健康目标，合理分配这三类营养素的比例。例如，书中会提供简易的“手掌法则”和“餐盘比例法”，帮助读者在没有秤和计算器的情况下，也能估算出理想的一餐构成。 2. 膳食纤维：远不止是“助消化” 我们探讨了膳食纤维在现代饮食中的重要性，将其视为肠道健康的“园丁”和慢性病风险的“缓冲垫”。不同于仅关注“总膳食纤维含量”的图典，本书深入解析了可溶性与不可溶性纤维的区别及其对血糖波动、胆固醇控制的不同影响。我们将引导读者认识全谷物、豆类、坚果和特定蔬菜中纤维的质和量，理解为何选择“未精加工”的食物至关重要。 3. 认识“隐形负担”：解析现代加工食品 本书用大量的篇幅揭示了现代食品工业中常见的添加剂、精制糖和不健康脂肪的来源与影响。我们不直接列出每种薯片的具体含盐量，而是教会你如何阅读食品标签上的“营养成分表”——理解“钠”、“反式脂肪酸”和“添加糖”的百分比每日推荐摄入量（%DV）的含义，并提供一系列实用的替代方案，例如如何用天然香料取代过多的盐分，或如何自制更健康的调味酱。 第二部分：构建你的健康餐盘——从厨房到餐桌的实践智慧 理论知识必须落地到日常操作中。本部分聚焦于如何将营养原则转化为具体的、可执行的烹饪和采购习惯。 1. 聪明采购指南：超市中的营养侦探 读者将学会如何成为一个精明的采购者。本书提供了关于不同食物类别的深入分析： 优质蛋白质的选择： 探讨了红肉、白肉、鱼类（特别是富含Omega-3的深海鱼）以及植物性蛋白质（豆腐、扁豆）的优劣势，并提供如何通过烹饪方法最大化其营养价值的建议。 全谷物 vs. 精制谷物： 详细区分了糙米、藜麦、燕麦等与白米、白面粉在营养释放速度和饱腹感上的差异，以及如何循序渐进地将精制谷物替换为更健康的选项。 脂肪的“好坏”辨别： 强调了单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的重要性，并指导读者在选择食用油时，应考虑其烟点和用途，而非简单比较“热量”。 2. 烹饪的艺术：保留营养的秘诀 许多营养素的损失发生在厨房中。本书提供了针对不同烹饪技法的深度剖析： 水溶性维生素的保护： 讲解蒸、煮、快炒相对于长时间水煮对维生素C和B族维生素的保留率影响。 油的重复利用与污染： 探讨了过度加热食用油对健康产生的负面影响，并提供了安全用油的温度范围建议。 “一锅出”的营养搭配： 教授如何设计营养密度高的炖菜和汤品，确保在一餐中摄入足量的蔬菜、蛋白质和健康脂肪。 第三部分：生活情境下的营养调适 健康饮食并非一成不变，它需要根据不同的生活状态进行灵活调整。 1. 应对社交与外出就餐的挑战： 本书提供了一套“外出就餐生存法则”。当你无法控制食材选择和烹饪方式时，如何通过选择菜单顺序、酱汁分离、增加蔬菜配量等策略，将一顿高热量的聚餐转化为相对健康的体验。 2. 营养与运动的协同作用： 针对有健身或规律运动的读者，本书提供了基础的运动前后营养窗口指导。例如，在长时间有氧运动后，身体更需要哪种类型的碳水化合物来补充糖原；力量训练后，蛋白质的摄入时机和种类应如何侧重。 3. 压力、睡眠与食欲的内在联系： 超越了单纯的食物摄入量，本书探讨了压力荷尔蒙（如皮质醇）如何影响身体对脂肪和糖分的渴望，以及如何通过优化睡眠质量来间接调节食欲，实现更稳定的体重管理。 总结： 《健康生活，从舌尖开始：营养师的日常饮食指南》是一本致力于培养读者营养素养和生活技能的指南。它不提供“一劳永逸”的数字表，而是提供一套可持续的思维框架和操作工具，帮助你真正理解食物与身体的互动关系，最终建立起一套属于自己的、能够长期坚持的健康饮食习惯。掌握了这些原则，你便能自信地在任何环境下，做出最有利于自己健康的食物选择。

监修者简介

东海大学名誉教授 大栉阳一

　　1971年，大坂大学研究所工学研究系结业，后于大坂府立羽曳野病院服务，之后陆续在大坂府立成人病中心、大坂府立母子中心、大坂府立病院等任职，88年开始成为日本东海大学医学院教授，并于2012年开始成为东海大学名誉教授。

　　2006年在日本综合健诊医学会座谈会中，以日本全国约70万人的健康诊断结果为基础，发表了在日本以来，第一次以男女、年龄来区别的标准范围。着作包括《靠胆固醇与中性脂肪就不用吃药了》（祥传社新书）、《能够长命百岁的胆固醇革命》（永冈书店）、《错误的糖尿病治疗》（医学艺术社）、《断糖的食谱》（成美堂出版）、《降低高血压的新‧饮食法》（成美堂出版）等。

审定者简介

台北市立联合医院营养部营养师 饶月娟

　　学历：实践大学食品营养研究所硕士
　　现任：台北市立联合医院营养部营养师

译者简介

李池宗展

　　2005年，毕业于高苑科大应外系日文组。
　　一个生长于炎热南台湾且眼中只有二次元的阿宅。

【前言】醣量、热量，该注意哪一个呢？
‧本书的使用方法
‧该吃哪一道呢？找出容易胖的食物
｜炒饭VS白饭
｜烧肉VS水果蛋糕
｜炸虾天妇罗VS马铃薯可乐饼
｜牛奶VS运动饮料
‧会致胖的食物是？说明篇
｜生活环境VS遗传因子
‧该吃哪一道呢？找出会瘦的食物
｜限醣减肥法VS限卡减肥法
｜高脂肪&低碳水化合物VS低脂肪&高碳水化合物
｜阿金低醣餐VS低脂&低卡餐
‧能变瘦的运动是？说明篇
｜快走VS跑步
｜预防糖尿病，从减少主食开始
碳水化合物、醣分、糖的关系

Part1入口的食物，这样挑选最安心【食材篇】
‧该吃哪一道呢？找出抗老化的食物
｜盐烤竹荚鱼VS碎切竹荚鱼
｜培根肋排VS 3分熟的牛排
｜荷包蛋VS金黄炒蛋
｜奶油VS乳酪
‧会加速老化的是？说明篇
｜活性氧VS高血糖
‧该吃哪一道呢？找出抗老化的食物
｜以生鱼为主VS以糙米为主
‧糖尿病患者也可安心食用！每100g中，含醣量未满1g的食材
‧低醣又能减肥！每100g中，含醣量1～3g的食材
‧偶尔多吃也无妨！每100g中，含醣量3～5g的食材
‧注意别吃太多！每100g中，含醣量5～10g的食材
‧调味时要注意分量！调味料中的醣分&盐分
‧含醣量高，要控制分量的食物【主食篇】　

Part2常吃的食物，营养成分大解析【单品料理篇】
‧该吃哪一道呢？找出长寿健康的食物
｜荞麦面VS蒟蒻面
｜海带芽及小黄瓜佐醋VS萨摩炸鱼饼与卤南瓜
｜地瓜蒸糕VS葡萄柚果冻
｜营养饮料VS日式煎茶
‧长寿的祕诀是？说明篇
｜偏瘦VS微胖
‧该吃哪一道呢？找出长寿健康的食物
｜草食系VS肉食系
‧【以食物种类决定菜单】适合糖尿病友的低醣料理
‧轻松控制血糖！含醣量低于5g的单品料理
‧【以食物种类决定菜单】适合减肥及预防糖尿病的减重料理
‧适合想减重及预防糖尿病的人！含醣量低于15g的单品料理
‧【Column慎选对身体好的油脂】
‧【以食物种类决定菜单】
‧帮助轻松控醣的体重维持料理
‧适合想轻松控醣的人！含醣量低于45g的单品料理
‧【Column替换主食的方法】
‧含醣量高，要避免食用的料理【主食篇】　
‧【Column得舒饮食，改善高血压】

Part3老外族如何吃？点餐技巧大公开！【外食篇】
‧该吃哪一道呢？找出能活脑的食物
｜饭团VS秋葵纳豆（加蛋黄）
｜水果三明治VS焗烤酪梨
｜马铃薯沙拉VS青花菜鳕鱼子沙拉
｜巧克力VS胡桃
‧怎么做才能活脑？说明篇
｜限制醣分VS限制脂肪
‧该吃哪一道呢？找出防失智的食物
｜低脂料理VS地中海料理
｜低碳水化合物料理VS低脂肪料理
‧利用便利商店减醣！购买前，仔细阅读营养成分表
‧便利商店的食物这样选！关东煮‧小菜‧下酒菜
‧便利商店的食物这样选！小菜‧面‧三明治‧包子
‧便利商店内要注意的食物！饭团‧面包‧便当
‧每罐中含多少醣呢？饮料（茶类‧果汁‧咖啡等）
‧每杯中含多少醣呢？饮料（乳制品）‧酒精类
‧含醣量高，要控制分量的料理【点心篇】　
‧外食也能减醣！在居酒屋时，这样点餐最安心！
‧在串烧店该如何点餐？烤鸡串‧其他
‧在日式烧肉店该如何点餐？烤肉‧小菜
‧外食也减醣！在外用餐时，这样点餐最安心
‧在餐厅该如何点餐？常见的单点料理
‧在定食屋该如何点餐？常见的定食
‧外食也能减醣！安心吃速食，方法大公开
‧该如何选速食？汉堡‧披萨‧奶昔
‧含醣量高，要控制分量的料理【主食篇】　
‧各类食物营养成分表（以100g为单位）

作者序

‧醣量、热量，该注意哪一个呢？

　　由于减醣饮食变得普及，大家逐渐知道摄取大量碳水化合物与爱吃肉相比，前者对健康更不好。话虽如此，还是有不少人担心烤肉及牛排的高卡路里、高胆固醇，本书正是为了解决这些问题而企划的。

　　国际间定义的肥胖是BMI指数（体重(kg) ÷ 身高(m) ÷ 身高(m)）超过30以上，而美国成年人的肥胖率为35%，日本成年人却只有3%，在先进国家中是垫底。虽然日本肥胖学会认为BMI在25以上就是肥胖，其实，稍微超过这个标准的微胖身材，反而更健康长寿。（在台湾若BMI 值超过24以上即过重，但只看BMI值也不准，建议搭配腰臀比、体重等数值一起判断，避免当个瘦胖子。）

　　更正确来说，我认为不能只在意卡路里，因为过量摄取碳水化合物，恐怕比吃下高卡路里的脂肪更易变胖。摄取的碳水化合物会成为血液中的葡萄糖，进而刺激身体分泌胰岛素（荷尔蒙的一种），受到荷尔蒙的影响，身体会开始将过多的葡萄糖制造脂肪，而胰岛素也负责把这些脂肪送往脂肪细胞。此外，胆固醇对身体不好的说法是错的，胆固醇做为 60 兆个细胞膜、1 千亿个脑神经、各种荷尔蒙、维他命 D 及胆汁的原料，是人体的必须成分。

　　糖尿病是一种常见疾病，不知各位读者的周遭是否也有不少糖尿病患者？糖尿病同时也会併发：视网膜病变、勃起功能障碍、肾脏病、心肌梗塞等。但是，只要降低碳水化合物的摄取量，约减少一半的每日建议量便能预防糖尿病。如果已是糖尿病患者，只要严谨的执行饮食控制及碳水化合物摄取量，有些个案不一定需要服用药物（这里指的是第二型糖尿病）。

　　人体的构造实在非常好，短期不摄取碳水化合物，也能透过脂肪与蛋白质产生所需的量（即葡萄糖新生作用）。事实上，会感觉肚子饿，是因为摄取碳水化合物后原本上升的血糖开始下降所致。若你长期吃高醣饮食，就容易吃太多。

　　由于脂肪能为身体带来高能量，若以此为能量来源，大脑也能稳定工作，让身体更强壮。（各物质在身体内储存的能量为：葡萄糖（做为肝糖）600 大卡，蛋白质（胺基酸）2 万 4 千大卡，脂肪（酮体）10 万大卡。）虽然减糖饮食才刚被大众所认识不久，但在抗老化、预防白内障，及改善癌症、阿兹海默症、巴金森氏症上都有不错的效果，就让我们来了解醣量及热量间的关系吧！

‧预防糖尿病，从减少主食开始
 
◎吃太多主食，血糖容易飙升
 
高碳水化合物饮食会让血糖值急速上升，成为肥胖及糖尿病的最大主因。因此，减少碳水化合物的摄取量，降低血糖，是预防糖尿病的第一步。建议减少白饭、面包或面类等高醣主食的摄取量，醣分多的点心零食及使用小麦粉、太白粉的料理或加工食品等，也要避免。其他如地瓜、南瓜等口感松软的根茎类，也含有许多醣分，也要少吃。
 
◎大脑的能量来源，并非只有葡萄糖
 
由于大脑的能量来源是葡萄糖，你是否也认为早上不吃白饭会导致低血糖，让脑袋不灵光呢？其实并不会。在执行减醣饮食的过程中，大脑与肌肉会以「酮体」当作能量来源，至于红血球需要的葡萄糖，可由中性脂肪或氨基酸来合成出所需的量（即葡萄糖新生作用）。
 
◎摄取太多醣分时，血糖会升高
 
你是否也认为「醣分」是必要的营养呢？其实，它是「只能变成能量的营养成分」，且是唯一「会让血糖上升的营养成分」。当我们吃下大量碳水化合物后，血液中的葡萄糖会增加，血糖就会上升，并从胰脏分泌出胰岛素，胰岛素虽然会促使葡萄糖作为肌肉的能量，但是，一旦分泌过多胰岛素，过剩的葡萄糖会被肌肉吸收，成为异位脂肪被贮存，是让胰岛素功能变差，导致糖尿病的主因。
 
◎身体变胖的过程
 
1.摄取醣分
2.血液中的葡萄糖 增加后，血糖就会上升 
3.从胰脏分泌出胰岛素，葡萄糖成为肌肉的能量来源
4.导致变胖，胰岛素的功能也变差
5.过剩的葡萄糖变成 异位脂肪，贮存于脂肪细胞、肝脏、肌肉内
 
◎1天的醣分摄取量（RDA），建议约 130 公克
 
日本厚生劳动省（类似台湾的卫生福利部）推荐的碳水化合物摄取量约是 260 公克，但这个数值并没有明确的科学根据。而美国国家科学院从大脑与红血球消费的卡路里来计算后，其推荐的碳水化合物摄取量（RDA*）是日本的一半，一天约 130公克。但若摄取太多碳水化合物却没消耗，也就是缺少运动，就一定会变胖。
 
‧在外用餐时，这样点餐最安心
 
减醣时，最困难的就是选择餐点了。在一般餐厅或定食屋不知该吃什么的人， 只要掌握重点，也能吃得安心健康。
 
1.尽量单点，不吃主食
 
定食或套餐通常会包含米饭、面等主食，因此请尽量单点。跟以往相比，最近能单点配菜的餐厅变多了，为了避免大鱼大肉，点餐时请别忘了蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

自从有了这本书，我感觉我对食物的“免疫力”都提高了！以前，各种减肥广告、健康食品的宣传铺天盖地，很多时候我都分不清哪些是真的有益，哪些只是营销噱头。但这本书就像是我的“照妖镜”，让我能够用科学的数据来武装自己。它列出的1000种常见食物，几乎涵盖了我日常生活中能接触到的绝大多数食材，这让我觉得非常实用。我最喜欢的地方是，它在提供基础营养数据的同时，还加入了“教你对挑食物”的建议。这一点非常关键，因为知道数值是一回事，知道怎么用这些数值去指导自己的选择，又是另一回事。比如，这本书会告诉我，同样是蔬菜，某些烹饪方式会大大增加油盐的摄入，而另一些方式则能最大限度地保留营养。这种细致入微的指导，让我觉得这本书不仅仅是一本查阅工具，更是一本活生生的“生活指南”。我甚至会把它推荐给我的家人朋友，让他们也一起来学习如何更健康地享受美食。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书之前，我对“醣量”这个概念并没有太深的理解，只知道它和热量有关系，对糖尿病患者或者想减肥的人很重要。但这本书的出现，让我彻底改变了看法。它用非常直观的方式，把各种食物的醣含量、卡路里、盐分、蛋白质和膳食纤维都清晰地呈现出来，而且是图文并茂，看得我一点也不觉得枯燥。我尤其看重的是它“掌握分量”的指导。很多时候，我们觉得某个食物健康，就放开了吃，结果摄入的热量和醣分可能远远超出预期。这本书通过具体的数字，让我明白“适量”的重要性，也让我学会了如何根据自己的需求来调整每种食物的摄入量。比如，我经常会用到它来对比不同谷物的营养成分，选择更适合我的早餐搭配；或者在吃零食的时候，快速查阅一下，选择相对健康的选项。这本书给我最大的改变，就是让我从一个“随心所欲”的食客，变成了一个“有意识”的健康饮食实践者。它不是那种一次性看完就束之高阁的书，而是一本我会经常翻阅、受益终身的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的像名字一样，是一本“速查图典”。刚拿到手的时候，我被它沉甸甸的厚度吓了一跳，但翻开后才发现，原来它把各种常见食物都分门别类地整理得井井有条，简直是家庭厨房必备的“百科全书”。我尤其喜欢它在每一种食物旁边都标注了详细的营养成分，比如醣量、卡路里、盐分、蛋白质和膳食纤维，这对于我这种关注健康饮食的人来说，简直是太有用了。以前我总是凭感觉去搭配食物，现在有了这本书，我可以更科学地选择，避免摄入过多的糖分和热量，对控制体重和保持健康非常有帮助。最让我惊喜的是，它还提供了很多关于如何选择食物的建议，比如不同烹饪方式对营养成分的影响，以及如何根据自己的身体状况来调整饮食。有时候，我会把这本书放在厨房，做饭的时候随时翻阅，感觉就像请了一个私人营养师在身边指导一样。它不仅教会我认识食物，更教会我如何“聪明地”吃，这让我对食物有了全新的认识，也对自己的饮食习惯有了更深刻的思考。书中的图片也很清晰，让我在辨认食物的时候更加方便，整体排版也很舒服，不会让人觉得眼花缭乱。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，以为也就是一本普通的营养成分表。但翻开才发现，我大错特错了！它不仅提供了我最关心的醣量和卡路里，还有盐分、蛋白质和膳食纤维这些同样重要的信息，而且信息量非常大，涵盖了1000种常见食物，这让我非常惊喜。我以前在选择食物时，总是有些盲目，不知道什么该吃，什么不该吃，也不知道具体摄入了多少。这本书就像给我打开了一扇窗，让我能够清晰地看到每种食物的“真面目”。我尤其喜欢它在“掌握分量”方面的指导，这让我明白，即使是再健康的食物，过量食用也可能适得其反。它教会我如何理性地分配每种食物的摄入量，让我能够更有效地管理自己的饮食，达到保持健康或减肥的目标。而且，这本书的排版设计也很人性化，图片清晰，文字易懂，查找起来也非常方便，真的是一本非常实用的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的营养成分很感兴趣，但市面上关于这方面的书籍大多内容比较晦涩，或者过于专业，看得我头晕眼花。直到我发现了这本《1000种常见食物醣量&热量速查图典》，简直是打开了新世界的大门！这本书最大的优点就是它的“速查”特性，我需要了解什么食物，只需要翻到相应的分类，就能立刻找到详细的营养数据。而且，它不仅仅是列出数字，还很贴心地标注了“教你对挑食物，掌握分量”的提示，这让我觉得这本书不仅仅是一本工具书，更像是一位良师益友。比如，我之前一直以为某种水果热量很高，不敢多吃，但查了这本书才知道，原来适量食用，它的营养价值远超我的想象。同样，我也发现了原来一些看似健康的食物，可能含有不少隐藏的糖分。这本书帮助我纠正了很多错误的饮食观念，让我能够更理性地看待食物，不再被各种不靠谱的“健康饮食”信息所误导。我特别喜欢它在提供数据之外，还会给出一些小贴士，比如“建议份量”、“烹饪建议”等等，这些细节都体现了作者的用心。总的来说，这本书对于想要科学管理自己饮食，提升健康水平的朋友来说，绝对是一本不可多得的宝藏。