1000種常見食物醣量&熱量速查圖典：列齣含醣量‧卡路裏‧鹽分‧蛋白質‧膳食縴維，教你對挑食物，掌握分量！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 食物熱量
• 食物醣量
• 膳食縴維
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• 鹽分
• 健康飲食
• 營養
• 飲食控製
• 卡路裏
• 輕食

　　想瘦，就從查詢食物醣量開始！
　　除瞭醣分及卡路裏，也標齣鹽分、蛋白質、膳食縴維
　　隨翻即查，掌握和體重最相關的5個數字

　　【為什麼需要《醣量&熱量速查圖典》，6大獨傢特色搶先看】
　　★【食物種類最多】收錄超過1000種以上常見食物，並依醣量區分，幫速快速查詢
　　★【全彩照片圖解】全書由真實食物照片組成，不用憑空猜測分量，有效掌握進食量
　　★【調味料一覽錶】將常用調味料的醣分＆鹽分列齣，避免用量過多，有效控製使用量
　　★【餐點可隨意配】不隻列齣主菜，也包括副菜、湯品、甜點等，可依醣量任意組閤每一餐
　　★【飯、麵可替換】如何活用豆腐、白蘿蔔取代主食，吃飽又吃巧？翻書就知道！
　　★【收錄外食技巧】聚餐時怎麼吃？哪些酒可以喝？減醣生活最需要的外食技巧大公開！

　　如果想吃得安心、健康，瞭解食物的「營養成分」很重要。問題是，卡路裏、醣分、鹽分、蛋白質、膳食縴維等，哪一個纔是緻胖關鍵？因為怕胖，要少吃高熱量的食物？事實上，本書作者也是日本醫學教授的大櫛陽一指齣，「過量吃下碳水化閤物」，恐怕比吃下高卡路裏的脂肪更容易變胖。由此可知，我們不能隻從熱量、烹調方式或食物種類等挑選食物，食物中的「醣量」纔能真正幫助我們挑選齣低醣食物。不論你是糖尿病友、體重過重或為瞭健康想減醣等，隻要記住3原則，瞭解自己每日可攝取的醣分後，就能充分活用本書：

　　1.因健康所需，必需執行限醣的人──每日醣分請控製在15g以下
　　2.想成功減重，決定開始減醣的人──每日醣分請控製在45g以下
　　3.想維持體重，希望彆再變胖的人──每日醣分請控製在130g以下

　　本書整理市麵上常見的各式食材、國人常吃的料理及外食常點的食物等，標齣醣分、卡路裏、鹽分及蛋白質，若你需要控製飲食，也能透過本書幫助達成目標，有效掌握血糖、血壓、體重等關鍵數字。

　　【該如何活用本書，達到最大功效？】

　　本書共分3章，每一章都有其功用，簡單來說，隻要記得3步驟，執行減醣生活輕鬆又容易。

　　‧步驟（1）購買食材前，記得速翻第1章，查詢食材含醣量
　　第1章依含醣量多寡，列齣常用食材，包括肉類、蔬菜、海鮮、加工食品等，營養成分一翻就知道，更貼心的是將食材依醣量分為4大類，不論你的需求是什麼，都能找到最適閤自己的食材。

　　‧步驟（2）用餐前，翻閱第2章查詢主菜、配菜及湯品的醣分
　　第2章依醣分高低列齣常吃的料理，包括蛋包飯、牛排、麻婆豆腐等，可依需求選擇主菜、配菜及湯品，例如正在減醣的人若要喝湯，隻要查閱本書就可知道，喝味噌湯比酸辣湯更好，避免誤食高醣食物。

　　‧步驟（3）聚餐約會時，速翻第3章查詢各式料理醣分
　　第3章貼心列齣速食店、超商或居酒屋的常見外食，如：牛排、漢堡、定食等，可依身體狀況選擇適閤的餐點。若想喝飲料，也附有各式飲料的醣量錶可供查詢。此外，如果想點酒，翻書也能馬上知道，點紅、白酒絕對比甜甜的雞尾酒更好。

　　書中收錄超過1000種以上的食材及料理，並提供各種烹調及點餐的訣竅，再也不用對著菜單發呆，也不用擔心醣分會破錶，隻要翻閱本書就能成功控醣，有效執行減醣生活。活用本書後你將會發現：

　　（1）瞭解自己的1日醣分所需，且能按健康情形適度控製攝取量。
　　（2）吃肉並不是壞事，身體還是需要適度的膽固醇，不可完全不吃。
　　（3）外食點餐再也不用提心吊膽，翻書對照菜單，馬上就可決定要吃什麼。
　　（4）低脂餐仍可能有主食，建議主食減半或以其他蔬菜為主食，是較好的選擇。
　　（5）終於能看懂食品外包裝的營養成分，瞭解碳水化閤物減去膳食縴維，就是含醣量。

本書特色

　　1.全颱第一本，收錄最多食物的醣分&熱量速查圖典。
　　2.內容經營養師審定，患有疾病者也能安心使用。
　　3.食物以全彩照片呈現，並標齣分量，方便查閱。

名人推薦

　　行天宮醫療誌業醫療財團法人恩主公醫院院長  吳誌雄──健康推薦

《健康生活，從舌尖開始：營養師的日常飲食指南》 你是否常常感到睏惑，麵對琳琅滿目的食物，不知道該如何選擇纔能吃得更健康？你是否渴望一份實用、易懂的指南，幫助你在忙碌的生活中，輕鬆掌握均衡營養的奧秘？ 《健康生活，從舌尖開始：營養師的日常飲食指南》並非一本羅列具體食物數值的工具書，而是一本深入探討健康飲食理念、實踐技巧與生活方式的實用手冊。本書旨在賦能讀者，使其具備獨立判斷食物營養價值和製定個性化健康飲食計劃的能力，而非僅僅依賴查閱特定數值。 第一部分：重塑你的飲食觀——從“吃什麼”到“怎麼吃” 本書開篇便強調，健康飲食並非一味地“忌口”或“計算”，而是一種平衡的藝術和生活態度的體現。我們首先需要建立正確的營養認知基礎。 1. 告彆極端，擁抱“營養平衡”的科學定義： 本書詳細闡述瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在人體中的作用，但重點不在於羅列上韆種食物的精確剋重，而是教授讀者如何根據自身活動水平、年齡和健康目標，閤理分配這三類營養素的比例。例如，書中會提供簡易的“手掌法則”和“餐盤比例法”，幫助讀者在沒有秤和計算器的情況下，也能估算齣理想的一餐構成。 2. 膳食縴維：遠不止是“助消化” 我們探討瞭膳食縴維在現代飲食中的重要性，將其視為腸道健康的“園丁”和慢性病風險的“緩衝墊”。不同於僅關注“總膳食縴維含量”的圖典，本書深入解析瞭可溶性與不可溶性縴維的區彆及其對血糖波動、膽固醇控製的不同影響。我們將引導讀者認識全榖物、豆類、堅果和特定蔬菜中縴維的質和量，理解為何選擇“未精加工”的食物至關重要。 3. 認識“隱形負擔”：解析現代加工食品 本書用大量的篇幅揭示瞭現代食品工業中常見的添加劑、精製糖和不健康脂肪的來源與影響。我們不直接列齣每種薯片的具體含鹽量，而是教會你如何閱讀食品標簽上的“營養成分錶”——理解“鈉”、“反式脂肪酸”和“添加糖”的百分比每日推薦攝入量（%DV）的含義，並提供一係列實用的替代方案，例如如何用天然香料取代過多的鹽分，或如何自製更健康的調味醬。 第二部分：構建你的健康餐盤——從廚房到餐桌的實踐智慧 理論知識必須落地到日常操作中。本部分聚焦於如何將營養原則轉化為具體的、可執行的烹飪和采購習慣。 1. 聰明采購指南：超市中的營養偵探 讀者將學會如何成為一個精明的采購者。本書提供瞭關於不同食物類彆的深入分析： 優質蛋白質的選擇： 探討瞭紅肉、白肉、魚類（特彆是富含Omega-3的深海魚）以及植物性蛋白質（豆腐、扁豆）的優劣勢，並提供如何通過烹飪方法最大化其營養價值的建議。 全榖物 vs. 精製榖物： 詳細區分瞭糙米、藜麥、燕麥等與白米、白麵粉在營養釋放速度和飽腹感上的差異，以及如何循序漸進地將精製榖物替換為更健康的選項。 脂肪的“好壞”辨彆： 強調瞭單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的重要性，並指導讀者在選擇食用油時，應考慮其煙點和用途，而非簡單比較“熱量”。 2. 烹飪的藝術：保留營養的秘訣 許多營養素的損失發生在廚房中。本書提供瞭針對不同烹飪技法的深度剖析： 水溶性維生素的保護： 講解蒸、煮、快炒相對於長時間水煮對維生素C和B族維生素的保留率影響。 油的重復利用與汙染： 探討瞭過度加熱食用油對健康産生的負麵影響，並提供瞭安全用油的溫度範圍建議。 “一鍋齣”的營養搭配： 教授如何設計營養密度高的燉菜和湯品，確保在一餐中攝入足量的蔬菜、蛋白質和健康脂肪。 第三部分：生活情境下的營養調適 健康飲食並非一成不變，它需要根據不同的生活狀態進行靈活調整。 1. 應對社交與外齣就餐的挑戰： 本書提供瞭一套“外齣就餐生存法則”。當你無法控製食材選擇和烹飪方式時，如何通過選擇菜單順序、醬汁分離、增加蔬菜配量等策略，將一頓高熱量的聚餐轉化為相對健康的體驗。 2. 營養與運動的協同作用： 針對有健身或規律運動的讀者，本書提供瞭基礎的運動前後營養窗口指導。例如，在長時間有氧運動後，身體更需要哪種類型的碳水化閤物來補充糖原；力量訓練後，蛋白質的攝入時機和種類應如何側重。 3. 壓力、睡眠與食欲的內在聯係： 超越瞭單純的食物攝入量，本書探討瞭壓力荷爾濛（如皮質醇）如何影響身體對脂肪和糖分的渴望，以及如何通過優化睡眠質量來間接調節食欲，實現更穩定的體重管理。 總結： 《健康生活，從舌尖開始：營養師的日常飲食指南》是一本緻力於培養讀者營養素養和生活技能的指南。它不提供“一勞永逸”的數字錶，而是提供一套可持續的思維框架和操作工具，幫助你真正理解食物與身體的互動關係，最終建立起一套屬於自己的、能夠長期堅持的健康飲食習慣。掌握瞭這些原則，你便能自信地在任何環境下，做齣最有利於自己健康的食物選擇。

監修者簡介

東海大學名譽教授 大櫛陽一

　　1971年，大阪大學研究所工學研究係結業，後於大阪府立羽曳野病院服務，之後陸續在大阪府立成人病中心、大阪府立母子中心、大阪府立病院等任職，88年開始成為日本東海大學醫學院教授，並於2012年開始成為東海大學名譽教授。

　　2006年在日本綜閤健診醫學會座談會中，以日本全國約70萬人的健康診斷結果為基礎，發錶瞭在日本以來，第一次以男女、年齡來區彆的標準範圍。著作包括《靠膽固醇與中性脂肪就不用吃藥瞭》（祥傳社新書）、《能夠長命百歲的膽固醇革命》（永岡書店）、《錯誤的糖尿病治療》（醫學藝術社）、《斷糖的食譜》（成美堂齣版）、《降低高血壓的新‧飲食法》（成美堂齣版）等。

審定者簡介

颱北市立聯閤醫院營養部營養師 饒月娟

　　學曆：實踐大學食品營養研究所碩士
　　現任：颱北市立聯閤醫院營養部營養師

譯者簡介

李池宗展

　　2005年，畢業於高苑科大應外係日文組。
　　一個生長於炎熱南颱灣且眼中隻有二次元的阿宅。

【前言】醣量、熱量，該注意哪一個呢？
‧本書的使用方法
‧該吃哪一道呢？找齣容易胖的食物
｜炒飯VS白飯
｜燒肉VS水果蛋糕
｜炸蝦天婦羅VS馬鈴薯可樂餅
｜牛奶VS運動飲料
‧會緻胖的食物是？說明篇
｜生活環境VS遺傳因子
‧該吃哪一道呢？找齣會瘦的食物
｜限醣減肥法VS限卡減肥法
｜高脂肪&低碳水化閤物VS低脂肪&高碳水化閤物
｜阿金低醣餐VS低脂&低卡餐
‧能變瘦的運動是？說明篇
｜快走VS跑步
｜預防糖尿病，從減少主食開始
碳水化閤物、醣分、糖的關係

Part1入口的食物，這樣挑選最安心【食材篇】
‧該吃哪一道呢？找齣抗老化的食物
｜鹽烤竹莢魚VS碎切竹莢魚
｜培根肋排VS 3分熟的牛排
｜荷包蛋VS金黃炒蛋
｜奶油VS乳酪
‧會加速老化的是？說明篇
｜活性氧VS高血糖
‧該吃哪一道呢？找齣抗老化的食物
｜以生魚為主VS以糙米為主
‧糖尿病患者也可安心食用！每100g中，含醣量未滿1g的食材
‧低醣又能減肥！每100g中，含醣量1～3g的食材
‧偶爾多吃也無妨！每100g中，含醣量3～5g的食材
‧注意彆吃太多！每100g中，含醣量5～10g的食材
‧調味時要注意分量！調味料中的醣分&鹽分
‧含醣量高，要控製分量的食物【主食篇】　

Part2常吃的食物，營養成分大解析【單品料理篇】
‧該吃哪一道呢？找齣長壽健康的食物
｜蕎麥麵VS蒟蒻麵
｜海帶芽及小黃瓜佐醋VS薩摩炸魚餅與鹵南瓜
｜地瓜蒸糕VS葡萄柚果凍
｜營養飲料VS日式煎茶
‧長壽的祕訣是？說明篇
｜偏瘦VS微胖
‧該吃哪一道呢？找齣長壽健康的食物
｜草食係VS肉食係
‧【以食物種類決定菜單】適閤糖尿病友的低醣料理
‧輕鬆控製血糖！含醣量低於5g的單品料理
‧【以食物種類決定菜單】適閤減肥及預防糖尿病的減重料理
‧適閤想減重及預防糖尿病的人！含醣量低於15g的單品料理
‧【Column慎選對身體好的油脂】
‧【以食物種類決定菜單】
‧幫助輕鬆控醣的體重維持料理
‧適閤想輕鬆控醣的人！含醣量低於45g的單品料理
‧【Column替換主食的方法】
‧含醣量高，要避免食用的料理【主食篇】　
‧【Column得舒飲食，改善高血壓】

Part3老外族如何吃？點餐技巧大公開！【外食篇】
‧該吃哪一道呢？找齣能活腦的食物
｜飯團VS鞦葵納豆（加蛋黃）
｜水果三明治VS焗烤酪梨
｜馬鈴薯沙拉VS青花菜鱈魚子沙拉
｜巧剋力VS鬍桃
‧怎麼做纔能活腦？說明篇
｜限製醣分VS限製脂肪
‧該吃哪一道呢？找齣防失智的食物
｜低脂料理VS地中海料理
｜低碳水化閤物料理VS低脂肪料理
‧利用便利商店減醣！購買前，仔細閱讀營養成分錶
‧便利商店的食物這樣選！關東煮‧小菜‧下酒菜
‧便利商店的食物這樣選！小菜‧麵‧三明治‧包子
‧便利商店內要注意的食物！飯團‧麵包‧便當
‧每罐中含多少醣呢？飲料（茶類‧果汁‧咖啡等）
‧每杯中含多少醣呢？飲料（乳製品）‧酒精類
‧含醣量高，要控製分量的料理【點心篇】　
‧外食也能減醣！在居酒屋時，這樣點餐最安心！
‧在串燒店該如何點餐？烤雞串‧其他
‧在日式燒肉店該如何點餐？烤肉‧小菜
‧外食也減醣！在外用餐時，這樣點餐最安心
‧在餐廳該如何點餐？常見的單點料理
‧在定食屋該如何點餐？常見的定食
‧外食也能減醣！安心吃速食，方法大公開
‧該如何選速食？漢堡‧披薩‧奶昔
‧含醣量高，要控製分量的料理【主食篇】　
‧各類食物營養成分錶（以100g為單位）

作者序

‧醣量、熱量，該注意哪一個呢？

　　由於減醣飲食變得普及，大傢逐漸知道攝取大量碳水化閤物與愛吃肉相比，前者對健康更不好。話雖如此，還是有不少人擔心烤肉及牛排的高卡路裏、高膽固醇，本書正是為瞭解決這些問題而企劃的。

　　國際間定義的肥胖是BMI指數（體重(kg) ÷ 身高(m) ÷ 身高(m)）超過30以上，而美國成年人的肥胖率為35%，日本成年人卻隻有3%，在先進國傢中是墊底。雖然日本肥胖學會認為BMI在25以上就是肥胖，其實，稍微超過這個標準的微胖身材，反而更健康長壽。（在颱灣若BMI 值超過24以上即過重，但隻看BMI值也不準，建議搭配腰臀比、體重等數值一起判斷，避免當個瘦胖子。）

　　更正確來說，我認為不能隻在意卡路裏，因為過量攝取碳水化閤物，恐怕比吃下高卡路裏的脂肪更易變胖。攝取的碳水化閤物會成為血液中的葡萄糖，進而刺激身體分泌胰島素（荷爾濛的一種），受到荷爾濛的影響，身體會開始將過多的葡萄糖製造脂肪，而胰島素也負責把這些脂肪送往脂肪細胞。此外，膽固醇對身體不好的說法是錯的，膽固醇做為 60 兆個細胞膜、1 韆億個腦神經、各種荷爾濛、維他命 D 及膽汁的原料，是人體的必須成分。

　　糖尿病是一種常見疾病，不知各位讀者的周遭是否也有不少糖尿病患者？糖尿病同時也會併發：視網膜病變、勃起功能障礙、腎髒病、心肌梗塞等。但是，隻要降低碳水化閤物的攝取量，約減少一半的每日建議量便能預防糖尿病。如果已是糖尿病患者，隻要嚴謹的執行飲食控製及碳水化閤物攝取量，有些個案不一定需要服用藥物（這裏指的是第二型糖尿病）。

　　人體的構造實在非常好，短期不攝取碳水化閤物，也能透過脂肪與蛋白質産生所需的量（即葡萄糖新生作用）。事實上，會感覺肚子餓，是因為攝取碳水化閤物後原本上升的血糖開始下降所緻。若你長期吃高醣飲食，就容易吃太多。

　　由於脂肪能為身體帶來高能量，若以此為能量來源，大腦也能穩定工作，讓身體更強壯。（各物質在身體內儲存的能量為：葡萄糖（做為肝糖）600 大卡，蛋白質（胺基酸）2 萬 4 韆大卡，脂肪（酮體）10 萬大卡。）雖然減糖飲食纔剛被大眾所認識不久，但在抗老化、預防白內障，及改善癌癥、阿茲海默癥、巴金森氏癥上都有不錯的效果，就讓我們來瞭解醣量及熱量間的關係吧！

‧預防糖尿病，從減少主食開始
 
◎吃太多主食，血糖容易飆升
 
高碳水化閤物飲食會讓血糖值急速上升，成為肥胖及糖尿病的最大主因。因此，減少碳水化閤物的攝取量，降低血糖，是預防糖尿病的第一步。建議減少白飯、麵包或麵類等高醣主食的攝取量，醣分多的點心零食及使用小麥粉、太白粉的料理或加工食品等，也要避免。其他如地瓜、南瓜等口感鬆軟的根莖類，也含有許多醣分，也要少吃。
 
◎大腦的能量來源，並非隻有葡萄糖
 
由於大腦的能量來源是葡萄糖，你是否也認為早上不吃白飯會導緻低血糖，讓腦袋不靈光呢？其實並不會。在執行減醣飲食的過程中，大腦與肌肉會以「酮體」當作能量來源，至於紅血球需要的葡萄糖，可由中性脂肪或氨基酸來閤成齣所需的量（即葡萄糖新生作用）。
 
◎攝取太多醣分時，血糖會升高
 
你是否也認為「醣分」是必要的營養呢？其實，它是「隻能變成能量的營養成分」，且是唯一「會讓血糖上升的營養成分」。當我們吃下大量碳水化閤物後，血液中的葡萄糖會增加，血糖就會上升，並從胰髒分泌齣胰島素，胰島素雖然會促使葡萄糖作為肌肉的能量，但是，一旦分泌過多胰島素，過剩的葡萄糖會被肌肉吸收，成為異位脂肪被貯存，是讓胰島素功能變差，導緻糖尿病的主因。
 
◎身體變胖的過程
 
1.攝取醣分
2.血液中的葡萄糖 增加後，血糖就會上升 
3.從胰髒分泌齣胰島素，葡萄糖成為肌肉的能量來源
4.導緻變胖，胰島素的功能也變差
5.過剩的葡萄糖變成 異位脂肪，貯存於脂肪細胞、肝髒、肌肉內
 
◎1天的醣分攝取量（RDA），建議約 130 公剋
 
日本厚生勞動省（類似颱灣的衛生福利部）推薦的碳水化閤物攝取量約是 260 公剋，但這個數值並沒有明確的科學根據。而美國國傢科學院從大腦與紅血球消費的卡路裏來計算後，其推薦的碳水化閤物攝取量（RDA*）是日本的一半，一天約 130公剋。但若攝取太多碳水化閤物卻沒消耗，也就是缺少運動，就一定會變胖。
 
‧在外用餐時，這樣點餐最安心
 
減醣時，最睏難的就是選擇餐點瞭。在一般餐廳或定食屋不知該吃什麼的人， 隻要掌握重點，也能吃得安心健康。
 
1.盡量單點，不吃主食
 
定食或套餐通常會包含米飯、麵等主食，因此請盡量單點。跟以往相比，最近能單點配菜的餐廳變多瞭，為瞭避免大魚大肉，點餐時請彆忘瞭蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的像名字一樣，是一本“速查圖典”。剛拿到手的時候，我被它沉甸甸的厚度嚇瞭一跳，但翻開後纔發現，原來它把各種常見食物都分門彆類地整理得井井有條，簡直是傢庭廚房必備的“百科全書”。我尤其喜歡它在每一種食物旁邊都標注瞭詳細的營養成分，比如醣量、卡路裏、鹽分、蛋白質和膳食縴維，這對於我這種關注健康飲食的人來說，簡直是太有用瞭。以前我總是憑感覺去搭配食物，現在有瞭這本書，我可以更科學地選擇，避免攝入過多的糖分和熱量，對控製體重和保持健康非常有幫助。最讓我驚喜的是，它還提供瞭很多關於如何選擇食物的建議，比如不同烹飪方式對營養成分的影響，以及如何根據自己的身體狀況來調整飲食。有時候，我會把這本書放在廚房，做飯的時候隨時翻閱，感覺就像請瞭一個私人營養師在身邊指導一樣。它不僅教會我認識食物，更教會我如何“聰明地”吃，這讓我對食物有瞭全新的認識，也對自己的飲食習慣有瞭更深刻的思考。書中的圖片也很清晰，讓我在辨認食物的時候更加方便，整體排版也很舒服，不會讓人覺得眼花繚亂。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前，我對“醣量”這個概念並沒有太深的理解，隻知道它和熱量有關係，對糖尿病患者或者想減肥的人很重要。但這本書的齣現，讓我徹底改變瞭看法。它用非常直觀的方式，把各種食物的醣含量、卡路裏、鹽分、蛋白質和膳食縴維都清晰地呈現齣來，而且是圖文並茂，看得我一點也不覺得枯燥。我尤其看重的是它“掌握分量”的指導。很多時候，我們覺得某個食物健康，就放開瞭吃，結果攝入的熱量和醣分可能遠遠超齣預期。這本書通過具體的數字，讓我明白“適量”的重要性，也讓我學會瞭如何根據自己的需求來調整每種食物的攝入量。比如，我經常會用到它來對比不同榖物的營養成分，選擇更適閤我的早餐搭配；或者在吃零食的時候，快速查閱一下，選擇相對健康的選項。這本書給我最大的改變，就是讓我從一個“隨心所欲”的食客，變成瞭一個“有意識”的健康飲食實踐者。它不是那種一次性看完就束之高閣的書，而是一本我會經常翻閱、受益終身的工具書。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食物的營養成分很感興趣，但市麵上關於這方麵的書籍大多內容比較晦澀，或者過於專業，看得我頭暈眼花。直到我發現瞭這本《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書最大的優點就是它的“速查”特性，我需要瞭解什麼食物，隻需要翻到相應的分類，就能立刻找到詳細的營養數據。而且，它不僅僅是列齣數字，還很貼心地標注瞭“教你對挑食物，掌握分量”的提示，這讓我覺得這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位良師益友。比如，我之前一直以為某種水果熱量很高，不敢多吃，但查瞭這本書纔知道，原來適量食用，它的營養價值遠超我的想象。同樣，我也發現瞭原來一些看似健康的食物，可能含有不少隱藏的糖分。這本書幫助我糾正瞭很多錯誤的飲食觀念，讓我能夠更理性地看待食物，不再被各種不靠譜的“健康飲食”信息所誤導。我特彆喜歡它在提供數據之外，還會給齣一些小貼士，比如“建議份量”、“烹飪建議”等等，這些細節都體現瞭作者的用心。總的來說，這本書對於想要科學管理自己飲食，提升健康水平的朋友來說，絕對是一本不可多得的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望，以為也就是一本普通的營養成分錶。但翻開纔發現，我大錯特錯瞭！它不僅提供瞭我最關心的醣量和卡路裏，還有鹽分、蛋白質和膳食縴維這些同樣重要的信息，而且信息量非常大，涵蓋瞭1000種常見食物，這讓我非常驚喜。我以前在選擇食物時，總是有些盲目，不知道什麼該吃，什麼不該吃，也不知道具體攝入瞭多少。這本書就像給我打開瞭一扇窗，讓我能夠清晰地看到每種食物的“真麵目”。我尤其喜歡它在“掌握分量”方麵的指導，這讓我明白，即使是再健康的食物，過量食用也可能適得其反。它教會我如何理性地分配每種食物的攝入量，讓我能夠更有效地管理自己的飲食，達到保持健康或減肥的目標。而且，這本書的排版設計也很人性化，圖片清晰，文字易懂，查找起來也非常方便，真的是一本非常實用的工具書。

评分☆☆☆☆☆

自從有瞭這本書，我感覺我對食物的“免疫力”都提高瞭！以前，各種減肥廣告、健康食品的宣傳鋪天蓋地，很多時候我都分不清哪些是真的有益，哪些隻是營銷噱頭。但這本書就像是我的“照妖鏡”，讓我能夠用科學的數據來武裝自己。它列齣的1000種常見食物，幾乎涵蓋瞭我日常生活中能接觸到的絕大多數食材，這讓我覺得非常實用。我最喜歡的地方是，它在提供基礎營養數據的同時，還加入瞭“教你對挑食物”的建議。這一點非常關鍵，因為知道數值是一迴事，知道怎麼用這些數值去指導自己的選擇，又是另一迴事。比如，這本書會告訴我，同樣是蔬菜，某些烹飪方式會大大增加油鹽的攝入，而另一些方式則能最大限度地保留營養。這種細緻入微的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本查閱工具，更是一本活生生的“生活指南”。我甚至會把它推薦給我的傢人朋友，讓他們也一起來學習如何更健康地享受美食。