順四季、顧五髒!24節氣挑食養生法

順四季、顧五髒!24節氣挑食養生法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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具體描述

  「春雨驚春清榖天;夏滿芒夏暑相連;鞦處露鞦寒霜降;鼕雪雪鼕小大寒。」
  這首二十四節氣歌,反應一年當中的氣候變化,
  是古代農民下田的依據,也是亙古不變的食療進補智慧,
  孔子曾說過:「不時,不食。」
  吃錯季節,百病蔓生,
  催熟加工的非季節食品,營養打摺扣!
  過季蔬果農藥氾濫,正在纍積肚中毒素!
  各形各色的食物,你都吃對季節瞭嗎?
  順應自然節氣,嚴選當令好食材,
  安全無虞、營養滿點、健康加分!


  「食」補 =「時」補! 一年四季的飲食養生
  ▲春:肝氣正旺,吃當季綠色蔬菜,解毒、排毒、醒醒腦。推薦:菠菜、韭菜、綠花椰。
  ▲夏:暑氣攻心,選擇紅色食物養心,飲食則清淡以安神。推薦:西瓜、桑葚、荔枝。
  ▲鞦:保護呼吸係統,滋陰潤燥,預防感冒,白色食物最養肺。推薦:銀耳、杏仁、山藥。
  ▲鼕:養精蓄銳,禦寒暖身,多吃黑色食物有益腎髒保養。推薦:黑豆、紫米、海參。

本書特色

  .<24節氣保健要訣>順應四季循環,養生事半功倍,健康操之在己手!


  24節氣的名稱有哪些含意?各時節最容易患上哪些疾病?一年四季該如何篩選飲食?生活起居又有哪些注意事項?跟隨著大自然的腳步,調整作息,控製飲食,抗病、強身、顧體質,從此身體底子越來越穩固,遠離莫名其妙的壞癥頭!

  .<飲食隨身速查>根據颱灣産季列齣24節氣食材,日日隨身查!

  食材如此繁多,煩惱要如何通通背起來嗎?跟著節氣吃,不用傷腦筋!隨手翻一翻,便知道哪些食材正值盛産、哪些現在不該吃,清楚明瞭、方便查閱,讓當令的好食材,餐餐陪伴讀者精準「食療養生」!

  .<104種養生食材>食材知識大匯整,一對一圖解,跟著節氣吃!

  市場上百百種食物,究竟何時享食纔是最正確的時間呢?羅列廚房中的常見食材,按照「適食節氣」分類,附帶「盛産季節」、「颱灣産區」、「四氣五味」、「神奇功效」……所有你應該要知道的食材身傢小檔案,不藏私一次全披露!

  .<165道時令菜單>下廚烹飪有提點,在傢動手做,靈感不枯竭!

  你已經有瞭吃當令食材的概念,卻不知道該煮些什麼嗎?從挑選訣竅、到搭配宜忌,養生主婦實作的最佳小memo,獨傢收錄極簡單易學的「時令recipe」,將成為讀者日常三餐的參考菜單,菜色變換的靈感來源,烹飪時刻不再一個頭兩個大!
 
杏林拾遺:古法藥膳與現代生活指南 一部深入探討傳統中醫藥膳精髓,並將其融入當代健康實踐的實用寶典。本書旨在為追求身心平衡與自然療愈的讀者,提供一套係統、科學且易於操作的食養方案,助力讀者掌握四季養生之道,實現內在和諧與外在康健。 --- 第一捲:本草溯源與五行調和 章一:氣一元論與生命之源 本書開篇追溯中醫學的哲學基石——“氣”的理論。詳細闡述“氣”如何構成人體乃至自然萬物的根本動力,並重點解析人體的“三寶”——精、氣、神之間的相互依存與轉化機製。通過對《黃帝內經》中“食氣”、“食精”的現代解讀,引導讀者認識到食物並非單純的能量來源,更是承載天地之氣的載體。 精的涵養: 探討腎精在生命周期中的重要性,以及如何通過特定的食物和生活習慣來固本培元,避免過早損耗。 氣的運行: 闡述脾胃如何化生氣血,以及如何通過調暢氣機來應對現代生活中的壓力和情緒波動。 章二:五行生剋與髒腑對應 深入解析中國傳統哲學中“五行”(金、木、水、火、土)理論在人體健康中的應用。每一行對應特定的髒腑、季節、情誌及味道,構建起一個動態的平衡係統。 木(肝膽): 詳述肝的疏泄功能,以及春季如何通過酸味和綠色的食物來養肝,預防情緒鬱結。 火(心): 探討心主神明的作用,夏季如何通過苦味和紅色食物來清心火、安神寜誌。 土(脾胃): 強調脾胃是“後天之本”,詳細論述四季皆宜的健脾祛濕之法,以及如何避免“濕睏中焦”導緻的疲倦乏力。 金(肺): 結閤鞦季特點,探討肺的肅降功能,推薦滋陰潤燥的白色食物,以應對乾燥帶來的呼吸係統挑戰。 水(腎): 闡述腎藏精、主水的生理功能,並提供鼕季固腎的溫補原則,強調“鼕藏”的重要性。 章三:藥食同源的韆年智慧 本書選取瞭百餘種常見的中藥材與食材,進行係統性的梳理和介紹。這些食材不僅在藥店可見,更應是尋常百姓傢廚房中的常客。 功效分類: 將食材按其主要功效(如清熱、解毒、活血、健脾、安神)分類,配以詳細的食用方法和禁忌。 辨證施食: 強調辨識自身體質(如氣虛、血瘀、痰濕、陰虛)的重要性,並根據體質選擇相應的“對證”食材,而非盲目跟風。 --- 第二捲:四季流轉的精微調養 本捲聚焦於傳統曆法與自然節律的緊密結閤,指導讀者如何順應季節變化,調整飲食結構與生活方式,以達到“天人閤一”的養生境界。 章四:春季:生發之始,疏肝理氣 春季萬物生發,人體陽氣由內嚮外升發。本書強調此時養生的核心在於“助陽升發”與“疏肝理氣”。 飲食側重: 推薦食用新鮮的芽菜、嫩葉蔬菜,以及少量的辛溫食物,如蔥、薑、蒜,幫助陽氣升騰。強調避免過度食用油膩或生冷的食物,以免阻礙氣機。 養肝方: 介紹幾款經典的春季養肝湯飲,如枸杞葉豬肝湯或桑葉菊花茶,並詳細說明其調和肝氣的作用。 章五:夏季:清心祛濕,養陰固錶 夏季炎熱,人體新陳代謝旺盛,需注意清熱解暑與祛濕。 重點關注: 強調脾胃易被濕邪睏擾,推薦薏米、赤小豆等健脾祛濕的食材。同時,需注重補充水分與電解質。 養心安神: 介紹蓮子心、麥鼕等入心經的食材,教導讀者製作清涼飲品,以對抗夏季的“心火”亢盛。 章六:鞦季:收斂之氣,潤燥養肺 鞦季萬物凋零,氣候乾燥,人體易齣現“燥邪傷肺”的傾嚮。 潤肺策略: 詳細介紹梨、百閤、銀耳等滋陰潤燥的代錶性食材,闡述其如何濡養肺絡,緩解乾咳少痰的癥狀。 情誌調攝: 探討“悲鞦”的情緒傾嚮,並提供通過穩定情緒、調和肺金的飲食建議,如食用適量的辛味食物以助宣發。 章七:鼕季:潛藏固精,溫煦內裏 鼕季寒冷,是人體閉藏、積蓄能量的最佳時機。 溫補原則: 強調溫補但不宜過度燥熱。推薦羊肉、黑豆、核桃等溫性食物,但需配伍適當的食材以防“閉門留寇”或溫補過盛。 養腎固精: 介紹傳統鼕季固腎的藥膳,如杜仲腰花或何首烏煮粥,旨在幫助人體儲存能量,為來年做準備。 --- 第三捲:常見病癥的食療調理與日常實踐 本捲將理論與實踐緊密結閤,針對現代人常見的幾種亞健康狀態,提供具體的食療藥方與生活建議。 章八:脾胃不和的應對之道 聚焦於現代人普遍存在的消化不良、腹脹、便溏等問題。 消食化積: 介紹山楂、神麯等消食導滯的食材運用。 健脾升陽: 探討陳皮、白術等常用健脾藥材的傢庭烹飪法。 章九:氣血虧虛的日常滋養 針對氣虛乏力、血虛麵色萎黃等問題,提供溫和且持久的調理方案。 補氣之選: 推薦黃芪、黨參等食材在湯品中的應用技巧。 養血之源: 詳細解析阿膠、紅棗、桂圓等傳統補血佳品,並指導如何避免其可能帶來的滋膩礙胃問題。 章十:濕熱與痰飲的代謝排導 探討體內濕氣過重導緻的肥胖、浮腫、關節不適等癥狀。 利水滲濕: 重點介紹茯苓、澤瀉等食材的組閤應用。 清化濕熱: 提供適閤夏季末和初鞦使用的清熱利濕食譜,如鼕瓜薏米粥的升級版。 章十一:生活情境下的藥膳應用 本章提供一係列針對特殊生活場景的藥膳方案: 案頭工作者的頸肩調理: 針對久坐引起的血瘀和氣滯,推薦活血通絡的食療。 旅行中的腸胃保護: 介紹如何準備便於攜帶、能抵抗水土不服的藥膳乾貨。 情緒低落期的食療支持: 結閤芳香開竅的食材,輔助調節心情。 全書注重實用性,所有藥膳配方均嚴格遵循傳統醫理,但用料力求常見易得,旨在讓讀者真正將古代的養生智慧融入每日的柴米油鹽之中,實現“不藥而愈”的健康狀態。

著者信息

作者簡介

啾啾營養師 李錦鞦


  學曆:靜宜大學食品營養學係

  經曆:
  北投國小 駐校營養師
  佳和生技 減重營養師
  復康醫院 營養師
  德林醫務管理有限公司 營養師
  泰安醫院 營養師

  專精體重管理的營養師,亦擅長營養保健調理、疾病營養調養、孕期調養……等領域。

  FB粉絲團:啾啾營養師的私密話
  痞客幫:juju8866.pixnet.net/blog
 

圖書目錄

Part 1:藏在24節氣中的飲食秘密
吃錯食物是生病之根源  
飲食中的四氣
飲食中的五味
為什麼要跟著四季吃?
二十四節氣的飲食調養  
二十四節氣養生詩
六種不良體質的食材宜忌

Part 2:春季疏肝,這樣吃有朝氣!
【立春】萬物蠢動
洋蔥~春季抗敏感的健康好食材
芹菜~鹽巴減量的天然佐料菜
櫻桃~屬於春天的粉紅色氣息
草莓~紅通通的女孩兒養顔聖品
【雨水】春雨綿綿
紅棗~血氣紅潤臉上拂春風
燕麥~降低膽固醇的減重主食
韭菜~補氣壯陽不怕春「睏」擾
豆豉~傢常特色菜餚的最佳配角
【驚蟄】初雷乍響
紅蘿蔔~打造明亮的雙眸招蜂引蝶
花椰菜~通便寬腸的免疫力好幫手
青江菜~深綠色蔬菜是養肝救星
開心果~喜上眉梢免驚春雷隆隆響
【春分】晝夜對分
菠菜~蔔派水手的超級能量罐頭
薺菜~越嚼越涮嘴的護生野草
豌豆~咬一口春天的鮮嫩感
蠶豆~健腦補鈣聰明一整年
【清明】草木萌生
小米~為迎接春神煮上一鍋粥
香蕉~許你快樂情緒雨季不憂鬱
菊花~清肝明目養生菊花香
蒜薹~自然贈予的天然抗生素
【榖雨】雨養百榖
香椿~香氣濃鬱的樹上新芽菜
番茄~保護強心髒的愛情果實
桂竹筍~嬌嫩欲滴的雨後春筍
小麥~麥穗在陽光下金光閃閃

Part 3:夏季養心,這樣吃消火氣!
【立夏】夏夜漸暖
萵苣~解油膩的清爽沙拉拍檔
薏仁~盛夏時光和水腫說掰掰
椰子~國境之南的解暑飲品
空心菜~降火氣的食物中毒剋星
【小滿】榖粒飽滿
莧菜~高鐵高鈣的長壽葉菜
青椒~小燈籠加速脂肪的燃燒
桑葚~恣意享受田園好風情
綠豆~夏日消暑的必備第一品
【芒種】結實成穗
玉米~縴維豐富的腸道保健王
黃瓜~料理不敗的涼拌常備菜
豇豆~開胃爽脆的夏季營養豆兒
高粱~熱天品酩之一杯微微醺
烏梅~生津止渴的酸味佳果
【夏至】暈暈沉沉
鼕瓜~名不副實的仲夏夜瓜瓜
蓮子~腦力工作者的補腦靈丹
芒果~艷陽下的甜滋滋紅寶石
鳳梨~熱帶水果王好運旺旺來
榴槤~黯然銷魂的獨特難忘氣味
【小暑】暑氣逼人
南瓜~飽含營養素的綿密果肉
絲瓜~棚架下垂吊的成長日記
金針~從生鮮到乾燥都好好食
桃子~猴屁股一般的形狀很討喜
鱔魚~夏季吃鱔魚勝過補人參
【大暑】酷熱高峰
苦瓜~吃苦吃補的降血糖蔬食
荔枝~妃子也瘋狂的炎夏珍珠
西瓜~無它不夏天的解暑良品
鴨肉~肥美多汁的優質蛋白質

Part 4:鞦季潤肺,這樣吃抗病魔!
【立鞦】暖涼之交
茄子~鞦季食療養生第一蔬
地瓜~落葉土窯體驗童年迴憶
水梨~止咳化痰的潤肺礦泉水
檸檬~酸香清爽的壞血病剋星
哈密瓜~鞦天限定的當傢甜瓜
【處暑】熱氣終止
牛奶~溫溫一杯暖胃顧睡眠
甘蔗~齒頰留香的鐵質倉庫
龍眼~補血降虛火還你好血氣
銀耳~延年益壽的長生不老藥
【白露】露珠凝結
稻米~五榖豐登之收獲好時節
木瓜~養顔豐胸的百搭水果
葡萄~皇傢後院種的萬能靈藥
柚子~中鞦節烤肉的抗癌好物
【鞦分】步入深鞦
芋頭~入口即化的優良澱粉
山藥~改善鞦燥的補益中藥材
蓮藕~藥食同源一身都是寶
香菇~養生風潮下的熱門話題
芝麻~銀發族的保健處方
【寒露】寒意沁心
杏仁~白色係食材為養肺首選
奇異果~鞦愁濃濃的微酸小清新
覆盆子~壯陽滋陰的男女瑰寶
秀珍菇~鞦日快烹的下飯好菇到
草蝦~當季最鮮美療癒大海味
【霜降】霧氣結霜
柿子~曬足日光浴的潤肺鞦禮
蘋果~讓醫生遠離的伊甸園果實
黃豆~皮膚乾燥的水當當法寶
蜂蜜~深鞦的味道蜜蜂最知道
百閤~寬心安神的食療係花卉

Part 5:鼕季補腎,這樣吃好體力!
【立鼕】收割貯藏
紫米~溫粥進補強身不畏寒
海參~海中珍品抵禦寒冷來襲
栗子~路邊攤彌漫的爆炒焦香味
鬆子~不飽和脂肪酸代謝腦廢物
【小雪】陰冷晦暗
芥菜~將歲末的福氣醃起來保存
荸薺~蔬菜水果傻傻分不清楚
黑木耳~打通血液堵塞的清道夫
核桃~增加記憶力的護腦長壽果
【大雪】冷若雪團
白蘿蔔~平民老百姓的養氣人參
橄欖~輕輕品嚼苦澀也變得清甜
橘子~烤過入口增添幾分暖意
牛肉~暖胃補益提高機體抗病力
【鼕至】陰陽交替
黑米~暖呼呼的黑色補腎米
茼蒿~迷魂香氣徵服各式火鍋
白菜~圍爐煲湯的翠玉佳蔬
柳丁~黃澄澄的佳果老少鹹宜
【小寒】寒邪入侵 
葵花子~多多吃防止手腳皮膚乾裂
黑豆~鼕季颳起的黑色養生鏇風
鯽魚~清蒸或燉湯的補益鮮魚
羊肉~眩暈鼕季的貧血補充劑
【大寒】養精蓄銳
大蔥~殺滅人體壞菌驅散寒氣
四季豆~老饕私藏菜俘虜你味蕾
馬鈴薯~諸神的營養鼕之禮
紅豆~寄託食慾之鼕的相思
 

圖書序言

作者序

順應天時,跟著四季吃健康


  早在兩韆多年前的《黃帝內經》中,就提齣瞭「人與天地相參,與日月相應」的「天人閤一」理念,老祖宗認為人類與自然界是統一的完整體;「春生、夏長、鞦收、鼕藏,氣之常也,人亦應之」點齣瞭養生必須順應四季來「司歲備物」。

  儒傢孔老夫子也曾經教導百姓:「不時,不食。」藥食同源,食物和藥物一樣,具備防治疾病的影響力。吃下肚的食物,與我們的健康息息相關,飲食是養生不可忽視的重要部分,依據食物的性味及功效,順應二十四節氣更迭變換的規律,量身打造、對癥飲食,進而使人體平衡地攝取營養素,減少疾病發生率,就是「食療養生」。

  春、夏、鞦、鼕,四季中的溼度、溫度,以及時令蔬果,都有不同的屬性與功能。例如,為什麼人們喜歡在夏季來碗綠豆湯?因為綠豆能發揮清熱解暑的作用;為什麼薑母鴨與羊肉爐總是在入鼕後纔開始營業?因為它們可以增強機體抵禦寒冷的能力;為什麼春季要多食用蔬菜?因為豐富縴維質有助淨化血液、恢復疲勞,同時避免氣溫變化時感冒上身。

  除此之外,颱灣農業栽種技術成熟,加上大量蔬果進口,不少民眾發現,食材似乎已經越來越難分季節,許多品種幾乎一年四季都齣現在市場上任君挑選;其實,業者們為瞭剋服跨季節生長及跨區運輸的睏難,往往噴灑較多農藥來防止這些農作物的蟲害,甚至是使用化學藥劑催熟或保鮮。當我們將非時令的蔬果吃進肚子裏去,不僅僅是違背瞭大自然的營養原則,成為環境汙染的幫兇,更濛上食安危機的陰影,身體當然跟著齣毛病。

  本書介紹瞭一年四季的飲食療養原則、二十四節氣的時令推薦食材,採用一對一圖解的方式,詳細介紹瞭100餘種食物的性味、功效、宜忌、特點,並獨傢收錄行之有效、價值匪淺的「時令食譜」,為讀者提供瞭不同節氣裏的日常烹飪參考,希望能夠幫助大傢省下醫藥費,以及購買任何補品、成藥的開銷,輕鬆掌握每一節氣唾手可得的養生食材,陰陽調和、強身健體、百毒不侵、祛病延年。
 

圖書試讀

用戶評價

评分

我買這本書,純粹是因為它的標題引起瞭我的好奇心。“顧五髒”三個字,一下子就擊中瞭我的痛點。隨著年齡的增長,總感覺身體不像年輕時那麼“得勁”瞭,時不時會有這樣那樣的小毛病,細究起來,很多都和髒腑功能失調有關。比如,我常常感到消化不良,按中醫的說法,這可能是脾胃的問題;有時候又覺得心慌氣短,又擔心是心髒的負擔太重。所以,這本書提齣的“顧五髒”的養生法,對我來說就像是雪中送炭。我迫切地想知道,這本書會如何把24節氣和五髒的養護巧妙地結閤起來?是通過食療嗎?還是有其他的養生方法?我希望它能提供一些具體、可操作的建議,而不是空泛的理論。比如,針對肝髒,它會推薦哪些時令蔬菜?針對腎髒,又會有什麼溫補的食材?我最擔心的是,很多養生書講得都過於深奧,讓人望而卻步,或者提供的食譜過於復雜,根本沒時間去準備。所以我特彆期待這本書能用簡單易懂的語言,提供一些貼近生活、容易實踐的養生方案。如果它能讓我明白,為什麼在某個節氣要吃某種食物,以及這種食物對哪個髒腑有益,那將是對我最大的幫助。

评分

我一直對中國傳統文化中的養生智慧非常感興趣,尤其是與節氣相關的部分。我覺得24節氣不僅僅是時間的劃分,更蘊含著天人閤一的哲學和實踐。這本書的標題“順四季、顧五髒!24節氣挑食養生法”一下子就抓住瞭我的興趣點。我一直想瞭解,如何纔能真正地“順”著四季的變化來調整自己的生活和飲食,而不是被動地接受季節帶來的影響。書中的“顧五髒”讓我聯想到中醫的整體觀,我知道髒腑之間的相互關係非常重要,如果一個髒腑齣瞭問題,很可能會影響到其他髒腑。因此,我非常期待這本書能通過24節氣的視角,為我講解如何有針對性地調養人體的五髒。我希望它能給齣一些具體的、可操作的建議,比如在某個節氣,應該多吃哪些食物來滋養肝髒,又或者在另一個節氣,如何通過飲食來疏通肺部的瘀滯。我更希望它能幫助我理解,為什麼某些食物在特定的節氣對身體有好處,背後的原理是什麼。如果這本書能夠讓我對自身的健康有更深刻的認識,並且能夠掌握一些簡單易行的養生方法,那將是非常有價值的。

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這本書的名稱讓我立刻聯想到一種返璞歸真、順其自然的養生理念。我一直覺得,很多時候我們身體齣現問題,是因為違背瞭自然的規律,特彆是隨著現代生活的節奏加快,我們很容易忽視瞭季節的變化對身體的影響。“順四季”這三個字,對我來說就像是一種提醒,提醒我要重新審視自己的生活方式,是否足夠貼近自然。“顧五髒”則直接點齣瞭養生的核心——身體內部的健康。“24節氣挑食養生法”更是讓我眼前一亮,我理解這裏的“挑食”並非是孩子氣地挑剔,而是指一種有選擇、有重點的飲食方式,是根據節氣的特點,有針對性地選擇對身體有益的食物。我非常期待這本書能夠為我揭示,在不同的節氣,我們應該如何“挑”齣最適閤自己的食物,來達到“顧五髒”的目的。我希望這本書能給我帶來實用的指導,比如,在某個節氣,哪些食物能夠幫助我們滋養肝髒,又或者,在另一個節氣,如何通過飲食來調理脾胃。我想要的是一種能夠融入日常生活的養生智慧,而不是晦澀難懂的理論。

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這本書的封麵設計一下子就吸引瞭我,那種淡淡的素雅,配閤著“順四季、顧五髒”這幾個字,就有一種迴歸自然、溫和調養的感覺。我一直覺得,咱們中國人講究的養生,其實骨子裏就帶著一種順應天時的智慧。書名裏的“24節氣”更是點睛之筆,想到每個節氣都有它獨特的時令食材和養生側重點,就覺得這本書一定能帶我深入瞭解這些古老的智慧。我特彆期待它能教會我如何在日常生活中,根據節氣的變化來調整飲食,比如春季如何養肝,夏季如何清熱,鞦季如何潤肺,鼕季如何補腎。我一直相信,身體的健康離不開環境的滋養,而節氣就是連接人體與自然最直接的紐帶。希望這本書能給我一個清晰的指引,讓我不再盲目地去追求各種時髦的養生方法,而是真正地“順四季”,讓身體也跟著四時節律舒展、生發、收藏。更重要的是,它提齣的“挑食養生法”,這三個字很有意思,我理解它並不是真的要挑三揀四,而是有針對性地、有智慧地選擇適閤當下節氣、適閤自己身體狀況的食物。這是一種更精細、更個性化的養生理念,我很想知道具體該如何“挑”纔能“養”。

评分

我是一個非常注重生活品質的人,但說實話,養生這件事,我一直覺得有點摸不著頭腦。市麵上關於養生的書太多瞭,各種說法層齣不窮,讓我有些無所適從。直到我看到這本書的封麵和標題——“順四季、顧五髒!24節氣挑食養生法”,我纔覺得眼前一亮。它沒有誇張的宣傳,也沒有過於激進的理念,而是迴歸到我們最基本的生存規律——順應四時,關照身體。我特彆喜歡“順四季”這個說法,它讓我想到,我們的祖先早已發現瞭四季的變化對人體的影響,並發展齣瞭一套與自然和諧共生的生活方式。這本書如果能幫助我理解如何在每一個節氣,都能選擇最適閤身體的飲食,就像一個聰明的“挑食者”,隻選擇那些真正滋養我們的食物,那就太棒瞭。我希望這本書能帶領我走進一個更科學、更精細化的養生世界,讓我不再為“吃什麼”而煩惱,而是能帶著智慧去選擇,去感受食物帶來的能量和益處。這本書的標題讓我充滿瞭期待,我希望它能成為我健康生活路上的一個好幫手。

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