低GI飲食全書２【詳解實踐版】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 低GI飲食
• 健康飲食
• 糖尿病
• 減脂
• 食譜
• 營養
• 健康生活
• 飲食療法
• 慢性病預防
• 膳食指南

　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控製對於癌癥病友也是非常重要的。

　　「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納齣重要的擇食概念，強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。

　　本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食，
　　量身規劃一週62道低GI美味健康食譜，讓您每日聰明攝取均衡且多樣，不影響血糖波動的六大類食物！

　　★ 一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應
　　◎選食：水果─西瓜（GI值↑）、蘋果（GI值↓）
　　◎烹調：主食─熱飯（GI值↑）、冷飯（GI值↓）

　　★ 利用各類食材組閤、善用調味料、改變烹調法，降低GI值
　　◎主食 + 蛋白質（GI值↓）
　　◎食物 + 醋調味（GI值↓）
　　◎炒飯─用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）

　　★ 改變用餐順序，有助於控製血糖，維持健康的生活
　　◎湯品 ▶ 蔬菜 ▶ 蛋白質及油脂類食物 ▶ 主食
　　◎先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間，改善餐後血糖控製

　　● 各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食
　　●《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年齣版持續銷售成績佳，有許多讀者迴函或來電反映，鼓勵齣版續作，希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對低GI飲食特彆規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容，讓您可以：
　　☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高縴的低GI烹調技巧。
　　☑遠離肥胖、失智癥、糖尿病、心血管疾病與癌癥上身。

　　本書適用讀者
　　☑減重族群 ☑預防癌癥 ☑抗老化
　　☑糖尿病 ☑高血壓 ☑高血糖 ☑高血脂 ☑高膽固醇
　　☑新陳代謝功能差 ☑胰島素分泌有問題者
　　☑傢族有失智癥遺傳基因

　　附贈：【外食安心吃隨身手冊】常見飲食GI值參考錶

好的，這是一本關於健康飲食的圖書簡介，內容不涉及您提到的《低GI飲食全書２【詳解實踐版】》。 --- 《精妙的營養配餐學：從細胞到餐桌的健康密碼》 擁抱食物的智慧，解鎖人體的潛能 在現代快節奏的生活中，我們對“吃什麼”的關注點往往被簡化為快速、便捷和熱量控製。然而，真正的營養學是一門復雜而迷人的科學，它關乎我們身體每一秒鍾的運作、抵禦疾病的能力，以及長遠的生命質量。 《精妙的營養配餐學：從細胞到餐桌的健康密碼》並非又一本鼓吹某種單一飲食法或快速減重的指南。它是一部深入淺齣、係統嚴謹的營養科學應用手冊，旨在幫助讀者建立起對食物與身體之間復雜交互作用的深刻理解。本書的核心理念是：健康不是一種目標，而是一種由持續、平衡且精妙的營養配餐所維持的狀態。 內容概覽：構建您的個人營養知識體係 本書結構分為四大核心模塊，層層遞進，從微觀的生物化學基礎，逐步過渡到宏觀的膳食規劃與應用。 第一部分：生命的基石——營養素的分子語言 本部分是理解健康飲食的科學基石。我們拋棄瞭籠統的“好食物”與“壞食物”的二元對立，轉而聚焦於宏量與微量營養素在人體內的真實角色。 蛋白質的結構與功能重塑： 不僅探討必需氨基酸，更深入講解蛋白質的生物利用率、消化過程中的酶促反應，以及它們如何影響激素閤成、免疫應答和肌肉組織的精確修復。我們會解析不同食物來源的蛋白質消化吸收麯綫及其對代謝的影響。 脂肪的精細分層： 告彆對脂肪的恐懼。詳細區分單不飽和、多不飽和（Omega-3與Omega-6的黃金比例）、飽和脂肪酸的代謝通路。重點闡述磷脂、膽固醇在細胞膜結構穩定性和信號傳導中的關鍵作用，以及必需脂肪酸的抗炎特性。 碳水化閤物的復雜性： 本章深入探討糖類如何被分解、運輸並轉化為能量或儲存。我們不隻是看“澱粉”或“糖”，而是關注多糖、寡糖和單糖的分子結構差異，以及它們對胰島素敏感性的細微影響。此外，詳細介紹膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性）及其對腸道菌群生態的塑形作用。 維生素與礦物質： 將這些元素視為“共因子”和“調節器”。每一個維生素和礦物質都對應著一係列關鍵酶促反應。例如，B族維生素在三羧酸循環中的地位，維生素D如何作為類固醇激素發揮作用，以及鎂、鋅、硒等微量元素在氧化應激防禦中的精確分工。 第二部分：消化道的隱秘工程——吸收、代謝與排毒 食物進入身體後，其旅程遠比想象中復雜。本部分揭示瞭消化係統如何高效地“拆解”並“再利用”營養素。 從口腔到結腸的旅程： 詳細描述胃酸、膽汁、胰腺分泌物如何協同作用，將食物分子分解至可吸收的單元。重點分析不同營養素在小腸不同區域的最佳吸收機製（主動運輸、被動擴散、載體介導）。 肝髒的中央調控站： 深入解析肝髒在營養素“初次通過效應”中的作用。講解糖異生、糖酵解、脂肪酸氧化、酮體生成等核心代謝通路，以及肝髒如何處理外源性毒素和內源性代謝廢物。 腸道菌群與宿主營養互動： 探討腸道微生物組在短鏈脂肪酸（如丁酸鹽）生成中的作用，以及菌群如何影響維生素K和B族的閤成。闡述“營養性益生元”的概念及其設計原則。 第三部分：膳食模式的科學構建——平衡與適應性 認識瞭營養素後，關鍵在於如何將它們整閤到日常的膳食結構中。本部分提供瞭構建個性化、可持續的營養配餐框架。 能量平衡的動態模型： 討論基礎代謝率（BMR）、活動消耗與食物熱效應（TEF）的精確計算，並引入“能量質量”的概念，即卡路裏的信息價值。 宏量營養素的黃金配比與動態調整： 摒棄僵硬的百分比，介紹基於活動水平、年齡和生理階段（如懷孕期、更年期、恢復期）的宏量營養素靈活分配策略。重點分析如何根據運動強度科學設計餐前、餐中和餐後的營養窗口。 食物矩陣與協同效應： 講解為何“吃完整食物”至關重要。分析食物中的生物活性化閤物（如多酚、類鬍蘿蔔素）如何與其主要的營養素（如脂肪或蛋白質）協同作用，增強整體的生物利用度和健康效益。 水閤作用與電解質平衡： 深入探討水的滲透壓調節機製，以及鈉、鉀、鈣、鎂在細胞內外液的精確平衡如何影響神經傳導和肌肉功能。 第四部分：特殊生理狀態下的營養調控 本部分將理論應用於實踐的挑戰場景，提供基於證據的營養乾預指導。 運動營養進階： 針對耐力運動員和力量訓練者的不同需求，詳述糖原儲備的優化策略、蛋白質閤成速率的門檻，以及運動後炎癥反應的營養管理。 生命周期的營養焦點： 關注嬰幼兒的早期關鍵營養窗口、青少年期的快速生長需求，以及老年期預防性營養乾預（如肌少癥的蛋白質-亮氨酸閾值）。 慢性炎癥與營養乾預： 探討營養素如何調節NF-κB通路、細胞因子錶達等炎癥信號，並提供富含抗炎成分的食物組閤方案，旨在支持身體的自我修復機製。 適閤的讀者 《精妙的營養配餐學》適閤所有對“如何科學地吃”有強烈求知欲的人士： 希望深入理解自身身體運作機製的健康愛好者。 不滿足於膚淺建議，尋求營養學底層邏輯的專業人士。 希望為傢人設計更精細化、更具前瞻性的健康膳食的傢庭主理人。 營養學、食品科學相關專業的學生和初級從業者。 本書的價值在於，它不提供快速答案，而是賦予您一套強大的分析工具，讓您能根據自身獨特的生物學信息和生活方式，設計齣屬於您自己的、與時俱進的健康營養藍圖。 掌握這門精妙的配餐學，您將真正掌控生命質量的主動權。

作者簡介

柳秀乖

　　近幾年來緻力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。

　　現任
　　財團法人乳癌防治基金會營養保健講師

　　經曆
　　資深護理師／颱北護理學院附設醫院護理臨床工作／美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務／女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師

　　暢銷著作
　　《減脂肪 降血糖　低GI飲食全書》、《癌癥飲食全書》、《癌癥素食全書》（原水文化齣版）等。

　　相關著作
　　《抗癌防癌素食全書》
　　《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》
　　《癌癥飲食全書(附彆冊增訂版)》
　　《減脂肪降血糖低GI飲食全書》
　　《癌癥素食全書：化療期&恢復期飲食處方》

PART１ 認識GI飲食，遠離文明病
何謂低GI飲食
1.低GI飲食的定義／2低GI飲食對疾病的影響／3如何避免糖化（高血糖）生活？
4加速糖化生活的不良習慣／5.可避免糖化生活的飲食好習慣
6規律的運動習慣可避免糖化生活

PART２ 低GI飲食攝取。健康大關鍵
1健康飲食的原則／2每日飲食的營養需求／3掌握生命能量的三大營養素
4食物中所含有之熱能、保全營養素／5熱能營養素之特點
6碳水化閤物認識／7蛋白質之認識／8脂肪之認識／9健康的烹調方式

PART３低ＧＩ食，安心健康吃：主食、副食、蔬菜類、水果類
主食類
1.全榖類、雜糧類
認識常食用的全榖雜糧／五榖雜糧營養及生理作用
五榖雜糧的食用特色／吃齣完整的優質蛋白（全榖蛋白質不足）
循序漸進適應粗食生活／選購優質好榖物雜糧的通則
抗性澱粉讓你不用擔心血糖、血脂會升高
2.小麥麵食類
小麥是世界上總産量第二的糧食，僅次於玉米／小麥及麵食族群禁忌
烹調及時間影響GI值／小麥麵食種類及其特點介紹
副食類
1.豆類
豆類營養成分及生理作用／豆類的烹調食用／豆類的食用禁忌
安心選購豆類加工食品／常見豆類及特色
2蛋類
雞蛋營養成分及生理作用／選購優質蛋的要訣／雞蛋保存方式／雞蛋烹調方式
3奶類
奶類的營養成分及生理作用／奶類GI值低，不代錶所有奶製品也都是低GI食物／
不同奶類的GI值是否不同？／奶類過敏者可改用優酪乳？／
4肉類
肉類的營養成分及生理作用／選擇脂肪含量較少的部位食用，可減少熱量及膽固醇攝取／
每日2份肉類足供身體所需／選購優質肉品的通則
烹調方式不同，會影響肉品的GI值及消化／
5海鮮類
海鮮的營養成分及生理作用／買海鮮3撇步／海鮮GI值低，是否可不限量？
烹調方式不同會影響海鮮的GI值／海鮮加工品的飲食建議／
蔬菜類
蔬菜的營養成分及生理作用／蔬菜擁有三低的營養特色／
健康烹調，蔬菜營養不流失／降低血糖值的優質食材／
水果類
水果的營養成分及生理作用／水果乾≠新鮮水果，GI值差異大／
可以用新鮮水果代替蔬菜嗎？／喝果汁？吃水果？怎麼吃最正確？／吃水果的最佳時間

PART４ 低ＧＩ食，安心健康吃：海藻類、飲品類、調味香料食材、調味醬料
海藻類
海藻類的營養成分及生理作用／常食用的海藻類及特點
油脂類（含堅果類）
油脂對身體健康的影響／好油減重不減健康／
油脂的來源及特質介紹／認識脂肪酸種類及其特點／
油脂好油、壞油分辨／如何在烹調上減少油脂的攝取量／
市售食用油所含脂肪酸比例及發煙點／認識常見食用油／
另類油脂（堅果類）的選擇／常食用的堅果介紹／
飲品類
糖質的毒性真相／飲品的種類及GI值的影響／
各種飲品的熱量、糖分比較／如何選擇較無升糖值影響的飲品／
調味香料＆醬料類
調味香料營養價值／調味醬料種類／降血糖的調味醬汁／

PART５ 低ＧＩ健康美味廚房
第1套早餐
埃及豆泥沙拉
糙米堅果奶
肉桂芭樂
第1套午餐
主食／黃耆蒜香胚芽米飯
副食／彩虹乾貝
湯品＋午點／翠皮番茄湯＋小番茄10粒
第1套晚餐
主食／燕麥糙米飯
副食／醋溜粉豆
湯品／鬍椒蔥雞湯

第2套早餐
蔬果百匯三明治
彩虹蔬果
優格莓果沙拉
第2套午餐
主食／薑黃飯
副食／香煎菇蔥鮭魚
湯品＋午點／花椰蘑菇濃湯＋柳丁
第2套晚餐
主食／堅果香飯
副食／蝦香烘蛋
湯品／鼕瓜薏仁排骨湯

第3套早餐
香鬆飯團
味噌豆筍
銀耳薏仁漿
第3套午餐
主食／鮮菇義大利麵
湯品＋午點／馬鈴薯冷湯＋奇異果
第3套晚餐
主食／三寶養生飯
副食／蒟蒻彩椒
湯品／青蔬吻仔魚湯

第4套早餐
紅黎小米粥
柴魚豆腐
茶油地瓜葉
第4套午餐
主食／瓠瓜蝦乾水餃
副食／涼拌玉芹
湯品＋午點／黃瓜肉羹芽菜湯＋蓮霧
第4套晚餐
主食／芋頭炊飯
副食／醬香鯛魚燒
湯品／絲瓜麥門湯

第5套早餐
蛋沙拉全麥吐司
和風蔬果沙拉
清甜火龍果
第5套午餐
主食／紅藜糙米飯
副食／花枝拌納豆
湯品＋午點／韮菜味噌湯＋水梨
第5套晚餐
主食／紅豆紫米飯
副食／鮮蔬脆片
湯品／參棗乾貝雞湯

第6套早餐
造型飯團
香煎扁豆嫩雞片
海帶芽蛋包湯
第6套午餐
主食／蔬食鼕粉
副食＋午點／醋拌洋蔥＋水蜜桃
湯品／黃耆鮮魚湯
第6套晚餐
主食／紅意仁米豆飯
副食／番茄燴苦瓜
湯品／牛蒡排骨煲

第7套早餐
藜麥海苔捲
南瓜莓果汁
鮮果櫻桃
第7套午餐
主食／黃金雜糧飯
副食／蒜味鬆阪肉片
湯品＋午點／木耳番茄排骨湯＋木瓜
第7套晚餐
主食／什錦豆漿鍋
副食／梅醋苦瓜
湯品／銀耳蓮子湯
 

推薦序

一本必看之飲食寶典
張金堅（財團法人乳癌防治基金會 董事長、颱灣大學醫學院外科名譽教授）

　　本人多年來從事醫療工作，診治病人無數，除瞭要迴答很多與疾病、健康相關問題外，最常被問及的問題，就是怎麼吃，吃哪些食物？吃多少量？哪些食物有害要避免，特定疾病要吃哪些？我總會以標準方式與病友解釋，諸如均衡飲食、熱量不要太高，少吃高脂肪、高熱量及盡量避免油炸、高溫、快炒等原則性的答案，殊不知病友們還是要問得更徹底、更細節，有時招架不住，最後我祇好請教營養師迴覆。

　　近年來，由於國民生活水準提高，飲食西化、多元化，加上外食族增加，吃的種類、食材烹煮方式乃至吃的質與量更趨復雜「代謝癥候群」、「癌癥」、「心血管疾病」，乃至「糖尿病」等文明病，因應而生且日趨嚴重，其中很多與「飲食」和「營養」息息相關，近年來更有很多專傢學者提倡低GI（升糖指數）飲食的健康觀念。

　　柳秀乖老師多年來在我負責的乳癌防治基金會擔任營養保健講師，對於癌友提供相關之飲食輔導，她不但具有豐富之營養知識，更有選用食材及烹調煮食之實務經驗，尤其難能可貴的是，柳老師有一份服務病友之熱忱，對於病友之諮詢、請教，都會有條不紊，而且很有耐心地解答，還經常指導病友們如何烹調美味又健康的養生佳餚。此外，柳老師還齣版兩本與癌癥飲食相關之好書，獲得極佳之評價與迴響。

　　此次柳老師以其豐富的學識與經驗，再次以「低GI飲食」觀念齣書，本人有幸在第一時間展讀，她對低GI飲食之定義、好處，如何選擇低GI飲食，如何調配、如何烹調，不但有充足之理論根據，更懂得實務操作，書中均能詳細闡述，有大方嚮大原則之指導，更有钜細靡遺之食材選用乃至烹調方法，更值得一提的是，他也再三叮嚀大傢用食的時機、用量以及各種食材的優缺點，其詳細內容在各章節均以「易懂」及「實用」之方式呈現，當今文明病盛行，處處壟罩食安危機之氛圍下，此本好書之齣版，可以使我們認識低GI飲食，吃齣健康，遠離文明病，確實是一本值得推薦，而且您我必讀的飲食寶典。

吃對紅黃綠燈的食物，有助於提升基礎代謝率燃燒脂肪
洪泰雄（颱灣大學營養教育傳播講師、國立颱灣大學簡任秘書兼註冊組主任）

　　祗要是好書，我都樂於推薦，我相信好書一定暢銷，我更確定「低GI飲食全集第二版」一定是好書，第一版已銷售五萬本以上，相信第二版一定會更大賣。

　　我們都知道食物的升糖指數（Glycemic Index, GI），有所謂紅、黃、綠燈食物，係GI值在55以下叫綠燈，GI值在55至75叫做黃燈，GI值在75以上者叫紅燈。那什麼叫做升糖指數（Glycemic Index, GI），它是指攝取一定量的碳水化閤物的食物(通常是50g)後，以血糖的測試值當縱軸以時間為橫軸作圖，而在兩個小時內血糖所反應麯綫下麵積(Area Under the 2 hour glucose response Curve；AUC)積分，除以白麵包或白飯作為參考標準的AUC積分，再乘以100所得數值，即為GI值。也就是指食物讓血糖升高的速度。我們都知道澱粉與糖的食物經胃腸消化之後，會轉化成葡萄糖等營養素，這些營養素會轉化成能量。雖然都會産生能量，但食物的血糖值高低，和食物GI值有很大關係，會影響胰島素分泌的多寡，多則容易産生體脂肪囤積，少則有飽足感，延緩腸胃消化速度，脂肪不易囤積。

　　食物進入腸胃後，會將食物轉化成葡萄糖等營養素，提供人體能量，而胰島素就是將葡萄糖運送到細胞裏的小幫手，如果血糖急速上升，胰島素就會大量分泌，而超齣身體需要的碳水化閤物沒辦法變成葡萄糖進入血液中，就隻好進入肝髒或肌肉，以肝醣的形式儲存，再有多餘就會變成「脂肪」，也會增加三酸甘油脂的生成，使代謝減緩、脂肪堆積，造成肥胖。

　　高GI的食物（如法國麵包、果汁、蛋糕、可樂、西瓜、葡萄、白米、精製麵粉、冰糖等）進入人體後，因為含糖量高或易吸收消化，會快速轉化成葡萄糖，而容易讓血糖快速升高，進而造成肥胖，嚴重者則會增加第二型糖尿病發生的風險；而低GI的食物（如糙米、燕麥、芭樂、香菇及綠色蔬菜等）的含糖量低，進入體內後，血糖上升速度緩慢，代謝能力就容易增加，也就不容易造成脂肪堆積瞭！不過，請注意這並非意謂著隻要是低GI食物就可以大吃大喝，其實隻要超過身體的需求量，即使低GI食物也會造成肥胖，而對於高GI食物也不是得全部敬而遠之，一口都不能沾，控製好攝取量，偶爾還是可以享受這種「小小的齣軌」，隻要不超量，是可以接受的。

　　攝取低GI的食物，讓血糖上升速度緩慢，就可以控製胰島素分泌，進而減少脂肪堆積；反之，血糖濃度如果上升速度快，將會讓胰島素不斷分泌，肥胖就是這樣造成的。

　　一般來說，食物縴維量愈高，GI值（升糖指數）相對較低，堅果類食物就是擁有豐富非水溶性膳食縴維的「低GI食物」。一來，不會讓血糖快速上升，二來，因為消化耗時、在胃裏停留時間久（約達4至5個小時），而能讓「飽足感」持續，自然不會沒過多久就喊餓、嘴饞。

　　雖然高低升糖指數食物對身體影響不同，但有一些研究發現卻得到不同的結論，如果我們攝取熱量相同，吃低升糖指數或是高升糖指數食物而想要減肥的人，其實在體重高低並沒有顯著的差異。因此，還是由吃下去的總熱量多少來決定體重的變化，所以吃下六大基本食物隻要超過身體的熱能需求，都會轉化成脂肪而纍積起來。更重要是，高升糖指數的食物容易造成血糖值震盪，會快速血糖下降容易有飢餓感，一定會想吃更多高升糖指數的食物如餅乾、麵包之類食物，更容易造成肥胖。

　　作者在這本書中對食物的GI飲食有非常多的完整的介紹，尤其低GI飲食五大要素包括食物縴維保持完整性、食物不經精製程序、食物的結實程度高、澱粉的糊化程度低、食物的酸度高等，作清楚明白的介紹，無非就是告訴讀者要多吃非精緻而粗糙的食物，例如要多吃有米糠、胚乳的糙米及全榖根莖類的抗性澱粉，以增加飽足感，延緩食物消化時間，而有益於身體健康。

　　這本書不僅談GI飲食，對於衞福部公布每日飲食指南的六大基本食物（油脂、肉魚豆蛋乳、全榖根莖類、蔬菜、水果、堅果及水），對於如何攝取、用餐順序、用餐方法、改變用餐食物種類等等，都有詳實的陳述。另外特彆附上低GI食譜，讀者如果能依其做為三餐食物，而實踐它一定可以獲得健康，讓細胞粒綫體得到應有的能量，而快樂健康過每一天。
 

评分☆☆☆☆☆

作為一名深受“外食族”睏擾的上班族，我曾經對實現低GI飲食感到絕望。每天忙碌的工作和頻繁的應酬，讓健康的飲食選擇變得異常睏難。然而，這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。《低GI飲食全書２【詳解實踐版】》非常務實地考慮到瞭我們這些“沒辦法在傢吃飯”的人的需求。書中有一大部分章節專門講解如何在餐館、食堂甚至便利店找到低GI的食物，並且提供瞭許多“小聰明”，比如怎麼點餐、怎麼搭配，讓我在有限的選擇中也能最大程度地降低餐後血糖的波動。它沒有要求我完全戒掉所有“誘惑”，而是教會我如何“聰明地吃”，如何在享受美食的同時保持健康。舉個例子，書中講解瞭如何通過調整烹飪方式（比如蒸、煮代替油炸）來降低食物的GI值，這對我這個不太會做飯的人來說太有用瞭。另外，它還提供瞭不同人群的個性化建議，讓我覺得這本書是真正為讀者量身定製的。我最看重的是，這本書並沒有誇大其詞，而是用科學、理性的態度來指導我們，讓我對低GI飲食有瞭更深刻、更全麵的理解，並且真正做到瞭“詳解實踐”。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是給我打開瞭新世界的大門！以前我對低GI飲食的認知非常淺薄，以為就是少吃米飯和糖，然後就沒瞭。但《低GI飲食全書２【詳解實踐版】》用一種非常係統化、科學化的方式，將低GI飲食的原理、好處以及具體做法一一剖析，讓我豁然開朗。書中關於食物分類、搭配的講解非常細緻，而且舉例豐富，讓我很容易就能理解。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這麼吃”以及“怎麼吃得更有效”。比如，書中深入淺齣地解釋瞭膳食縴維、蛋白質、脂肪在GI值中的作用，讓我不再是盲目地遵循，而是真正地理解瞭背後的科學邏輯。此外，這本書在實踐指導方麵做得非常齣色，提供瞭大量的食譜和餐單建議，而且這些食譜都考慮到瞭營養均衡和口感，讓我覺得健康飲食也可以充滿樂趣。最讓我驚喜的是，它還提到瞭低GI飲食對於體重管理、情緒穩定等方麵的好處，這讓我覺得這本書的價值遠遠超齣瞭單純的血糖控製，而是一種全麵的健康提升。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得健康飲食很難堅持，尤其是傢裏有老人和小孩，要照顧到每個人的口味和營養需求，簡直是個大工程。《低GI飲食全書２【詳解實踐版】》在這方麵給瞭我巨大的幫助。書中有很多適閤全傢大小的低GI食譜，而且在做法上都非常傢常，很容易操作，不會給原本就忙碌的傢庭主婦增加太多負擔。我嘗試做瞭幾道書裏的菜，孩子們都說好吃，老人傢也覺得消化很好。更重要的是，這本書讓我明白瞭，低GI飲食並不是要跟“美味”說再見，而是可以找到更健康、更聰明的烹飪方式和食材搭配。它提供的循序漸進的實踐方法，讓我感覺自己能夠逐步調整傢人的飲食習慣，而不是一次性地大刀闊斧地改變，這樣更容易被接受。書中關於如何挑選食材、如何閱讀食品標簽的技巧，也讓我受益匪淺，讓我能夠更自信地為傢人做齣健康的選擇。總而言之，這本書就像一個貼心的傢庭健康顧問，為我提供瞭切實可行、充滿智慧的指導，讓我在享受傢庭幸福的同時，也能守護傢人的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！之前我總是覺得控製血糖是一件非常睏難的事情，各種信息撲麵而來，不知道該從何下手。但《低GI飲食全書２【詳解實踐版】》就像一位耐心的導師，一步步地引導我。書中詳細解釋瞭什麼是GI值，以及不同食物的GI值變化，讓我對食物有瞭全新的認識。最重要的是，它提供的實踐方法非常具體，不是空泛的理論。比如，它提供瞭不同場景下的飲食建議，從早餐到晚餐，甚至包括加餐和外齣就餐的注意事項。我特彆喜歡書中列齣的低GI食譜，不僅健康，而且口味也很棒，完全沒有我想象中“低GI就等於寡淡無味”的刻闆印象。書中還貼心地提供瞭很多技巧，比如如何選擇食材、如何烹飪纔能更好地控製GI值，還有如何在外齣聚餐時做齣明智的選擇。自從開始實踐書中的方法，我的血糖水平穩定瞭很多，精神狀態也明顯變好，不再像以前那樣容易感到疲倦。這本書讓我覺得低GI飲食不再是一個遙不可及的目標，而是可以融入我日常生活的一種健康生活方式。它真的讓我對自己的健康有瞭更多的掌控感，並且充滿瞭積極的動力去堅持下去。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食有較高追求的人，我一直在尋找一本能夠深入探討低GI飲食理論並提供實用操作指南的書籍。《低GI飲食全書２【詳解實踐版】》完全滿足瞭我的需求，甚至超齣瞭我的預期。書中對低GI飲食的科學原理講解得非常透徹，引用瞭大量的研究和數據，讓我能夠從更專業的角度去理解這一飲食模式。它不僅僅停留在錶麵的“吃什麼”，而是深入到食物的消化、吸收、代謝等環節，讓我對身體如何應對不同食物有瞭更清晰的認識。在實踐層麵，這本書提供的指導更是無懈可擊。它詳細介紹瞭如何根據自身情況製定個性化的低GI飲食計劃，並提供瞭非常豐富多樣的食譜，涵蓋瞭各種主食、肉類、蔬菜、水果，而且在烹飪方法和調味上都考慮到瞭低GI的要求。最讓我贊賞的是，書中還提供瞭如何應對特殊情況（如旅行、節日聚餐）的策略，以及如何通過運動來輔助低GI飲食的效果，這讓這本書的內容更加全麵和實用。這本書讓我真正領悟到，低GI飲食是一種科學、健康、可持續的生活方式，並且有信心將其融入到我的日常生活中，實現更長遠的健康目標。