水书：掀开生命之水新的一章 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：养沛文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/01/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-01

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图书描述

为医事人员‧健康食品开发人员‧饮用水产品研发人员而写，
更为了通透水的健康密码的民众而写。

　　学‧医‧病三方的合作，十几年的研究结晶

　　「对于社会，我们认为学者有一种责任，至少必须在自己的专业领域中，力图借由研究，摒除利益的考量，就只为澄清观念、端正视听。我们希望这本书可以引起专业人士的关注，从『源头』开始，导正社会大众的健康饮水观念，脱离人云亦云、以讹传讹的恶性循环。」─郭宪寿‧萧超隆

　　◆生命为何离不开水？

　　作者多年的研究发现，一般水和体内水有不同的稳定同位素组成状态。细胞内生化分子不仅需要水来驱动，使其折叠形成具生理活性所必需的立体构造，更需要从水获得同位素以安定细胞内生化分子，借此抵御氧化或辐射攻击。这个发现使我们终于明白，为什么生命离不开水。

　　◆人体中有65%是水，这些水，却承载了100%的健康讯息

　　健康检查的目的是要了解自己身体的健康状态，检查的项目依各医院或健检中心多少会有些不同，而血液检验则属于必要的检查项目。目前的血液检验，几乎是「溶质」的检验，对于不可或缺的「溶剂」却往往漠视。根据作者的研究，血液中纯水的「稳定氢氧同位素组成状态」是用以评估全身性健康状态的最佳的指标。这是人类医疗史上不可轻视的一项重要研究报告。

　　◆喝水不是喝补品，养成正确饮水观

　　一般饮水中的矿物质、微量元素以离子形态存在，离子周围的水分子呈现对称状态，其水合物无法对应生命分子，很可能因找不到「主子」而被排泄出去或堵塞在细胞间。这就是为什么作者主张无须迷信那些高价的「加料水」，而长久以来，营养学家始终强调体内需要的矿物质、微量元素要从食物摄取，而不是从饮用水摄取。

　　关心饮水健康的您，
　　还在「喝什么水最好」的问题上迷茫吗？
　　关于水与人体健康的探讨，
　　还只停留在「水不过是溶剂」的认知吗？

　　如果我们能够从基础面来补充水知识，
　　认识水的同位素状态对环境、对生命体的意义，
　　同时理解水在体内运作的原理，
　　在「选择喝什么水」的这个议题上，
　　就能为自己增添喝水的自信。

　　请认真看待书中的研究成果，
　　正视血浆纯水的同位素组成状态，
　　在医疗检测系统中，积极预防疾病的发生！

本书特色

　　‧从根本探究水与健康的关系，立基科学研究，一分证据讲一分话
　　‧台湾学者对于「水」的多年研究心血，数据、图表完整呈现。
　　‧专业医师、健康食品开发人员必备科学新知。
　　‧欲掌握根本知识、破解饮水迷思、不再人云亦云的你，绝对不可错过！

著者信息

作者简介

郭宪寿

　　日本名城大学药学部药研所博士
　　美国佛罗里达大学药学院博后研究员
　　日本国立大坂大学产业科学研究所研究员
　　台北医学大学医学院名誉教授

萧超隆

　　美国乔治亚理工学院化学暨生物化学所博士
　　美国乔治亚理工学院化学暨生物化学所博士后研究员
　　台湾大学生化科学研究所助理教授

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图书目录

推荐序：原汁原味的「水书」
自序：涤荡众说纷云，通透水的生命奥妙
阅读引导：水之于生命，不该只是简答题
PART 1. 生命之源：水的组成与构造
1-1. 水，比你想像的更重要
1-2. 天然水由十八种水组成
1-3. 水中无机物质
1-4. 水中有机物质
1-5. 水质与健康
1-6. 水的物性
1-7. 乙醇水溶液的分子构造
Column1 水，第五生命体物质

PART2. 人体，需要什么样的水？
2-1. 那么多种饮用水，我们该喝那一种？
2-2. 什么样的水才是「好水」？
2-3. 一生喝水187大桶
2-4. 水，也分轻、重？
2-5. 台湾饮用水的「轻重」
2-6. 水的「轻重」对人体与生物的影响
2-7. 重水的毒性
2-8. 「重」同位素生化分子
2-9. 重水的抗癌活性
2-10. 低氘水的抗癌活性
Column2 「水」土不服

PART3. 水，在人体内的各种运作状况
3-1. 水在人体中主要的功能与作用
3-2. 水如何进出细胞
3-3. 细胞内、外水的状态
3-4. 人体水分的收支
3-5. 体内水的运动状态
3-6. 体内水的同位素组成状态
3-7. 体内水携带健康讯息
3-8. 血浆纯水同位素组成状态
3-9. 一般肾脏功能的评估
3-10. 肾脏病患者血浆纯水的状态
3-11. 糖尿病患者血浆纯水的状态
3-12. 癌症患者血浆纯水的同位素组成状态
3-13. 关心自己体内水的状态
Column3 气体水合物与麻醉