具体描述
顾好肠胃，身体就健康！
中医五千年，13亿华人见证
完全收录暖肠健胃180种食疗方！
中医五千年，13亿华人见证
完全收录暖肠健胃180种食疗方！
青春痘、头痛、高血压、感冒、腹泻、糖尿病、自律神经平衡，造成抑郁、心悸⋯⋯都可能是肠胃惹的祸！？
错误的饮食会伤害人的肠胃，耗损体内大量的酵素（包含维生素及矿物质），最终导致疾病。
照顾好肠胃，全身都受惠！
本书教你调肠解胃，轻松解决：
•疲惫
•眼睛酸
•头痛
•便秘
•高血压
•高血脂⋯⋯
吃对食物
肠胃健康不生病！
中医理论结合食谱，超实用
捍「胃」健康 、「肠」保年轻，就看这一本！
陈品洋 中医硕士◆编着
汪立典 营养师 ◆专序推荐
医界专业好评推荐
汪立典营养师 瀚仕生医科技（股）公司副总经理
何诗伦医师 莲桦中医诊所院长
陈泰瑾医师 常春藤中医诊所院长
蔡志一医师 新世纪形象管理学院院长
（依姓名笔划排序）
著者信息
编审者简介
陈品洋 中医硕士
学历：台湾大学经济系毕业
广州中医药大学硕士
美国大卫大学自然医学博士班研究
经历：厚生科学中医诊所 前执行长
中华亚太学术文化交流促进会理事
台湾亚太健康管理协会副理事长
中国健康管理师、公共营养师
理念：致力全方位身心灵的健康平衡与管理
编审：
《固本：100个中医经典老偏方，疾病扫光光》
《女宝：养气ｘ美容ｘ补血ｘ调经ｘ求孕一次到位－完全解决一百一十六种女性常见经典食疗》
《13亿华人疯传神奇食癒力：101道中医养生营养疗法》
（以上三书合称「中医养生基础保健食疗三部曲」）
编着：
《肝胆排毒不吃药：100道保肝壮胆安心食疗》
《顾好肠胃不生病：180道暖肠健胃抗加龄食疗》
（「全民进阶养生食疗」系列作）
专序导读者简介
汪立典 营养师
中国医药学院营养学系
社团法人中华功能医学协会秘书长
瀚仕功能医学研究中心营养顾问
瀚仕生医科技股份有限公司副总经理
陈品洋 中医硕士
学历：台湾大学经济系毕业
广州中医药大学硕士
美国大卫大学自然医学博士班研究
经历：厚生科学中医诊所 前执行长
中华亚太学术文化交流促进会理事
台湾亚太健康管理协会副理事长
中国健康管理师、公共营养师
理念：致力全方位身心灵的健康平衡与管理
编审：
《固本：100个中医经典老偏方，疾病扫光光》
《女宝：养气ｘ美容ｘ补血ｘ调经ｘ求孕一次到位－完全解决一百一十六种女性常见经典食疗》
《13亿华人疯传神奇食癒力：101道中医养生营养疗法》
（以上三书合称「中医养生基础保健食疗三部曲」）
编着：
《肝胆排毒不吃药：100道保肝壮胆安心食疗》
《顾好肠胃不生病：180道暖肠健胃抗加龄食疗》
（「全民进阶养生食疗」系列作）
专序导读者简介
汪立典 营养师
中国医药学院营养学系
社团法人中华功能医学协会秘书长
瀚仕功能医学研究中心营养顾问
瀚仕生医科技股份有限公司副总经理
图书目录
总编审序
拥有健康肠胃，就有了健康人生 ◎陈品洋 中医硕士
营养师专序
肠胃好，可不只是好到肠胃！ ◎汪立典 营养师
◇「胃食道又逆流了？」好肠胃自我检测
PART 1 全民好心「肠」｜肠胃十二种危险引信，你触身几项？
01. 孵蛋禁区！痘痘、红疹不要来，还我干净无暇肌
02. 没食慾，体重直直落？这样吃，保证开胃长肉
03. 跟着中医吃，水肿、肥胖不上身！
04. 惊呆！轻松改善恶心、呕吐，原来好简单！
05. 便祕、痔疮、血便……，通通都没有了！
06. 告别腹泻困扰，一招让你不再尴尬冲厕所
07. 黄连水原来这么好，口臭、口疮通通消失！
08. 拒当蛋黄哥？只要做对一件事！
09. 学起来拯救千万人，一招改善心悸！
10. 太重要了！一定要学会的，轻松解决胀气
11. 打嗝、溢斥酸怎么办？中医一下就改善
12. 不可思议！贫血、头晕的神奇救星
▎好肠回复法，健康抗老这样吃！
PART 2 肠未清，别想年轻｜断开纠结身体的老废毒物
01. 一吃就想跑厕所？一招缓解肠躁症！
02. 终结溃疡，让你不再肠肠出状况
03. 痛起来要人命，缓解肠绞痛只要这样做！
04. 肠道通乐？这样吃，保证肠道不沾黏！
05. 无痛跟着做，一招KO肠息肉！
06. 肠子在漏水？防漏只需这样做！
07. 肠子黑噜噜？拒绝黑肠病，立刻要做的事！
08. 肠病毒止步，原来只要这样做！
09. 八成的人都需要，轻松告别直肠炎
10. 小心，阑尾在发炎！中医粥疗拯救千万人
▎清肠回复法，美丽抗老这样吃！
PART 3 胃炎，万病之源｜13亿华人捍「胃」健康十大守则！
01. 终结胃痛、胀气，不再担心过劳胃！
02. 别再胃食道逆流！医师出来这样说……
03. 胃热、胃火烧上身，这样做，告别操老胃！
04. 得救了！对症饮食，让胃不再溢赤酸
05. 吃饱撑着？山楂陈皮，有效解你的胀气
06. 胃痉挛注意！高良姜，让你不再冷汗直冒
07. 中医养胃法，萎缩性胃炎轻松复原！
08. 跟着吃，消化性胃溃疡就用这一招
09. STOP！跟着做，十二指肠溃疡止步
10. 过劳族注意，保「胃」大作战！
▎养胃回复法，防病抗老这样吃！
PART 4 50岁以上必懂！｜十大抗加龄对策，捍卫成熟大人的健康权
01. 皮肤皱纹、蜡黄爬满脸？一招远离老人斑
02. 风湿痛、关节炎来犯？中医的超强治痛法
03. 骨质土石流，终结酥松症
04. 这样做，背疼、五十肩不再来！
05. 提升大脑力！五秘诀远离健忘、失智症
06. 眼前白花花，这样做告别白内障！
07. 不再滴滴答，断开男性前列腺炎
08. 不用慌，让女性更年期像度假！
09. 这样吃，远离老年肥胖！
10. 消弭高血脂症，高血压、糖尿病不再来！
▎逆龄回复法，养生抗老这样吃！
拥有健康肠胃，就有了健康人生 ◎陈品洋 中医硕士
营养师专序
肠胃好，可不只是好到肠胃！ ◎汪立典 营养师
◇「胃食道又逆流了？」好肠胃自我检测
PART 1 全民好心「肠」｜肠胃十二种危险引信，你触身几项？
01. 孵蛋禁区！痘痘、红疹不要来，还我干净无暇肌
02. 没食慾，体重直直落？这样吃，保证开胃长肉
03. 跟着中医吃，水肿、肥胖不上身！
04. 惊呆！轻松改善恶心、呕吐，原来好简单！
05. 便祕、痔疮、血便……，通通都没有了！
06. 告别腹泻困扰，一招让你不再尴尬冲厕所
07. 黄连水原来这么好，口臭、口疮通通消失！
08. 拒当蛋黄哥？只要做对一件事！
09. 学起来拯救千万人，一招改善心悸！
10. 太重要了！一定要学会的，轻松解决胀气
11. 打嗝、溢斥酸怎么办？中医一下就改善
12. 不可思议！贫血、头晕的神奇救星
▎好肠回复法，健康抗老这样吃！
PART 2 肠未清，别想年轻｜断开纠结身体的老废毒物
01. 一吃就想跑厕所？一招缓解肠躁症！
02. 终结溃疡，让你不再肠肠出状况
03. 痛起来要人命，缓解肠绞痛只要这样做！
04. 肠道通乐？这样吃，保证肠道不沾黏！
05. 无痛跟着做，一招KO肠息肉！
06. 肠子在漏水？防漏只需这样做！
07. 肠子黑噜噜？拒绝黑肠病，立刻要做的事！
08. 肠病毒止步，原来只要这样做！
09. 八成的人都需要，轻松告别直肠炎
10. 小心，阑尾在发炎！中医粥疗拯救千万人
▎清肠回复法，美丽抗老这样吃！
PART 3 胃炎，万病之源｜13亿华人捍「胃」健康十大守则！
01. 终结胃痛、胀气，不再担心过劳胃！
02. 别再胃食道逆流！医师出来这样说……
03. 胃热、胃火烧上身，这样做，告别操老胃！
04. 得救了！对症饮食，让胃不再溢赤酸
05. 吃饱撑着？山楂陈皮，有效解你的胀气
06. 胃痉挛注意！高良姜，让你不再冷汗直冒
07. 中医养胃法，萎缩性胃炎轻松复原！
08. 跟着吃，消化性胃溃疡就用这一招
09. STOP！跟着做，十二指肠溃疡止步
10. 过劳族注意，保「胃」大作战！
▎养胃回复法，防病抗老这样吃！
PART 4 50岁以上必懂！｜十大抗加龄对策，捍卫成熟大人的健康权
01. 皮肤皱纹、蜡黄爬满脸？一招远离老人斑
02. 风湿痛、关节炎来犯？中医的超强治痛法
03. 骨质土石流，终结酥松症
04. 这样做，背疼、五十肩不再来！
05. 提升大脑力！五秘诀远离健忘、失智症
06. 眼前白花花，这样做告别白内障！
07. 不再滴滴答，断开男性前列腺炎
08. 不用慌，让女性更年期像度假！
09. 这样吃，远离老年肥胖！
10. 消弭高血脂症，高血压、糖尿病不再来！
▎逆龄回复法，养生抗老这样吃！
图书序言
营养师─专序导读
肠胃好，可不只是好到肠胃！
以往提到「肠胃」，大多数人的印象只会停留在──与食物的消化吸收有关的事情上面，说到肠胃不好的影响，似乎只是跟营养素的吸收与便便的排泄有关，毕竟从主观意识来说，肠胃的功能就是容纳食物、消化食物、吸收与排泄，无论是吃饱喝足，还是饥肠辘辘，最明显可以感觉到的部位就是「肚子」，如果肠胃了问题，就是肚子不舒服，胃酸、胃痛、胀气加便秘，所以对策就是饮食清淡、蔬果加稀饭，只要肚子不舒服的感觉没了，应该就是没事了。
但是，如果肠胃的问题真的那么简单，现代人的身体毛病就不会这么多，没错！我要说的就是现代人的身体毛病，无论大小，十之八九几乎都跟肠胃是否健康有很大的关系。
◎顾好肠胃，全身上下都受惠
肠胃系统事实上除了是消化吸收食物营养的地方之外，同时还是身体十分重要的免疫系统和内分泌系统，说穿了，肠胃功能顾不好时，身体免疫力必然低弱，容易发生感染、感冒、腹泻之类，同时肠道细胞还合成身体大部分的神经传导物质，如血清素、多巴胺等，当这些功能衰退时，自律神经的平衡就会受到影响，导致失眠、紧张、抑郁、厌食、肠躁、心悸等症状缠身。
所以说，照顾好肠胃，实质上受益的不仅仅只是肠胃被照顾好而已。
很高兴在第一时间能拜读陈品洋医师《顾好肠胃不生病：180道暖肠健胃抗加龄食疗》，完整阐述肠胃疗养的饮食秘方，以及多元化的食疗菜单，书中引述传统中医的宝贵医学论述，实在可以做为关注营养医学、保健肠胃功能的研习方向，由衷建议营养师及健康管理师们在读完本书之后，继续循览相关中国医学宝典，必定受益无穷。
话说行医超过45年，不曾开过死亡诊断书的美国日籍医师新谷弘实，是现代世界知名的肠胃科医学权威，而且号称自19岁的一次感冒痊癒后，就不曾生过一次病。
他以各种方式及多本着作，向全世界公开他亲身的保健秘诀就是──请顾好你的肠胃，并强调身体的疾病，其实大多都是来自于不好生活习惯，特别是饮食。错误的饮食会伤害人的肠胃，同时会因此耗损体内大量的酵素（包含维生素及矿物质），最终导致轻重不一的疾病。
姑且不讨论现年81岁的他，是否真的62年来都不曾生过一次病，然而从现今的医学观点与研究证据来说，新谷医师的见解显然是正确无误。
◎肠胃道，六大系统的枢纽中心
我个人虽然是从医学院学习营养出身，其实在医院的时间非常短暂，原因是因为在医院面对的都是已经生病住院的人，要说用营养的方式取代药物的治疗，根本是行不通的，更别说医师会同意将病患交给营养师处理疾病的问题。
而在传统医院外面，因为多的是还不到危及生命，却又不怎么健康的亚病患，营养师的功能可就完全不同了，面对民众，营养师可以将膳食疗养的专业技能尽情发挥，因为充斥着如同你我这般还不到吃药过日子，身体的毛病却也不少的现代社会，理想的营养策略，可是和我们未来的健康生活紧密相关。採用饮食调养身体这一点，比起主流治病医学，营养保健医学跟中国数千年来的医学理念，反而更加不谋而合。
在职场从事营养相关工作近二十年，2006年时与功能医学结缘，在「亚洲功能医学之父」欧忠儒博士的启蒙下，方才真正见识到营养与临床医学的完美结合，过去有哪个营养师会想到：可以透过实验室检验分析每个人的个别需求，来开立营养处方？这可不是逢人就说：「一天一颗综合维他命，三餐奶蛋鱼肉豆」这么千篇一律的事。
功能医学（Functional Medicine）这个名词，是1993年由「美国功能医学之父」杰佛瑞．布兰德医师（Dr. Jeffrey S. Bland）汇集众多医学观后命名提出，顾名思义就是强调如何应用各种临床策略（包括检验、医药、生活及营养）来改善与提升身体功能的医学。其中当然包括肠胃道系统，当中许多保健之道与陈医师在书中提到的饮食策略，可说是不谋而合。
尤其在功能医学的医学观里，肠胃道是身体健康的中心，也就是说，当全身的六大系统（代谢、免疫、营养、能量、内分泌与肠胃道）彷彿台北捷运网络一般的联结时，肠胃道就如同枢纽中心──台北车站，那般重要了。
肠胃道系统是收纳饮食营养的第一道关卡，换个角度来说，它同时也是接触毒素废物进出体内的首要门户，健全的肠胃道能充分吸收营养排除废物，相反的，肠胃道功能差了，身体需要的营养进不去体内，又没有能力将废物隔离排出，毒素通通进了身体，再沿着血管全身绕了一圈，如此生病的又岂会只有肠胃道本身，其他的五脏六腑自然就也好不到哪去。
这一说，大家应该就知道，为何现今医学界不断重复「肠胃道健康」的重要性，也不难理解广告中「肠道好，人不老」的道理了吧。
◎营养挂帅，增进肠胃健康的完全食疗
好的饮食，不仅能够滋养肠胃道组织，同时也能减少肠胃道的负担，使肠胃道能充分发挥吸收及利用营养素的功能。
「好的饮食是甚么？」「甚么算是好的饮食？」其实简单来说，指的就是能够提供丰富营养素的食物，天底下自然没有一种食物的营养素，是恰巧符合人体完整需求的，即使是母乳也无法提供成长后的所有营养，因此理想的食物来源，基本上应该是多样性的「均衡饮食」，理想比例的食物组合，有助于身体维持最佳健康状态。
因此好的食物，光是台面上含有营养素，恐怕还不足以构成理想的饮食，陈医师在本书中毫不藏私的提供各种肠胃保养的完整菜单与食材来源，汇整精辟自是不在话下，容我在食材拣选之外，再提醒一些浅见供本书读者参酌。
肠胃好，可不只是好到肠胃！
以往提到「肠胃」，大多数人的印象只会停留在──与食物的消化吸收有关的事情上面，说到肠胃不好的影响，似乎只是跟营养素的吸收与便便的排泄有关，毕竟从主观意识来说，肠胃的功能就是容纳食物、消化食物、吸收与排泄，无论是吃饱喝足，还是饥肠辘辘，最明显可以感觉到的部位就是「肚子」，如果肠胃了问题，就是肚子不舒服，胃酸、胃痛、胀气加便秘，所以对策就是饮食清淡、蔬果加稀饭，只要肚子不舒服的感觉没了，应该就是没事了。
但是，如果肠胃的问题真的那么简单，现代人的身体毛病就不会这么多，没错！我要说的就是现代人的身体毛病，无论大小，十之八九几乎都跟肠胃是否健康有很大的关系。
◎顾好肠胃，全身上下都受惠
肠胃系统事实上除了是消化吸收食物营养的地方之外，同时还是身体十分重要的免疫系统和内分泌系统，说穿了，肠胃功能顾不好时，身体免疫力必然低弱，容易发生感染、感冒、腹泻之类，同时肠道细胞还合成身体大部分的神经传导物质，如血清素、多巴胺等，当这些功能衰退时，自律神经的平衡就会受到影响，导致失眠、紧张、抑郁、厌食、肠躁、心悸等症状缠身。
所以说，照顾好肠胃，实质上受益的不仅仅只是肠胃被照顾好而已。
很高兴在第一时间能拜读陈品洋医师《顾好肠胃不生病：180道暖肠健胃抗加龄食疗》，完整阐述肠胃疗养的饮食秘方，以及多元化的食疗菜单，书中引述传统中医的宝贵医学论述，实在可以做为关注营养医学、保健肠胃功能的研习方向，由衷建议营养师及健康管理师们在读完本书之后，继续循览相关中国医学宝典，必定受益无穷。
话说行医超过45年，不曾开过死亡诊断书的美国日籍医师新谷弘实，是现代世界知名的肠胃科医学权威，而且号称自19岁的一次感冒痊癒后，就不曾生过一次病。
他以各种方式及多本着作，向全世界公开他亲身的保健秘诀就是──请顾好你的肠胃，并强调身体的疾病，其实大多都是来自于不好生活习惯，特别是饮食。错误的饮食会伤害人的肠胃，同时会因此耗损体内大量的酵素（包含维生素及矿物质），最终导致轻重不一的疾病。
姑且不讨论现年81岁的他，是否真的62年来都不曾生过一次病，然而从现今的医学观点与研究证据来说，新谷医师的见解显然是正确无误。
◎肠胃道，六大系统的枢纽中心
我个人虽然是从医学院学习营养出身，其实在医院的时间非常短暂，原因是因为在医院面对的都是已经生病住院的人，要说用营养的方式取代药物的治疗，根本是行不通的，更别说医师会同意将病患交给营养师处理疾病的问题。
而在传统医院外面，因为多的是还不到危及生命，却又不怎么健康的亚病患，营养师的功能可就完全不同了，面对民众，营养师可以将膳食疗养的专业技能尽情发挥，因为充斥着如同你我这般还不到吃药过日子，身体的毛病却也不少的现代社会，理想的营养策略，可是和我们未来的健康生活紧密相关。採用饮食调养身体这一点，比起主流治病医学，营养保健医学跟中国数千年来的医学理念，反而更加不谋而合。
在职场从事营养相关工作近二十年，2006年时与功能医学结缘，在「亚洲功能医学之父」欧忠儒博士的启蒙下，方才真正见识到营养与临床医学的完美结合，过去有哪个营养师会想到：可以透过实验室检验分析每个人的个别需求，来开立营养处方？这可不是逢人就说：「一天一颗综合维他命，三餐奶蛋鱼肉豆」这么千篇一律的事。
功能医学（Functional Medicine）这个名词，是1993年由「美国功能医学之父」杰佛瑞．布兰德医师（Dr. Jeffrey S. Bland）汇集众多医学观后命名提出，顾名思义就是强调如何应用各种临床策略（包括检验、医药、生活及营养）来改善与提升身体功能的医学。其中当然包括肠胃道系统，当中许多保健之道与陈医师在书中提到的饮食策略，可说是不谋而合。
尤其在功能医学的医学观里，肠胃道是身体健康的中心，也就是说，当全身的六大系统（代谢、免疫、营养、能量、内分泌与肠胃道）彷彿台北捷运网络一般的联结时，肠胃道就如同枢纽中心──台北车站，那般重要了。
肠胃道系统是收纳饮食营养的第一道关卡，换个角度来说，它同时也是接触毒素废物进出体内的首要门户，健全的肠胃道能充分吸收营养排除废物，相反的，肠胃道功能差了，身体需要的营养进不去体内，又没有能力将废物隔离排出，毒素通通进了身体，再沿着血管全身绕了一圈，如此生病的又岂会只有肠胃道本身，其他的五脏六腑自然就也好不到哪去。
这一说，大家应该就知道，为何现今医学界不断重复「肠胃道健康」的重要性，也不难理解广告中「肠道好，人不老」的道理了吧。
◎营养挂帅，增进肠胃健康的完全食疗
好的饮食，不仅能够滋养肠胃道组织，同时也能减少肠胃道的负担，使肠胃道能充分发挥吸收及利用营养素的功能。
「好的饮食是甚么？」「甚么算是好的饮食？」其实简单来说，指的就是能够提供丰富营养素的食物，天底下自然没有一种食物的营养素，是恰巧符合人体完整需求的，即使是母乳也无法提供成长后的所有营养，因此理想的食物来源，基本上应该是多样性的「均衡饮食」，理想比例的食物组合，有助于身体维持最佳健康状态。
因此好的食物，光是台面上含有营养素，恐怕还不足以构成理想的饮食，陈医师在本书中毫不藏私的提供各种肠胃保养的完整菜单与食材来源，汇整精辟自是不在话下，容我在食材拣选之外，再提醒一些浅见供本书读者参酌。
图书试读
◎食物型态──
人体经由食物摄取营养，需要各个环节的完美配合，从咀嚼、吞嚥、消化、分解、过泸、吸收、运送、代谢、利用、储藏到最后排渣，缺一不可，这些「动作」其实也是保养肠胃道功能很重要的一环，想要省略其中一个步骤的代价，就是「退化」。
篇幅的关系，这里简要说明：当食物放入口中咀嚼，除了达到磨碎食物的作用，过程中能透过口腔及颜面神经的刺激，促进腺体如唾液酵素的分泌功能，经过磨碎混合唾液的食物，以方便吞嚥的目的之外，同时促进食道肌肉的正常动作，运送至胃袋刺激胃酸正常分泌，达到杀菌酸化，以及进一步消化的目的，半固体化的食团，还能延长胃排空，增加饱足感以避免过度摄食，进入肠道促进胰脏消化酵素腺体的分泌功能，分解后的营养素，能直接供应肠细胞利用，营养素吸收之余，食渣中的纤维能促进肠道正常蠕动，帮助肠道将废弃物顺利排出体外。
此外，在整个的「运动过程」还能刺激自律神经来平衡压力。这些处理原型食物的活动，都是肠胃所能用来活化「自己」的方式，如果有一天，人们不再需要咀嚼食物就能摄取营养（例如用喝的配方食物），不用等到千万年后的演化，几个月后，你就能明显感觉到自己身体「活着」的部分变少了，舌头顿了、脸僵了、口干了、牙弱了、情绪精神差了、人也衰老了。
所以，好的食物应该要尽量在保有它的原始型态下进食，才是最棒的，过度加工只有坏了造物者的美意。
◎食物中的醣份──
现代人因为担心文明病缠身，加上过度在意体型的发展，以至于被严格限制饮食中醣分的含量。然而，在一个正常人的营养需求当中，醣类（碳水化合物）是不可或缺的能量来源。
此外，对肠胃而言，含醣饮食可以刺激胃酸分泌，还能促进肠细胞合成血清素来促进肠道正常蠕动，醣类中的膳食纤维素，能调节糖类与胆固醇的适当吸收，稳定血糖及血脂，同时提供肠中有益菌发酵，产生营养供肠细胞直接利用，维持肠道组织代谢与修复。
前提是，加工食物中多半含有过多精致糖类和太少的纤维质，这些不仅不利于肠胃保健，还可能有害，所以回到前一个提到的重点，天然原型的食物即使含有较多醣份，其实是不用过度担心的，像是蔬果及杂粮就是最好的糖分来源。
人体经由食物摄取营养，需要各个环节的完美配合，从咀嚼、吞嚥、消化、分解、过泸、吸收、运送、代谢、利用、储藏到最后排渣，缺一不可，这些「动作」其实也是保养肠胃道功能很重要的一环，想要省略其中一个步骤的代价，就是「退化」。
篇幅的关系，这里简要说明：当食物放入口中咀嚼，除了达到磨碎食物的作用，过程中能透过口腔及颜面神经的刺激，促进腺体如唾液酵素的分泌功能，经过磨碎混合唾液的食物，以方便吞嚥的目的之外，同时促进食道肌肉的正常动作，运送至胃袋刺激胃酸正常分泌，达到杀菌酸化，以及进一步消化的目的，半固体化的食团，还能延长胃排空，增加饱足感以避免过度摄食，进入肠道促进胰脏消化酵素腺体的分泌功能，分解后的营养素，能直接供应肠细胞利用，营养素吸收之余，食渣中的纤维能促进肠道正常蠕动，帮助肠道将废弃物顺利排出体外。
此外，在整个的「运动过程」还能刺激自律神经来平衡压力。这些处理原型食物的活动，都是肠胃所能用来活化「自己」的方式，如果有一天，人们不再需要咀嚼食物就能摄取营养（例如用喝的配方食物），不用等到千万年后的演化，几个月后，你就能明显感觉到自己身体「活着」的部分变少了，舌头顿了、脸僵了、口干了、牙弱了、情绪精神差了、人也衰老了。
所以，好的食物应该要尽量在保有它的原始型态下进食，才是最棒的，过度加工只有坏了造物者的美意。
◎食物中的醣份──
现代人因为担心文明病缠身，加上过度在意体型的发展，以至于被严格限制饮食中醣分的含量。然而，在一个正常人的营养需求当中，醣类（碳水化合物）是不可或缺的能量来源。
此外，对肠胃而言，含醣饮食可以刺激胃酸分泌，还能促进肠细胞合成血清素来促进肠道正常蠕动，醣类中的膳食纤维素，能调节糖类与胆固醇的适当吸收，稳定血糖及血脂，同时提供肠中有益菌发酵，产生营养供肠细胞直接利用，维持肠道组织代谢与修复。
前提是，加工食物中多半含有过多精致糖类和太少的纤维质，这些不仅不利于肠胃保健，还可能有害，所以回到前一个提到的重点，天然原型的食物即使含有较多醣份，其实是不用过度担心的，像是蔬果及杂粮就是最好的糖分来源。
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