自体免疫排毒有方:养好抗过敏体质100 道中西营养食疗

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具体描述

提升免疫力,改善过敏唯一解!
中西医联手,营养学观念釐清、100道中医食补
中医九大分型、对症下药,终结过敏,就是简单!

  ▲创新特色
  •预防医学观点,用营养提升免疫力,打破过敏迷思!
  •中医九大分型,不同类型吃不同食物,对症食补、改善健康!
  •100道美味食疗食谱,改善过敏,就是简单!

  ▲缺乏免疫力,一切免谈?
  「风湿免疫科」、「过敏免疫风湿科」询问度大大提升,候诊间外往往大排长龙,过敏、自体免疫疾病被认为是「无药可治」,成了人人不得不面对的健康风暴!
  过敏性鼻炎、异位性皮肤炎、湿疹、乳糜泻、雷诺氏病、多发性硬化症、桥本氏甲状腺炎等等症状,真的要一直吃药吗?
  每个人发生过敏的情形不尽相同,造成的原因也不一定,然而,重建体内平衡,提升免疫力,正是治癒过敏的不二解方!
  说白了,「过敏」就是身体自我保护系统,对于某些状况太敏感,紧张过度,反应过了头。
  由于过敏症状千奇百怪,很难用统一的方法处理,因此在治疗上就显得非常复杂,且不易根治,被视为「天生的不治之症」。
  「难道只能双手一摊,任由摆布?」当我们了解它的全貌后,就知道不尽然如此。

  ▲过敏真的可以治好吗?────提升免疫力就可以!
  小时候经常过敏、流鼻水的人,长大后竟然不药而癒,这是什么原因?因为免疫力增强了。
  换句话说,如果能够提升免疫力,过敏自然就会远离,一点都不复杂。
  「要如何避免过敏?」「为什么过敏老是反覆发生?」治疗的确不容易,需要耐心,药物多半是治标不治本的方法,与其「压制」,不如找到根源「平衡」它,重点是保养及预防!
  避免过敏的最好方法,就是别让身体胡乱发炎!
  如何重建体内平衡,提升免疫力,正是本书所揭示治癒过敏的不二解方。
  中医是整体宏观性的医学,去邪补不足,强化五脏六腑的功能,达到增强身体的免疫作用。
  西医营养学观念预防,强化免疫功能,使身体更有能力抵抗过敏原的刺激,而不至于越来越敏感。中西医联手破除过敏迷思、改善体质!

医界专业好评推荐

  何诗伦医师 莲桦中医诊所院长
  陈泰瑾医师 常春藤中医诊所院长
  蔡志一医师 美国普瑞斯顿大学健康管理博士
  欧瀚文医师 台北市立联合医院家庭医学科
  郑翰钟博士 爱睿希首席营养顾问
  (依姓名笔画排序)
开启身体的内在平衡:不聚焦于过敏与自身免疫的健康养护指南 本书聚焦于现代人普遍关注的精力提升、肠道健康、情绪稳定与日常营养优化。 在这个信息爆炸、生活节奏飞快的时代,许多人正面临着亚健康状态的困扰:精力持续低迷、消化系统时有不适、睡眠质量下降,以及难以名状的焦虑感。我们深知,真正的健康并非仅仅是“不生病”,而是一种由内而外的、动态的平衡状态。本书摒弃了针对特定疾病的治疗视角,转而深入探索如何通过科学的饮食结构、优化的生活习惯以及对身体基础机制的理解,来构建一个稳定、高效的健康系统。 第一部分:重塑能量工厂——线粒体与基础代谢的优化 能量是生命活动的基石。本书将带领读者深入了解细胞的“动力车间”——线粒体的工作原理,以及如何通过日常饮食和习惯,为其提供最佳的运作环境。 一、理解现代能量危机:不只是睡眠不足 我们探讨了造成日常疲劳的深层原因,这不仅仅是简单的休息不足,更多与营养素的吸收效率、慢性炎症的轻微影响以及体内氧化应激反应的积累有关。 代谢的黄金三角: 详细解析碳水化合物、脂肪和蛋白质在能量转化路径中的角色。我们不倡导极端的宏量营养素限制,而是强调“时间”与“种类”的选择。例如,如何选择高品质的膳食脂肪(如初榨橄榄油、鳄梨、坚果中的不饱和脂肪酸)来支持细胞膜的流动性,进而提高信号传导效率。 辅酶与微量营养素的催化作用: 深入解析B族维生素(特别是B1、B2、B3、B5和辅酶Q10)在线粒体呼吸链中的关键作用。本书提供了详尽的食物来源指南,教导读者如何通过食材搭配,自然提升这些“能量助推剂”的摄入。例如,发酵食品与特定种类肉类在B族维生素协同作用上的优势。 二、稳定血糖的艺术:持续的动力而非剧烈的波动 血糖的剧烈波动是导致“饭后困倦”和“下午茶渴望”的主因。本书提供了一套系统的、非药物性的血糖管理策略。 纤维的力量与类型: 区分可溶性与不可溶性纤维在延缓葡萄糖吸收上的差异。重点介绍富含“粘性”纤维的食物,如特定种类的豆类、燕麦和海洋蔬菜,如何充当天然的“减速带”。 食物的顺序效应: 通过实际的餐盘模型演示,讲解先吃蔬菜、后吃蛋白质和脂肪,最后才适量摄入碳水化合物的进食顺序,对餐后血糖峰值的影响。这是一种易于操作的生活小技巧。 第二部分:肠道——我们未被充分利用的“第二大脑” 肠道健康是影响整体身心状态的关键枢纽。本书将肠道视为一个复杂的生态系统,重点关注如何通过维护微生物群的多样性和肠壁的完整性,来改善营养吸收和情绪调节。 一、构建多样化的微生物群落 强大的免疫系统和稳定的情绪都离不开健康的肠道菌群。本书侧重于“喂养”现有菌群,而非盲目追求某一种益生菌。 益生元食物矩阵: 系统性地介绍不同种类的益生元(如图中共菊糖、果寡糖、低聚半乳糖)存在于哪些食物中(如菊苣根、大蒜、洋葱、未成熟的香蕉)。强调轮换摄入不同来源的益生元,以支持更广泛的菌株生存。 发酵食品的日常融入: 不仅限于酸奶,本书详细介绍了发酵蔬菜(如泡菜、酸菜)、发酵豆制品(如豆豉、天纳豆)以及康普茶在不同文化中的应用,并探讨了如何选择那些未经高温灭菌、保留了活性菌群的产品。 二、修复肠道粘膜的天然屏障 当肠道屏障功能下降时,会影响营养吸收,并可能导致身体对外界物质的过度敏感。 支持粘膜修复的营养素: 重点介绍谷氨酰胺(而非仅通过补充剂,而是通过富含它的肉汤和特定蛋白质来源)、锌和维生素A在维持上皮细胞健康中的协同作用。 胶原蛋白的来源与烹饪: 讲解高质量骨汤的熬制技巧,以及如何利用富含胶原蛋白的天然食物(如鱼皮、鸡爪、牛腱子肉)来提供修复肠道内壁所需的氨基酸结构单元。 第三部分:情绪与压力管理:营养素的情绪调节回路 大脑的健康运作极度依赖于稳定的营养供应和恰当的神经递质平衡。本书探讨了食物如何直接影响我们的情绪稳定性和抗压能力。 一、构建神经递质的基础材料 我们关注构建血清素、多巴胺和GABA(γ-氨基丁酸)所需的关键前体物质和辅因子。 色氨酸与酪氨酸的平衡摄入: 探讨如何通过富含色氨酸的食物(如火鸡、蛋、南瓜籽)与富含酪氨酸的食物(如牛肉、乳制品)在一天中的合理搭配,以避免竞争性吸收,从而支持稳定的情绪基调。 镁与B6的协同作用: 详细说明镁如何参与数百种酶促反应,特别是参与将色氨酸转化为血清素的过程。本书提供了富含天然镁的食物列表(如深色绿叶菜、黑巧克力、牛油果)。 二、适应性营养素与抗疲劳策略 适应性营养素(Adaptogens)是一类帮助身体更好地应对日常压力的天然物质。 天然适应原的厨房应用: 介绍如姜黄素(姜黄)、南非醉茄(Ashwagandha)的传统用法和现代研究支持的益处,并给出简单易行的日常食谱,例如姜黄拿铁或使用适应原草药制作的调味酱。 Omega-3脂肪酸的必需性: 强调DHA和EPA对大脑细胞膜流动性和抗炎信号传导的重要性,并指导读者如何通过冷水鱼类和藻油来源,优化其摄入比例。 第四部分:环境毒素的温和管理与身体的自然排导机制 本书提倡一种温和、支持性的“排导”概念,即通过优化肝脏的天然解毒途径和肾脏的过滤功能,而非依赖激进的“排毒疗程”。 一、支持肝脏的两个阶段解毒 肝脏的解毒过程分为两个复杂的阶段,需要不同的营养素支持。 第一阶段的激活与保护: 关注十字花科蔬菜(西兰花、卷心菜)中的硫化合物如何激活第一阶段酶,并同时强调抗氧化剂(如维生素C、E)的重要性,以防止解毒过程中产生的自由基损伤细胞。 第二阶段的结合与清除: 深入讲解甘氨酸、牛磺酸和硫的补充在第二阶段中的关键作用,并指出高质量的蛋白质摄入是提供这些氨基酸的基础。 二、优化水合作用与矿物质平衡 肾脏依赖充足的水分和正确的电解质平衡来高效工作。 天然利尿剂与矿物质的平衡: 介绍香菜、蒲公英根茶等传统天然利尿食物的温和作用,以及如何通过摄入椰子水或自制电解质饮品,维持钠、钾、镁的平衡,确保细胞间液的正常运作。 本书旨在提供一个全面的、可长期坚持的健康管理框架,帮助读者建立一个强健、有韧性、充满活力的身体,使其能够更好地应对现代生活的挑战。核心理念在于:通过精心的食物选择与生活习惯的微调,身体具有自我修复和达到稳定平衡的强大能力。

著者信息

编着者简介

汪立典 营养师  


  ◎学历:
  中国医药学院营养学系

  ◎经历:
  美国自然医学会会员
  康富得健康便利店体系营运长/营养师
  美国通用营养中心(General Nutrition Center)连锁体系台湾区营运长
  新幕府食品股份有限公司卫管师/品管师

  ◎现任:
  社团法人中华功能医学协会秘书长
  瀚仕功能医学研究中心营养顾问
  瀚仕生医科技股份有限公司副总经理

  ◎理念:
  致力于功能医学推广,实践营养的力量,照护全民健康

  ◎审阅/导读作品:
  《疗郁:不吃药的忧郁解方》
  《荷尔蒙叛变:人类疾病的元凶──打击老化×肥胖×失智×癌症×三高相关衍生退化病变》
  《自体免疫自救解方:反转发炎,改善肠躁、排除身体毒素的革命性疗法》
  《顾好肠胃不生病:180道暖肠健胃抗加龄食疗》

  ◎座谈/研讨会主办与参与:
  2013「功能医学临床应用研讨会」
  2014「功能医学临床应用研讨会」
  2015「功能医学大师高峰会:心血管代谢症候群的功能医学临床策略」
  2015「功能医学临床应用春季研讨会—代谢症候群的黄金健康管理策略」
  2016「INSIDE OUT 与情绪共舞」情绪健康管理—功能医学应用策略研讨会
  2017「自体免疫健康:功能医学临床应用座谈会」

陈品洋 中医硕士

  ◎学历:
  台湾大学经济系毕业
  广州中医药大学硕士
  美国大卫大学自然医学博士班研究

  ◎经历:
  厚生科学中医诊所 前执行长
  中华亚太学术文化交流促进会理事
  台湾亚太健康管理协会副理事长
  中国健康管理师、公共营养师

  ◎理念:
  致力全方位身心灵的健康平衡与管理

  ◎编审:
  《固本:100个中医经典老偏方,疾病扫光光》
  《女宝:养气x美容x补血x调经x求孕一次到位-完全解决一百一十六种女性常见经典食疗》
  《13亿华人疯传神奇食癒力:101道中医养生营养疗法》
  (以上三书合称「中医养生基础保健食疗三部曲」)

  ◎编着:
  《肝胆排毒不吃药:100道保肝壮胆安心食疗》
  《顾好肠胃不生病:180道暖肠健胃抗加龄食疗》
  《净化心肺不氧化:150道护心养肺健康食疗》(即将出版)
  (「全民进阶养生食疗」系列作)

图书目录

编着序 改变饮食,关键营养,扭转自体免疫疾病  汪立典 营养师
编着序 上工治未病,实践预防医学的期待! 陈品洋 中医硕士
◇当体内免疫战争开打──自我健康检测表

PART 1营养学角度 重建体内平衡|缺乏免疫力,一切免谈?
自体免疫疾病被称为「天生不治之症」,已成了人人不得不面对的健康风暴!重建体内平衡,提升免疫力,正是扭转此症的不二解方。
01 人人都可能有过敏问题
02 避免过敏,别让身体胡乱发炎!
03 日常毒素:最可怕也易忽略的致敏原
04 抗过敏的平衡饮食策略
05 治癒肠胃道,营养与临床医学的完美结合
06 拒绝肠漏,反转发炎和癌变
07 轻松抗老,你就是你吃进的食物
▎好体质不藏私,三大营养素关键食养
△脂质菜单(沙拉)
△醣类菜单(五谷根茎)
△蛋白质菜单(肉类)

PART 2中医学观点 找对关键体质|过敏不是病?发作真要命!
《黄帝内经.灵枢.五阅五使篇》:「上工治未病,不治已病。」药王孙思邈的养生明训:「上医医未病之病」,体质正是治敏于初始的关键!
01 中医也谈自体免疫疾病?
02 养生之前,先找到体质分型!
03 鼻炎、气喘、腹泻、肺浸润──过敏症状施治对策
04 顺应节气养生法,激活全身免疫力
05 跟《黄帝内经》学养生,全天候顾好体质
06 穴道排毒,经络导引疏通术
▎好体质不啰唆,九大分型对症食疗!
△平和体质△气虚体质△阳虚体质△血瘀体质△阴虚体质△痰湿体质△湿热体质△气郁体质△特禀体质
08 脑中起雾?记忆断层?小心失智症提早来报到!
◎自体免疫疾病「中度」症状
01 没事也会气喘吁吁?原来是肺气不宣
02 腹泻、肠漏、激躁症……,通通都没有了!
03 免疫系统出状况!荨麻疹的元凶竟是……

PART 3排毒自癒力 直击免疫崩坏症状|脏器系统病变的头号杀手是……
当免疫反应老是受到外界刺激而一再发生,就可能造成无法预期或忍受的情形,这些慢性过度敏感,长期下来将导致难以收拾的身体和系统病变。
◎ 掌握饮食关键,站在健康最前线!
△ Check it out!认识你的自体免疫光谱
△ 因为太干净,所以才会生病?
◎ 自体免疫疾病「轻微」症状
01 脱皮、搔痒、起疹子……小毛病也可能是大风险!
02 中医营养调理双管齐下,击退过敏性鼻炎
03 哈啾、鼻塞、咳嗽、喉咙痒?原来是身体太潮湿
04 眼睛干、痒、红、热、痛,小心过敏性结膜炎!
05 溢赤酸、火烧心,医师告诉你这样做!
06 掉发、脱发……吃着些,氧气补虚!
07 养好脾胃,治好口腔里的反覆破洞!
08 脑中起雾?记忆断层?小心失智症提早来报到!
08 脑中起雾?记忆断层?小心失智症提早来报到!
◎自体免疫疾病「中度」症状
01 没事也会气喘吁吁?原来是肺气不宣
02 腹泻、肠漏、激躁症……,通通都没有了!
03 免疫系统出状况!荨麻疹的元凶竟是……
04 紫一块、红一块,不再恐惧过敏性紫斑症!
05 夜夜不安稳,失眠、多梦,真苦恼……
06 全身软绵绵!肝炎使人赶不走疲惫?
07 不可思议!收服胰脏炎的神奇法宝是……
08 小小一颗核桃,竟能让胆结石不再来报到?
◎自体免疫疾病「严重」症状
01 腹泻不止、肠溃疡,原来是克隆氏症作祟!
02 畏冷、嗜睡、全身无力……桥本氏甲状腺炎进犯
03 心悸、胸闷、眼凸、脖子肿大……葛雷夫氏症引爆甲状腺风暴
04 风湿、肌肉无力、关节硬化,只需要这样吃!
05 筋骨卡卡,全身硬叩叩!五大食物替你顾好关节
04 风湿、肌肉无力、关节硬化,只需要这样吃!
05 筋骨卡卡,全身硬叩叩!五大食物替你顾好关节
06 吃对食物,甩掉红斑性狼疮
07 小心身体的沉默杀手──血栓,远离中风和心脑血管疾病
▎好体质不发愁,安养身心的深夜食堂!
△老火汤
△养生粥
△疗癒清炒
△舒心饮
▎好体质不发愁,安养身心的深夜食堂!

图书序言

图书试读

PART 1营养学角度 重建体内平衡|缺乏免疫力,一切免谈?
 
01 人人都可能有过敏问题
 
▲过敏是天生的不治之症?
 
医学上最为人熟知,男女老少都不免深陷其中的健康问题,应该非「过敏」莫属了!
 
其实,「过敏」是身体发生某些异常症状的统称,严格上来说,不能算是一种特定的「疾病」。
 
当我们接触到某些特定或非特定的物质刺激,身体内的防御(免疫)系统会引发相对应的生理反应,目的是用来保护及警示自己远离,并避免再进一步受到伤害,同时还能针对已受损的组织,进行自癒修复的必要过程。
 
只是身体有时候会将某些原本无害的东西,误认为是必须被消灭的入侵者,当免疫反应发生在不该发生的时机时,就可能造成无法预期或忍受的情形,这些「过度敏感」的现象,即是「过敏」。
 
说白了,也就是身体自我保护系统,对于某些状况太敏感,紧张过度,又反应过了头。
 
每个人发生过敏的情形不尽相同,造成的原因也不一定,每一种症状也有它们各自的「名称」,例如发生在鼻黏膜的「过敏性鼻炎」,发生在皮肤的「异位性皮肤炎」、「湿疹」之类;只是我们经常将它们统称为「过敏现象」,如此一来,医师与病人的沟通上比较简单扼要,患者也容易理解(但不见得真正知道自己到底发生了什么事)。
 
由于发生过敏的状况千奇百怪,很难用统一的方法处理,因此在治疗上就显得非常复杂,且不易根治,被视为「天生的不治之症」。
 
「难道只能双手一摊?任由摆布?」当我们了解它的全貌后,就知道不尽然如此

先别急着惊慌,试着认识一下过敏是如何发生,也许会改变原本对过敏的无助与恐惧。
 
▲启动过敏发生的钥匙──过敏原(Allergens
 
正如前面所述,过敏来自身体受到刺激时,所产生的生理反应,因此刺激来源就是启动过敏发生的钥匙,医学上称为「过敏原」(Allergens)。
 
过敏原通常指外在环境实际接触的物质,包括饮食、花粉、灰尘、昆虫及化学毒素等;然而这些所谓的外在过敏原,不过是扮演着「宣告开战」的靶机角色,诱导体内的免疫战队向它攻击。
 
正常情况下,靶机一旦被击落、消灭,免疫系统就应该要恢复平静,等候下一次敌人的来袭。但大多数受过敏问题困扰的人,却非如此,而是经常在过敏原已经消失的情况下,免疫战队依然不肯罢休,持续向所有可能的目标攻击,使战火久久不能平息。

用户评价

评分

一直对“自体免疫”这个概念感到好奇,也深受过敏困扰,所以当我看到这本《养好抗过敏体质100道中西营养食疗》时,内心是既期待又有些忐忑。期待的是希望能找到真正有效的解决方法,忐忑的是担心内容过于深奥,或者只是泛泛而谈。拿到书后,翻开第一页,首先映入眼帘的是清晰的排版和引人入胜的开篇。虽然我还没来得及深入研究每一个食谱,但从目录和部分章节的介绍来看,这本书似乎非常注重将理论与实践相结合。它不仅仅停留在介绍食物的营养成分,更像是提供了一个系统性的指导,帮助我们理解身体是如何与过敏反应作斗争的。其中“养好抗过敏体质”这个角度,让我觉得非常重要,因为很多时候我们只是在“灭火”,却忽略了从根本上提升身体的抵抗力。这本书似乎在尝试做这件事,通过中西医结合的视角,提供不同于以往的思路,这让我非常感兴趣。我尤其关注书中关于“排毒”的章节,希望它能提供一些温和且科学的方法,而不是那些听起来很极端或者不切实际的建议。整体而言,我对这本书的前景充满希望,希望能通过它的指引,找到改善过敏体质的有效途径,逐步摆脱过敏的困扰。

评分

《养好抗过敏体质100道中西营养食疗》这本书,给我的感觉是“务实”和“可操作性强”。在阅读过程中,我并没有觉得它是在“说教”,而是像一位经验丰富的朋友,在分享她的独家秘方。我特别看重书中关于“养好抗过敏体质”的理念,这与我以往仅仅关注“缓解过敏症状”的思路有很大的不同。它让我明白,真正重要的不是一味地压制过敏反应,而是从根本上提升身体的免疫力,让身体不再“过度反应”。书中的100道食谱,每一道都配有详细的食材介绍和做法步骤,而且很多食材都是我平时生活中接触到的,这大大降低了实践的门槛。我尤其注意到,书中在介绍食谱时,会解释清楚这道食谱对改善哪些具体的过敏症状有帮助,或者说它主要通过哪种营养成分来发挥作用,这种细致的讲解让我觉得非常有说服力。读完这本书,我不再觉得过敏是一个无法战胜的敌人,而是相信通过科学的饮食调理,我能够逐渐改善自己的体质,过上更健康、更自在的生活。

评分

这本书《养好抗过敏体质100道中西营养食疗》给我带来的最直接的感受就是“专业”与“易懂”的完美结合。作为一名长期被各种过敏问题困扰的读者,我尝试过不少方法,但往往是看过就忘,或者根本不知如何下手。而这本书,从一开始就构建了一个清晰的框架,它没有上来就堆砌那些晦涩难懂的医学术语,而是用循序渐进的方式,引导读者去了解“自体免疫”和“抗过敏体质”这两个概念。我尤其喜欢它对“排毒”的阐释,它并非强调极端手段,而是通过日常的饮食调理,来实现身体内部的平衡。书中提供的食谱,不仅数量丰富,而且在搭配上考虑到了中西医的协同作用,这一点非常吸引我。例如,我注意到书中提到了一些有助于调节肠道菌群的食谱,这让我联想到肠道健康对于免疫力的重要性,而这一点在西医营养学和中医理论中都有体现。整体而言,这本书让我看到了解决过敏问题的希望,它不仅仅是一本食谱,更像是一本指导我们如何与身体和解、如何通过食物获得健康的行动指南。

评分

我必须说,《养好抗过敏体质100道中西营养食疗》这本书,让我从一个“被动受害者”转变为一个“主动管理者”。以往,过敏就像一个突如其来的坏天气,我只能被动地忍受,然后想办法“躲避”。但这本书,通过对“自体免疫”和“排毒”的深入浅出讲解,让我开始理解身体的运作机制,并看到了主动干预的可能性。我非常欣赏书中将中医的智慧和西医的科学相结合的方式,这使得食谱的推荐更加全面和有针对性。比如,书中可能会提到某一种食材在中医里有清热解毒的功效,同时在西医营养学里富含某种抗氧化剂,而这两种作用恰好能够协同对抗过敏。100道的食谱,每一个都像一个精心设计的“健康方案”,它不仅仅是为了填饱肚子,更是为了滋养我的身体,提升我的免疫力。这本书让我看到了通过饮食改善体质的希望,它让我相信,即使是长期的过敏困扰,也能通过坚持科学的方法,逐步走向康复。

评分

读了这本《养好抗过敏体质100道中西营养食疗》之后,我最大的感受是这本书非常有“温度”。它不是那种冷冰冰的教科书,而是充满了对读者的关怀和理解。书中对于过敏人群在日常生活中可能遇到的各种问题,都有着细腻的描述,让我感觉作者非常了解我们的痛点。我特别欣赏它将中西医的食疗方法融为一体的思路,这为我们提供了一个更广阔的视角来理解和应对过敏。以往我可能只接触过其中一种,但这本书将两者结合,并给出具体的食谱,这让我觉得非常实用。比如,书中在介绍某些食材时,会详细说明它在中医理论中属于什么属性,以及在西医营养学上含有哪些对改善过敏有益的成分,这种双重解读让我对食物有了更深刻的认识。此外,100道的食谱数量也非常可观,足以满足日常的烹饪需求,而且很多食谱的食材都很常见,操作也相对简便,这对于忙碌的现代人来说非常友好。我迫不及待地想尝试其中的几道,希望能从中获得切实的益处,让身体变得更健康,更不容易受到过敏的侵扰。

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