无麸质料理自己做：2週轻松戒掉小麦制品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　■谁说「无麸质饮食」不好吃？

　　27道美味食谱，从此『无痛』戒小麦！
　　无麸质饮食总是给人「麻烦」、「辛苦」又「难吃」的印象。
　　其实只要掌握食材的替换，就能让料理美味好吃，只要实际试过就会知道。
　　「无麸质饮食」是「美味的」、「愉快的」、「最棒的」饮食新习惯！

　　■没有过敏症者，也要吃无麸质饮食

　　饮食中的健康杀手：小麦、碳水化合物、糖，是导致我们容易疲倦、抵抗力低下、皮肤粗糙的罪魁祸首。
　　从现在起，不要再吃面包和小麦，改吃其他天然食材，身体的代谢和免疫力就会改变，让你一整天活力满满、轻松减重又不易复胖、睡眠好、精神更好！

　　■图片精美+步骤详细且「快速上手」不麻烦！

　　食谱解说详细，就算是烹调新手也能简单上手，帮助很多有麸质过敏症的人，或是有戒麸质食物需求的人。

　　★特别分享★

　　「我为什么戒吃小麦１４年？」
　　东京大学医学院附属医院副教授‧循环系统内科医师 稻岛司的无麸质饮食『亲身经验分享』！
 

纯素食主义的终极指南：从零开始的植物基生活 一本深入探讨纯素饮食的全面实践手册，为您揭示植物基生活的无限可能与健康益处。 在这个日益关注可持续性与个人健康的时代，纯素食主义（Veganism）已不再是小众选择，而成为一种主流的生活方式。本书《纯素食主义的终极指南：从零开始的植物基生活》旨在为您提供一套完整、实用且充满启发性的路线图，帮助您自信、愉快地迈入纯素生活的大门，并在此过程中收获前所未有的健康与活力。 本书并非仅仅关注“不吃什么”，而是着重于“如何吃得更丰富、更有营养、更美味”。我们深知，转向纯素生活可能伴随着对营养均衡、烹饪技巧和社交适应的诸多疑问。因此，我们从最基础的概念普及，到高阶的营养规划，再到日常的食材采购与外食策略，为您构建了一个无懈可击的学习体系。 第一部分：理解纯素：理念、历史与科学基础 本部分将为您构建对纯素食主义的全面认知，帮助您建立坚实的理论基础，理解选择植物基生活的深层意义。 第一章：何为纯素食主义？超越“不吃肉”的界限 我们将清晰界定纯素食主义的内涵，区分严格素食、蛋奶素、弹性素食等不同饮食模式的差异。深入探讨纯素生活方式涵盖的领域，包括食物、服装、化妆品以及日常用品的选择，阐述其背后所蕴含的伦理、环境与健康驱动力。 第二章：科学视角的审视：植物基饮食的健康优势 本章将引入权威的营养学研究成果，系统梳理纯素饮食对心血管健康、体重管理、血糖控制及某些癌症风险降低的积极影响。我们将详细分析植物性食物中丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植化素的生物学功能，让您明白“吃植物”如何成为抵抗慢性病的有力武器。 第三章：历史的演变与全球浪潮 追溯纯素理念的哲学根源与历史发展脉络，从古代的哲学思辨到现代的动物权益运动，理解纯素主义在全球范围内的兴起及其对食品工业、农业模式产生的深远影响。 第二部分：营养全解析：确保均衡与高效 许多人对纯素饮食最大的担忧在于营养素的缺乏。本部分将彻底解除您的疑虑，提供科学、实用的营养补充策略，确保您在享受植物美味的同时，摄入所有必需的宏量和微量营养素。 第四章：宏量营养素的完美配比：蛋白质、碳水与脂肪的重塑 深入探讨植物性蛋白质的种类（如豆类、谷物、坚果、种子）及其互补性。教授如何通过食物组合实现“完全蛋白质”的摄入。同时，区分复杂碳水化合物与精制糖的差异，并指导您选择健康的植物脂肪来源（如牛油果、橄榄油、亚麻籽油），优化您的能量结构。 第五章：关键微量营养素的获取与优化 本章是本书的重点。我们将聚焦于纯素饮食中需特别关注的营养素： 维生素 B12： 为什么它不可或缺？如何通过强化食品和可靠的补充剂来有效获取。 铁质的吸收艺术： 讲解植物性铁（非血红素铁）的吸收率问题，以及如何通过维生素 C 搭配策略最大化吸收效率。 钙质与维生素 D： 罗列高钙植物奶、豆腐凝固剂、深绿色蔬菜，并提供安全可靠的维生素 D 补充建议。 Omega-3 脂肪酸（ALA, EPA, DHA）： 详细解析亚麻籽、奇亚籽、核桃的功效，并探讨藻油补充剂的可行性。 第六章：从生命阶段看纯素营养：孕期、婴幼儿与运动员 针对不同生理阶段的需求，提供个性化的营养建议。包括孕期和哺乳期如何保证胎儿和婴儿的正常发育；运动员如何通过植物性饮食优化运动表现和恢复；以及老年人如何应对消化和吸收能力的改变。 第三部分：厨房实战：烹饪技巧与食谱宝典 理论的落地需要实践的支持。本部分将引导您从食材选择开始，掌握烹饪纯素美食的各项技能，让厨房不再是障碍，而是创意的源泉。 第七章：纯素食材的采购与储备策略 教授如何高效地在超市或市场中挑选新鲜的蔬菜、水果、豆类和全谷物。建立“纯素食品储藏室”的清单，包括各种香料、替代品（如营养酵母、植物基酱料）的选购指南，确保您随时都能动手烹饪。 第八章：基础技能提升：替代品与质地魔术 掌握制作基础纯素乳制品的技巧：如自制杏仁奶、燕麦奶；如何用豆腐、豆干制作出媲美肉类的口感；掌握发酵食物（如酸菜、康普茶）的制作入门，提升食物风味与益生菌摄入。 第九章：一周菜单设计：便捷、平衡且美味 提供跨越七天的详细周菜单设计模板，涵盖早餐、午餐、晚餐及零食。这些食谱均强调快速准备（30分钟内完成），并确保营养素覆盖全面。例如： 快速早餐： 隔夜燕麦、高蛋白冰沙。 营养午餐： 藜麦沙拉碗、鹰嘴豆泥卷饼。 丰盛晚餐： 扁豆辣椒、蘑菇肉酱意面、韩式拌饭。 第十章：纯素烘焙与零食制作 打破纯素甜点难以入口的刻板印象。学习如何用香蕉泥、苹果酱替代鸡蛋，用植物油和坚果酱替代黄油，制作出湿润、松软且健康的蛋糕、饼干和能量球。 第四部分：迈出家门：融入日常生活的挑战与机遇 纯素生活不仅限于厨房，它渗透到社交、旅行和消费的方方面面。本部分提供实用的外部环境适应策略。 第十一章：外食的艺术：餐馆、咖啡馆与聚会 提供一套实用的“餐馆沟通指南”，教您如何礼貌而清晰地向服务员和厨师说明您的需求，识别菜单上的隐藏成分（如鱼露、动物明胶）。提供在不同菜系（中餐、西餐、日料）中找到安全且美味选项的技巧。 第十二章：旅行与应急方案 为计划长途旅行的读者准备的必备指南。如何打包必要的零食和补充剂；如何利用当地的超市或农贸市场维持饮食习惯；以及在交通工具上应对饮食限制的策略。 第十三章：应对质疑与自我关怀 面对家人、朋友或同事的疑问和不理解时，如何进行有效且积极的沟通。强调自我关怀的重要性，识别并应对可能出现的饮食倦怠（Vegan Fatigue），确保纯素生活是可持续且带来快乐的长期选择。 结语：您的植物基新旅程 总结纯素生活带来的内在改变——更高的能量水平、更清晰的思维以及与自然更紧密的连接。鼓励读者以开放的心态，将本书作为工具箱，灵活运用，创造属于自己的、独一无二的健康植物基生活。

作者简介

富比士‧弥生（Yayoi Forbes）

　　一九七二年出生于日本神奈川县。毕业于大妻女子大学短期大学部，曾任职于大手家电制造商设计部门，之后从事海外婚礼相关工作。因家人对麸质过敏，于是开始探索、实践「无麸质」的饮食。为了将多年习得的知识和技能加以活用，于二○一三年十二月成立日本一般社团法人无麸质饮食生活协会。
 

前言    戒掉小麦就能脱胎换骨！……？

乔科维奇的「王者食谱」
１    无麸质燕麦搭配腰果酱及香蕉
２    香辣荞麦面沙拉
３    前菜：自制鹰嘴豆泥佐苹果生菜
４    无面包能量汉堡

第一章    从「麸质过敏症」学到的事
因「脑雾」造成的注意力无法集中
「麸质过敏症」并无有效的治疗方法
各种症状、各种病征
吃「和食就没问题」了吗？
麸质躲藏在这些地方
「答不出来」的悲哀
一位为「麸质过敏症」所苦的女性
「麸质过敏症」教我的事
快乐的「无麸质饮食」生活
设立无麸质饮食生活协会
每个人的喜好各有不同，食物也有各自的优点
一直没被诊断出是「麸质过敏症」的人
事实上在美国有百分之八十的「麸质过敏症」患者还未经过确诊
患有「麸质过敏症」的小姪女
在欧美各地快速成长的无麸质市场
欧美的「无麸质饮食」风潮只是赶流行？
「日本和食」在全世界展露头角的机会

第二章    方便可口的无麸质料理食谱
靠无麸质料理享受安心健康的饮食生活
汤底就用「鲣鱼」、「昆布」、「鱼干」再加盐麴
调味料以日式风味为基底
加工食品要注意这点！
无麸质料理中以日式菜餚最为简便
沙丁鱼丸汤（汤品食谱）
凉拌炸时蔬（蔬菜食谱）
牛肉香葱拌饭（米食食谱）
三味香料咖哩（米食食谱）
烤盐麴马加鱼（鱼肉食谱）
用小麦替代品做成的料理也一样美味
清爽的白酱炖肉（小麦替换食谱）
川烫肉片佐藜麦酱（小麦替换食谱）
改良式马铃薯面疙瘩（小麦替换食谱）
米谷粉炸海鲜（小麦替换食谱）
加入蔬菜的改良式可乐饼（小麦替换食谱）
用红萝卜与樱花虾制成的米制韩式海鲜饼（小麦替换食谱）
用米谷粉做成的葱包（小麦替换食谱）
用日式年糕制作和风披萨／用日式年糕制作玛格丽特披萨（小麦替换食谱）
用当红的无麸质食品制作美味可口的料理
海鲜水菜和风香蒜辣椒义大利面（面食食谱）
豆腐番茄养生义大利肉酱面（面食食谱）
韮菜凉面（面食食谱）
广式煲仔浇卤炒面（面食食谱）
怀念的香味。味噌蒸糕（甜点食谱）
无麸质烤起司蛋糕（甜点食谱）
充满蔬菜的大豆法式咸蛋糕（甜点食谱）
米谷粉做的巧克力布朗尼蛋糕（甜点食谱）
米谷粉做的软绵松饼（甜点食谱）
用日本甘酒和梅干制成的雪酪（甜点食谱）

第三章    为什么我「不吃小麦」长达十四年之久
稻岛司（东京大学医学部附属医院区域医疗部门‧循环器内科）
依据确实资讯做为判断基础最是要紧
最安全的交通工具是什么？──统计学的盲点与谬误
「精制过的小麦粉有害健康」已有统计数据证实？
小朋友也要禁吃面包？
无麸质饮食在我身上显现的「效果」
日本人有「节俭的遗传基因」
膝痛不只是体重的问题
改善糖尿病的饮食
不能把屋子拆了当柴烧──限醣饮食的陷阱
超市的「无麸质」专柜

第四章    「不吃小麦」带来的恩赐
先「试行两週」看看
小小的变化也要仔细聆听
皮肤变好──无麸质饮食带来的恩赐①
自然变瘦──无麸质饮食带来的恩赐②
「限醣饮食」和「无麸质饮食」有何差异？
来自麸质不耐症患者的投书
不吃小麦就不会变老──无麸质饮食带来的恩赐③
让精神更好、更有专注力──无麸质饮食带来的恩赐④
后记──迈出一步，脱胎换骨
无麸质食材推荐清单

食谱赞助厂商：（按原书顺序）
ICHIBIKI（股）公司
粟原商店（股）公司
高机能玄米协会
小林生面（股）公司
TAIMATU食品（股）公司
名古屋食粮（股）公司
NINBEN（股）公司
MARUKOME（股）公司
 

导读

　　你有下列这些症状吗？

　　•    不安、慢性压力
　　•    失眠
　　•    消化系统疾病（肠道胀气、腹泻、拉肚子、便祕、腹痛等等）
　　•    过敏性肠道症候群
　　•    恶心、呕吐
　　•    皮肤病
　　•    妇科疾病（生理痛、不孕症、经前症候群等等）
　　•    神经系统疾病（失智症、阿兹海默症、思觉失调症等等）
　　•    ADHD（专注力失调及过度活跃症）
　　•    自闭症
　　•    疲倦
　　•    鼻炎

　　这些疾病都被强烈怀疑与摄取麸质有关！

　　分析国人十大死因，第一名为癌症，其次是心脏疾病，第三名为脑血管疾病。

　　其中「精制小麦粉」，也加熟知的面粉，会提高罹患其中血管疾病的风险！

　　不论你是否有麸质不耐症，每个人都该有尽量减少摄取小麦的必要！

　　无麸质食材替代有技巧，美味不打折！

　　让你爱上零麸质饮食的第一本书！

　　用无麸质食材来替换，美味不打折，14天无痛戒小麦！

　　．用米谷粉取代小麦粉── Q弹有劲，更能做出香脆口感！
　　．用米粉取代面包粉──面包料理一样好吃！
　　．藜麦制作营养的芡汁──酱汁浓稠度刚刚好！
　　．用蒟蒻义面取代传统面条──肉酱面、焗烤义大面也能轻松吃！

　　这样做就能避开麸质！披蕯、蛋糕、义大利面、可乐饼、海鲜煎饼、中华炒面都可以吃！

　　■为什么要实施无麸质饮食？　

　　「麸质」什么？

　　所谓的「麸质」指的是小麦、大麦、黑麦等麦类中含有的蛋白质。而「麸质过敏症（麸质不耐症）」就是身体对麸质中所含的，名为麦胶蛋白的主要成份出现过敏的反应，因而产生的种种症状。

　　■出现以下几种麸质不耐症患者常见的症状，就是首要戒小麦的族群！

　　①    过敏性皮肤炎
　　②    气喘
　　③    疱疹皮肤炎（dermatitis herpetiformis）等慢性的皮肤病
　　④    经常性下痢
　　⑤    明显的思觉失调症
　　（早上爬不起来、不想去上班、动不动就发脾气、诉诸暴力之后极度懊悔、别人的话听不进去、没记性、晚上睡不着觉……等。）
　　⑥    尽管没少运动，但腰腹间还是积了一圈肥肉，这就是俗称的「内脏脂肪」，而内脏脂肪诱发糖尿病或是癌症的比率特别地高。

　　■不吃小麦后的惊人转变，身体自然会告诉你答案！

　　14天，就能感受到：

　　无麸质饮食带来的恩赐①──皮肤变好
　　肌肤不再随季节转换而产生过敏状况，肌肤就此变得水嫩透亮。

　　无麸质饮食带来的恩赐②──自然变瘦
　　自然而然体重下降：不仅体重有明显的下降，连「腰围」也跟着缩小了！

　　无麸质饮食带来的恩赐③──不会变老
　　无麸质饮食可以让身体变得「不容易糖化」！

　　无麸质饮食带来的恩赐④──让精神更好、更有专注力
　　缓解思绪与记忆模煳，导致无法集中注意力的「脑雾」(Brain Fog)状态，以及忧郁、痴呆、倦怠和其他的精神疾病。

　　不仅如此，连无法好好睡的「失眠」以及不明原因经常「肚子痛」问题，都可获得明显改善，再不需要半夜醒来数羊或跑厕所！

　　「You are what you eat」！

　　我们吃进什么样的食物，就决定了我们会得到什么样的身体。

　　■用当红的无麸质食品，制作美味可口的料理，无麸质饮食从此「变好吃了」！

　　＼这样做避开麸质！／

　　ⅴ用米谷粉取代小麦粉── Q弹有劲，更能做出香脆口感！
　　ⅴ用米粉取代面包粉──面包料理一样好吃！
　　ⅴ藜麦制作营养的芡汁──酱汁浓稠度刚刚好！
　　ⅴ用蒟蒻义面取代传统面条──肉酱面、焗烤义大面也能轻松吃！
 

前言    戒掉小麦就能脱胎换骨！

「无麸质饮食」……第一次到这个词汇距离现在已有七年之久了。

当时的我并不知道小麦、大麦、黑麦等麦类中含有的蛋白质被称为「麸质」，所以当然也不知道它们对身体造成的「危害」。

我和「无麸质饮食」的邂逅也是我和外子的邂逅。外子是个有「麸质过敏症」的美国人，他当时在一家资讯公司工作。

我们第一次约会的时候，他手上提着一只装有便当的手提袋。他说因为外面的食物自己几乎都不能吃，所以出门在外总是自备便当。

打开一看，便当里只有奶油炒鸡肉再加点酪梨而已，实在很简朴（应该说是寒酸）。而且他说自己几乎每天都是这么吃的。

和外子开始交往后，只要我们俩一起吃饭就一定非得吃「无麸质的料理」不可，而我自己的饮食也自然而然变得「不吃小麦」了。

结果在日常生活中，我发现了几个「有趣的事」。

首先最令人讶异的就是不吃小麦开始约一个礼拜之后，我再也不会想吃之前最爱的义大利面、披萨、拉面、乌龙面等料理了。

这是因为麸质中含有的蛋白质成份「麦胶蛋白」（gliadin）摄取量变少了。「麦胶蛋白」一旦摄取过量会有增进食慾、促使血糖值急速上升的作用，造成许多人都曾有过的经验，也就是「一吃就停不下来」的状况。（这是我过了很久之后才知道的。）

我之前因为精致丰盛的外食导致摄取过量，所以一直很在意体重，但在那之后我在不知不觉、毫无作为的情况下，竟自然而然地降低了「食慾」。换言之，我很容易就能维持理想的体重。

再持续二週之后，我实实在在地感觉到自己的肤质变好了。我之前的皮肤非常干燥，三不五时就会红发痒，但在那之后我发现自己的肌肤变得水水嫩嫩的，感觉好像是弹润的水煮蛋一样。

而且在精神方面也感觉自己的注意力更集中了。

才一个月的时间，我的身体和心理都脱胎换骨了。

在真实体验「无麸质饮食」对身体带来的转变同时，我才了解到「饮食」对身体的影响之大。

英文里有句话说：「You are what you eat」。这句话的意思是吃进什么样的食物就决定什么样的身体，的确是如此。

于是，我的身体就这样变得健康了，此外根据最新研究报告显示，人们也开始发现麸质和种种的身体不适息息相关。

评分☆☆☆☆☆

我被《无麸质料理自己做：2週轻松戒掉小麦制品》这个书名吸引，主要是因为“2週轻松戒掉”这个说法。我想知道，它到底是如何做到“轻松”的。难道是提供了特别精简的食谱？还是有什么神奇的“替代品”妙招？我本身对食物的变化非常敏感，特别是小麦制品，很多时候会感到身体不适，但又不知道该如何有效地从饮食中完全剔除。所以，我希望这本书能提供一些非常切实可行、不至于打乱我原有生活节奏的方案。我特别想了解，在“戒掉”小麦制品的同时，它会不会推荐一些能够提供丰富营养和饱腹感的替代性食物。毕竟，如果只是单纯地移除小麦，可能会导致营养摄入不均衡。我期待书中能有关于如何搭配各种蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪的建议，让无麸质饮食同样美味又营养。我还在思考，这本书是否会涉及一些加工食品的辨别，例如哪些常见的零食、酱料中隐藏着小麦成分，以及如何选择更健康的无麸质加工品。如果这本书能提供一个清晰的“避雷指南”，那对我来说将非常有价值。此外，我还会关注它是否有关于如何处理外出就餐的建议，因为这常常是执行无麸质饮食的最大挑战之一。我希望它能教会我一些在餐厅如何点餐，或者如何提前准备便当的技巧，让我在社交场合也不至于因为饮食而感到尴尬或受限。

评分☆☆☆☆☆

《无麸质料理自己做：2週轻松戒掉小麦制品》这个标题，特别是“2週轻松戒掉”，让我觉得这本书可能为我提供了一个切实可行的解决方案。我一直对无麸质饮食有所耳闻，也知道很多人因为各种健康原因（比如消化问题、自身免疫疾病等）需要避免小麦。但每次想到要自己动手，总是觉得无从下手，好像需要准备很多特殊的食材和花费大量时间。所以，这本书的“自己做”和“轻松”这两个词，对我来说就像是指明灯一样。我非常想知道，它提供的食谱会有多“简单”？是不是真的只需要我花很少的时间和精力，就能做出美味又健康的无麸质餐点？我特别期待书中能有关于早餐、午餐和晚餐的完整搭配建议，这样我就不用每天都为吃什么而烦恼。我还会关注它是否会推荐一些方便快捷的无麸质零食，因为我在工作之余经常会想吃点东西，而很多市售零食都含有小麦。我希望这本书能帮助我找到健康的替代品。另外，“戒掉小麦制品”听起来是一个相当大的改变，我担心在戒掉小麦的同时，身体可能会缺乏某些必需的营养素。我希望这本书能够提供一些关于如何在无麸质饮食中补充这些营养素的建议，比如钙、铁、维生素B群等，让我的饮食更加均衡。我也会在意它是否会提供一些关于如何处理外出就餐的实用技巧，例如如何识别菜单上的隐藏麸质，或者如何在预订餐厅时提出特殊要求，这些都是我非常关心的问题。

评分☆☆☆☆☆

读到《无麸质料理自己做：2週轻松戒掉小麦制品》这个书名，我脑海里立刻闪过无数个关于“无麸质”的疑问。我常常在想，究竟是什么让小麦成为了许多人需要避开的食物？这本书是否会深入浅出地解释麸质对人体的影响，让我在做出饮食改变的同时，也能更深刻地理解其背后的科学道理？我尤其关注“2週轻松戒掉”这个部分，因为它听起来非常吸引人，但同时我也担心这是否意味着会牺牲掉很多日常的美味。我希望这本书能够提供丰富的、真正美味的无麸质食谱，让我即使不吃小麦，也能享受到多样的味蕾体验。我迫切想知道，它会推荐哪些我们日常生活中就能找到的食材作为小麦的替代品？比如，是否会介绍各种米粉、玉米粉、燕麦（如果是非麸质认证的）的使用方法，以及它们的口感和营养价值？我还在思考，这本书是否会包含一些关于如何在家制作无麸质烘焙食品的技巧，例如面包、饼干、蛋糕等，因为这是我一直以来都非常想尝试但又觉得难度极高的领域。如果能有清晰的步骤和详细的配方，我将非常激动。此外，我也会关注它是否会提供一些关于无麸质饮食的长期可持续性建议，以及如何在忙碌的生活中保持这种饮食习惯。我希望这本书不仅仅是一个短期的“戒断指南”，更能成为我融入日常健康饮食的一个长久参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《无麸质料理自己做：2週轻松戒掉小麦制品》立刻抓住了我。我一直对无麸质饮食很感兴趣，但常常因为觉得准备起来很麻烦而望而却步。这本书的承诺——“2週轻松戒掉”——听起来太诱人了。我特别想知道，它到底会提供哪些具体的方法和食谱，能让我在如此短的时间内，并且是以一种“轻松”的方式来完成这个转变。我脑海里已经开始浮现各种可能，比如那些简单易学的早餐选择，或者是在家就能轻松复刻的午餐和晚餐。我很好奇，它会不会包含一些我们日常生活中常见的食材，并且教我们如何巧妙地避开小麦？我同时也希望它能提供一些关于麸质过敏或不耐受的初步知识，这样我不仅能学会怎么做，还能更明白为什么要做。我特别期待看到书中是否有针对不同口味偏好（比如喜欢辣味、甜味、或是亚洲风味）的调整建议，因为我自己的家人口味差异挺大的。如果这本书能真正做到“自己做”，那就意味着它提供的步骤清晰、食材易得，而且不需要太复杂的烹饪技巧。这对我这种厨房新手来说，绝对是个福音。我迫切想知道，它会不会推荐一些可以替代小麦的谷物或粉类，比如藜麦、糙米、杏仁粉、椰子粉等等，并且详细介绍它们的特性和使用方法。如果这本书能给我带来一份清晰的路线图，让我知道每天该吃什么，怎么准备，那我的无麸质之旅就会变得无比顺畅。

评分☆☆☆☆☆

《无麸质料理自己做：2週轻松戒掉小麦制品》这个书名里的“自己做”和“2週轻松戒掉”让我充满好奇。我一直对健康饮食颇感兴趣，但又自认厨艺不精，对所谓的“健康料理”总是抱着怀疑态度，觉得它们要么食材稀奇，要么步骤繁琐。这本书的承诺，听起来像是为我这种“半吊子”的厨房爱好者量身定制的。我特别想知道，它到底是如何简化烹饪过程的？会不会提供很多一锅到底的食谱，或者利用一些我们家中常备的厨具就能完成？我希望能看到一些真正“接地气”的食谱，而不是那些需要特殊设备或难以找到的食材。另外，“2週轻松戒掉”这个说法，让我担心它是否过于极端，或者会忽略掉一些小麦制品中也含有的一些营养价值。我希望书中能够平衡地介绍如何在戒掉小麦的同时，仍然保证身体所需的各种营养素，尤其是膳食纤维和一些微量元素。我会在意它是否会提供一些关于如何管理身体对小麦的依赖性，以及如何应对可能出现的“戒断反应”的建议，毕竟任何饮食上的重大改变都可能伴随一些生理上的不适。如果这本书能帮助我循序渐进地完成这个转变，而不是一上来就要求我做剧烈的调整，那我会非常欣慰。我还会期待它是否会提供一些关于如何为家人制作无麸质餐点的建议，毕竟通常家庭成员的饮食习惯都不尽相同，如何兼顾大家的需求也是一个重要的考虑因素。