超万能的淘米水：美容＋健康＋扫除，让身体和住家都焕然一新！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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作者将近二十年间深受过敏性肠症候群所苦，为了治好疾病，尝试过各式各样的药品和健康食品。即便如此，腹痛、下痢和原因不明的身体疼痛仍然无法获得治癒，陷入十分绝望的境地。最后找寻到的方法，正是摄取生菌的发酵食品。透过发酵的生活方式，肠道变得健康，免疫力提升，心情也更加积极正面。因此，下定决心，要做为发酵生活研究家，向社会大众传达恢复健康的发酵力量以及它的神奇功效。

　　本书介绍的淘米水，只要将其放置便能够做成发酵水，方法非常简单。将其运用在日常生活中，不仅能达到良好的去污效果，还能节省水资源。进一步做为材料加以手工制作的化妆品，发酵水中大量的乳酸菌对于美肌或美发都相当有帮助，这些乳酸菌不仅能够滋润肌肤，也能够让料理变得更加美味可口。因此，本书也会介绍整肠饮品的制作食谱。

　　无论是美容或扫除使用的发酵水，或者是做为饮品的发酵水，制作方式都十分容易。    请务必尝试看看，充分运用身旁随手可得的淘米水的发酵力，它不仅能让您拥有美丽肌肤，达到整肠的效果，家中也将因此而焕然一新。

　　来自开始使用发酵淘米水的人们充满喜悦的经验分享！
　　●「消除斑点让肤色变白，皱纹也不再那么明显了！」
　　●「头发滑顺亮丽，美容效果绝佳！」
　　●「治好恼人的便祕！」
　　●「消除厨房臭味的效果太厉害了！」
　　●「小孩的过敏及气喘获得改善，癫痫也不再发作。」
　　●「打扫变得更加轻松，连运势都变好了。」

本书特色

　　★    透过自然的生活方式，实践在家庭中也能做到的发酵生活！

　　★    用更简单的方式取得米所含有的乳酸菌，也介绍饮用发酵水的方法，了解米中菌类所带给我们的恩惠及美好。

　　★    将食材借由发酵的方式活用到最大限度，制作出有助于身体和生活的好东西，对生理和心灵的健康都能有所助益。
 

尘封的记忆与未竟的旅程：一座南方小镇的百年变迁 内容提要： 本书并非探讨日常的家居智慧或养生秘诀，而是以一个虚构的南方小镇“清溪镇”为坐标，通过追溯其百余年的历史变迁，描绘出一个在时代洪流中挣扎、蜕变，却始终保留着独特生命力的微观世界。故事以清溪镇的几大家族——从早期的盐商巨贾到后来的知识分子和手工业者——的兴衰沉浮为主线，穿插展现了清末的凋敝、民国初期的喧嚣、抗战时期的坚韧，以及新中国成立后社会结构的深刻重塑。重点聚焦于那些被宏大叙事遗忘的个体命运、被现代化进程逐渐磨灭的传统手艺，以及在变迁中坚守的人性光辉与复杂情感纠葛。 第一章：雾锁清溪——传统与初醒的年代 (1900-1920) 清溪镇，地处偏远的江南水乡，自古以来便依赖漕运和食盐贸易维持着繁荣。本章将笔墨聚焦于镇上最显赫的“沈家”——盐商的最后一代继承人沈怀远，一个受过新式教育却深陷传统家族责任的矛盾体。 清溪镇的清晨总是弥漫着水汽和米酒的醇厚香气。我们细致描绘了镇上的传统格局：沿河而建的木质店铺、雕花的石板路，以及每日清晨从各家升起的袅袅炊烟。沈怀远试图用父亲留下的财富在新的时代里寻找出路，他引进了第一批西方的印刷技术，企图将家族生意转型。然而，保守的宗族势力与逐利的本地乡绅对他的改革充满抵触。 本章的重点描绘了清溪镇的“年景”——端午赛龙舟的盛大场面、中秋节家家户户制作的独特月饼，以及镇上最后的几位老匠人如何代代相传着竹编和描金彩绘的手艺。当西方工业的浪潮开始冲击这些手艺时，老匠人脸上的皱纹如同干涸的河床，记录着时代的无力感。故事在此刻留下一个悬念：沈怀远决定远赴上海求取外援，清溪镇的未来，如同笼罩在薄雾中的河流，方向不明。 第二章：风起云涌——现代性与旧秩序的碰撞 (1921-1940) 随着军阀混战和国民政府的建立，清溪镇开始被纳入更广阔的现代政治版图。沈怀远归来，带来的是新的思想和新的困境。 本章引入了新的家族——“李家”，以知识分子和地方教育的代表出现。李家的女儿李婉清，是镇上第一位留洋归来的女教师，她带来的现代教育理念与镇上的私塾教育产生了激烈的冲突。婉清试图在女学生中推行白话文和体育活动，却遭到许多传统家庭的强烈反对，认为这“有违妇德”。 我们深入探讨了清溪镇在经济上的挣扎：旧有的盐道被铁路和公路取代，镇上的商业重心开始向新兴的码头转移。一些底层百姓，如靠贩卖手工染布为生的“张家”，因为无法适应工业染料的低价竞争而被迫散去家业。 此外，本章也记录了清溪镇在战乱年代的坚韧。当地绅士们如何秘密组织起来，保护了镇上的古籍和重要文物，将其藏匿于镇郊废弃的佛塔之下。一个关于“镇子心脏”的传说开始流传——人们相信，只要佛塔不倒，清溪镇的精神就不会消亡。 第三章：烽火流年——坚守与失落的年代 (1941-1955) 抗日战争的阴影笼罩了南方小镇，清溪镇成为日军补给线上的一个重要节点。本章侧重于描绘普通人在极端环境下的生存智慧与道德抉择。 沈怀远和李婉清利用他们过去的社会资源，组织了一个民间互助网络，主要目标是掩护沦陷区逃难而来的难民，并暗中支持当地的抗日志士。小说细致刻画了在物资极度匮乏的时期，人们如何用最简单的东西维持生活：用雨水收集的植物灰烬制作肥皂，用野菜混合粗粮制作“救命饼”。 战后，短暂的和平带来了希望，但也带来了新的动荡。随着政治运动的兴起，镇上的社会阶层被重新划分。曾经的盐商沈家，其财富来源被定性，家族地位一落千丈。而曾经的仆人或佃农，则因为新的身份获得了权力。这种身份的剧烈反转，带来的是家庭内部的疏离和情感上的巨大创伤。 我们详细描述了镇上唯一的一家西式裁缝店是如何在物资紧缺中，将仅有的几匹洋布小心翼翼地裁剪成最朴素的布衣，用以应对日益严峻的形势。 第四章：时代的河流——新秩序与记忆的缝隙 (1956至今) 本章进入到新中国建设时期，清溪镇被纳入了国家统一的工业化规划中。镇上著名的水磨坊被改建成了一家小型机械化工厂，昔日热闹的石板路被水泥路取代，河道也部分被填平以修建新的街道。 故事的焦点转向了李婉清的后人——李明的成长。李明在工厂里长大，他熟悉机器的轰鸣声远胜于水流声。他继承了祖辈对知识的热爱，但他的求知欲被分配到了严格的“专业”领域。 本章探讨了“记忆的缝隙”：当一个地方的物质面貌彻底改变后，老一辈人对“家乡”的定义变得模糊不清。老人们聚在镇边仅存的几棵老榕树下，用带着浓重乡音的语言，试图复述那些已经不存在的场景——比如，被拆除的沈家大宅里的藻井、曾经热闹的戏台上唱的古老腔调。 最后，故事以李明在一次城市规划项目中，偶然发现当年沈怀远和李婉清秘密埋藏的“时间胶囊”——那是一个用描金彩绘的木盒包裹的，里面装着当年手艺人留下的最后一件未完成的竹编工艺品，以及一封夹杂着白话文和文言文的信件。信中没有宏大的叙事，只有对未来生活更美好、更自由的朴素愿望。 本书最终意在表达：无论时代如何更迭，建筑和习俗如何消亡，那些关于人与人之间连接、关于坚守与希望的情感，才是构成一个地方生命力的真正内核。清溪镇的故事，是无数个小镇在历史大潮中，既被洗礼又试图保持自身特性的缩影。

作者简介

栗生隆子

　　发酵生活研究家。透过自然的生活方式，实践在家庭中也能做到的发酵生活，治癒长年罹患的肠道疾病。借由演讲及写作活动，栗生隆子女士将发酵生活的乐趣及美好传达给大众。担任「Natural Shift」共同代表及「日本肠美人管理协会」讲师。着作包括《借由豆乳玄米优格成为肠美人！》（Makino出版）、《用植物性乳酸菌的力量促进肠道健康　TGG优格》（永冈书店）等。由她担任管理人的脸书「TGG豆乳优格同好会」聚集一万二千名成员，也透过部落格「欢迎来到发酵Café！」分享各种资讯。ameblo.jp/cafe-baum/

译者简介

林依璇

　　热爱阅读与吸收新知，终日沉浸于浩瀚书海的译者。透过翻译开启另一个世界，拥抱生活中的美好和惊喜。译作赐教skyirisgarden@gmail.com
 

Chapter 1
制作米发酵水　5
美容、健肠、扫除……对健康与生活都能有所助益的米发酵水  6
米发酵水①　用于美容与扫除
「第一淘水」、「第二淘水」、「第三淘水」　8
「第一淘水」、「第二淘水」、「第三淘水」的不同使用方式　10
「第一淘水」、「第二淘水」、「第三淘水」的制作方式　Q&A 11
米发酵水②饮用（玄米）
「肠美人」发酵水　12
米发酵水③饮用（白米）
「抗氧化」发酵水　14
「肠美人」＆「抗氧化」发酵水的制作方式　Q&A 16
专栏　推荐用50℃的水洗米　18

Chapter 2
使用米发酵水的美容法　　19
使用「第三淘水」打造美肌与美发　　20
洗脸　21
刷牙˙漱口　22
沐浴˙洗发　23
泡脚˙护手　24
化妆水˙面膜˙护发　25
专栏　
美魔女˙水谷雅子也加以实践的方法　使用米发酵水洗脸让肌肤闪耀光泽！26
请教专家说法①
米发酵水有助美容的理由　28

Chapter3
饮用米发酵水及推荐食谱  29
饮用「肠美人」＆「抗氧化」发酵水，让身心都充满活力 30
与玫瑰、香草或水果等的搭配运用　　31
加入果昔中  32
做成运动饮料  34
用于腌渍薤菜  35
使用「第三淘水」便可轻松地处理食材 36
请教专家说法②
米发酵水有助健肠的理由  38

Chapter4
使用米发酵水扫除  39
去除脏污与臭味，将米发酵水充分运用在清洁打扫  40
厨房  40
浴室˙厕所  43
客厅  44
洗涤  46
来自TGG豆乳优格同好会的「能够变得如此干净」48
请教专家说法③
米发酵水能去除脏污的理由  50

Chapter5
呈现各种风貌的米发酵　51
变得美味又健康　米的发酵能力实在惊人！　52
用米麴制作甘酒　　54
甘酒①　一夜酒　　55
甘酒②　浓缩甘酒（甘麴）　　56
甘酒③　清爽甘酒（低温发酵的甘酒）　57
用玄米制作豆乳优格　58
豆乳优格推荐食谱　　61
豆乳优格的制作方法　Q&A  62

Chapter6
米糠的发酵也很惊人　63
米糠和发酵水同样能够运用在美容和扫除等用途　64
「米糠酵素浴」让身体暖和起来，更可以提升免疫力　　66
盘点市售米发酵产品！　68

Chapter 7
经验谈
生活变得洁净！肠道也更加健康！我们因为米发酵水而有所改变　　69
专栏　灾害与发酵食品　75
米所拥有的力量实在是太厉害了　　76
 

序言

　　淘米水从以前便是生活中的好帮手，这点想必许多人都耳熟能详。

　　淘米水可以用在洗脸、扫除、为植物浇水等用途。

　　不浪费米中所富含的营养成分，活用老祖宗的智慧再加上些许应用，将淘米水发酵后所得到的便是「米发酵水」。

　　虽然说是发酵，但也只是将淘米水放置一天，并不需要经过任何特别困难的程序。

　　借由将淘米水发酵，乳酸菌增多，还原力也会随之提高。

　　无论在美容、健康、扫除等各方面，都能够发挥惊人的功效。

　　请各位务必要尝试看看，利用这本书所提到的方法，充分运用身旁随手可得的淘米水。
 

老祖宗的智慧　从以前便被运用于生活当中

从以前淘米水便被运用于生活当中。「用淘米水可以洗去餐具上的污渍」「拿来替植物浇水，植物会变得更有精神」「洗脸会让脸变得白皙」……先人的经验历经代代传承，虽然不知道理由为何，但因为感到「的确很有效！」，因而实践这些方法的人大概也不在少数。

我以发酵生活研究家的身分从事活动，另一方面也担任脸书「TGG豆乳优格同好会」的管理人。脸书成员约一万二千人，不仅仅是优格，参加成员们对各式各样的发酵也乐在其中，大家一边实验一边交换彼此的资讯。

在众多的资讯交换当中，淘米水的发酵水大约从前年开始便不时成为谈论的话题。「用淘米水来清洗，去除污渍的功效非常好。」「也有除臭效果。」「做料理用它来处理食材会让食物变得更美味」「皮肤变白了」「头发更加闪耀光泽」……同好会陆续收到像这样的资讯分享。

但是，究竟为什么使用淘米水会产生如此的效果，确切的原因还不是很清楚，也因此我们召集有志于此的同好进行实验。

米的发酵水拥有高度的还原力

借由实验得知，不要马上使用淘米水，而将其置于常温中一天，发酵便会进行，「氧化还原值」也会降低。

氧化还原值指的是表示水中氧化还原状态的数值，氧化状态是正数，还原状态是负数。

想必有许多人知道，人体的老化与氧化有密切关系，抗氧化食物也因此备受推崇。另一方面，还原便是恢复原先状态的力量，可以说如果呈现负数，代表细胞越有活力。

用氧化还原电位计测试淘米水的氧化还原值，可以发现经过十二到二十四小时之后，数值由原先的正二五○下降至负五○○左右。也就是说，在经过一天的放置发酵后，菌数因而增加，还原力也随之得到提升。

接着，东京农业大学的前桥健二老师更进一步确认菌的状态，发现米发酵水中含有大量的乳酸菌。这些乳酸菌不仅能够滋润肌肤，也能够让料理变得更加美味可口。

环保又天然，同时有益美容和健康

如果不舍弃淘米水，而是让它进一步得到发酵，并且运用在每天的日常生活中，由于它拥有高度的还原力，能够达到良好的去污效果，如此一来就不需要清洁剂，从环保观点来看，还能达到节省水资源的效果。对于有着敏弱肌肤或受刺激性物质所苦的人也十分推荐。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！我一直对那些看似平凡却蕴含神奇功效的天然物品充满好奇，而“淘米水”绝对是其中之一。在拿到这本书之前，我最多知道淘米水可以用来洗头发，让头发变得更柔顺有光泽。但这本书却完全颠覆了我对淘米水的认知，原来它不仅仅是洗发的好帮手，更是一个全能的宝藏！从美容护肤到身体健康，再到家庭清洁，无所不能，这简直是太令人惊喜了！我最开始被吸引的是它在美容方面的应用，书中详细介绍了如何利用淘米水制作各种面膜、爽肤水，甚至还有去角质和淡斑的秘方。我尝试了几种方法，真的发现皮肤变得更加细腻光滑，而且那种天然的温和感是市面上很多产品都无法比拟的。让我印象深刻的是，它并不需要复杂的步骤或者昂贵的工具，很多方法都是在家就能轻松完成的，这对于我这种忙碌的上班族来说，简直是福音。而且，它还强调了淘米水中的维生素和矿物质对皮肤的滋养作用，让我觉得用起来既安全又有效。我一直担心市面上很多化妆品含有刺激性成分，长期使用对皮肤不好，这本书的出现正好解决了我的顾虑，让我找到了真正天然、健康的护肤途径。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，生活中的很多美好都隐藏在细微之处，而这本书就如同一个温柔的向导，带领我发现了“淘米水”这个被我们常常忽略的日常宝藏。它的魅力不仅仅在于其多样的用途，更在于它所传达的一种回归自然、返璞归真的生活态度。书中关于如何利用淘米水来提升生活品质的描写，让我感到一种由衷的愉悦和满足。我特别喜欢它在“住家焕新”部分所展现的创意，不仅仅是清洁，更是一种让家充满温馨和生命力的方式。比如，它提到可以用淘米水来浇灌植物，让植物生长得更加茂盛，这让我联想到，当我们的生活空间因为这些天然的物质而变得更加美好时，我们的内心也仿佛被滋养了一般。这本书的文字充满了诗意，让我觉得阅读本身就是一种享受，而不是完成一项任务。它让我重新审视了身边的每一个普通事物，发现原来它们都蕴含着如此丰富的可能性。这本书不仅仅是一本“使用手册”，更像是一本生活哲学，教会我如何从平凡中发现不凡，如何在日常中创造惊喜。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我正处于一个有些迷茫的生活阶段，总觉得生活中缺少了点什么，却又说不上来。这本书就像一道光，照亮了我前进的方向，让我找到了心灵和生活的契合点。我尤其欣赏它在“身体焕新”部分所呈现的哲学思考，它不仅仅是教我如何使用淘米水，更是在引导我关注自身的感受，倾听身体的声音。书中提到，用天然的物质来呵护身体，是一种对自己的关爱，也是一种与自然和谐相处的方式。这种理念让我深受启发，我开始尝试书中介绍的一些简单的美容和健康方法，并在实践中感受到了身心的变化。我发现，当身体感受到温和的滋养时，内心的宁静也会随之而来。这本书的语言风格非常温暖，仿佛一位经验丰富的朋友在与我交流，给我提供了很多实用的建议和启发。它让我明白，真正的健康和美丽，并非来自于外在的修饰，而是源于内心的平和与身体的滋养。这本书为我的生活注入了新的活力，让我对未来充满了期待，也让我更加珍视身边的一切美好。

评分☆☆☆☆☆

作为一名主妇，我一直在寻找既环保又省钱的清洁方法，所以这本书简直是为我量身定做的！我一直都知道一些天然的清洁剂，但总觉得效果不够理想，而且有些味道我不太喜欢。而淘米水，这个听起来再普通不过的东西，竟然能解决家中大大小小的清洁难题，这让我非常惊讶！书中对于如何利用淘米水来清洁油污、去除异味、甚至擦拭家具都有非常详细的指导。我试着用淘米水来清洗厨房的油烟机，没想到效果出奇的好，那些顽固的油污轻松就被去除了，而且没有刺鼻的化学气味。我还用它来清洗地板，地板变得光亮如新，而且还带着淡淡的米香，让人心情愉悦。最让我惊喜的是，书中还提到了用淘米水来清洗衣物，据说可以去除汗渍和异味，而且还能让衣物更加柔软。我一直很担心市面上很多洗衣液对皮肤有刺激，或者对环境造成污染，这本书让我看到了一个更健康、更环保的替代方案。我迫不及待地想把书中的这些清洁妙招分享给我的朋友们，让大家都能体验到淘米水的神奇之处。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容简直太丰富了，让我感觉自己好像打开了一个古老而又充满智慧的宝库。我一直对中医养生和食疗方面比较感兴趣，所以当我在书店看到这本书时，就被它的书名深深吸引了。虽然它以“淘米水”为主体，但我惊讶地发现，它并没有局限于简单的用法介绍，而是深入挖掘了淘米水对人体健康的各种益处。比如，书中提到了淘米水可以帮助调节肠胃功能，缓解腹泻，甚至对提高免疫力也有一定的作用。我之前总是觉得只有花大价钱买保健品才能达到养生的目的，这本书让我意识到，生活中很多看似不起眼的食物，都有着惊人的健康功效。我尤其对书中关于如何利用淘米水来改善睡眠和缓解疲劳的部分很感兴趣，最近工作压力比较大，经常感到精神不济，希望通过书中介绍的方法能够有所改善。而且，这本书的叙述方式非常生动，不像那些枯燥的学术论文，而是用一种娓娓道来的方式，让我能够轻松地理解和接受。它还分享了一些生活小故事，让整个阅读过程充满了趣味性，一点也不会让人感到乏味。