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　　介绍最受医界肯定的强肾补虚法
　　66种养肾食材+9种肾虚引起疾病+12种常见肾病
　　高达174道养肾食谱
　　并提供42道QR code影音食谱教学
　　让您吃得健康又安心，轻松养好肾脏

　　★养生必先养肾★
　　肾脏是养命之根，而饮食为养肾之本，吃对才能维护肾功能运作。本章介绍中西医对肾脏的不同见解，说名养肾的原因和重要性，心肝脾肺和肾脏的关系，人会肾虚的原因，以及透过饮食养肾的方法和祕诀。

　　★补肾、护肾，这样吃就对了★
　　本章介绍66种常见的养肾食材，提供食材功效、搭配宜忌、正确吃法、特别提醒的实用资讯，搭配132道养肾、养皮又护心的养生佳餚，提供详细做法，并提供多道QR code影音食谱教学，直接跟着影片动手做，一看就懂、一学就会，轻松选择最适当的食物，做出养肾保健的佳餚。

　　★9种肾虚引起的疾病食疗法★
　　本章分别介绍肾虚导致的腰痛、耳鸣、掉发、频尿、足跟痛、记忆力减退、失眠、腹泻、便祕，这9 种常见症状的病因和临床表现，针对不同症状的肾虚患者提供饮食建议和日常保健要领，并有食补调理的菜餚介绍，提供全方位的改善良方。

　　★12种常见肾病饮食调养法★
　　本章选取典型的12种肾脏疾病，描述每种病症的发病原因及症状，并针对该病症提出预防方法及饮食建议，同时提供适合肾病患者的菜单作为参考。透过扫描QR Code，还能直接看到烹调方法，使您轻松选择适合的食物，积极辅助治疗各种常见肾病。

　　★护肾延寿的健康养生法★
　　本章特别介绍强肾健体的9种运动，以及5种中医疗法。透过运动可预防体脂过高，维持健康体态，书中提供运动原则、方法和注意事项。

　　这样吃最养肾
　　补肾、护肾，克服肾虚，人生从此转彩色
　　详述66种养肾食材、174道健康食谱
　　9种肾虚引起的疾病食疗法，
　　12种常见肾病饮食调养法，
　　9种强肾健体运动，
　　5种养肾强身的中医疗法，
　　图文并茂、浅显易懂。

　　肾脏，能维持身体的正常代谢及生理功能，是人体最重要的排泄器官，中医认为，肾为先天之本、生命之根，有「养生以肾为本」的说法，可见肾对人体的重要性。

　　现代人的生活环境中潜藏着许多肾脏杀手，例如：生活节奏快、压力大、长期熬夜和加班导致过劳，加上起居无常、饮食失调及环境污染等问题，让人体处于不健康的环境。其实肾虚不可怕，可怕的是对肾虚出现的症状浑然不知，或者虽知肾虚但没有即刻对症治疗，所以平时就要建立完整的肾脏保健知识，并落实护肾的健康生活习惯。

　　本书站在养好肾脏的角度，挑选适合食材，教您做出健康佳餚，亲手为自己的健康把关。全书精选174道好做、好学的养肾食谱，让您全方位照顾自己和家人的健康，成为家中最棒的营养师。

　　特别介绍
　　全书搭配QR code，随时随地看影片学做养肾餐
　　全书高达42多个QR code，透过手机或平板电脑扫一扫条码，就能立即观赏食谱的教学影片，轻松学会做出健康又美味的菜餚。

本书特色

　　〔提供养肾重要观念〕
　　所谓知己知彼，百战百胜，要战胜肾病，就要从源头了解。了解肾脏的基本知识与重要性要知道，才能时时刻刻提醒自己爱护肾脏。本书介绍中西医对肾脏的不同见解，说名养肾的原因和重要性，心肝脾肺和肾脏的关系，人会肾虚的原因，以及透过饮食养肾的方法和祕诀。

　　〔轻松挑选护肾食材，达到吃对方法，更健康〕
　　生活中，人们常有精神萎靡、腰膝痠软、头昏耳鸣、畏寒怕冷、脱发早白、容易感冒、失眠健忘、性功能低下、自汗盗汗等问题，还有很多慢性疾病迟迟不能痊癒，为什么呢？其实很重要的一个原因就是肾虚，因此，本书将有系统的介绍各种有关肾的知识，以及教您如何吃对食物，调养肾脏。

　　〔9种常见的肾虚疾病〕
　　本书分别介绍肾虚导致的腰痛、耳鸣、掉发、频尿、足跟痛、记忆力减退、失眠、腹泻、便祕，这9种常见症状的病因和临床表现，针对不同症状的肾虚患者做食补调理的菜餚介绍，透过扫描QR Code，直接跟着影片动手做，让您一看就懂、一学就会，轻松选择最适当的食物，做出养肾保健的佳餚。

　　〔12种常见肾病饮食调养法〕
　　肾脏疾病是国人常见疾病之一，诱发的原因有饮食不当、滥用药物、不良的生活习惯等诸多因素，因此肾脏疾病种类繁多，其临床表现也较复杂。本书将最常见的12种肾病列出，如急性肾炎、急进性肾炎、慢性肾炎、肾结石、肾病症候群、高血压肾病、糖尿病肾病、肥胖性肾病、慢性肾衰竭、急性肾衰竭、肾动脉狭窄、肾囊肿不同类型的肾脏疾病，能更加准确的对各类病症有较深入的了解，也是预防、治疗的基础，而对于不同的患者，其根本应该在饮食的基础上，兼顾补肾的特点来进行对症饮食疗法。

　　〔透过简单的运动，达到养生功效〕
　　食补养身，运动也能养生，要活就要动，此处介绍9种强肾健体的运动，帮助人体舒展筋骨、增强腰腿功能、保护肾脏、强身健体。透过运动可预防体脂过高，维持健康体态，但过与不及对身体都不好，过度运动可能引发心跳异常，增加心肌梗塞的风险，书中特别提供运动原则、方法和注意事项，避免造成运动伤害。

　　〔影音QR code，彷彿行动厨房，随时带着走〕
　　书内提供42道食谱的制作教学QR code，可连结相对应的教学影片，不知道怎么料里吗？只要拿出身边的手机或平板电脑，扫一扫书中QR code，就可以轻松学做健康菜餚。

作者简介

柴瑞震

　　◎着名医药专家、主任医师
　　◎中华中医药教育在线主持人

　　【经历】
　　◎临床工作多年，擅长採用中西医结合治疗高血压、高血脂症、糖尿病、冠心病等常见慢性病。
　　◎在国内外杂志期刊发表了两百余篇医学学术论文。
　　◎成功策画、主持八次重大的中医药学术会议，受到高度评价。

　　【着作】
　　《中国中西医结合内科学》、《黄帝内经素问现代研究》、《中国现代保健药物食物大全》、《现代心血管病的诊断及治疗》、《常见慢性病营养配餐与食疗》。

Part1肾为命之根，食为养之本
肾是先天之本，养生必先养肾
关于肾的中西之分
为什么养肾这么重要
肝心脾肺，各个都离不开肾的滋养
肝肾同源：肾精充盈，肝血就不容易虚
心肾相交：肾阴上济，便能够降下心火
脾肾互助：温补肾阳，就可以温暖脾土
肺肾相生：肾气固密，更有助于肺气潜纳
说说肾虚的那些事儿
肾虚和肾病是两回事
为什么会肾虚
补肾，先摆正观念
留意身体发出的肾虚信号
全身乏力，呵欠连连
身体经常感觉畏寒怕冷
牙齿突然松动
无缘无故感觉恐惧
大腿内侧疼痛
足心处疼痛
小腿痠软无力
唾液突然增多或减少
舌头的变化
眼睑水肿，有黑眼圈
脱发增多，眉毛稀疏
饮食可以养肾，也可以损肾
食疗是养肾的基础
养肾，先养好习惯

Part2补肾、护肾，这样吃就对了
小米
小米香豆蛋饼
小米红枣粥
小麦
小麦红豆玉米粥
小麦红米地瓜粥
山药
山药冬瓜汤
山药笋片炒鸡胗
栗子
栗子枸杞乌骨鸡汤
栗子燕麦豆浆
糯米
人参鸡糯米粥
红枣糯米豆浆
薏仁
香菇薏仁粥
薏仁白果粥
芋头
芋头蛤蜊茼莴汤
猪肉煲芋头
猪骨髓  
葛根猪骨汤
雪梨猪骨汤
猪腰
清炖猪腰汤
麻油腰花
核桃仁
核桃仁枸杞炒肉丁
山药木耳炒核桃仁
紫米
无花果地瓜紫米粥
桂圆紫米糕
黑豆
黑豆乌骨鸡汤
黑豆蜜茶
黑芝麻
山药黑芝麻煳
黑芝麻牛奶
白果
白果鸡丁
白果桂圆炒虾仁
黄豆
芥菜黄豆粥
红萝卜炒黄豆
红豆
红豆紫米粥
红豆桂圆豆浆
豆腐
木耳烩豆腐
瓠瓜炖豆腐
猪肚
番茄猪肚汤
荷兰豆炒猪肚
鹌鹑蛋  
鹌鹑蛋烧栗子
鹌鹑蛋苋菜豆腐羹
猪肉
猪肉炖长豆
肉片粉丝汤
鸭肉
长豆炒鸭肉
黄豆荸荠鸭肉汤
羊肉
羊肉山药汤
当归生姜羊肉汤
鸡肉
五彩鸡肉粒
鸿禧菇腐竹炖鸡肉
猪血
猪血汤
猪血豆腐炖白菜
猪肝
菠菜炒猪肝
猪肝汤
乌骨鸡  
珍珠菇乌骨鸡汤
夜交藤乌骨鸡煲
牛肉
青江菜炒牛肉
葱爆酸甜牛肉
海参
京葱海参
茭白笋炒海参
鳝鱼
蚝油鳝丝       
蒸鳝鱼
鲈鱼
红烧鲈鱼片
山药鲈鱼汤   
韭菜
韭菜炒蛋
猪血韭菜粥
番茄
番茄焖牛肉
番茄炒蛋
芹菜
凉拌芹菜
香菇炒芹菜
金针花
金针花猪肚汤
西洋芹金针花炒肉丝
百合
木耳炒百合
百合紫米粥
红萝卜
红萝卜炒杏鲍菇
红萝卜丝烧豆腐
芦笋
芦笋鲜菇炒肉丝
甜椒芦笋炒花枝
黑木耳
木耳炒红萝卜
凉拌黑木耳
茶树菇
茶树菇炖鸭汤
茶树菇煲牛骨
苹果
雪梨苹果山楂汤
苹果红茶
梨子
雪梨拌莲藕
紫甘蓝雪梨沙拉
枇杷
枇杷枇杷老鸭汤
红枣酿枇杷
桂圆
桂圆麦片粥
紫薯桂圆小米粥
阿胶
阿胶牛肉汤
桂圆阿胶红枣粥
何首乌  
何首乌骨鸡汤
何首乌黑豆煲鸡爪
枸杞
枸杞萝卜炒鸡丝
枸杞桂花糕
金樱子  
金樱子鲈鱼汤
金樱子杜仲煲猪尾
五味子
五味子炖猪肝
五味子桂圆粥
牡蛎
韭黄炒牡蛎
牡蛎豆腐汤
干贝
干贝炒丝瓜
干贝蛋炒饭
虾仁
虾仁炒韭黄
滑蛋虾仁
长豆
虾仁炒长豆
长豆粥
猴头菇
猴头菇炖排骨
麻油猴头菇
葡萄
葡萄苹果苏打水
百合葡萄糖水
桑葚
桂圆桑葚奶
草莓桑葚优格
樱桃
樱桃牛奶
草莓樱桃苹果煎饼
芡实
山楂芡实陈皮粥
薏芡猪肚粥
莲子
瘦肉莲子汤
莲子花生豆浆
莲子心
莲子心茶
莲 子心冬瓜汤
杏仁
杏仁苦瓜
杏仁拌茼蒿   
灵芝
灵芝煲猪脚
灵芝桂圆红枣汤
银耳
地瓜银耳羹
银耳炒肉丝
黄精
黄精党参炖鸡汤
黄精瘦肉汤
锁阳
锁阳韭菜羊肉粥
锁阳红枣鸡汤
肉苁蓉
肉苁蓉黄精大骨汤
肉苁蓉茶
红枣
红枣香菇猪肝汤
银耳红枣羹

Part3 9种肾虚引起的疾病食疗法
腰痛
当归山药排骨汤
杜仲炒猪腰
耳鸣
松子鸡丁
鲜蔬虾仁
掉发
芝麻黑豆浆
菠菜拌虾米
频尿
柠香鲈鱼
五味子莲子鲫鱼汤
足跟痛
黄耆鲈鱼汤
空心菜炒羊肉
记忆力减退
金针菇鲑鱼卷
黑豆莲藕鸡汤
失眠
紫米双豆浆
桂圆红枣汤
腹泻
莲子芡实牛肚汤
当归生姜羊肉汤
便祕
健脾益气粥
韭菜炒蚬肉

Part4 12种常见肾病饮食调养法
急性肾炎
白茅根冬瓜汤
薏仁山药饭
急进性肾炎
冬瓜鱼片汤
马铃薯炖南瓜
慢性肾炎
素炒三丁
醋熘白菜
肾病症候群
白菜炒菌菇
紫甘蓝拌茭白笋
高血压肾病
香菇焖马铃薯
彩椒茄子
糖尿病肾病
荸荠绿豆汤
瓠瓜炒鸡丝
慢性肾衰竭
荸荠猪肉饼
清炒空心菜
急性肾衰竭
鲜虾饺
白菜鲜虾冬粉汤
肾动脉狭窄
碧绿鲜鱼片
玉米须山楂茶
肾结石
茄汁芹菜
木耳山楂排骨粥
肥胖性肾病
油菜炒豆腐
番茄炒花椰菜
肾囊肿
玉米须燕麦黑豆浆
番茄炒高丽菜

Part5 有益肾脏健康的养生方法
强肾健体的9种运动
养肾强身的5种中医疗法
常用中成药使用指南

为什么养肾这么重要？
 
肾主藏精：肾是储存生命基本物质的「宝库」
 
中医认为，肾藏精，具有贮藏、封存精气的功能，精是构成人体和维持人体生命活动的基本物质，先天之精源于父母，藏于肾中，后天无法改变；后天之精由外获取，需要透过脾胃的消化吸收从饮食水分中摄取，有限的先天之精需要后天之精的充养才能发挥最大的作用，人体才会愈来愈健康。
 
肾主生长发育：肾精是推动人体生命的原动力
 
人的生命过程，可分为幼年期、青年期、壮年期和老年期等四个阶段，每个阶段人体的生长发育或衰退情况，都取决于肾精及肾气的盛衰。人自出生到幼年期，头发生长较快并逐渐茂密，更换乳牙，同时骨骼逐渐生长而身高增高；青年期肾精及肾气充盈，开始长出智齿，骨骼快速生长，有生育能力；壮年期肾精及肾气达到鼎盛，筋骨强壮，头发黑亮，精力充沛；到了老年期，随着肾精及肾气逐渐衰减，致使面容憔悴，头发脱落及生殖能力丧失等现象。
 
人体生殖器官的发育，性功能的成熟与维持，及生殖能力，与肾精及肾气盈缺有密切相关，人在出生以后，由于先天之精不断得到后天之精的滋养，肾的精气逐渐充盛，发育到青春期，体内产生能促进生殖功能成熟的物质，中医学称为「天癸」，它源自于男女之肾精，主要由先天之精所化，又不断得到后天之精的滋养；当天癸发展到一定程度时，男子则出现排精现象，女子则按时排放经血，男女性功能开始成熟，已具备生殖能力。此后，随着年龄的变化，肾精由盛渐衰，天癸也逐渐减少，生殖能力逐渐减弱，进入更年期，直至功能丧失。

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