豆疗：高纤低脂‧去湿排毒‧补虚益气 靠吃豆 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　健康生活，从豆类食物开始
　　本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，甄选每一道食谱、菜餚，并提供最准确的营养分析表参考。

　　营养加配方，疾病全扫光
　　预防胜于治疗！自己的身体自己把关，最天然的豆类健康饮品，不仅可以排毒美颜，还可以调理体质、养身治病。

　　豆香风味，可口佳餚
　　每道菜色都搭配精美图片，辅以饮食宜忌，教你怎么做、怎么吃，还有推荐对症生活的小偏方，为您的健康护航。

本书特色

　　★豆类养生堂！五谷杂粮天然营养配方
　　★7大必吃豆类，健康食疗＆防癌抗癌
　　★500道豆类饮品与豆类家常菜食谱

　　黄豆
　　延年益寿的最佳食品，有「植物蛋白」的美誉

　　红豆
　　富含铁质，经常食用令人气色红润

　　绿豆
　　性凉、味甘，有清热消暑的功效

　　黑豆
　　高蛋白、低热量，有助于预防阿滋海默症

　　青豆
　　降低胆固醇，可预防心血管疾病

　　蚕豆
　　钾含量较高，能增强记忆力

　　营养可口的豆类养生大宝典！

　　你知道吗？豆类具有养生与食疗的效果，是最天然健康的养生食品之一。本书介绍各种具有保健功效的豆浆、豆奶，从肺腑养护、体质调养开始，顺应四季节气养生，以7种常见豆类、搭配出500多种豆类饮品与菜餚！

　　在不失去营养的基础上，告诉你如何用豆腐、豆皮、豆干搭配出各种豆香风味菜，以及各式养生菜的做法。以色、香、味俱全为标准，轻松做出一桌美味的豆类佳餚，为自己以及家人朋友的健康把关！

名人推荐

　　台大医院 欧阳钟美主任营养师 强力推荐

好的，以下是一份为您设计的、与您的图书《豆疗：高纤低脂‧去湿排毒‧补虚益气 靠吃豆》内容完全无关的图书简介。这份简介将围绕一个全新的主题展开，注重细节描述和叙事性，以达到自然、详实的阅读体验。 --- 《失落的星图：亚特兰蒂斯文明的密码》 简介 宇宙的边界从未被真正划定，而历史的真相往往深埋于遗忘的海洋之下。 《失落的星图：亚特兰蒂斯文明的密码》并非一部单纯的考古报告，它是一场横跨千年、融合了尖端科学、古代神话与深海探险的史诗旅程。本书的主角，海洋地质学家兼密码学专家艾丽西亚·维恩博士，在追寻一则古老腓尼基航海日志的碎片时，意外触及了一个被主流历史学界刻意或无意忽略的宏大叙事——关于那个传说中沉没的黄金之城：亚特兰蒂斯。 第一部分：碎片的低语与深蓝的召唤 故事始于一片常年被浓雾笼罩的北大西洋海域。艾丽西亚博士并非为了追寻财富或名望，她被驱动的是对一种“非线性时间感”的执着探索。在一次对深海热液喷口的常规考察中，她的遥控潜水器捕捉到了一组令人不安的声纳回波——那不是自然形成的岩层，而是一种结构复杂到令人难以置信的人造几何体。 这些发现的突破口，源自于一本被藏匿于梵蒂冈秘密图书馆残破羊皮卷中的手稿残页。手稿中记载了一种奇异的“晶格语言”，据称是亚特兰蒂斯文明用以记录天文、能源和哲学思想的载体。艾丽西亚花费了五年时间，将这种语言与玛雅的历法、苏美尔的楔形文字以及遥远波利尼西亚的口述历史进行交叉比对，最终破解了一个关键信息：亚特兰蒂斯并非毁于一场简单的海啸，而是源于对一种超越当时理解的“零点能源”的过度开发和失控。 第二部分：解码时间与空间 本书的精髓在于对亚特兰蒂斯高科技的详尽推演。作者没有满足于描述宏伟的宫殿和漂浮的战车，而是深入探究了他们文明的运作原理。亚特兰蒂斯人掌握了一种能精确控制物质振动频率的技术，这使得他们能够利用地核的能量，并在城市内部维持一个几乎恒定的、优于现代社会的环境。 艾丽西亚博士的团队通过分析深海残骸中发现的“共振水晶”（一种类似石英但内含复杂纳米结构的矿物），重建了当时亚特兰蒂斯城的能源网络模型。书中详细描绘了亚特兰蒂斯如何通过精准的声波频率来影响气候、加速作物生长，甚至进行远距离的精神通讯。这些描述是基于对地质学、声学物理学以及量子力学的交叉应用所得出的理论模型，使得本书在科幻与纪实的边界上保持了令人信服的张力。 第三部分：阴影中的守护者 随着探索的深入，艾丽西亚发现自己并非孤独的寻觅者。一股强大的、跨国界的神秘组织——“赫尔墨斯学会”，一直在暗中监测并压制任何关于亚特兰蒂斯技术的公开信息。这个学会自诩为“人类文明的稳定器”，认为亚特兰蒂斯毁灭的教训是永恒的警告：某些知识的释放会带来无法挽回的灾难。 书中的高潮部分，聚焦于一场在直布罗陀海峡深处展开的对峙。艾丽西亚的船只遭到不明潜艇的拦截，她必须在被捕获和将破解出的核心星图数据公之于世之间做出抉择。星图不仅是记录城市位置的地图，它更是一份关于宇宙法则的终极指南，揭示了亚特兰蒂斯人对星际航行的理解，以及他们如何预见到地球未来的周期性灾难。 第四部分：星图的启示与人类的未来 最终，艾丽西亚成功地将部分数据上传至全球的开放科学平台，引发了全球科学界的震动。然而，这并非一个皆大欢喜的结局。《失落的星图》的结尾，抛出了一个沉重的问题：人类是否真的准备好继承亚特兰蒂斯留下的知识遗产？那些记载于星图中的关于宇宙能量和时间旅行的秘密，究竟是通往更高文明的阶梯，还是通往自我毁灭的捷径？ 本书不仅是一次扣人心弦的寻宝故事，它更是一则对现代科技伦理的深刻反思。它邀请读者一同审视我们与自然界、与自身潜能之间的关系，并追问：我们历史的缺失，是否正成为我们未来进步的巨大障碍？准备好，潜入这片深蓝，去聆听那座失落之城最后的、也是最关键的低语。 --- 本书亮点： 跨学科的严谨构建： 结合了深海声纳成像技术、古代语言学、量子物理模型构建，使叙事具有坚实的理论基础。 悬念迭起的探险叙事： 从晦涩的文献到危险的海底遭遇，节奏紧凑，引人入胜。 哲学层面的探讨： 深入剖析了“知识的边界”与“文明的周期性兴衰”这一永恒主题。 精美图表与线索解析： 书中附有大量作者团队绘制的“晶格语言”图解和亚特兰蒂斯能源系统理论模型图。

作者简介

于雅婷

　　●主任医师
　　●高级药膳食疗师
　　●北京世健联首席养生专家
　　●中国特效医术专业委员会首席专家

　　现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

孙平

　　●长春市宽城区中医院副主任医师

　　从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及中国着名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评，在国家期刊上发表专业论文多篇。
 

阅读导航
豆类养生堂： 7种常见的豆类
一日不可缺「豆」，让豆施爱全家
漫谈春夏秋冬与豆类养生
豆类烹饪方法知多少
如何巧用豆浆机做佳饮、美食
豆类及豆制品的选购和储存
喝豆浆、豆奶需要提防的误区
细数豆制品的食疗保健作用
豆类及豆制品常见饮食宜忌

第一章　脏腑调养饰品
　疏肝利胆
　滋补养肾
　滋阴润肺
　补血养心
　健脾开胃
　脏腑调养豆浆、豆奶推荐栏

第二章　对症祛病饰品
　口腔溃疡
　感冒
　失眠
　中暑
　上火
　焦虑
　咳嗽
　贫血
　便秘
　脱发
　慢性支气管炎
　肝炎
　高血压
　高脂血症
　糖尿病
　冠心病
　骨质疏松
　中风
　癌症
　对症祛病豆浆、豆奶推荐栏

第三章　排毒养颜饰品
　排毒
　瘦身
　美白
　护肤
　祛斑
　祛皱
　祛痘
　明目
　乌发
　丰胸
　排毒养颜豆浆、豆奶推荐栏

第四章　体制调养饮品
　气虚体虚
　血虚体质
　阴虚体质
　气郁体质
　血瘀体质
　痰湿体质
　特禀体质
　体质调养豆浆、豆奶推荐栏

第五章　不同人群饮品
　儿童
　女性
　男性
　老年人
　上班族
　熬夜族
　特殊人群豆浆、豆奶推荐栏

第六章　四季养生饮品
　春季：温补养阳
　夏季：清热祛暑
　秋季：生津防燥
　冬季：驱寒进补
　四季养生豆浆、豆奶推荐栏

第七章　豆类养生菜
　美容养颜
　排毒瘦身
　开胃消食
　养肝护肾
　养心润肺
　安神补脑
　降脂降糖
　降低血压
　增强免疫
　豆类养生菜品推荐栏

第八章　豆腐养生菜
　补脾益胃
　降脂减肥
　降低血压
　清热解毒
　补虚润燥
　改善体质
　补脑益智
　延年益寿
　豆腐养生菜品推荐栏

第九章　豆香风味菜
　消食化积
　延缓衰老
　润肠通便
　补血养颜
　防癌治癌
　增慧益智
　补葺益肾
　豆香风味菜品推荐栏

第十章　豆干、豆皮美味菜
　排毒养颜
　保护心脏
　保护肝肾
　促进睡眠
　心悸气短
　补钙壮骨
　抵抗辐射
　豆干、豆皮菜品推荐栏

附录

作者序

健康生活，从食用豆类植物做起

　　豆类又叫做菽类，是五谷杂粮之一，在我国传统粮食作物中佔有重要的地位。从豆类中衍生的豆制品深受人们喜爱，现在已经风靡世界，食用豆制品已经成为健康时尚的象征。

　　豆类的品种有很多种，常见的豆类有黄豆、蚕豆、绿豆、碗豆、红豆、黑豆、青豆等。我国传统饮食认为：五谷宜为养，失豆则不良。其意思就是说五谷营养丰富，但如果缺少豆子，营养也就会失去平衡。

　　现代医学也证明，人类每年坚持食用豆类食品，只要坚持两个星期的时间，人体的脂肪含量就会减少，免疫力就会加强，从而减少生病的机率。所以，很多营养专家一再唿吁人们多食用豆类食品，并且对于现代很多人营养过剩的状况，用豆类食品替代一定量的动物性食品，是解决营养过剩很好的方法。

 　　豆类及豆制品蛋白质含量很高，一般在20%～40%之间，其中黄豆的含量最高。有人曾经做过实验统计，1斤黄豆中的蛋白质含量相当于1公斤猪肉、1.5公斤鸡蛋以及6公斤牛奶。所以，黄豆有「植物肉」的美誉，是人们膳食中蛋白质的最好来源。

　　豆类植物中的氨基酸含量也很丰富，基本接近人体的需要量。可以说，单纯食用豆类食品，就能满足人体所需要的氨基酸，并且豆类中含有谷类食物中所缺少的氨基酸，经常食用谷类食物者，多搭配一些豆类食物食用，可以很好地达到营养均衡。

　　豆类食物中脂肪含量因种类不同差别也很大，其中黄豆脂肪含量最高，基本达到18%，是食用油的重要原料，其他豆类脂肪含量则较少。豆类食物B族维生素的含量也很丰富，比谷类食物要高很多。另外，谷类食物还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等营养元素，是膳食中不可多得的高钾、高镁、低钠食品，是冠状动脉性心脏病、高血压、动脉粥样硬化患者的理想时品。

　　近来，随着人们对健康的关注，更多人开始关注豆类的食疗养生，希望将豆类的营养做用得到更大的发挥。但如何选择、如何搭配，才能更美味、更营养呢？为此，我们特别编撰了此书。

　　本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，细分十章，第一张至的六章主要介绍豆类饮品。从肺腑调养、对症去病、排毒养颜、体质调养、不同人群和四季养生方面，介绍各种具有保健功效的豆浆、豆奶的做法，您想要的应有尽有：第七章至第十章从不同的食疗养生、防病治病方面，介绍了豆浆养生菜、豆腐养生菜、豆香风味菜、豆皮、豆干美味菜的做法。在不失营养的基础上，以色、香、味俱全为标准，严格甄选每一道菜餚，内容详尽，图片优美。相信透过此书，您将会做出一桌美味养颜的豆类风味佳餚。另外，本书的附腹部分还将常见的豆类及豆制品营养分析表以供您参考。

　　愿本书能让您与家人每天都可以使用一道不一样的豆类食物，在品出豆类香浓滋味的同时，更品出爱的滋味。

推荐序

豆类食物：营养多元养生加分

  　豆类食品一直是我们饮食中不可或缺的食材之一，其在营养上所扮演角色更是重要，茹素者就是以黄豆食材作为饮食中蛋白质的主要来源，这些年来，黄豆类这种传统饮品受到许多关注与推广，其原因就在于其成份之健康营养组成。此书在章节分配上最大的特色是依中医的观点与疾病症等不同需求，加入了许多不同的食材于豆浆和黄豆菜餚中，如蔬果类、坚果种子类、根茎类和全谷杂粮类等于各章节中，譬如在脏腑调养上，就包括滋补养肾、疏肝利胆、健脾开胃、补血养心和滋阴润肺等，在营养学原理上具有异曲同工之妙，读者可依照个人需要与体质，挑选适合自己食用的豆类食谱制作。

　　书中前几章的食谱主要是以豆浆和豆奶为主，搭配不同的谷物、蔬果等食材于食谱中，在口味和食材种类变化性上很多元，在不同疾病症及人群上的分类也十分完整，有兴趣的读者可以在家尝试制作有变化的豆类饮品来；在书上后几章加入了豆类、豆腐养生菜，和豆类相关食品的风味菜，则是属于黄豆及其延伸食品的设计，如豆花、豆鼓、豆渣和豆酱等的食谱，让整本书的内容更丰富。

　　黄豆除了含丰富的优质蛋白质，为素食者重要蛋白质来源外，还含丰富异黄酮、卵磷脂等物质，其饱和脂肪酸含量也相对低，对想摄取营养，却又担心热量，以及喝牛奶会腹泻的乳糖不耐者而言，是健康又适当的选择。

　　现代人的饮食，动物性蛋白摄取量所占的比例相当高，因此容易伴随过多脂肪与胆固醇摄取，由于黄豆及其相关食品是属于低醣、低饱和脂肪，和高纤类，对心血管疾病的预防相当有帮助，若再针对其他病症调养之食材于豆类食品中，则更具有锦上添花之效益。

　　希望这本书帮助大家以快乐的学习，健康地享用美味的豆类食物。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是打开了一个神奇的豆子世界，之前我一直以为豆子就是一种普通的食物，没想到它竟然蕴含着如此丰富的健康秘密！从翻开第一页开始，我就被深深吸引住了。作者用非常生动形象的语言，将复杂的健康原理讲得通俗易懂，让我这个对营养学知之甚少的门外汉也能轻松理解。书中关于豆子“去湿排毒”的章节，简直是我的福音！我一直深受湿气困扰，尝试过各种方法效果都不尽如人意。看到书中详细介绍了不同种类的豆子如何针对性地祛除湿气，以及具体的食用方法和食谱，我仿佛看到了希望的曙光。那些搭配起来的豆类汤品和炖菜，不仅看起来就很有食欲，而且制作起来也并不复杂，非常适合忙碌的上班族。最让我惊喜的是，书中还提到了“补虚益气”的部分，这对我这种长期熬夜、身体虚弱的人来说，简直是雪中送炭。原来，通过调整豆类的摄入，可以温和有效地改善身体的疲劳感，提升元气。我迫不及待地想要尝试书中的食谱，希望真的能感受到身体的变化，重新找回健康活力。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的健康导师，让我对“吃豆”这件事有了全新的认识和期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常吸引我，它不像一本冷冰冰的科普读物，更像是一位老朋友在分享她的健康心得。我一直对“高纤低脂”的饮食理念很感兴趣，但总觉得很难坚持，很多时候都会因为食物不够美味而放弃。但《豆疗》这本书，用一种非常接地气的方式，让我看到了“吃豆”的可能性。作者在介绍豆类的好处时，并没有使用过于专业的术语，而是通过通俗的比喻和生动的故事，将豆子的营养价值和健康功效阐述得淋漓尽致。我尤其喜欢书中关于“去湿排毒”的篇章，它让我明白了为什么身体会出现水肿、疲劳等症状，以及如何通过简单的豆类饮食来改善。作者还提供了很多具体的食谱，比如祛湿薏米红豆汤，光是听名字就觉得很适合夏天。同时，“补虚益气”的部分也让我对豆子有了全新的认识，原来它不仅能排毒，还能滋养身体，提升精气神。这本书让我觉得，健康饮食并非遥不可及，只要掌握了正确的方法，就能轻松实现。我迫不及待地想要将书中的食谱运用到我的日常生活中，期待能够拥有更健康、更有活力的身体。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对豆子的印象就停留在“豆浆”、“豆腐”这种层面，从未想过它能成为“去湿排毒”的秘诀。读了《豆疗》这本书，我才真正领略到豆子的神奇之处。作者的讲解非常细致，从豆子本身的营养成分，到它们如何影响身体的湿气代谢，都解释得一清二楚。我尤其对书中关于“去湿”的章节印象深刻，它解释了为什么很多人会感觉身体沉重、乏力，并提供了针对性的豆类食疗方案。这对于我这种生活在潮湿地区的人来说，简直是救星。书中提到的豆类食谱，比如祛湿汤、排毒粥，不仅做法简单，而且听起来就非常温和滋补。同时，“补虚益气”这个概念也让我眼前一亮。我一直以为“补虚”就是要吃大鱼大肉，这本书告诉我，原来豆子就是天然的“补品”，能够温和地调养身体，改善气色。作者将复杂的医学理论融入到日常的饮食习惯中，让我在不知不觉中就能为自己的身体打下健康的基础。这本书让我重新审视了身边最常见的食物，并且对未来的饮食有了更科学、更积极的规划。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这个“无肉不欢”的人量身定做的健康启蒙。我一直觉得“低脂”和“健康”似乎总是和“无聊”挂钩，对那些提倡吃素或者大量蔬果的书籍总是提不起兴趣。但《豆疗》这本书，完全颠覆了我的认知。它没有采用枯燥的说教方式，而是通过一个个生动的故事和案例，让我看到豆子在健康领域的强大潜力。尤其是“高纤”这个概念，作者通过图文并茂的方式，让我直观地了解了膳食纤维对肠道健康的重要性，以及豆类如何成为天然的纤维宝库。书中对于不同豆类脂肪含量的分析，让我大开眼界，原来有些豆子不仅低脂，还能提供健康的植物性脂肪，这对于想要控制体重又不想牺牲口感的我来说，简直是太友好了。我特别喜欢书中关于“去湿排毒”的讲解，它让我明白了为什么有些食物会导致身体沉重不适，以及如何通过简单的豆类食疗来改善这种情况。作者还贴心地列出了各种常见湿气症状对应的豆类调理方法，这让我在面对身体不适时，有了更清晰的解决方案。总而言之，这本书让我明白，健康饮食不等于乏味，通过巧妙地利用豆子，也能吃出美味、吃出健康。

评分☆☆☆☆☆

《豆疗》这本书，对我来说，不亚于一次营养学上的“破壁”。我一直以来都对“吃什么能补身体”这件事感到迷茫，各种养生信息扑面而来，让人眼花缭乱。这本书就像一股清流，用简单直观的方式，聚焦于“豆子”这一大家熟悉的食材，却揭示了它鲜为人知的健康功效。书中关于“补虚益气”的部分，简直是为我这种常年体弱、容易疲劳的人量身定做的。我一直以为补身体需要吃很多昂贵的补品，没想到原来日常的豆类食物就能起到如此显著的效果。作者详细阐述了不同豆子如何补充身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，以及它们在增强免疫力、改善精神状态方面的作用。我特别喜欢书中关于“高纤低脂”的解读，它让我认识到，控制体重和保持健康，并不需要剥夺自己享受美食的权利。通过选择合适的豆类，不仅可以满足口腹之欲，还能达到瘦身和保持活力的目的。书中的食谱设计非常实用，考虑到不同人群的口味和需求，让我能够轻松地将书中的知识应用到日常生活中。这本书让我对“吃”有了更深刻的理解，原来，最简单的食材，也能蕴含着最强大的健康力量。