名老中医的养胃粥 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　吴中朝 医师◎主编
　　中国国家级名老中医
　　中国中央保健会诊专家
　　中国中医研究院主任医师教授
　　中国中医科学院养生保健专家指导委员会委员

　　精心煮一碗粥，好好调养，
　　粥养人生，让你的胃不再疼痛，不再受到胃酸、消化不良的困扰。

　　三分治七分养，名老中医以粥顾好胃！

　　现代人因为忙碌，常常忽略自己的身体，
　　一忙起来连吃饭的时间也没有，或是工作到很晚回家才吃。
　　这些坏习惯日积月累下来，会让胃生病，
　　胃一有问题，吸收能力降低，连带影响整个人的身体状况。
　　怎么养胃才能既健康又没有负担呢？
　　本书由从医三十多年的中医师将自身心血精心编纂，
　　从不同胃病切入，对症饮粥，改善症状；
　　另外还针对不同性别、年龄层所推荐的养生粥，
　　让人身强体健，养颜美容。

　　一碗粥改善你的胃！

《杏林医话：历代名家论治脾胃杂谈》 本书简介： 《杏林医话：历代名家论治脾胃杂谈》并非聚焦于某一种具体的食疗方法或单一的养生粥品，而是以更为宏大和系统的视角，深入剖析了中国传统医学数千年来对于“脾胃”这一核心脏腑的认识、辨证论治的精妙思路，以及历代医家在临床实践中积累的丰富经验和独到见解。 本书的撰写初衷，是为中医药爱好者、初学者及临床工作者提供一本全面、深入且具有历史纵深感的脾胃病学理论参考书。我们深知，脾胃为“后天之本，气血生化之源”，其重要性无可替代。然而，现代人对脾胃的理解，往往局限于日常的饮食调理，而忽略了其深厚的理论根基和复杂的病理机制。 内容结构与特色： 本书共分为五大部分，层层递进，力求展现脾胃学说的全貌： 第一部分：溯源与奠基——先秦至唐宋的脾胃观演变 本部分着重梳理了脾胃学说在古代经典中的萌芽与发展。我们细致考证了《黄帝内经》中对脾胃生理功能的定位，如“脾主运化”、“脾开窍于口”、“脾与胃相为表里”等基本理论的形成过程。随后，深入探讨了张仲景在《伤寒杂病论》中如何将辨证论治的重心放在“辨胃气强弱”之上，并详细解析了如“少阳病”中和之法的实质，以及调和中焦的意义。 特别收录了唐代孙思邈在《备急千金要方》中对“医者心法”与“慎用发汗”的强调，指出保护胃气是治疗一切杂病的基础。这一部分旨在构建读者对脾胃学说历史脉络的清晰认知，而非停留在食疗层面。 第二部分：体系的构建——金元四大学派的脾胃论争 金元时期是中医理论发展的高峰期，脾胃学说在此阶段达到了理论体系的成熟。本书将重点阐述： 1. 刘河间（金）的寒热虚实辨证： 分析其如何强调“火热”致病，并提出“治胃热宜清降”的观点。 2. 张从正（金）的攻下派： 探讨其“汗、吐、下”三法中，如何审慎使用“下法”以涤除积滞，恢复胃的通降之性。 3. 李东垣（金）的补土派： 这是本书论述的重点之一。详细解析了李东垣提出“内伤脾胃，百病由生”的核心思想，阐述了如何通过益气健脾来提升中土的运化能力，以及如何区分“内伤不足”与“外感不胜”。 4. 朱丹溪（元）的阴虚学说： 探讨朱丹溪如何将脾胃与肾阴、肝阴相互联系，论述了“阳常有余，阴常不足”在脾胃病中的体现，如胃阴虚、胃燥的论治。 通过对比这四大学派的观点，本书旨在展现脾胃病证的复杂性，以及古代医家处理疑难杂症时所采用的多元化策略。 第三部分：辨证的精微——常见脾胃病的病机分析 此部分着重于理论指导下的临床辨证。不同于简单地罗列病名，我们深入探讨了病机。例如： 湿困中焦： 分析湿邪的来源（外湿与内湿），湿气如何阻碍脾之升清，导致纳呆腹胀、肢体困重，并区分湿重于阻碍与湿重于困遏的不同处理方式。 食积不化： 探讨食积不仅是食物停滞，更是对胃气的直接损伤，如何区分单纯的胃胀与兼有瘀血、湿热的食积。 肝气犯胃（木克土）： 详述肝郁如何影响脾胃的升降协调，导致嗳气、吞酸、脘胁胀痛等症状，以及调肝与和胃之间的先后次序。 胃络瘀血： 分析久病或重病之后，如何产生胃中瘀血，其脉象、舌象与治法上的特殊要求。 第四部分：辅助疗法与非药物干预 本书拓展视野，收录了除口服汤药之外，历代名家用于辅助调理脾胃的非药物疗法： 1. 艾灸与温针： 重点讲解足三里、中脘、脾俞等穴位的艾灸法，以及其对中焦阳气的激发作用。 2. 推拿按摩： 介绍针对腹部胀满、消化不良的传统推拿手法，如摩腹、鸣天鼓等，旨在疏通气机。 3. 导引与形体锻炼： 阐述如“八段锦”中与脾胃功能相关的导引动作原理，强调动以助运的理念。 第五部分：近现代大家的脾胃经验撷英 本部分选取了几位近现代著名中医学家，如岳美中、秦伯未等大家在处理复杂胃病中的临床经验。例如，探讨他们如何运用“存阴顾护”的原则来应对现代人因压力过大导致的胃阴不足，以及在处理慢性萎缩性胃炎等病症时的独特思路和用药偏好。这些经验并非单一的食疗方，而是融合了数十年临床沉淀的辨证思维。 总结： 《杏林医话：历代名家论治脾胃杂谈》旨在提供一套扎实的、可溯源的脾胃病学理论框架。它要求读者理解脾胃之病，绝非简单的“吃什么补什么”，而是需洞悉气机升降、阴阳寒热、补泻消和的复杂平衡艺术。本书是献给所有渴望深入理解中医脾胃核心理论的求知者的系统性论述。

编者简介

吴中朝 医师

　　国家级名老中医
　　中央保健会诊专家
　　中国中医研究院主任医师、教授
　　中国中医科学院养生保健专家指导 委员会委员

　　吴教授三十余年间，一直辛勤工作，在临床、教学、科研工作的第一线，以疗效说话，亲自为10万民患者看诊，风雨无阻，在为众多的胃病、胃不适的患者看诊的过程中总结了大量实践经验，并教给患者如何改善和预防胃病，被患者赞为「医术精湛、医德高尚」。

　　近二十多年来，吴教授在中医药抗衰老应用及临床研究、老年病、脑部疾病、美容保健等方面，获得许多研究成果。先后发表专业论文论着60余篇，专着10余部，并多次获不同级别的科技进步奖。曾十多次应邀或由中国外派赴国外进行医疗和讲学，并长期担任中国本科生、研究生等不同层次的临床与理论课程的教学，主持多项国家级继续教育专案。 

　　曾出版《一按见效：吴中朝教你按出自癒力与免疫力》（大都会文化出版）、《一帖见效：吴中朝教你滋补养身150帖》（大都会文化出版）、《吴中朝10分钟拔罐》、《吴中朝10分钟艾灸》、《经络穴位传统疗法全书》、《500种中药速认图鉴》等多部着作，广受读者好评。

前言

老胃病去根，三分治七分养
胃寒或胃热，看清类型再养护
胃酸多或胃酸不足，对症才能改善    
常见老胃病，养护全知道    

第一章 
胃不好的人多喝粥

这些习惯最伤胃 
1.三餐不定时，饮食不规律
2.晚餐吃过饱，入睡不消化
3.饮食不洁，易患肠胃病
4.吃饭不专注，胃会不舒服
5.胃部受寒，影响胃肠道
6.空腹吃水果，胃酸也胃胀
7.过食辛辣刺激食物，口味重易伤胃
8.过度疲劳，压力大伤胃
9.常喝咖啡，伤胃也伤 「心」
10.酗酒无度，伤胃没商量

养胃粥功效多，利消化，增食慾
1.利于消化 
2.预防感冒
3.防止喉咙干涩
4.治疗胃溃疡

饮用养胃粥有宜忌
1.早晨宜多喝粥
2.不宜喝太烫的粥
3.胃寒绞痛，宜在粥里加点生姜
4.粥虽好，也不宜顿顿喝粥
5.空调引发脾胃病，宜用薏米粥、红豆粥来化解
6.胃不好的患者，不宜总是喝粥

第二章 
十大常见胃病对症粥品

急性胃炎
小米红枣粥
鲜藕粥
栗子粥
葛根健胃粥
急性胃炎对症其他粥品

慢性非萎缩性胃炎 
三米粥
红枣山药排骨粥
番茄牛肉粥
桂圆石斛粥
慢性非萎缩性胃炎对症其他粥品

慢性萎缩性胃炎 
冬瓜红豆粥
黑米红豆粥
砂仁胡椒玫瑰粥
鸡内金红枣粥
慢性萎缩性胃炎对症其他粥品

胃溃疡 
胡萝卜鸭腿粥
白扁豆山药粥
砂仁粥
花生山药粥
胃溃疡患者对症其他粥品

胃息肉
槐花粥
无花果粥
白茅根莲藕粥
海带米粥
胃息肉对症其他粥品

胃癌
芹菜鸭肉粥
木耳芹菜粥
口蘑小米粥
茯苓红豆粥
胃癌对症其他粥品

胃食道逆流
高良姜粥
姜汁鲜藕粥
参芪猪肚粥
牛奶山药粥
胃食道逆流对症其他粥品

胃下垂
陈皮黄芪猪肚粥
猪肚红枣粥
羊肉当归老姜粥
芋头猪骨粥
胃下垂对症其他粥品

消化不良
绿豆莴笋粥
荞麦粥
香菇荞麦粥
南瓜榛子粥
消化不良对症其他粥品

胃结石
红豆粥
夏枯草当归粥
乌梅桃仁粥
冬瓜枸杞子粥
胃结石对症其他粥品

第三章 
五大胃不适症状，及时喝粥

胃反酸
牛奶小米粥
燕麦南瓜粥
胃反酸对症其他粥品

胃胀
陈皮猪肚粥
陈皮木香瘦肉粥
胃胀对症其他粥品

胃痛
小米红豆粥
艾香陈皮鲫鱼粥
胃痛对症其他粥品

呕吐
白茅根粥
鸡肉玉米粥
呕吐对症其他粥品

食慾缺乏
羊骨滋补粥
菱角番茄蘑菇粥
食慾缺乏对症其他粥品

第四章 
胃病合併其他慢性病，喝粥都能养

胃病合併糖尿病
苦瓜鸡蛋粥
花生猪蹄粥
胃病合併糖尿病对症其他粥品

胃病合併高血压
干贝海带粥
橄榄萝卜粥
胃病合併高血压对症其他粥品

胃病合併高脂血症
韭菜花鲜虾粥
茯苓薏米红枣粥
胃病合併高脂血症对症其他粥品

胃病合併痛风
百合莲子瘦肉粥
罗汉果瘦肉粥
胃病合併痛风对症其他粥品

胃病合併心脑血管病
香菇豆腐粥
蛋花豌豆粥
胃病合併心脑血管病对症其他粥品

第五章 
粥养全家

儿童喝粥长得壮
鱼肉粳米粥
其他粥品

老人喝粥寿命长
莲子白果粥
其他粥品

女人喝粥容颜美
黑米坚果粥
其他粥品

男人喝粥身体强
五味子枸杞子粥
其他粥品

孕妇喝粥宝宝健康
核桃紫米枸杞子粥
其他粥品

第六章 
一年四季，应季喝粥

春季多甜少酸
鸡肝粥
其他粥品

夏季清热少温热
绿豆西米粥
其他粥品

秋季滋阴润燥
丝瓜薏米山药粥
其他粥品

冬季温热少寒凉
香菇木耳羊肉粥
其他粥品

附录：小偏方扫光各种胃不适

前言

　　为什么我有胃病，医生要我去书店找本关于粥的书？
　　为什么我会胃胀，医生嘱咐我煮粥时不适宜放豆类？
　　为什么都是胃痛，我和朋友喝粥后效果却不一样呢？

　　对于胃病，你是不是同样也有很多的疑惑呢？其实喝粥养胃有很多不可不知的知识。

　　粥自古就是补人之物，配方多变，蔬菜、水果、肉类、海鲜、干果、中药材等都可以加到粥里去，不同的选材能够使粥具有不同的功效，清热退火还是补中益气，只要选对食材就能做出一款适合你的好粥。
    
　　本书从病症、人群、季节等方面着手，首先给出宜忌的食材，然后推荐了多款养胃粥的粥方和做法。
    
　　除了注重养胃功效，也在乎口感味道，本书所给的都是经典、好喝、好做、食材易得的养胃粥，非常方便在家制作。

老胃病去根，三分治七分养
 
胃寒或胃热，看清类型再养护
 
胃寒会不舒服，胃热也会不舒服，一定要弄清楚。胃寒的人，吃冷东西易出现胃痛、胃胀，但用热水袋一焐就有好转。平时大便也是偏稀的，还怕冷，这类人应多吃点干姜、桂圆、肉桂、红枣等食物。而胃热的人，则经常口干、口苦，大便也干燥，这类人则可选择黄瓜、苦瓜、百合、菊花茶、绿豆汤等清凉滋润的食物。不过，不管是哪一种，都要少吃辛辣食物，特别要注意胃部保暖。
 
胃寒
 
症状
 
临证主要分为胃虚寒（胃阳虚）和胃实寒两型。前者多因脾胃阳气虚衰所致，胃实寒多因寒邪伤胃所致。
 
胃虚寒（胃阳虚）：胃脘冷痛，绵绵不已，时发时止，喜温喜按，食后缓解，泛吐清水或夹有不消化食物，食少脘痞，口淡不渴，倦怠乏力，畏寒肢冷，舌淡胖嫩。
 
胃实寒：胃脘冷痛，痛势急剧，遇寒加重，得温痛减，脘痞作胀，恶心呕吐，吐后痛缓，口淡不渴，口泛清水，脘腹水声漉漉，舌苔白滑   
 
相关胃病
 
消化不良、胃动力不足、慢性胃炎、胃下垂、胃神经官能症、胃黏膜脱垂
 
养护窍门
 
少量的生姜和胡椒，可暖胃和增强胃黏膜的保护作用。
 
平时注意腹部保暖，避免受凉。
 
忌食绿豆、竹笋、海带、生莴苣、生萝卜、生莲藕、生黄瓜、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。
 
胃热
 
症状
 
胃热，中医认为是胃受了邪热，或过量食用煎炒燥热的食物，出现口渴、口苦、口臭、口干、口腔糜烂、牙龈肿痛、咽干、小便短赤、大便祕结等症状。
 
胃热患者平常喜欢吃冰冷的食品，不喜欢吃热的食品，常常在大量饮食冰冷食品后有舒适感；胃热疼痛时，多伴有胃内糙杂感。
 
部分胃热患者会感到胃胀、没食慾，而某些胃热患者则由于胃部过度活跃、蠕动加快，表现为胃口大开，不断进食。
 
相关胃病
 
胃溃疡、十二指肠溃疡、反胃、胃灼热
 
养护窍门
 
忌食辣椒、桂皮、生姜、葱、洋葱、砂仁、狗肉、羊肉、白酒等。若误食这类辛辣温热食物，更会助长胃热，加重病情。
 
适量吃一些性凉的食物，如冬瓜、西瓜皮、竹笋。
 
平时还可以适当服用些黄连上清丸或黄连清胃丸。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期在电脑前工作的上班族，加班熬夜是家常便饭，而随之而来的胃病也让我不堪其扰。各种西药吃了不少，但总是反复。偶然间在书店看到《名老中医的养胃粥》，封面的设计就很朴实，内容介绍也吸引了我。我立刻买回家，迫不及待地翻阅起来。这本书给我最大的惊喜是，它将中医理论与现代人的生活习惯紧密结合。作者没有空谈理论，而是针对我们现代人常见的胃部问题，提供了切实可行的粥方。书中很多粥方都采用了日常易得的食材，比如大米、小米、糯米，搭配一些中药材，如红枣、枸杞、莲子、山药等，这些食材不仅味道好，而且具有很好的健脾养胃功效。我按照书中的方法，尝试了“红枣桂圆糯米粥”，没想到口感软糯香甜，而且吃下去胃部感觉暖暖的，胀气感也减轻了不少。这本书让我感觉，养胃也可以是一件很享受的事情，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

这本《名老中医的养胃粥》真的是太及时了！我一直饱受胃胀、消化不良的困扰，尝试过各种方法，效果都不尽如人意。每次吃完饭都感觉胃里沉甸甸的，晚上睡也睡不好。偶然间朋友推荐了这本书，说是里面有很多适合养胃的粥方，我抱着试试看的心态买了下来。拿到书后，我立刻被它朴实但充满智慧的内容吸引了。书中不仅仅是简单地列出粥的配方，而是深入浅出地讲解了中医关于“脾胃”的理论，让我明白为什么会出现这些胃部不适，以及如何从根本上调理。作者引用了许多名老中医的经验，每个粥方都配有详细的食材选择、烹饪步骤，甚至还有针对不同胃部问题的建议。我特别喜欢书中关于“食养”的理念，它强调食物的天然属性和对身体的温和滋养，而不是追求立竿见影的“疗效”。读完这本书，我感觉自己的养胃知识得到了极大的提升，也更有信心去实践了。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对中医的认知都停留在比较模糊的层面，总觉得高深莫测。但《名老中医的养胃粥》这本书，用一种非常亲切和生活化的语言，将中医养胃的智慧呈现出来。书中没有那些晦涩难懂的专业术语，而是通过一个个生动的案例、通俗的解释，让我一下子就明白了为什么会“胃寒”、“胃热”，以及不同症状下应该如何选择合适的食物。我尤其欣赏书中对于食材药性的讲解，比如为什么山药能健脾，为什么茯苓能渗湿，这些信息让我不再是盲目地去吃，而是带着理解去食用。我最近按照书中的建议，尝试了“砂仁白术粥”，吃完之后感觉腹胀感明显减轻，连带着精神也好了不少。这本书让我觉得，养胃并非遥不可及，而是可以通过日常饮食，一点一滴地积累起来。它不仅仅是提供了一堆粥方，更是一种生活方式的引导，让我开始关注身体发出的信号，并用中医的智慧去回应。

评分☆☆☆☆☆

我本来是个对烹饪没什么兴趣的人，尤其是涉及到“养生”类的食物，总觉得会很麻烦或者味道寡淡。但《名老中医的养胃粥》完全颠覆了我的看法。书中的粥方，虽然注重养胃，但搭配都非常巧妙，很多食材组合起来竟然意外地美味！比如，我第一次尝试了书中介绍的“山药莲子小米粥”，原本以为小米会有点粗糙，但煮出来绵密香甜，山药的软糯和莲子的清香完美融合，吃下去胃里暖暖的，非常舒服。而且，烹饪过程也并不复杂，很多粥方只需要简单的食材和基础的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。书中还特别提到了如何根据季节、体质选择不同的粥，这一点我觉得特别实用。我感觉这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的养生老师，用最接地气的方式教会我如何通过饮食照顾好自己的身体，尤其是我们这个年纪，胃肠功能确实不如年轻时了，有这样一本靠谱的养胃指南，真的太安心了。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都很佩服那些学识渊博、医术精湛的老中医们，他们身上那种沉淀下来的智慧，总让我心生敬意。《名老中医的养胃粥》这本书，就像是把这些名老中医的宝贵经验，用最易懂、最实用的方式，呈现在我们面前。我最喜欢这本书的地方，是它不仅仅给出粥的方子，更在于它背后的中医理念。比如，为什么有些人容易胃胀，为什么有些人容易胃痛，书里都有非常清晰的解释，而且都落脚在“脾胃”这个核心上。我读到关于“湿气重”对胃的影响，才恍然大悟，自己很多不适的根源可能就在这里。书中推荐的“薏米赤小豆粥”，就是针对祛湿的，我坚持喝了一段时间，发现整个人都感觉轻盈了不少，胃口也比以前好。这本书让我感受到，中医的智慧并非遥不可及，而是蕴藏在我们日常的饮食生活中，只要用心去体会，就能从中受益。