让衰老变慢，中老人也可以吃得很长寿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　延缓衰老，先要吃对，后要吃好
　　￭速查速用：省时、省力、省钱，一用见效
　　￭简便易行：易找、易买、易用，一看就懂
　　￭丰富实用：不用求人的百种长寿养生良方

　　中老人衰老是自然规律，但是，如果您能掌握科学的饮食和生活方式，就可以延缓衰老的过程。既不要营养过剩，也不能营养缺乏；既不要肥胖，也不能消瘦。

　　人要过得长寿快乐，最基本的前提就是维持身心健康

　　专业医师多年精心筹划编着；营养学家教您健康养生之道。人与一切生物一样，经过生长发育期后都会逐步走向衰老。当人体发育成熟后，随着年龄的增加，各种器官的生理功能都会逐渐下降。如果能根据老年人的特点摄入适量的能量和营养素，则会有利于健康长寿。

　　人的各项生理功能随着年长都会下降，所以需要得到比青壮年时更多的呵护，老年人也要学会好好地「善待自己」，不要过度节俭，借由养成科学的饮食和生活方式，让衰老过程变慢，达到健康长寿的目的。

　　作者编写本书的目的就是想告诉中老年朋友：如欲了解更多吃的简易长寿方法，本书内均有一一介绍，祝每一位读者开卷有益，生活愈活愈健康，愈老愈美丽！


 

好的，这是一份关于一本假定名为《让衰老变慢，中老人也可以吃得很长寿》的图书的详细简介，重点在于描述其可能涵盖的内容范围和风格，但避开对具体章节或论点的描述，以确保其内容是“不包含此书内容”的描述： --- 图书简介：健康长寿的科学路径与生活实践 一本书，带你深入探索生命周期中的健康密码，构建一个充满活力的晚年生活蓝图。 随着人类平均寿命的不断延长，如何确保高质量、有尊严的晚年生活，成为了当代社会共同关注的焦点。本书旨在提供一个全面、系统且易于理解的视角，探讨影响人类健康寿命的关键因素，并落脚于日常生活的实践层面。它并非一本单纯的医学教科书，而更像是一位经验丰富的健康导师，陪伴读者穿越生命的不同阶段，理解身体的自然变化规律，并学会如何与之和谐共处。 本书的基调是积极且赋权的。它坚信，衰老是一个不可逆转的生理过程，但其速度和带来的功能性衰退程度，在很大程度上是可以通过科学的方法进行干预和优化的。我们关注的重点在于“健康跨度”（Healthspan）——即一个人在生命中保持健康和独立生活的时间长度，而不仅仅是“寿命”（Lifespan）。 核心关注点与内容框架 本书的架构围绕着几个关键领域展开，旨在为读者提供一个多维度的健康维护策略： 一、 揭示衰老的生物学机制： 我们会从基础的生物学角度出发，探讨细胞层面、分子层面的衰老迹象。这部分内容将以通俗易懂的方式，介绍诸如自由基、线粒体功能、端粒长度等概念。我们不会沉溺于晦涩的专业术语，而是侧重于解释这些生理变化如何具体影响我们的日常精力、皮肤弹性、关节活动度等。通过理解“为什么会变老”，读者才能更好地理解“如何应对”。 二、 全面营养策略的重构： 本书将营养视为健康管理的基石。它将不再局限于传统的“多吃蔬菜水果”的简单建议，而是深入剖析不同生命阶段对宏量和微量营养素的需求变化。例如，随着年龄增长，蛋白质的有效利用率可能下降，这要求我们在摄入总量上做出调整；维生素D、B12和钙质的吸收效率变化，对骨骼健康和神经功能至关重要的影响。 更重要的是，本书将探讨营养素在抗炎、抗氧化网络中的作用。它会介绍如何通过食物搭配，优化身体的内环境，减少慢性低度炎症对血管、关节和认知功能的长期侵蚀。对于许多中老年人关注的血糖调控、血脂管理，本书会提供基于最新研究的饮食调整思路，强调食物的质量和进食模式（如时间点）的重要性。 三、 运动：保持身体活力的驱动力： 运动是维持肌肉质量和心血管健康的关键。本书将详细阐述为什么力量训练对于保持骨密度和代谢率至关重要，尤其是在中老年阶段。我们将介绍一套安全、渐进式的运动方案设计原则，涵盖有氧耐力、柔韧性、平衡性以及核心力量的训练。这部分强调“因人而异”，提供衡量自身体能水平和安全启动运动计划的方法，帮助读者避免运动损伤，将运动融入日常生活，而非视为一种负担。 四、 认知健康与精神韧性： 一个健康的长寿生命，必然是心智敏锐的。本书将探讨大脑的保护机制，包括如何通过认知刺激（如学习新技能、社交互动）来增强神经可塑性。同时，我们也会触及压力管理和睡眠卫生。充足、高质量的睡眠被视为身体修复和记忆巩固的“无价之宝”，本书将提供具体的助眠技巧，帮助读者优化夜间休息质量。 五、 预防医学与健康监测： 了解身体发出的预警信号至关重要。本书会指导读者如何科学地看待定期的健康检查，理解关键的生物标志物（如血压、血脂、糖化血红蛋白）的正常范围和变化趋势，并知道何时需要采取积极的干预措施。重点在于建立一种积极主动的健康管理心态，将体检报告转化为日常行动指南。 本书的特点：实用性与科学性的平衡 本书的创作遵循以下指导原则： 1. 基于证据而非迷思： 所有提出的建议都建立在可靠的科学研究和临床经验之上，明确区分已被证实的知识与尚存争议的观点。 2. 面向实践操作： 语言力求清晰、简洁，避免不必要的学术化表达。旨在提供可立即在家庭厨房、日常生活中实施的具体步骤和计划。 3. 强调个体差异： 充分认识到每个人的基因背景、生活习惯和既往病史都是独一无二的，鼓励读者在专业人士的指导下，将通用原则转化为最适合自己的“个性化健康方案”。 本书献给所有珍视生命、渴望拥有高质量晚年生活的人们，无论你正处于哪个阶段，它都将为你打开一扇通往更健康、更长久生命的大门。通过系统地学习和实践书中的理念，你将有能力主动塑造你的未来健康轨迹。

作者简介

蒋家騉　医师

　　毕业于中医药大学，担任医师、主任医师、食品卫生主管、营养学会理事长。

　　自小学习各种医术，行医至今已逾三十余年，累积了丰富的医学临床经验，更善于应用自然疗法治疗疾病，是一位医术卓越的医师，曾经出版医学专着等多部作品。

第一篇　长寿有秘诀
1.老年人的生理情况与年轻时有很多不同
2.要根据老年人的生理特点提供饮食
3.良好的饮食习惯有利于延缓衰老
4.少吃催人衰老的食品
5.哪些营养素可以帮助延缓衰老    
6.老年人不要常吃素
7.老年人每天都应该摄入适量的水
8.蔬菜、水果对老年人有特殊的保健作用
9.老年人常吃「非必需营养素」好处多
10.要为大脑提供良好的营养
11.普通食品选择得当，相当于吃保健品
12.老年人冬令进补要讲究方法
13.正确补钙可以防止泌尿道结石
14.健康的生活方式，有利于预防老年性痴呆
15.生气会影响食欲和健康
16.老年人健康离不开维生素
17.老年人要有适当的运动

第二篇　健康食物细细数
1.正确饮食可以缓解老年人的春困
2.老年人夏天应该怎么吃
3.老年人冬天吃这些食品有好处
4.老人需正确选择植物油和动物油
5.多吃名字土气的豆腐好
6.老年人喝酒宜只喝红葡萄酒
7.老年人选择什么饼干好
8.正确选用调味品有利于老年人的健康
9.老年人常喝茶的好处
10.吃多种食用油好处多
11.老年人适量吃些玉米有好处
12.老年人健康长寿离不开乳酸菌
13.老年人吃黑木耳好处多
14.吃蕹菜的学问
15.老年人常吃花生的好处
16.马铃薯是老年人兼菜兼粮的好食品
17.聪明吃姜好处多
18.健康老年人不要忌讳吃鸡蛋
19.红薯有很好的营养价值
20.这种吃法可以帮你解油腻

第三篇　饮食中应注意事项
1.烧粥、烧菜时不要加硷
2.老年人夏天吃「苦」要适量
3.食盐摄入应适量，正确用盐
4.掌握食品中的含盐量
5.老年人饮酒要适量
6.不要以为老母鸡比童子鸡更有营养
7.吃太多全麦食品并不好
8.为什么说吃得太多等于慢性自杀
9.只吃菜不吃饭的减肥方法不正确
10.老年人需正确使用味精与鸡精
11.老年人不能太瘦
12.这些食品多吃没有好处
13.老年人吃汤圆须知
14.你可能是不宜吃辣椒的老年人
15.你或许不宜吃大豆及豆制品
16.空腹吃香蕉有什么不好
17.吃柿子须知
18.吃这些食物前先要「打底」
19.常吃高蛋白食物不利健康
20.不要以为血脂越低越好
21.老年人应该避免贫血
22.吃蔬菜需讲究安全，方法正确
23.吃大豆与豆制品的正确方法
24.鸡蛋与鹌鹑蛋的营养价值大同小异
25.食品添加剂，有益还是有害
26.食物相克，大多数不可信
27.蜂王浆和蜂蜜可以混吃吗
28.消毒奶和灭菌奶各有优缺点
29.价格高的食品不一定是营养高的食品
30.为什么说「没有不好的食品，只有不合理的膳食」
31.吃糖果前需先了解其特性
32.乳糖不耐症的老年人也可喝牛奶
33.老年人应该多吃鲜鱼，少吃咸鱼

第四篇　老年病患者的食物
1.糖尿病患者的饮食原则
2.糖尿病患者的饮食盲点
3.糖尿病患者应该多吃含铬食物
4.高血压患者的饮食
5.高血脂、脂肪肝患者吃哪些食品最好
6.冠心病、中风患者的饮食
7.骨质疏松者怎么吃
8.痛风患者怎么吃
9.肾功能不全者怎么吃
10.控制好自己的食欲是预防胆结石的重要举措
11.癌症患者需要忌口吗？
12.老年性痴呆患者的饮食
13.便秘老年人的饮食
14.营养性贫血患者的饮食
15.帕金森病患者的饮食
 

前言

　　随着经济的高速发展、科学技术的进步以及医学事业的发达，人民的生活品质、医疗卫生水准及疾病控制等诸多方面都得到了极大改善，人们的寿命越来越长。

　　根据联合国制定的标准，一个地方的60岁以上人口占总人口的10％或65岁以上人口占总人口的7%，该地方就可以称为「老年型社会」。按此标准，近年来人类寿命几乎增加了许多，这个事实告诉我们，客观条件的改善能延长寿命，其中也包括科学的生活方式能够延缓人们的衰老过程。

　　人与一切生物一样，经过生长发育期后都会逐步走向衰老。当人体发育成熟后，随着年龄的增加，各种器官的生理功能都会逐渐下降。如果能根据老年人的特点摄入适量的能量和营养素则会有利于健康长寿。

　　编写这本书的目的就是想告诉老年朋友：虽然衰老是自然规律，但是，如果你能掌握科学的饮食和生活方式就可以延缓衰老过程。既不要营养过剩，也不能营养缺乏；既不要肥胖，也不能消瘦。

　　此外，老年人更容易得动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风病等慢性疾病，这些疾病的发生、发展都与不当饮食有很大关系，本书将告诉你应该注意些什么，如何吃才有利于疾病的康复。

　　本书是按一个一个专题介绍的，虽然每一个题目都只讲一个重点内容，但也会涉及一些其他相关内容。考虑到有的读者不一定会对每一篇文章都阅读，或把不同文章中的相关内容连起来一起理解，所以本书在介绍不同专题时会将有关内容重复提一下，因此在不同文章中出现一些相似的说法就不足为奇了。对于这样的写作安排，希望广大读者是能接受的。

第一篇
长寿有秘诀
 
1老年人的生理情况与年轻时有很多不同
 
生老病死是自然规律，不可抗拒，但是可以透过我们的科学养生来延缓衰老进程。人与一切生物一样，从出生后都会经生长发育期而逐步走向衰老。衰老是一个不可逆的过程，各重要器官的功能会变差，皱纹和白发只是衰老的早期表象，实际上，人体许多器官在我们外表变老之前，其功能就已开始渐渐退化。
 
首先是我们的神经细胞，出生时的数量约为1,000亿个，但从20岁起开始就逐年减少，到了40岁开始，神经细胞的数量以每天10,000个的速度递减。老年人的脑组织因动脉硬化，血管弹性降低，血液的黏稠度增高等因素使脑血流量减少，脑细胞陷于相对缺血、缺氧的状态，引起脑细胞能量代谢障碍，脑组织细胞数目进一步减少，50岁时约比中年时减少20％，70岁以后在此基础上再减少20～30％。脑组织体积缩小，导致神经系统功能降低，主要表现为记忆力减退，情绪不稳，思维能力减退，注意力不集中等智慧改变、神态变化及运动功能障碍等。
 
由于神经及生理功能的下降，老年人对变化的外界环境适应能力不如年轻人，主要表现为「自我稳定调节」范围变窄，如体温、血糖及代谢水准都只能在很小的范围内波动，所以抵御外界不良刺激的能力会降低。
 
例如在休息时，年轻人与老年人的体温一样都是37℃，但是老年人保温及抗寒能量比年轻人差很多；中年人刚穿毛衣，老年人就要穿棉袄了。
 
老年人的内分泌细胞趋向萎缩，甲状腺素等激素分泌减少，这些变化促使衰老进程加快。雌激素分泌减少对女性的影响更明显，会因神经和血管功能紊乱而出现明显的更年期综合症的症状；胰岛素分泌功能下降，导致高血糖及糖尿病发生，正常老年人的空腹血糖指数与年轻人是一样的，但进食糖类食品后，老年人血糖指数升高后要恢复到正常标准需较长时间。
 
随着身体的日益变老，血管逐渐失去弹性，动脉也可能变硬或者容易阻塞，脂肪在冠状动脉中堆积，形成心脏供血不足，造成心绞痛、心肌梗塞等心脏病发作的机率大增，也使心脏向全身输送血液的效率降低。

评分☆☆☆☆☆

我之前读过一些关于抗衰老或者长寿的书籍，但很多都流于表面，要么就是过度强调某种单一的“神仙食物”，要么就是充斥着各种模糊不清的健康理念。这本书则完全不同，它给我的感觉是一种“智慧”的营养学。作者没有给你一个固定的食谱，而是教会你“思考”如何吃。他详细解释了不同年龄段身体的能量需求、营养素代谢特点，以及哪些宏量和微量营养素对于延缓衰老、维持身体机能至关重要。书中关于蛋白质、优质脂肪、复合碳水化合物以及各种维生素和矿物质在抗衰老中的作用，都有非常深入的分析。我尤其喜欢其中关于“如何聪明地选择食物”的章节，它教会我如何识别包装食品上的营养成分表，如何根据自己的身体状况做出最优选择。这本书让我明白，真正的长寿和健康，不是靠一时的猛药，而是靠长期的、科学的、有智慧的饮食习惯。它让我对未来的健康生活充满了期待，也更加坚信，通过合理的饮食，我们真的可以“让衰老变慢”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康生活方式非常感兴趣的人，尤其关注那些能够帮助我们保持年轻态、提高生活质量的科学方法。这本书确实给了我很多启发。它的写作风格非常严谨，但又充满了人情味，作者在引用大量科学研究的同时，也融入了许多生活化的例子和建议，让晦涩的科学知识变得触手可及。我特别关注书中关于“肠道健康”和“炎症”的部分，因为我了解到这两个方面对整体健康有着至关重要的影响，尤其是在衰老过程中。这本书详细解释了为什么肠道菌群的多样性会随着年龄增长而改变，以及如何通过饮食来调节和改善它。关于慢性炎症的危害，以及哪些食物能够帮助我们对抗炎症，书中也有非常详尽的阐述。这些内容不仅让我学到了如何预防疾病，更让我明白了如何从根本上提升身体的健康水平。它教会我如何通过细致入微的饮食选择，来为我的身体建立一个更强大的“防御系统”，从而更好地应对衰老带来的挑战。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是它所传达的一种“积极对抗”衰老的心态。我今年刚过五十，虽然身体还算硬朗，但总感觉自己不如年轻时那么有活力了，有时候也开始担心未来的健康状况。读了这本书，我最大的感受是，衰老并不是一个只能接受的“宿命”，而是一个可以通过科学的饮食和生活方式去积极影响的过程。书中没有那些让你节食或者放弃美食的残酷建议，而是提供了一套基于科学的、可持续的饮食策略。它详细介绍了哪些食物富含抗氧化剂，哪些食物能够帮助维持肌肉量，以及如何通过合理的膳食来改善睡眠和情绪。我尤其喜欢其中关于“食物的协同作用”的章节，它解释了不同营养素如何搭配在一起，能够发挥出比单独摄入更强大的健康功效。这种 holistic（整体性）的健康观，让我觉得非常受用。读完这本书，我感觉自己不再是对衰老感到恐惧，而是充满了希望和信心，觉得通过合理的饮食，我真的可以“活得更长寿，活得更有质量”。

评分☆☆☆☆☆

我一直都很关心父母的健康，尤其看到他们年纪渐长，体力精力都大不如前，心里总是有些焦虑。市面上关于养生的书很多，但很多都显得过于浅显，或者强调一些未经证实的偏方。偶然的机会，我看到了这本书，书名直击我心，就抱着试试看的心态买了下来。让我惊喜的是，这本书的内容非常扎实，并非简单罗列食物，而是深入浅出地剖析了中老年人身体的特殊需求，以及不同营养素在延缓衰老过程中的具体作用。作者引用了很多科学研究和临床数据，但呈现方式却一点也不枯燥。他详细解释了为什么某些食物对心脏有益，为什么蛋白质的摄入量在中老年时期需要调整，以及微量元素和维生素在维持身体功能上的关键地位。读这本书的过程，就像是在上一堂生动的健康课，让我不仅学到了“吃什么”，更重要的是学到了“为什么这么吃”。这本书提供的知识，让我能够更有针对性地为父母挑选食物，规划他们的饮食，也让我明白了，健康的饮食不仅仅是为了填饱肚子，更是为了给身体提供最优的“修复”和“保护”能量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有吸引力，色彩柔和，给人一种宁静又充满希望的感觉。当我在书店里随手翻开它时，立刻就被其中一种探讨衰老本质的视角所吸引。它并没有直接给你一堆“必须吃什么”的清单，而是花了相当大的篇幅去解释，为什么我们身体会随着年龄增长而发生变化，这些变化背后有哪些科学原理。作者用了一种非常易懂的方式，将复杂的生理学和营养学知识娓娓道来，让你在不知不觉中就理解了身体的运作机制。特别是关于细胞更新、自由基氧化、以及激素水平变化对身体的影响，这些内容让我豁然开朗。我一直以为衰老是不可逆的，只能被动接受，但这本书让我看到了一个更积极的可能性，那就是通过了解身体的规律，去“管理”和“延缓”这个过程。它鼓励我们以一种更科学、更主动的态度去面对衰老，而不是被动地等待。书中的一些比喻也特别形象，比如将身体比作一栋精密的机器，需要正确的“燃料”和定期的“维护”。读完后，我感觉自己对身体的认识提升了一个维度，也对如何通过生活方式来影响健康有了更深的理解。