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　　日本以长寿大国驰名世界。但很遗憾的是，「变长寿」这件事并不等于「很健康」！

　　本书从各种角度分析眼前环绕日本、不断恶化与劣质化的饮食环境和生活环境。针对这些问题，作者认为，首先应该改善饮食习惯，促进肠胃健康。如果肠胃干净，血液也就变干净，并且能畅流到末梢的微血管。富含氧与营养素的血液如果能流遍全身细胞，不只是肠胃这一器官系统，健康与全身的免疫力自然都会提升。这也就是作者所强调的「肠、血液、细胞三位一体」。

　　中年之后，负责免疫力的组织由胸腺转往肠道。而负责守护肠道的健康之源，就是酵素。酵素（代谢酵素）堪称是「让生命活动圆滑进行的工人」。就像欠缺电池，引擎就无法燃烧汽油一样，如果没有酵素，蛋白质、醣类、脂肪都不会产生化学变化和作用，这样我们就无法生存下去。理解酵素与肠的关系、减少食品添加物与环境污染以保存酵素、以及如何由体外摄取酵素的方法，就能打造不生病的身体。

　　本书从另外一个角度来看疾病的成因，作者认为很多疾病与肠胃道免疫力的不足有关，故建议摄取各种能够增加肠胃道酵素以及抗氧化压力的各种食物，提高我们本身的免疫力。

　　四十岁以上提高免疫力的方法跟「肠」有关！
　　◎ 守护肠的「酵素」如果减少，就容易生病
　　◎ 保存「酵素」，食物纤维最有力
　　◎ 调整「进食次序」可让肠道重拾青春

名人推荐

　　张承能　林口长庚纪念医院神经外科临床教授
　　欧阳英　生机食疗权威
　　黄伯诚　中华民国酵素食品发展协会荣誉理事长、大汉酵素创办人

亚马逊读者推荐

　　◎这本书让我学到健康之源，了解酵素的重要。我想要改变自己的日常饮食了，我劝大家无论无何都该阅读此书。

　　◎在酵素热潮中，我曾经怀疑为何酵素对现代人而言是必要之物。读过这本书后总算非常了解酵素的作用和必要。读完后我也留意到了，人生病一定有原因，而且自己一定找到解决的方法，能碰到这本书，真的很感谢。

　　◎从书中了解肠的伟大。对酵素与食物纤维的详细介绍对我而言也很新鲜，书中教我们食物纤维对健康、身体的重要，我过去的饮食里却非常欠缺和不足。
　　书中最有趣的地方是，肠内细菌的工作。由肠内细菌分泌的酵素对健康方面有伟大的贡献。因此要刻意重视并摄取糙米、梅干、味噌、辣韭、海藻、蔬菜生菜沙拉等食物。未来上大号时检查自己的免疫力，此事也令人期待。
 

作者简介

鹤见隆史  Turumi takafumi

　　一九四八年生于石川县，鹤见诊所院长，医学博士。日本第一位研究酵素营养学的人。金泽医科大学毕业后到滨松医科大学担任研修工作，除了西洋医学，也研究东洋医学（中医）、针灸、筋络诊断法、食疗法等。他採用结合西洋医学与东洋医学，以患者为先的「根治疾病的医疗」方法。一九九五年以后到美国休士顿与酵素营养学博士豪威尔（Dr. Edward Howell）密切交流，研修酵素营养学并带回日本广传。基于「疾病的原因主要在于浪费酵素或酵素摄取不足的饮食生活」的考量，开始指导鹤见式半断食、酵素饮食，利用酵素营养学来治疗许多难治疾病的患者。主要着作与主编的书籍包括《『酵素』之谜》、《新发现！只在週末进行的酵素饮品断食》、《『酵素』提升免疫力！》等多种。

译者简介

吕美女

　　一九五七年生于台湾新北市，日本上智大学新闻研究所毕业， 专职翻译。译着包括《稻盛和夫的哲学 人为什么活着》、《稻盛和夫如何让日本航空再生》、《一个人，最好》（以上均由天下杂志出版）等四十余册。
 

推荐序　了解酵素，不再生病　张承能
推荐序　酵素有多少，生命力就有多少　欧阳英
推荐序　肠命百岁，一念之间　黄伯诚
前言
 
序章 生病的原因与免疫力
倚赖医院容易生病
西方医疗忽视疾病的预防
病名是病的原因？医疗现场常见的型态
整合实质治疗方法的自然疗法
靠药物无法治癒疾病
使用抗癌药剂甚至会加重病情
就算癌症患部减少，病人还是提早死亡
持续使用药物的风险
慢性病是从肠道腐败开始的
被毒素侵犯的肠道，会破坏身体的功能
 
第一章    酵素决定寿命与健康
守护肠的酵素!
寿命长短依酵素而定
酵素是可以让身体产生化学反应的触媒
角色功能与特征互异的两种酵素
生命之源、体内酵素（消化酵素与代谢酵素）
产量一定的体内酵素
生产能源、消除活性氧的代谢酵素
谨慎使用酵素，可以活到一百五十岁
浪费体内酵素会引起身体不适
代谢酵素不足的原因
现代人的饮食生活有如被除掉胰液的狗儿
「吃完就睡」的习惯会让酵素减少
不可以吃植物的「种子」
防止浪费消化酵素的方法
企鹅利用断食保存体内的酵素
「进食顺序」、「充分咀嚼」有利酵素的保存
用睡眠补充体内的酵素
可以补足体内酵素的体外酵素
「食物酵素与肠内细菌所具有的酵素」
「生之力」可补足体内酵素
因「生之力」而复甦的动物园
这样的饮食生活会让人生病
为何非洲地区常见消化系统疾病？
日本人的体质、日本人的饮食
高明摄取食物酵素的方法
空腹时喝现榨蔬果汁
用纳豆或糖渍食物增加肠内细菌
对保存体内酵素有益的补充酵素食品
肠内细菌具有体外酵素的力量
肠内细菌会产生代谢物质
 
第二章    提升肠道免疫力的方法
肠部有无酵素支撑，决定人体会不会生病
活用酵素乃基本生活型态
人体跟随血管走向衰老
是否健康依微血管的血流而定
酵素的力量会改善微血管的循环
血液是在肠制造的？！
为何肠与身体的免疫力具有很大的关系
脑是从肠的前端生出来的
跟随年龄变化的免疫器官
日本人得霍乱，当地人却没事
由大便的颜色检查肠的免疫力
可以提升肠免疫力的食物纤维
成人病的根由是因为饮食当中失去食物纤维
脚部的静脉瘤就是因食物纤维不足造成的
食物纤维是肠内细菌的饵
肠内细菌不可思议之处
食物纤维具有防止自杀的意外力量
肠内发酵产生的有机酸可守护健康
可提升肠免疫力、打造强健体质的短链脂肪酸
由研究反刍动物理解到的短链脂肪酸
污染肠的饮食型态
让肠腐败的毒物
消化不良也会引起过敏
导致消化不良的九种原因
早上不可吃固体食物的理由
可用断食让被污染的细胞复原
肥胖是万病之源，要消除细胞的便秘
酵素断食没有副作用
由酵素断食得到的十种效果
 
第三章    保护肠道不受毒素侵犯
现代人恐怖的饮食环境让肠受到污染
日本的饮食狂乱始于一九七O年代
每天不知不觉就吃进添加物
让蜜蜂绝迹的恐怖农药
好吃的食物往往伤害身体
清洁肠道对策之一
又是食物纤维，其吸附毒素的能力
生食六O%、熟食四O%是理想的比率
洋葱、花椰菜是排毒的蔬菜
清洁肠道对策之二
「烤焦」所谓古人的智慧
糙米、味噌对抗辐射线有效？！
从毒素排出量检查肠的内部
日本古代绳纹人长寿的秘密
大便量减少的日本人
 
第四章    保护身体防止氧化
另外一种毒素：活性氧
日本进入大量氧化的时代
活性氧的产生量是三十年前的一千倍
由活性氧引起的两百种疾病
拯救氧化的身体要靠酵素与维生素
随年龄增加而减少的抗氧化酵素
借助「抗氧化维生素」的清道夫能耐
拯救氧化的身体要靠酵素与矿物质
江户时代武士欠缺矿物质的原因
可帮助产生抗氧化酵素的矿物质
拯救氧化的身体要靠植化素
菠菜的叶黄素（Lutein）可以防癌
木炭所含矿物质的力量
让「两千年前」的遗体保持「死后四天」状态的木炭
可遮挡电磁波，供给负电子
负电子可以防氧化
负离子让身体维持中性
存在植物里的负离子
抗氧化可让生命力更活络
抗氧化营养补充剂有其必要
为何没有心脏癌或脾脏癌？
 
后记
 

慢性病是从肠道腐败开始的

＋被毒素侵犯的肠道，会破坏体重的均衡

我先前有提到，急性病与慢性病的形成原因和过程不一样，那么慢性病又是如何形成的呢？

如果把人类看成树木，就能够了解这种原因的结构。从树木各部分的功能来看，树叶能进行光合作用、进行换气，有如人类的肺部。枝干就是身体，就人类而言就是骨头、肌肉、和皮肤。那么树木的根部是人的哪个部位？立刻能想到的就是「肠」。

树木的根深入地底、往外盘旋，吸取泥土中的养分或水分，然后送到树木的所有部位。人类吸收营养的细胞所在的地方，就是小肠内部空肠和回肠的绒毛。在肠内大约有三百万根肠绒毛，每根绒毛上拥有大约五千个吸收营养的细胞。小肠内总共有一千五百亿个吸收营养的细胞，数量如此庞大的细胞，就在肠内不断吸收养分。同样的，树的汁液就是人类的血液或淋巴液。

如果土壤腐败了，在这里生长的树木又会如何呢？毫无疑问，总有一天会枯死吧！对人也一样，如果连结土壤的肠道也腐败了，人类也会像枯朽的树木一样，整个身体都会遭受到坏的影响。这样的影响就跟生病连结在一起。

先前提到的抗癌剂就会破坏肠内绒毛上吸收营养的细胞。在此情况下，我们人体到底要如何继续吸收必要的养分呢？光就这一点，就是我不想始用抗癌剂来治病的很大的理由。

曾经担任英国国王御用外科医师的连恩博士（译註:Sir William Arbuthnot Lane，生于一八五六年~一九四三年），花费很长的时间在研究肠的各种障碍和毛病。他发现有一部分曾经接受过肠部手术的病患，在恢复期间内，很多跟手术完全不相干的病症也同时改善了。例如一位因关节炎必须坐过轮椅生活的少年，手术完半年之后，竟然可以靠自己的双脚自由自在地行走；一位甲状腺也有长瘤的女性病患，接受切除部分肠的手术，也是在大约半年后，甲状腺瘤就消失了。经历过无数次这样的经验之后，连恩博士知道被毒素冒犯的肠，跟其他器官的功能之间是有连结关系的。

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酵素打造肠免疫力：40岁开始肠子决定你的免疫力 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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