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四季食膳有讲究，掌握重点健康吃

　　男性身为家庭的支柱，既要负担繁重的工作来养家，又要奉养长辈、教育子女。为了家庭和事业往往忽视身体不良反应及一些疾病的前兆缺乏警觉性，再加上受自身体质、生活习惯、外界环境以及心理压力等因素的影响，许多病症都悄无声息的袭击着看似健康的男人，最终「养痈成患」。

　　本书对《黄帝内经》里所讲的男性养生进行扩充、讲解，再结合《本草纲目》里的药材和食材功效，将对男性有益的食物搭配合理的药膳进行调理。并分别针对常见的男性好发疾及症状病症进行总结和分析，列举对症药膳以供男性患者选择。希望男性读者能从中受益，做好日常保健护理，远离疾病的困扰。

本书特色

　　防治三高、失智、各种慢性病必知食养方案
　　掌握四时养生重点，
　　调和五脏六腑，
　　抗老防衰不生病
　　别让老化扼杀你的退休人生
　　维持健康身心，打造逆龄的快乐生活
　　兼顾营养与美味、提振精气神、促进身心健康
　　●合理安排饮食内容：
　　到了中老年，生理机能开始衰退，因此更应注意所摄取的营养是否充足，或是避免高钠、高糖、高油饮食。
　　●四时调养，各有重点：
　　四季气候各不同，应随着气候变化调整饮食，并注意补养重点，顺应时节特点养生。
　　●调理五脏协合，养出健康体质
　　根据《黄帝内经》的养生智慧，合理安排饮食与锻鍊方式，让五脏功能正常，互相协调，才是维持健康的重点。
　　●从日常生活与药膳防治中老年常见病
　　注意饮食，吃对的食物；善用药膳，有效食疗。从日常改善不良生活方式，并养成持续运动的习惯，轻松预防疾病的发生。
 

Chapter 01　
日常饮食巧安排，充分补充营养素
老年人一日三餐巧安排
※早餐应「以软为主」
※午餐要吃好、吃饱
※晚餐宜清淡、易消化
老年人饮食原则
※饮食宜热｜※蔬菜宜多｜※水果宜对｜※饭菜宜香
※食物宜杂｜※饭菜宜软｜※品质宜好｜※吃饭宜早
※食量宜少
老年人需要补充的营养素
※蛋白质｜※脂肪｜※碳水化合物｜※膳食纤维
※维生素A｜※维生素B1｜※维生素B2
※维生素B6｜※维生素B12｜※维生素C｜※维生素D
※维生素E｜※维生素K｜※维生素P｜※钙｜※铁
※锌｜※硒｜※钾｜※铜

Chapter 02　
老年人饮食有重点，把握原则健康吃
老年人饮食宜忌
※老年人宜少吃多餐
※老年人宜补充植物性蛋白质
※老年人宜每天吃适量水果
※老年人宜白天补充足够的水分
※老年人宜吃些补脾益肾的食物
※老年人宜多食用用藻类食品
※老年人忌油脂摄取过多
※老年人忌常吃精致淀粉
※老年人忌乱喝中药泡酒
※老年人忌生吃海鲜
※老年人忌「饭后一杯茶」
老年人慎吃食物
※肥 猪 肉｜※猪　蹄｜※猪　肝
※猪　　腰｜※猪　心｜※猪大肠
※猪　　肚｜※猪　血｜※羊　肉
※鹅　　肉｜※鸡　肝｜※鸡　胗
※鸭　　肠｜※腊　肉｜※腊　肠
※火　　腿｜※烤　鸭｜※烤　鸡
※炸　　鸡｜※鱼　卵｜※蟹　黄
※墨　　鱼｜※鲍　鱼｜※鱿　鱼
※鸭　　蛋｜※咸鸭蛋｜※皮　蛋
※雪 里 红｜※酸　菜｜※冬　菜
※萝 卜 干｜※荔　枝｜※柚　子
※葡 萄 柚｜※榴　槤｜※椰　子
※樱　　桃｜※糯　米｜※白　果
※苏打饼干｜※油　条｜※洋芋片
※猪　　油｜※奶　油｜※鲜奶油
※巧 克 力｜※干辣椒｜※花　椒
※八　　角｜※桂　皮｜※茴　香
※胡　　椒｜※咖喱粉｜※酱　油
※豆 瓣 酱｜※咖　啡｜※浓　茶
※白　　酒｜※披　萨｜※速食面

Chapter 03　
春夏秋冬各不同，四季膳食有讲究
春季药膳养生
※《黄帝内经》讲解春季饮食要点
※春季养生药膳选用原则
春季养生药膳
党参枸杞猪肝汤／首乌骨鸡肝汤／蒜蓉拌菜
白米决明子粥／西谷米奇异果粥／柴胡疏肝茶
竹笋炒鳝段／山药炖猪血／红枣龙眼粥
党参红枣黑米粥／山楂麦芽猪腱汤／党参马铃薯汤
白朮党参茯苓粥／小米猪瘦肉粥／生姜猪肚粥
砂仁豆芽瘦肉汤／陈皮飘香鸡／茯苓豆腐
西洋芹山药炒木瓜／排骨苦瓜煲陈皮／苋菜根猪大肠汤
白果枝竹薏仁汤／竹笋鲫鱼汤／荸荠冬菇鸡爪汤
夏季药膳养生
※《黄帝内经》讲解夏季饮食要点
※夏季养生药膳选用原则
夏季养生药膳
麦门冬杨桃甜汤／苦瓜海带瘦肉汤／百合猪蹄汤
阿胶牛肉汤／枣柏小米粥／百合龙眼瘦肉汤
酸枣仁莲子茶／黄耆山药鲫鱼汤／老鸭汤
黄耆蔬菜汤／浮小麦黑豆茶／黄耆小麦粥
双色蛤蜊／沙参竹叶粥／解暑西瓜汤
洋葱炒芦笋／薄荷西米粥／胡萝卜洋葱菠菜粥
葛根花粉粥／紫苏叶砂仁鲫鱼汤／冬瓜薏仁鸭汤
蒜香蚕豆／藿香白米粥／薏仁茉莉粥
秋季药膳养生
※《黄帝内经》讲解秋季饮食要点
※秋季养生药膳选用原则
秋季养生药膳
银杏玉竹猪肝汤／苦瓜甘蔗鸡骨汤／天门冬米粥
牛奶银耳水果汤／桔梗苦瓜／杏仁白萝卜炖猪肺
桂枝莲子粥／莲子芡实猪尾汤／五味子番茄面
莲子补骨脂猪腰汤／金针海参鸡汤／黑米黑豆莲子粥
佛手瓜老鸭汤／香菇白菜蒟蒻汤／枳实金针河粉
香菇花生鲜蚝汤／胡萝卜蒸牡蛎／金针菇鲔鱼汤
山楂消食汤／人参鹌鹑蛋／人参蜂蜜粥
核桃枸杞蒸糕／生地绿豆猪大肠汤／香蕉蜂蜜牛奶
冬季药膳养生
※《黄帝内经》讲解冬季饮食要点
※冬季养生药膳选用原则
冬季养生药膳
肾气乌骨鸡汤／龟板杜仲猪尾汤／黄精牛筋煲莲子
板栗枸杞粥／杜仲牛肉／腐竹焖海参肺
当归苁蓉炖羊肉／香菇炒杏仁／甘草蛤蜊汤
香菜鱼片汤／豆豉葱姜粥／山楂苹果白米粥
鸡内金山药炒甜椒／白萝卜炖排骨／牡蛎白萝卜蛋汤
猪肚煲米豆／白米神麴粥／川芎当归鳝鱼汤
丹参郁金炖乌骨鸡／燕麦枸杞粥／三七炖乌骨鸡
川芎桃仁青皮饮 ／胡椒猪肚汤／排骨桂枝板栗汤

Chapter 04　
五脏六腑好好养，健康状态调出来！
药膳护理肝脏，拥护「大将军」
※肝脏主要的生理功能
※养肝护胆首要任务：调畅情绪
本草药膳养护肝脏
‧枸杞：杞叶鸟蛋鸡肝汤／参耆枸杞猪肝汤
‧菊花：苦瓜菊花猪瘦肉汤／菊花决明饮
‧柴胡：柴胡枸杞羊肉汤／柴胡解郁疏肝茶
‧天麻：天麻苦瓜酿肉／天麻炖猪脑
‧猪肝：枸菊肝片汤／何首乌炒猪肝
‧鳝鱼：大蒜鳝段／土茯苓鳝鱼汤
‧花椰菜：花椰菜炒番茄／花椰菜炒肉片
‧芹菜：芝麻拌芹菜／芹菜烧豆腐
‧番茄：番茄猪肝菠菜面／番茄豆腐汤
药膳养护心脏，保护「君主之官」
※心脏的主要生理功能
※判断心的生理功能是否正常
本草药膳养护心脏
‧肉桂：生姜肉桂炖猪肚／肉桂煲虾丸
‧莲子：莲子茯神猪心汤／莲子猪肚汤
‧附子：附子参麦饮／强肾乌骨鸡汤
‧猪心：当归猪心汤／莲子芡实猪心
‧苦参：苦参黄柏饮／苦参黄连甘草汁
‧五味子：猪肝炖五味子／猪肚五味白朮粥
‧当归：参归枣鸡汤／核桃仁当归猪瘦肉汤
‧龙眼肉：龙眼莲子羹／麦枣龙眼汤
‧苦瓜：苦瓜黄豆排骨汤／银鱼苦瓜
药膳调养脾胃，爱护「粮食局长」
※脾的主要生理功能
※养好脾胃，刻不容缓
本草药膳养护脾脏
‧党参：党参枸杞红枣汤／党参麦门冬猪瘦肉汤
‧山药：山药猪肚汤／山药鹿茸山楂粥
‧白朮：白朮猪肚粥／山药白朮羊肚汤
‧牛肉：陈皮牛肉／当归红枣牛肉汤
‧薏仁：薏仁瓜皮鲫鱼汤／芡实莲子薏仁汤
‧黄豆：芹菜黄豆／黄豆猪蹄汤
‧花生：牛奶炖花生／龙眼花生汤
‧胡萝卜：牛奶胡萝卜汁／胡萝卜烩木耳
‧南瓜：小米南瓜羹／西洋芹炖南瓜
药膳润肺益气，养好「相傅之官」
※肺的主要生理功能
※中医养肺方法
本草药膳养护肺脏
‧沙参：沙参百合甜枣汤／沙参豆腐冬瓜汤
‧鱼腥草：鱼腥草银花猪瘦肉汤／鱼腥草乌骨鸡汤
‧丝瓜：松子炒丝瓜／海米丝瓜
‧老鸭：鲜莲红枣炖鸭／冬瓜薏仁鸭
‧杏仁：山药杏仁煳／杏仁青菜猪肺汤
‧白果：白果蒸鸡蛋／白果莲子乌骨鸡汤
‧百合：雪梨银耳百合汤／莲子百合汤
‧银耳：枸杞龙眼银耳汤／猪肺雪梨银耳汤
‧梨：柴胡秋梨饮／川贝蒸梨
药膳温补肾脏，养护「作强之官」
※肾的主要生理功能
※黑色食物为养肾佳品
本草药膳养护肾脏
‧熟地：熟地当归鸡／蝉花熟地猪肝汤
‧海参：姜片海参炖鸡汤／葱烧海参
‧韭菜：韭菜牛肉粥／葱油韭菜豆干
‧猪骨：莲藕菱角排骨汤／莲子百合排骨汤
‧羊肉：栗子羊肉汤／当归羊肉汤
‧板栗：板栗龙眼粥／板栗白菜
‧芝麻：芝麻润发汤／黑芝麻山药煳
‧核桃：杏仁核桃牛奶饮／燕麦核桃仁粥
‧荸荠：海蜇荸荠汤／茅根荸荠猪腱汤

Chapter 05　
研读《黄帝内经》、《本草纲目》，
药膳对症防治老年病
‧哮喘
麻黄陈皮猪瘦肉汤／菊花桔梗雪梨汤／沙参玉竹煲猪肺
‧中暑
莲花蜜茶／莲藕解暑汤／薄荷水鸭汤
‧慢性支气管炎
鸡骨草煲猪肺／半夏桔梗薏仁汤／百合参汤
‧肺气肿
桑白润肺汤／款冬花猪肺汤／川贝蒸鸡蛋
‧便祕
山药芝麻小米粥／大肠枸杞核桃汤／黄连冬瓜鱼片汤
‧消化性溃疡
白芍山药鸡汤／枸杞佛手粥／木瓜西米汤
‧脂肪肝
泽泻枸杞粥／柴胡白菜汤／佛手瓜胡萝卜荸荠汤
‧肝硬化
黄耆蛤蜊汤／鲫鱼炖青花椰菜／合欢佛手猪肝汤
‧胃癌
山楂消食汤／佛手娃娃菜／青花椰菜双菇
‧头痛
菊花枸杞绿豆汤／天麻枸杞鱼头汤／红花糯米粥
‧糖尿病
山药枸杞莲子汤／薏仁南瓜浓汤／冬瓜玉米须汤
‧高血压
天麻川芎鱼头汤／山楂冰糖羹／枸杞菊花茶
‧高脂血
木耳炒山药／芹菜炒香菇／荠菜蒟蒻汤
‧冠心病
当归三七乌骨鸡汤／丹参山楂白米粥／红花煮鸡蛋
‧脑梗塞
芹菜炒鳝鱼／灵芝丹参粥／天麻川芎酸枣仁茶
‧失眠：
莲子安神汤／金针炒牛肉／柏子仁白米羹
‧阿兹海默症
核桃莲子黑米粥／龙眼黑枣汤
‧肩周炎
散寒排骨汤／川乌生姜粥／花椒猪蹄冻
‧风溼性关节炎
桑寄生连翘鸡脚汤／羌活川芎排骨汤／仙灵脾药酒
‧骨质疏松
锁阳炒虾仁／板栗玉米排骨汤／黑豆猪皮汤
‧骨质增生
杜仲煲排骨／蛤蜊炖蛋／杜仲腰花
‧白内障
决明鸡肝苋菜汤／苍朮猪瘦肉汤／凉拌虎皮椒
‧耳鸣耳聋
山药黄精炖鸡／何首乌黑豆煲鸡爪
‧咽炎
玄参萝卜清咽露／膨大海饮
‧溼疹
祛溼解毒汤／菊花土茯苓汤／芥菜地瓜汤
‧老年皮肤瘙痒症
苦瓜败酱草猪瘦肉汤／苍耳薏仁粥
‧尿频
生姜肉桂炖猪肚／海螵蛸鱿鱼汤／覆盆子米粥
‧前列腺炎
赤小豆薏仁汤／鲜荷双瓜汤／茅根赤小豆甜粥
‧慢性肾炎
泽泻薏仁瘦肉汤／玉米须鲫鱼煲／石韦蒸鸭
‧尿路结石
鲜车前草猪肚汤／核桃海金粥／竹叶茅根茶
‧老年性阴道炎
土茯苓绿豆老鸭汤／马齿苋荠菜汁／
银花连翘甘草茶
‧子宫脱垂
党参老母鸡汤／黄耆山药鱼汤
‧前列腺增生症
小番茄烩鲜贝／百合栉瓜／黄绿汤
 

老年人一日三餐巧安排
 
人到老年时身体各器官功能均有不同程度的衰退。与此同时，老年人的消化吸收功能也会明显下降，对食物的需求量也相对的减少。因此，对于老年人来说，热能的摄取量可以相应地减少，这样也有利于防止肥胖导致的各种慢性疾病。
 
早餐应「以软为主」
 
老年人早餐的最佳时间在晨时，也就是上午七点到九点。因为人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化，到早晨才处于休息状态，因此至少需要经过两个小时，消化系统才能恢复正常功能。而且老年人各个组织器官的功能都已经逐渐衰老，如果过早进食早餐，身体的能量被转移用来消化食物，原本的自然循环受到干扰，代谢物不能及时排除，积存在体内则会成为各种老年疾病的诱发因素。
 
早餐的食物应以软为主。因为老年人早上的胃肠功能差，食慾不佳，所以特别忌讳吃油腻、煎炸、干硬及刺激性食物，否则容易导致消化不良。主食一般应吃含淀粉的食物，例如：馒头、白饭等；还要适当摄取富含蛋白质的食物，例如：牛奶、豆浆、鸡蛋等；以及维生素C丰富的食物，例如：蔬菜、果汁等。
 
午餐要吃好、吃饱
 
午餐有「承上启下」的作用，其既要补充早餐到钟此这段时间的能量消耗，又要为下午到晚餐之间的生活储备营养与热能。如果午餐随便解决，就容易出现明显的低血糖反应，尤其是下午三点到五点这段时间。表现为头晕、嗜睡，甚至心慌、出虚汗等，严重的还会导致昏迷。因此，午餐不仅应该吃好，还要吃饱。
 
午餐食物的选择大有学问，它所提供的能量应占全天总能量的35%，这些能量应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。与早餐一样，午餐也不能吃得过于油腻。
 
晚餐宜清淡、易消化
 
晚餐至少要在睡前两个小时进餐。如果晚餐吃得过多、过饱，不容易消化也影响睡眠，而且多余的热量会在人体内囤积脂肪，使人容易发胖。此外，摄取过多的热量会引起胆固醇增高，容易诱发多种老年疾病，同时也会加重胃肠等消化系统的负担，不利于老年人的健康。因此，建议老年人晚餐少吃一些，摄取的热量不能超过全天摄取总热量的30%。

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中老年四季健康饮食原则：掌握四时养生重点，调和五脏六腑，抗老防衰不生病 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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