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　　•紐約時報暢銷書
　　•美國amazon網站上3524名讀者留言，4顆半星評價
　　•歐美眾多名流、明星奉行並實踐，熱火老將雷槍艾倫（Ray Allen）、梅根‧福剋斯（Megan Fox）、馬修‧麥康納（Matthew McConaughey），都是原始人飲食的終身奉行者。

　　*本書針對有不同健康需求的人士，如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等，提供不同的飲食建議。

　　【什麼是原始人飲食？】

　　•是現今所有低醣飲食的原型，1975年就開始被研究並使用，是已經過考驗，被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。

　　•在所有針對飲食的臨床研究中，與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比，原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌癥等方麵，成績最好。

　　•是低醣，不是斷醣，比起生酮飲食，更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。

　　【原始人飲食在哪些方麵幫助我們健康？】

　　•促進健康的心理反應：不會啓動異常的大腦愉悅信號，讓你有不健康的進食欲望，可以讓你與食物有健康的關係。

　　•促進健康的荷爾濛反應：平穩血糖，身體荷爾濛穩定，全身係統就能保持平衡。

　　•支持健康的腸道：排除會讓你引發腸漏的不健康食物，提供腸道益生菌足夠的食物，減少過敏與自體免疫疾病。

　　•支持免疫功能並盡量減少發炎：學習聆聽身體發炎的徵兆，幫助免疫係統平衡，避免慢性全身性發炎的可能。

　　【原始人飲食奉行的準則是什麼？】

　　•高品質的蛋白質：肉類的蛋白質是最能讓人滿足的蛋白質，榖物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限，首先要確保你吃的蛋白質品質夠高，工廠式養殖動物的肉類不夠營養，且脂肪內經常藏有毒素。

　　•大量的蔬菜：吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡，蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源，它是腸道益生菌的食物，同時可以對抗發炎。

　　•健康的脂肪：單元不飽和脂肪酸是最好的脂肪來源，如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油，則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎，所有的種子油都不應該吃，堅果也應限量攝取。

　　•營養素密集的醣類：精製的醣類是沒有任何營養的空熱量，南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果，都是富含營養素的醣類，可以適量攝取。豆類含有凝集素，榖類含麩質，都對人體不健康。

　　•不吃乳製品：乳製品裏麵雖然有蛋白質、鈣質，但它也帶有大量的賀爾濛，容易對人體造成影響，除瞭去除蛋白質之後的奶油、印度酥油，包括牛奶、起司，都應該少吃或不吃。

　　•不吃任何加工食品：這些科學怪食品在被創造齣來的時候，就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲，不但毫無營養，還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。

本書特色

　　•一張圖告訴你最易奉行的飲食規劃，根據身材大小不同，告訴你肉類到底該吃多少，油脂的份量究竟如何？一餐中該如何搭配食物？

　　•為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。

　　•三十天先排除再導入的飲食計畫，讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫，找齣是什麼食物讓你緻病，什麼食物能幫助你得到最佳健康。

　　•一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下，你可能需要的營養補充品及補充方式。

　　•以最少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則，告訴你為什麼該這樣吃，能立刻解答你對低醣飲食的疑慮，讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。

各界熱烈廻響

　　•這是眾盼已久的營養書籍。這本書協助你突破心理障礙，發現自己的最佳飲食，並且以許多實用的建議和鼓勵，帶領你經曆每一個步驟，使你保持在正軌上，持續進步。」──哈佛醫學院醫學博士艾蜜莉．迪恩斯（Emily Deans）

　　•「這本書為協助我的運動員達到績效目標提供瞭營養基礎，同時引導我的普通客戶徹底改善健康和生活品質。」──伊娃‧推多肯斯（Eva Twardokens），美國高山滑雪運動員，兩次在美國奧運會上奪冠

　　•「這本書說明許多人與食物之間的不健康關係，並且讓我們瞭解，恢復自然飲食不僅可以治癒生理疾病，也有利心理健康。」──雪農．福特（Shannon Ford），2011年美國夫人（MRS. UNITED STATES）

　　•「這本書提供瞭通往自然健康飲食方式的可行道路。醫學之父希波剋拉底斯（Hippocrates）曾說，『食物是你的良藥。』 」而達拉斯和梅麗莎擁有處方。──保羅．傑米內特（Paul Jaminet），博士，《完美健康飲食》（PERFECT HEALTH DIET）作者

作者簡介

達拉斯．哈特維格（ Dallas Hartwig）

　　哈特維格擁有理學碩士學位，是功能醫學護理師、國際體育營養學會認證的體育營養師（CISSN），和領有證照的物理治療師（PT），專門領域為治療與生活方式相關的荷爾濛、消化和新陳代謝健康問題。現居猶他州鹽湖城。

梅麗莎．哈特維格（Melissa Hartwig）

　　梅麗莎是國際體育營養學會認證的體育營養師，專門領域為協助人們改變與食物的關係，並建立終身的健康習慣。現居猶他州鹽湖城。

譯者簡介

林麗冠

　　颱大中文係畢業，美國密蘇裏大學新聞碩士，譯有《新東協，新思路》、《為什麼你不敢麵對真實的自己》、《金融與美好社會》、《玩具盒裏的創新》（榮獲2014年金書奬）、《獲利的魔鬼，就躲在細節裏》（榮獲2012年金書奬）、《丟掉50樣東西，找迴100分人生》等數十本書。

作者有話要說
前言
序

Part I 由食物開始
第1章：食物應該讓你健康
第2章：我們的營養架構

Part II 好食物標準
第3章：何謂食物？
第4章：大腦對食物的影響
第5章：健康的荷爾濛，健康的你
第6章：腸道問題
第7章：誰都難免發炎

Part III 較不健康的食物
第8章：糖、甘味劑和酒
第9章：種子油
第10章：榖物和豆類
第11章：乳製品
第12章：全部加起來

Part IV 較健康的食物
第13章：肉類、海鮮和蛋
第14章：蔬菜和水果
第15章 ：適當的脂肪

Part V 開動！
第16章：讓正餐規劃變得容易

Part VI：WHOLE 30計畫
第17章：計畫前言
第18章：WHOLE30計畫：排除的過程
第19章：WHOLE30：重新導入

Part VII：WHOLE30，完整的生活
第20章：長期成功的策略
第21章：為特殊人口微調
第22章：補充你的健康飲食

附錄A：美食地圖
主菜食譜：蛋白質和蔬菜
主食譜：咖哩和湯
畫龍點睛：一般醬料、調味料和沙拉醬
快易餐點：完美的牛排
快易餐點：輕鬆搞定鮭魚餅
高級餐點：美味的晚宴

附錄B：資源
重量、數量和溫度轉換
食譜書和食譜
尋找好食物
網站、書籍和電影
作者有話要說

誌謝
主要參考資料
索引

Chapter 1　食物應該讓你健康
 
我們有一項食物理論，這項理論直接影響這本書的其他部分。
 
你所吃的食物不是讓你更健康，就是讓你更不健康。這些是你的選擇。
 
沒有食物中立國（food neutral）；沒有食物瑞士──你放進自己嘴裏的每一樣東西不是讓你更健康，就是讓你更不健康。
 
那事情應該很簡單，對嗎？隻吃使你更健康的食物就好。
 
嗯，這句話可以說對，也可以說不對。
 
瞧，做齣良好的飲食選擇，重點不隻是在知道什麼是健康。如果情況是那樣，我們就隻需要在書裏提供你一份購物清單，然後讓你不計後果地任憑己意行動。（那會是有史以來最薄的一本書！）不，我們選擇飲食的方式，比那種情況更復雜和微妙。
 
食物有許多情緒，會以遠超齣你覺察的方式呈現。
 
食物是偷偷摸摸的，以你絕不會聯想到的微妙方式影響你。
 
而且，不管是按照哪一種定義，現代食物的樣貌都相當復雜難以理解。
 
所以這理論其實沒有那麼容易。
 
我們準備讓它變得容易。
 
我們將分享自己本身對食物的看法，分享個人經驗，並且提供其他人的見證，這些人已經藉著改變飲食而改變生活。我們會提供科學證據──研究、實驗，以及構成所有建議基礎的結論。
 
接著我們會說：「彆隻聽信我們的話。」
 
我們會教你如何在自己身上進行科學實驗，最後你就可以理解：你所吃的食物，究竟是讓你更健康還是更不健康。這比你讀過的任何科學調查結果多都有價值──因為還沒有哪一項科學實驗是以「你」為受試對象。
 
直到現在。
 
當你完成我們的Whole30 計畫，你會親眼看到較健康和較不健康食物的影響。等到完成計畫時，你會明確知道，哪些食物會改善你的生活品質，哪些食物會轉移你對個人健康的注意力。僅僅隻要三十天，你就能得到極為強大的知識。但為什麼這種知識如此寶貴？
 
因為它會改變你的人生。
 
在執行我們的計畫後，你將不必懷疑你吃的食物對你是否健康。你將能夠為你的下半輩子做齣有根據和明智的飲食選擇，而且你會知道，如何透過使你更健康、更結實、生活品質更好的方式，來享受零食、甜點和其他「較不健康」的食物。
 
聽起來很神奇，對吧？我們不草率看待「改變你的人生」這個承諾。

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