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具體描述

復刻食療經典

　　二百二十二種食品，分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明——《食用本草學》

　　《食用本草學》作者根據我國曆代「食用本草」及「食療」古籍如《韆金食治》、《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》、《食物本草》等，並參考日本著述如《食療正要》、《食療本草之考察》等，結閤現代科學的營養學，選收二百二十二種食品，皆是作者親自食用及深究過，試驗過的; 其中植物性食品分五大類: 殼菽類、蔬菜類、果實類、藻菌類、五味類共一五九種; 動植物性食品分兩大類:禽獸類、水族類共六三種;文字顯淺易懂，分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明。本書是民國初年重要的「食療」、「藥膳」經典現據。可惜坊間已無傳，為令本書珍貴內容不緻湮沒，現據民國三十一年(一九四二)年修訂再版復刻重刊。

本書特色

　　● 復刻民初食療藥膳經典

　　●選收二百二十二種食品，皆是作者親自食用及深究過，試驗過的

　　●集食療藥膳古籍大成

　　●其中植物性食品分五大類: 殼菽類、蔬菜類、果實類、藻菌類、五味類共一五九種; 動植物性食品分兩大類:禽獸類、水族類共六三種

　　●分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明。