食物新本草 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：心一堂訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：丁福保

出版日期齣版日期：2017/10/11

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-06

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圖書描述

本書是近代著名醫學傢丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及，本書也起瞭很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分彆以性質、效能、注意三方麵詳細說明，圖文並荗。

　　本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳，為令本書珍貴內容不緻湮沒，現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。

本書特色

　　●復刻民初食療藥膳經典
　　●本書是近代著名醫學傢丁福保翻譯自日本
　　●本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。
　　●每種食品分彆以性質、效能、注意三方麵詳細說明，圖文並荗。
　　●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。