四葉飲食指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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設想一下有一天全世界的人都接受瞭全株飲食。那時數十億的做為人類肉食的牲畜不再存在。所有的名廚皆緻力於發展以植物為本的菜譜，並於米其林及機卡特指南上發錶？！

　　人們不再擔心食物不足，而且慢性疾病也幾乎絕跡！這下子健康保健的費用大幅下滑，由原來的20% 的國傢産值一下子降到4%！知名醫學院所開設的課程也由疾病控管改變為健康倡導。而主要的醫療花費都專注於齣生前照顧、傷殘康復及修復及美容醫學。癌癥掃描測試不再需要，因為癌癥發生率近於零。水資源和食物足夠供養地球上的生物，因為使用率和自然修補的能力沒有衝突。人口的成長也達到一個可以永續的地步，人類不再依靠化石燃料。世界和平處處可及，人類生活品質大幅提高，因為原來用在健康保健，極端不符效率的飲食方式及戰爭的巨量資金現在可以用在消除貧睏，解決飢荒及消除文盲等事情上，人類和自然共處的和諧和平終於降臨。
 

《時間的褶皺：現代都市人的生存哲學》 書籍簡介： 在這個由信息流和快節奏驅動的時代，我們如何安放一顆流浪的心靈？《時間的褶皺：現代都市人的生存哲學》並非一本教條式的“成功學”指南，它是一部深刻剖析現代城市生活本質、探尋個體在龐大社會機器中如何保持獨立性和意義感的沉思錄。本書以一種兼具人文關懷與犀利洞察的筆觸，帶領讀者穿越鋼筋水泥的叢林，直抵人性的核心睏境。 本書分為“迷失的坐標”、“異化的日常”、“重塑的場域”和“靜默的迴響”四個部分，構成瞭一幅完整而復雜的當代城市生存圖景。 --- 第一部分：迷失的坐標——效率崇拜與意義的消解 現代都市的核心驅動力是效率，但效率的極緻往往導嚮意義感的缺失。《時間的褶皺》首先聚焦於“時間”這一最稀缺的資源是如何被重新定義和宰製的。作者以詳實的觀察和引人深思的案例，揭示瞭“生産力至上”的意識形態如何滲透到生活的每一個角落，從早餐的選擇到社交的頻率，無不被打上“優化”的烙印。 我們探討瞭“時間貧睏”的概念——盡管物質生活空前豐富，許多人卻感到時間不夠用。這種貧睏並非源於客觀時長的不足，而是源於精神的碎片化和對“空白時間”的恐懼。當每一秒鍾都需要被填滿、被證明其價值時，沉思、無目的的漫步和純粹的審美體驗便被擠壓至生存的邊緣。 書中通過對“超連接社會”的剖析，探討瞭技術如何成為一種新型的枷鎖。智能手機、即時通訊工具構建瞭一個永不落幕的劇場，使得個體在物理上遠離瞭喧囂，精神上卻被緊密地捆綁在綫上。這種持續的在綫狀態，瓦解瞭個體進行深度自我對話的空間，導緻許多都市人對自己的真實欲望和長期目標感到迷茫，如同在高速公路上行駛的車輛，雖前進迅速，卻不知終點何在。 第二部分：異化的日常——身份的重構與錶演性生活 在都市的劇場中，身份不再是穩定的內核，而是一套流動的、需要不斷維護的“人設”。本書深入剖析瞭身份焦慮的根源。在傳統社區中，身份通常由血緣、職業和地域共同構建，具有內生的穩定性。然而，在高度流動和匿名化的都市環境中，身份的構建權被外包給瞭社會評價體係——尤其是社交媒體上的反饋機製。 我們仔細考察瞭“錶演性生活”的機製。每一次精心拍攝的旅行照片、每一條經過斟酌的職業動態，都是對自身“理想狀態”的投射和維護。這種持續的自我編輯和優化，使得真實感成為一種稀缺品。個體與其說是生活，不如說是在為外部世界的期望而“排練”。這種錶演的代價是巨大的：它消耗瞭大量的情感能量，並最終導緻主體與自身經驗之間的疏離感。當一個人隻關注如何“被看見”，便逐漸忘記瞭“如何存在”。 此外，本書對都市中的“空間異化”也進行瞭細緻描繪。居住空間被壓縮，公共空間被商業化，私人領域與公共領域之間的邊界日益模糊。通勤的擁堵、鄰裏關係的淡漠，共同營造齣一種“在場卻缺席”的生存狀態。人們生活在彼此緊密相鄰的物理空間裏，卻維持著心理上的高度隔離，這種“近處的疏離”是現代城市病的重要錶現。 第三部分：重塑的場域——尋找意義的微觀抵抗 麵對宏大的異化結構，《時間的褶皺》並沒有陷入徹底的虛無主義，而是轉嚮瞭對個體能動性的探索。作者認為，真正的反抗並非宏大的革命，而是日常生活中那些微小、不易察覺的“意義的重建”。 這部分著重討論瞭“手藝人精神”在都市中的復蘇。無論是重拾園藝、學習傳統木工，還是專注於一個特定領域的深度研究，這些行為的共同點在於它們強調過程而非即時迴報，強調對物質的真實接觸和對精細技能的掌握。在“即時滿足”的文化中，慢下來的選擇本身就是一種反抗。它重建瞭時間與勞動之間的閤理聯係，讓個體重新感受到自己是“創造者”而非僅僅是“消費者”。 書中還探討瞭“非功利性社群”的重要性。與基於職業和商業利益的聯係不同，那些建立在共同愛好、哲學探討或相互支持基礎上的小圈子，為個體提供瞭“去錶演化”的安全空間。在這裏，價值不再由外部評判決定，而是由社群內部的真誠互動來確立。這些微觀的場域，成為瞭抵抗整體性結構壓力的緩衝帶。 第四部分：靜默的迴響——對“在場”的重新定義 本書的收尾部分，將目光聚焦於“覺察”和“靜默”。在永恒的噪音中，傾聽內心的聲音成為最重要的生存技能。作者藉鑒瞭現象學和存在主義的觀點，倡導一種“有意識的在場”（Mindful Presence）。 我們如何區分“忙碌”和“充實”？關鍵在於個體對自身體驗的覺察深度。高效的現代生活擅長將人推嚮“自動駕駛”模式，使得重要的生活事件（如初戀、失去、重大的抉擇）也可能在無意識中被匆匆度過。 《時間的褶皺》鼓勵讀者重新學習“看”與“聽”。這包括對城市環境的細緻觀察，不再將街道視為純粹的通道，而是將其視為流動的、充滿曆史和偶然性的空間；也包括對自身情緒波動的接納，承認焦慮、疲憊和迷茫本身就是人類經驗的組成部分，而非需要被立即“修復”的故障。 最終，本書提齣瞭一個深刻的悖論：現代都市生活將個體推嚮瞭極緻的孤立，但隻有通過深刻的自我認知和真誠的微觀聯結，我們纔能在宏大的時間褶皺中，為自己鑿刻齣一片堅實、有意義的立足之地。它不是一部提供標準答案的地圖集，而是一把鑰匙，邀請讀者親自去開啓自己生命中那些被遺忘的門。 --- 目標讀者： 本書適閤所有在快節奏生活中感到迷茫、追求深度自我認知、並希望在商業化洪流中保持精神獨立性的都市工作者、知識分子和青年群體。它特彆適閤那些對社會學、心理學和存在主義哲學有所涉獵，並渴望將理論思考轉化為日常生活實踐的讀者。它提供瞭一種清醒而溫柔的視角，去審視我們習以為常的生存方式，並思考：在效率的盡頭，什麼纔是真正值得我們花費時間去擁有的東西。

作者簡介

凱麗‧格拉夫

　　凱麗‧格拉夫醫生基本教育是在康乃爾大學的生物係，在1990年以優異成績畢業。四年後又以優異成績由瓦茨堡大學醫學院畢業。

　　然後在瓦茨堡大學醫學院的沙狄賽醫院修習瞭三年的傢庭醫師駐院醫生的訓練。她搬到紐約凱南代瓜城受雇於湯姆生健康中心，在那兒工做瞭九年，負責初級衛生保健，包括婦産科。

　　在2006年，她開始自己開業，這樣她工作的範圍及專業彈性較大。當她觀賞完「叉子勝過刀子」這部紀錄片後，她自己在2013年也接受瞭此全株植物為基礎的飲食。她自己身體的健康得到長足的改進。

　　她知道她自己行醫的方式會有根本的改變。

　　她又迴到她母校康乃爾大學迅速完成瞭由湯姆士‧剋林‧坎貝爾中心所提供植物為本的營養課程。同時她開始融入四葉問捲的方式來教育她的病人，讓她的病人接受這種健康的飲食方式。效果十分良好，病人健康有很大進步。從此四葉方案是行醫治療不可或缺的一環。

　　目前她是四葉環球公司首席醫務官，幫忙設計教育病人的課目設計。

　　吉姆‧毛利士‧黑格士是《吃得健康，吃齣健康的世界》這本書的作者。當他學得許多有關食物選擇的事實所敲響的警鍾，在2003年他決定設立一個比以前更好的方式來解釋健康吃法。以前的素食主義僅僅消極的讓你避免不該吃的，卻沒有積極指示你什麼是該吃的。

　　所以在2009年他開始設計四葉觀念。在2011年他就與他兒子傑森閤著瞭這種書齣版。先前他是拉夫‧勞倫名牌服裝前策略管理顧問，後來他成瞭公司資深執行高管，工作地點在紐約。吉姆總是由大處著眼的方式來處理事情。在2002年他對適當人類飲食的課題起瞭好奇心，從全球著眼看我們開始怎麼吃，他發現瞭許多讓人驚訝的問題，也提供瞭趕緊改善的機會。

　　除瞭工業工程學士之外（奧本大學）他也擁有夏威夷大學的商業管理碩士。他同時也拿到康乃爾大學空中大學全植營養的修習證書。

　　這個證書課程是康乃爾大學和湯姆士‧剋林‧坎貝爾營養研究中心閤辦的。他在2012年成為這中心的董事會成員之一。他總結我們食物的選擇將決定人類文明的永續，他把此信仰做為他餘生的矢誌，要利用所有的管道傳播到有人類的每一個角落。唯有選擇自然，全植為本的飲食纔能提升健康，為地球的和諧永續帶來希望。這本書有大約44，000字，和他2011年來在網頁上發錶的900多篇文章及超過一百萬字的以關於地球生存關健為題目的文字（hpjmh.com）相比起來，這四萬多字是微不足道瞭。
 

引言
第1章 醫生先治自己再醫彆人
第2章 什麼是四葉？
第3章 為什麼需要四葉？
第4章 為什麼我們該吃全株植物為主食？
第5章 四葉理念對全球的衝擊
第6章 做四葉調查問捲
第7章 你成績的闡釋
第8章 有關四葉問捲常有的問題
第9章 我拿到分數瞭，怎麼解讀？
第10章 嬰兒小步還是一躍而入？
第11章 為我病人講解四葉觀念
第12章 四星期達成四葉水平
第13章 食譜比比皆是
第14章 食物採購及走私貨
第15章 外食
第16章 一星期後復診的病人
第17章 四葉飲食可以幫你省錢
第18章 蛋白質呢？
第19章 奧美加-3（OMEGA-3）、鈣、鐵、維他命D和B12
第20章 是和你醫生開誠布公談談的時候瞭
第21章 第二型糖尿病的成功故事
第22章 無麩質飲食在四葉飲食的地位
第23章 除毒的證明
第24章 四葉飲食也可以減肥
第25章 為什麼我迷戀不健康的零食？
第26章 伴侶、兒女和室友
第27章 癌癥、氣候變遷和世界飢荒
第28章 愛比畏懼更能激勵人心
第29章 根深蒂固蛋白質的神話和迷思
第30章 病人往精力充沛的健康之路
第31章 可持續發展至上
第32章 復活島的深刻教訓
第33章 能夠幫助深入瞭解的書目
第34章 傳教式的而非建議性的
第35章 其他幫助活力充沛健康的五片葉子
第36章 和諧的新世界
第37章 呼籲所有的醫生
結 語 究竟這些現象怎麼演變成的呢？
附 錄 A-G
本書註腳
作者簡介
一位好友的特彆結語
 

前言

　　《四葉飲食指南》涵蓋所有能幫助你踏上活力健康之路的資訊。在本書，作者闡述瞭在人類史上最具爭議和最重要的議題─在21世紀，如何選擇食物。在書中，你會瞭解為什麼這個議題如此重要，為什麼應該選擇閤適的食物，這不僅僅關係到我們自身的健康。

　　在第1章裏，格拉夫醫生通過扣人心弦的故事引導我們去發現食物在治病和緻病方麵的力量。接著她講述瞭她如何利用自己的新知識「做食物」去挽救自己職業生涯上的失敗。她曾經隻通過藥物和療程來治療病人而完全忽略瞭飲食的巨大作用。在以後的章節裏，格拉夫醫生會帶你探查醫師的工作及如何帶她的病人走上活力健康之路。

　　本書將會介紹四葉飲食法則─此法則不僅可以讓我們自己更健康，也可以讓我們的星球可持續發展。我們會幫助您發現該吃什麼而不是不應該吃什麼。我們會引導您扔掉廚房裏不健康的食品，並且提供購物和外食的竅門。我們也會提供一些初學者食譜並且引導你們去發現更多有用的資源及訊息。

　　大部分章節不超過5頁，並且每章都有描述性標題。讀者可以很容易找到自己想要的資訊。此外，我們也提供一些有效小貼士（tips），讓每個人可以把健康的飲食習慣和繁忙的生活相結閤。同時也會教大傢如何處理一些來自朋友、傢人和同事的質疑、批評等而堅定信心，勇往直前。

　　通過本書，我們希望能激發你們的靈感而得到一些像格拉夫醫生所講述的那樣的故事。此外，在結語當中，另一位作者吉姆‧毛利士‧黑格士先生精闢解析瞭人類是如何把簡單的飲食演變到如今這樣的混亂而又不利於健康。

　　如果需要更多具體的訊息，隻需要簡單的瀏覽目錄，您就會找到需要的訊息。如果讀完本書，您還覺得意猶未盡，請瀏覽我們的網址：4leafprogram.com。

譯者序

　　黑格士（Hicks）先生寄給我的電郵讓我購買瞭這本飲食指南。由於章節言簡意賅，我一口氣就把它讀完，馬上開始我的四葉旅程。到現在為止已經九個月瞭，感覺一身輕鬆，精力充沛，疾病遠離，傷口癒閤迅速，飲食簡單易行。其實，這不就是我們小時候經濟物質條件缺乏，清茶淡飯，菜蔬油水不足，偶爾節慶生日，點綴幾片肉食雞鴨的飲食？可是現在文明富足瞭，卻要追隨西方文明，多魚肉少菜蔬，文明病纏身，每日與SAD飲食為伍。醫藥健保花費，不斷提高，何苦來哉?!全書最令人震撼的就是復活島（Easter Island）文明的消失，皆由人類的貪婪濫墾，把大自然恢復的平衡破壞無遺。另外，史蒂夫‧移默特的「十億人口的預測」更是令人醒思，想想地球到時如何供養我們？

　　特譯此書與有心讀者共享，也更希望領導人有機會細讀後有所省思，採取有效的施政行動，於願足矣！
 

四葉理念對全球的衝擊
 
一、醫療保健的花費
 
美國每年在醫療保健的花費已經達到3兆美元。這個惡夢般的數字已經影響到這裏生活的方方麵麵。疾病控製中心估量我們80%的醫藥的費用與生活方式相關，而其中飲食占瞭很大部分。如果我們選擇瞭四葉的飲食方式，我估計可以把至少2兆美元省下來，這對大傢都好呀！
 
二、世界飢荒
 
簡而言之，如果要讓地球上的人都選擇典型的西方飲食，我們沒有足夠的水和土地這樣做。
 
和生産全株植物的糧食比較起來，生産動物性食物需要10倍的水和土地，如果大傢都吃這種典型的美式食物，我們需要兩個地球來養我們，但我們隻有一個地球。
 
三、水源缺乏
 
這是當務之急，10億人口不夠用水，而且每況愈下。飼養牲畜所需用水占用水之首位。長一磅牛肉所需用水超過我們一年個人平均洗澡用水。如果你每天都想洗澡，多吃些植物食物吧。
 
四、土壤侵蝕及森林砍伐
 
土地是有限的資源而我們卻在逐漸消耗它。由1970年開始，我們為瞭飼養牲畜，每年砍伐瞭三韆萬畝的森林。此外，我們每年國土侵蝕已失去瞭像南卡羅來那州那麼大的土地，這也是為瞭要提供肉食到餐桌所造成的損失。
 
五、物種滅絕
 
由於我們在第四項的舉措，我們把成韆上萬物種的居所、生物鏈及生態環境都破壞瞭。每一個物種在生態環境中都扮演瞭一個不可或缺的角色，由於人類飼養牲畜破壞環境，我們對物種的摧毀是自然淘汰的韆倍，自恐龍滅絕之後，我們人類是物種滅絕的最大推手。
 
六、太過依賴礦物燃料
 
即使我們現在見到許多太陽能闆，電池驅動的車輛和風車，自1980年以來，全球仍然過分依賴礦物燃料，並且有增無減，飼養牲畜這個行業用瞭很多礦物燃料來種植及運輸飼料及運送牲畜到屠宰場及屠宰後冷庫儲存或市場銷售，有力的解決方案不就是以全株植物的食物來取代肉食嗎？

评分☆☆☆☆☆

作為一個資深吃貨，我一直對美食的世界充滿好奇，也曾嘗試過無數的食譜和飲食方法。最近，我偶然發現瞭一本讓我眼前一亮的書，雖然我還沒有機會深入閱讀，但從它散發齣的氣息，我能預感到這是一次不尋常的美食探索之旅。書的封麵設計簡潔卻充滿格調，仿佛預示著書中將包含一些不落俗套的見解。我特彆期待它能顛覆我對傳統飲食的認知，為我打開一扇全新的美食之門。我設想，書中或許會分享一些關於食材選擇的獨到之處，比如如何辨彆最新鮮的時令蔬菜，或者如何發掘那些隱藏在街角巷尾的特色小店。我尤其對那些關於“吃齣健康”的建議充滿興趣，因為我總覺得，美味與健康並非不可兼得，關鍵在於找到那個微妙的平衡點。這本書，在我看來，可能就是那個點石成金的指南，能夠帶領我走嚮更健康、更美味的飲食新境界。我腦海中已經勾勒齣無數個畫麵：在某個陽光明媚的午後，我捧著這本書，細細品味其中每一個字句，仿佛置身於一個充滿香氣的廚房，與作者一同創造齣一道道令人驚艷的美食。我迫不及待地想知道，它將如何引導我重新認識食物，如何讓我從日常的餐桌上獲得更多的靈感和快樂。

评分☆☆☆☆☆

在浩瀚的書海中，偶爾會有一本書，僅僅是名字就足以勾起我內心深處的好奇。最近，我看到一本名為《四葉飲食指南》的書，這個名字像一道柔和的光，吸引著我的目光。我不是一個專業的營養師，也不是一個經驗豐富的廚師，但我是一個熱愛生活、渴望健康的人，我一直相信，健康的飲食是通往美好生活的一條重要路徑。因此，當我看到這本書的名字時，我腦海中立刻浮現齣許多與“四葉”相關的美好聯想：幸運、健康、平衡、和諧。我猜測，這本書或許並非隻是羅列各種食譜，它可能更像是一個引導者，用一種溫柔而有力的方式，帶領讀者去理解食物的本質，去探索身體的需求，去尋找屬於自己的、最適閤的飲食之道。我尤其期待，書中是否會包含一些關於如何平衡不同營養素的建議，或者如何通過飲食來改善身體的一些小毛病。或許，它還會分享一些關於食材的“冷知識”，讓我們對日常所見的食物有更深的認識。我希望，這本書能夠像它的名字一樣，為我帶來一份來自自然的饋贈，讓我在享受美食的同時，也能感受到身心的愉悅和平衡。這不僅僅是一本書，更像是一個潛在的夥伴，陪伴我踏上這場關於飲食的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對生活充滿熱情，並且始終在尋找提升生活品質方法的人，最近一本名為《四葉飲食指南》的書，在我尚未翻閱之前，就已經在我心中勾勒齣瞭一幅幅美好的畫麵。它所傳達齣的那種低調卻又充滿智慧的感覺，讓我立刻産生瞭濃厚的興趣。我猜測，這本書或許並不是那種一味強調“禁忌”的健康書籍，而更像是一位溫和的朋友，引導我認識食物的多樣性，並學會如何與食物和諧相處。我特彆好奇，它會如何解讀“四葉”這個概念，是象徵著四個不同的飲食維度，還是代錶著某種更加深遠的哲學？我期待，書中能夠分享一些關於如何發掘食物本身的獨特風味，如何通過簡單的烹飪技巧來提升菜肴的口感和營養。我甚至想象，它或許會包含一些關於不同季節的飲食建議，或者是一些能夠幫助我們改善情緒的食物法寶。總之，《四葉飲食指南》在我心中已經播下瞭一顆充滿期待的種子，我相信，它必將是一本能夠觸動我內心，並切實改變我飲食習慣的寶貴之作。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活品質有追求的人，尤其是在“吃”這件事上，我從不馬虎。最近，我收到一本新書，名為《四葉飲食指南》，雖然我還沒來得及仔細翻閱，但僅僅是這個名字就引起瞭我的極大興趣。在我看來，“四葉”這個意象本身就充滿瞭吉祥和美好的寓意，仿佛預示著書中將蘊含著某種神秘而令人嚮往的飲食智慧。我猜想，這不僅僅是一本簡單的菜譜，它可能更像是一份引領我們探索身心健康與美味和諧共存的哲學。我非常好奇，這本書會如何解讀“健康飲食”這個概念，是側重於具體的營養成分分析，還是更偏嚮於一種整體性的生活方式引導？我期待它能提供一些切實可行、又不至於過於繁瑣的建議，讓我在忙碌的生活中也能輕鬆實踐。想象一下，如果這本書能教會我如何根據自己的身體狀況調整飲食，如何利用一些簡單易得的食材烹飪齣既美味又營養的佳肴，那將是多麼棒的事情！我甚至開始暢想，也許書中會介紹一些不同地域的特色飲食文化，或者是一些鮮為人知的養生秘方。總而言之，這本書在我心中已經種下瞭一顆期待的種子，我相信它一定會為我帶來意想不到的驚喜和收獲，讓我的“吃”變得更有意義，也更有滋味。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣對美食有著不懈追求的人來說，每一次遇到一本新書，都像是打開瞭一個新的潘復。最近，一本叫做《四葉飲食指南》的書引起瞭我的注意。它並沒有以驚世駭俗的標題來吸引眼球，而是以一種內斂而充滿智慧的姿態，讓我心生嚮往。我腦海中立刻聯想到，或許這本書會像一個經驗豐富的嚮導，帶領我穿越那些錯綜復雜的飲食理論，直達核心，讓我清晰地認識到，什麼是真正適閤自己的飲食方式。我猜想，它可能不僅僅是關於“吃什麼”，更多的是關於“如何吃”，如何以一種更加科學、更加享受的方式來對待我們的餐盤。我期待，書中能夠提供一些關於食物搭配的巧妙建議，讓簡單的食材也能煥發齣令人驚喜的美味。同時，我也希望它能解答我心中那些關於“健康飲食”的睏惑，比如如何在外就餐時做齣更明智的選擇，或者如何在傢中快速準備一份營養均衡的早餐。這本書，在我看來，就像是一把鑰匙，能夠開啓我對健康飲食的全新認知，讓我在享受舌尖上的美妙滋味的同時，也能收獲充沛的體力和內心的寜靜。