醋不只是调味品，它也可以治病养生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　醋取材方便，操作简单，安全可靠。
　　效果显着，备受广大病患者的欢迎。

　　药醋疗法乃造福人类健康的「生活指南」。西元前三世纪，已被我们祖先广泛用于临床各种病症治疗。

　　好醋是健康的食材，产品同质化掣肘，进而摆脱醋只囿于「调味」的局限，促进品类创新，实现需求价值再造，提供了巨大的健康空间。更是被历史长期验证的养生保健、医治疾病的珍品。

　　食醋的药用功效悠久，源远流长。在漫长的历史长河中，对酿醋、食醋、用醋防病治病等方面，累积了丰富的经验，也引起国外有关学者的关注。

　　特别是在人们担心西药的毒副作用和追求自然疗法的今天，运用食醋防病治病，延年抗衰有着广阔的前景。「以醋为药用」或「药醋疗法」，已成为中华传统医药中的一个重要部分。

　　我们应该十分珍惜，先贤遗留下典籍的中医药文献宝库。这一巨大的财富，将为我们拓展食醋的潜在功能与开发利用，提供了丰富的「醋疗养生」资源。
 

书籍简介：穿越时空的食谱与智慧 书名：《食古知新：失落的古代饮食智慧与健康之道》 内容概述： 《食古知新：失落的古代饮食智慧与健康之道》并非一本探讨现代调味品或单一食材功效的指南，而是一部深入古代文明腹地，挖掘被时间洪流冲刷殆尽的饮食哲学、烹饪技艺及其对人类健康影响的深度著作。本书旨在重建一个宏大而精微的古代饮食图景，展现食物在古代社会结构、文化信仰乃至疾病防治中的核心地位。 全书结构围绕“起源、传承、应用、反思”四个核心板块展开，以严谨的史料考证和跨学科的视角，带领读者进行一场跨越数千年的饮食文明溯源之旅。 --- 第一部分：文明的基石——古代食物的起源与地理决定论 本部分聚焦于人类早期文明如何依赖特定地理环境塑造其基础食谱，并探讨这些基础食物如何成为文化身份的象征。 第一章：从采集到农耕：谷物谱系的地理决定 深入探讨美索不达米亚的大麦、尼罗河的硬粒小麦、安第斯山脉的马铃薯以及东亚的水稻系统。重点分析不同谷物在营养结构上的差异（如蛋白质、微量元素分布），以及古代社会如何围绕主要作物建立起季节性仪式和时间观念。考察了“粟黍文化圈”与“稻米文化圈”在早期社会组织形态上的分野。 第二章：野性的驯化：动物蛋白的早期摄取与禁忌的形成 本书细致考察了古代对牲畜的驯化过程，不仅仅关注肉食的获取，更深入到血液、内脏等“剩余部分”的利用方式。探讨了古代社会中“可食”与“不可食”的伦理边界是如何在生存压力和宗教观念的双重作用下建立起来的。例如，古代游牧民族对乳制品的依赖与定居农耕社会对家禽的偏爱，及其对骨骼密度和体能的影响。 第三章：植物的低语：古代草药与食用植物的混淆地带 本章着重于古代采集者对野生植物的认知。我们不再将“草药”与“食物”截然分开，而是研究它们是如何在日常烹饪中自然融合的。考察了地中海沿岸的芳香植物（如百里香、牛至）在保存食物和提升风味之外，所扮演的辅助消化和驱虫的角色，这些功效在古代被视为食物本身固有的属性。 --- 第二部分：火的艺术——古代烹饪技艺的科学与哲学 古代的烹饪远非简单的加热处理，它是一套复杂的化学转化和能量管理系统。本部分解析了古代“火候”的哲学内涵与实际操作中的科学依据。 第四章：陶土与石器：容器材质对食物转化的影响 研究了不同烹饪容器（如土陶罐、青铜鼎、火山岩板）在热传导速率、保温性能以及与食物发生微量元素交换方面的差异。分析了慢炖、蒸煮、炙烤等不同烹饪手法在最大化特定营养素保留率（如水溶性维生素）方面的古代实践。 第五章：发酵的秘密：时间赋予的第二次生命 详细阐述了古代酿造、制酱、腌渍等发酵技术在食物保存和营养提升方面的革命性意义。通过对古老的酒曲、天然酵母菌群的分析，揭示了这些技术如何使古代人获取了现代所称的B族维生素和益生菌，是应对营养不均衡的天然“生物工厂”。 第六章：香料的地理学：平衡、气味与“五味调和” 本书将焦点从现代的“调味”提升到古代的“调和”。探讨了丝绸之路沿线香料（如肉桂、丁香、胡椒）的贸易不仅是经济活动，更是医学和膳食平衡的体现。古代的“咸、甜、酸、苦、辛”并非独立的味觉体验，而是对身体内部状态的映射与干预。 --- 第三部分：社会结构与饮食的伦理——古代的餐桌秩序 饮食习惯是观察一个社会阶层、信仰体系和公共卫生观念的绝佳窗口。本部分关注的是“谁吃什么”以及“为何如此”。 第七章：宫廷与平民：等级制度下的食物分配模型 对比分析了古代王室、贵族与平民阶层的日常食谱。王室的精细化饮食（如对稀有食材和复杂菜式的追求）如何成为权力的象征，以及平民对“易得、耐饥、安全”食物的依赖如何塑造了他们的生理基础。揭示了某些被贵族视为“低贱”的食物（如豆类、粗粮），在平民营养结构中的不可替代性。 第八章：宗教与斋戒：精神饥饿与身体的净化 考察了各大古代宗教（如早期佛教、耆那教、古埃及祭祀）中关于禁食、素食和特定食物仪式的规定。这些规定如何迫使信徒在特定时间段内改变膳食结构，从而达到身体的“排毒”或“轻盈”状态，这些经验对现代间歇性禁食理论有何启发。 第九章：公共卫生与饮水安全：古代的食物警戒线 深入探讨了古代社会如何通过经验积累来识别食物腐败、水源污染。古人对“生食”和“熟食”的区分，不仅是烹饪习惯，更是基于对病原体认知（即使没有现代科学支持）的生存策略。分析了古代储存食物（如盐腌、烟熏）的技术在延长食物保质期方面的实际效果。 --- 第四部分：流失的经验——古代智慧与现代健康的对话 本部分着眼于古代饮食智慧如何与现代科学产生共振，以及我们应如何审慎地“食古知新”。 第十章：时间疗法：古代作息与饮食的同步性 研究古代人基于日出日落和季节更替制定的进食时间表。探讨了古代“晨食清淡，暮食易消化”的原则，如何与现代关于生物钟和新陈代谢的认识相吻合。考察了古代通过季节性轮换饮食（如“冬藏温补，夏祛湿热”）来维持身体平衡的实践。 第十一章：整体观的消逝：古代的“食物-身体”统一论 本书的结论部分，强调古代饮食哲学的核心在于“整体性”。食物不被视为孤立的营养分子，而是与人的情绪、环境、劳作强度紧密联系的整体干预。我们不再盲目追求单一“超级食物”，而是学习如何构建一个能够适应多变环境的、有弹性的、基于自然节律的饮食系统。 总结： 《食古知新》是一部严肃的历史性考察，它将古代的食谱还原为科学的实践、文化的符号和生存的智慧。它带领读者超越了现代营养学的碎片化叙事，去体验一场源远流长、充满哲思的饮食文明之旅。这本书提醒我们，许多“新”的健康理念，早已被我们的祖先以朴素而有效的方式实践了数千年。

作者简介

康永政 医师  

　　出生于1941年，中医世家，着名中医师，早年师承着名老中医高学圣，尽得师传。醋疗医学研究所所长，香港中华医学研究会教授。

　　发表医学论文30余篇，擅长治疗内科疑难杂症，尤对嗓音病、糖尿病、胃肠病医治有其独到见解，曾荣获世界华人发明博览会「金奖」。本书是与其子康旭东医师一起编纂合着之作。
 

第一章  中医五官科疾病
第一节中医眼科病症
一、针眼（麦粒肿）
二、睑缘炎
三、倒睫拳毛
四、视物昏花
第二节  中医耳科病症
一、百虫入耳
二、耳聋
三、急性中耳炎
四、耳郭浆液性软骨炎
第三节  中医鼻科病症
一、鼻窦炎
二、鼻出血
三、鼻疳疮
第四节  中医咽喉科病症
一、急性咽炎、喉炎
二、慢性咽炎、喉炎
三、咽喉肿痛
四、急、慢性扁桃腺炎
五、咽喉、食道异物
第五节  中医口腔科病症
一、口腔溃疡
二、血管神经性水肿
三、牙痛
四、齿龋（虫蛀牙痛）
五、牙龈出血
六、走马牙疳

第二章  中医皮肤科疾病
第一节  病毒性皮肤病
一、带状疱疹
二、寻常疣
三、尖锐湿疣
四、传染性软疮
第二节  球菌性皮肤病
一、脓疱疮
二、毛囊炎
三、丹毒
第三节  真菌性皮肤病
一、发癣
二、足癣
三、体癣
四、股癣
第四节  虫类所致的皮肤病
一、疥疮
二、虱瘤
三、射工病
第五节荨麻疹类和瘙痒性皮肤病
一、荨麻疹
二、神经性皮炎
三、皮肤瘙痒症
第六节湿疹和皮炎
一、急、慢性湿疹
二、稻田皮炎
三、接触性皮炎
第七节  红斑丘疹鳞屑性皮肤病
第八节  物理性皮肤病
第九节  桿菌及螺旋体等皮肤病
一、梅毒
二、痲疯病

第三章  中医美容科疾病
第一节养发生发美容法
一、乌发养发
二、脂溢性皮炎
三、斑秃
四、脂溢性脱发
五、眉毛脱落
第二节祛斑洁面美容法
一、增白洁面、嫩肤养颜
二、黄褐斑
三、雀斑
四、粉刺（痤疮）
五、酒渣鼻
六、慢性剥脱性唇炎
第三节洁身美体美容法
一、花斑癣
二、白癜风
第四节除瘢祛疣美容法
一、瘢痕疙瘩
二、睑黄疣
二、扁平疣
第五节  嫩肤亮甲美容法
一、手足皲裂
二、冻疮
三、鹅掌风（手癣）
四、灰指甲（甲癣）
第六节  除臭辟秽美容法
一、狐臭（香身除臭）
二、口臭（香口辟秽）
三、屁臭（消屁祛臭）
第七节减肥瘦身美容法

第四章  中医妇产科疾病
第一节  月经病症
一、痛经（子宫内膜异位症、膜样痛经等）
二、月经失调
三、闭经
四、崩漏（功能性子宫出血等）
五、带下病（带症）
第二节  妊娠病症
一、妊娠呕吐
二、先兆流产
三、妊娠水肿
四、妊娠感冒
五、妊娠中风
六、妊娠肿毒
七、妊娠积聚
八、妊娠下痢
九、难产（产力异常、产道异常）
十、产妇直肠脱出
十一、胎死不下
第三节  产后病症
一、产后血晕
二、胎衣不下
三、恶露不绝（子宫复旧不良、胎盘残留等）
四、恶露不下
五、产后心痛
六、产后腹痛（宫缩痛）
七、产后口噤
八、产后遍身疼痛
九、产后痉证（产后抽搐）
十、产后水肿
十一、产后痨
十二、产后痞闷
十三、产后腹胀
十四、产后霍乱
十五、产后下痢
十六、产后泄泻
十七、产后血崩
十八、产后腰痛
十九、产后头痛
二十、产后血瘕
二十一、产后盗汗
二十二、产后呕逆不食
二十三、产后虚烦
二十四、产后虚羸
二十五、产后房劳
二十六、产后淋
第四节  乳房病
一、产后缺乳
二、乳头皲裂
三、乳房胀硬掣痛
四、吹乳
五、急性乳炎
六、乳发
七、乳腺纤维腺瘤
八、乳腺小叶增生等
九、乳癌
第五节  妇科杂病
一、子宫颈癌、腹部肿瘤等
二、子宫脱垂等
三、阴痒（阴道炎等）
四、骨盆腔炎
五、不孕（原发性、继发性不孕）
六、冷劳
七、热劳
八、阴吹
九、阴冷
十、外阴白斑
十一、浑身胀痛
十二、验胎
十三、药物流产
十四、断产下胎

第五章  中医儿科疾病
第一节  小儿常见病
一、小儿咳嗽
二、小儿肺炎
三、小儿厌食
四、小儿营养不良
五、小儿腹泻
六、小儿腹痛
七、小儿呕吐
八、小儿惊风
九、小儿癫痫
十、小儿肠寄生虫病
十一、鹅口疮
十二、小儿口腔溃疡
第二节小儿时行疾病
一、小儿感冒
二、百日咳
三、流行性腮腺炎
四、白喉
五、麻疹
六、小儿热泻
第三节小儿杂病
一、新生儿夜啼
二、小儿遗尿
三、小儿丹毒
四、小儿囟门不合
五、小儿佝偻病
六、偏坠（睾丸鞘膜积液等）
七、小儿多涎
八、小儿重舌
九、小儿湿疹
十、小儿荨麻疹
十一、小儿瘰疬
十二、小儿盗汗
十三、小儿结核病
十四、小儿冻疮
十五、小儿昏迷
十六、小儿夜盲
十七、小儿呛奶
十八、小儿脐中出水
十九、小儿鼻塞不通
二十、小儿缺锌

附录：中药剂量在古代祕验方中的表示方法
 

前言

　　食醋是一般百姓喜爱的调味品之一，其生产技巧在世界上独具一格，千古流芳的不同酿醋技术，生产出了风味各异的食醋，行销国内外市场，颇受欢迎。然而，食醋仅仅是一种餐桌上的调味品吗？非也。它的保健功效与药用价值，早在西元前三世纪，就已被我们的祖先广泛用于临床各种病症的治疗。

　　三国时期，名医华佗就已用蒜泥加醋治癒严重的蛔虫病感染患者，开创了食醋治疗急腹症的先例。从秦、汉到现在，历经数千年的历史长河，我国「医圣」张仲景、「药王」孙思邈，以及历代着名医学家葛洪、朱震亨、李时珍、叶天士等，无不对食醋的药用功效有着独特的见解。在中医文献中，以「醋」为主药或辅药治疗各种疾病的方剂，比比皆是，举不胜举。药醋疗法，早已成为传统医学中的一个重要组成部分。因此，「弘扬醋疗养生文化，造福人类健康事业」。乃吾多年梦寐以求之夙愿。

　　笔者早年曾从事艺术嗓音医学研究，在70年代初，就效法我国医圣张仲景《伤寒杂病论》中「少阴病，咽中伤生疮，不能语言，声不出者，苦酒（醋）汤主之」的用药宗旨，针对歌唱（戏曲）演员特殊的发病规律，将独具「消痈肿、除症积、敛咽疮」与「补肺、发声音」之山西老陈醋作为溶剂，研制而成「苦酒开音汤」，不仅对顽固的慢性咽炎及声音嘶哑症有特殊疗效，尤以「药物替代手术」治疗声带小结、息肉等增生性病变，竟然能使其奇蹟般地消失。从此，便对山西老陈醋的药用价值与保健功效，产生了浓厚的兴趣。

　　所以在临床中，运用中医理论结合现代医学观点，将山西老陈醋与天然中药材相结合，广泛用于妇女痛经、小儿厌食、手足癣、糖尿病、脂肪肝等多种疾病的治疗，不仅令人满意；而且研制出卅余种醋疗保健产品，同样卓有殊效。因此，在这数十年的从医生涯中，翻阅大量的古今中医药文献，蒐集并整理出古今药醋一书，以展示我国古老的醋文化对人类健康所做出的巨大贡献。

　　本书就是在此基础上，精选「简、便、验、廉」，且疗效确切的单方、偏方、祕方、验方敬献于广大读者。由于这些资料散见于浩如烟海的医籍之中，或流传于民间，有些祕方验方甚至濒于失传，而且书中一些处方来源年代跨度较大，加之作者水准所限，误差与不妥之处在所难免。敬祈诸位同仁志士不吝赐教。为了「弘扬醋疗养生文化，造福人类健康事业」，本书在蒐集与编写过程中，同时也汇集了同仁佳着纷梓中的诸多奇方妙法，在此一併致以衷心的感谢！

　　【注】方寸匕：古代量取药末的器具名。其形状如刀匕，大小为古代一寸正方，故名。
　　【注】 咀：咬嚼之意。古代把药物咬成粗粒入煎剂，后世虽改用刀切碎，仍通称咀。
 

第一章 中医五官科疾病

眼、耳、鼻、咽喉、口腔疾病，在历史上曾是外科的一部分。随着科学的发展，才逐步分成各个科目。如东汉开始曾有口齿科，唐朝已设眼科、耳目口齿科，宋把口齿咽喉合一科，元又分为口齿科与咽喉科。从明朝以后，才分为眼科、口齿科、咽喉科，直至如今的眼科、口腔科和耳鼻咽喉科。由于眼、耳、鼻、咽喉、口腔窍窍相通，一处生病，互相影响。而以内脏来分，尽管中医有目为肝窍，耳为肾窍，鼻为肺窍，咽喉为脾胃两经，舌为心之苗，齿属肾余，口唇属脾胃的说法，但都与脾胃有关。《素问‧玉机真脏论》说：「脾不及，则九窍不通」。《脾胃论》中亦说：「胃气一虚，耳目口鼻俱为之病」。因此，本篇故以「五官科」命名，以眼、耳、鼻、咽喉、口腔疾病为序，分别论之。

第一节中医眼科病症

一、针眼（麦粒肿）

针眼，是麦粒肿的中医病名，它是眼睑睫毛毛囊皮脂或睑板腺的一种急性化脓性炎症，所以又名睑边疖，多由风热或脾胃热毒所致。本病胞睑边缘生小疖，初起形如麦粒，微痒微肿，继则赤痛拒按，疼痛加剧。数日后，红肿最显着处，毛囊根部出现黄脓点。只要脓汁排尽，可自行癒合。相当于今之麦粒肿。

（1）生地醋方
【来源】出自《民间验方》。
【处方】鲜生地20克，醋20毫升。
【用法】将鲜生地捣烂取汁，与等量醋调匀，擦涂患处。每日3～4次。
【功能】清热凉血，消肿止痛。治疗麦粒肿。
【附注】本法对眼睑红肿较甚者，效果尤为显着。

（2）桃树青皮醋敷方
【来源】出自《民间验方》。
【处方】桃树青皮、醋各适量。
【用法】将桃树青皮研末，醋和敷之。
【功能】清热除湿，散瘀消肿。治疗眼肿。
【附注】本方在《中药大辞典》、《岭南采药录》中，均有收录。

（3）玉枢丹醋方
【来源】出自《民间验方》。
【处方】玉枢丹10粒，醋适量。
【用法】将玉枢丹研为细末，与醋调匀，涂于患处。
【功能】清热解毒，散瘀止痛。治疗麦粒肿。
【附注】玉枢丹（中成药，市有售）。出自《麻科活人全书》卷四，为《丹溪心法附余》卷二十四「太乙神丹」之异名，亦名「追毒丹」。有解毒辟秽，化痰开窍之功。

评分☆☆☆☆☆

读完《醋不只是调味品，它也可以治病养生》，我感觉自己仿佛获得了一位生活智者的点拨。一直以来，我对于“吃醋”这个词，脑海里浮现的都是负面情绪，但这本书彻底颠覆了我的认知。它以一种非常细腻且富有哲理的笔触，阐述了醋在中华传统医学中的重要地位。书中对于醋的药用价值的描述，不是那种浮光掠影的介绍，而是深入浅出地分析了醋的成分如何与人体内部的生理机能产生作用，比如它如何帮助身体排出毒素，如何平衡体内的酸碱值，甚至对一些慢性疾病的预防和辅助治疗都有提及。我印象最深刻的是关于醋在缓解疲劳和改善睡眠方面的论述，这对我这种经常熬夜工作的人来说，简直是及时雨。书中还提供了许多简单易行的食疗方，让我不用去复杂的药房，就能在家中厨房里找到解决健康小困扰的办法。我尝试了书中介绍的一种醋泡黑豆的食谱，坚持了一段时间后，感觉精神状态确实有所改善，以前那种昏昏欲睡的感觉少了许多。这本书的语言风格非常温和，充满了人文关怀，读起来让人感到宁静和舒适，仿佛在与一位慈祥的长者交流养生之道。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书《醋不只是调味品，它也可以治病养生》为我打开了养生世界的一扇新大门。在此之前，我总是被各种新奇的养生概念和复杂的养生产品弄得眼花缭乱，但这本书让我意识到，很多时候，最简单、最日常的食材，就蕴含着最强大的健康力量。作者在书中对于醋的抗氧化、抗炎作用的解读，用非常清晰的比喻和图示，让我这个没有医学背景的人也能理解。比如，书中将醋比作身体的“清道夫”，帮助清除体内的自由基，延缓衰老，这一点让我非常有感触。此外，书中还深入探讨了醋在美容养颜方面的潜力，这一点对于很多女性读者来说，绝对是一个巨大的吸引力。我尝试了书中介绍的一种用醋洗脸的方法，一段时间后，感觉皮肤确实比以前细腻了许多，毛孔也似乎变小了。这本书最大的优点在于它的实用性，它不仅仅是理论的讲解，更是提供了大量可以直接应用到日常生活中的方法和建议，而且这些方法都非常经济实惠，成本很低，非常适合普通家庭。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够帮助我们保持健康，同时又不至于让我们花费太多精力或金钱的养生方法充满兴趣，而《醋不只是调味品，它也可以治病养生》恰好满足了我的这一需求。这本书的写作风格非常接地气，没有使用太多专业的术语，而是用一种非常贴近生活的语言，将醋的养生奥秘娓娓道来。我特别惊喜地发现，书中还介绍了一些用醋来改善身体亚健康状态的方法，比如用醋水泡脚来缓解疲劳，或者用醋来改善口臭问题。这些方法看似简单，但却蕴含着深刻的养生智慧。我尝试了书中关于醋泡脚的建议，连续泡了几次之后，感觉脚部不再那么冰冷，整个人也更加放松了。这本书让我深刻地意识到，很多时候，我们需要的不是去追逐那些高大上的养生理念，而是要去发现和利用身边最简单、最容易获得的东西。这本书就像一位循循善诱的良师益友，引导我重新审视我们身边熟悉的食材，并从中发掘出它们隐藏的健康价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书《醋不只是调味品，它也可以治病养生》对我来说，是一次非常愉快的阅读体验，它将一个我们日常生活中司空见惯的调味品，赋予了全新的生命和意义。我尤其喜欢书中对醋的“解毒”功能的阐述，无论是食物中毒还是体内毒素的堆积，醋似乎都能起到一定的缓解作用。作者在书中引用了一些经典的医书记载，比如《本草纲目》中对醋药用价值的记载，这让我对书中的内容更加信服。同时，书中还结合了现代科学的研究成果，从微观的角度解释了醋的养生机理，这种古今结合的解读方式，让这本书既有深度又不失趣味。我了解到，醋中的有机酸能够促进消化液的分泌，帮助我们更好地消化食物，这一点对于那些经常因为饮食不规律而感到肠胃不适的人来说，无疑是一大福音。我尝试了在饭前喝一小杯稀释的醋水，感觉吃饭的时候胃部更加舒畅了。这本书的内容安排也很合理，从基础的醋的知识，到具体的养生功效，再到实际的应用方法，循序渐进，让我这个初学者也能轻松掌握。

评分☆☆☆☆☆

这本《醋不只是调味品，它也可以治病养生》真是让我大开眼界！我一直以为醋就只是厨房里的调味品，用来凉拌菜或者腌制点心，没想到它竟然还有如此深厚的养生功效。书中关于醋的起源和历史文化，写得绘声绘色，仿佛把我带回了那个古老的时代，让我对这种看似平凡的液体有了全新的认识。它不仅仅是食物的催化剂，更是一种历史的沉淀，一种智慧的传承。我特别喜欢书中关于不同种类醋的详细介绍，从米醋到陈醋，再到香醋，每一种醋都有其独特的风味和养生侧重点，这让我恍然大悟，原来不是所有的醋都一样。作者用非常通俗易懂的语言，讲解了醋在活血化瘀、消食健胃、降压降糖等方面的作用，并且引用了大量的古籍记载和现代科学研究，让我读起来既增长了见识，又倍感信服。我甚至开始尝试在家自己酿造一些简单的水果醋，体验那种亲手制作的乐趣，也期待着它能为我的健康带来意想不到的惊喜。这本书不仅仅是一本养生指南，更像是一本打开新视角的文化读物，强烈推荐给所有对健康生活和传统文化感兴趣的朋友们。