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　　40歲後，你也有這些疑難雜癥嗎？
　　●一進入中年就膨脹發福，肚子屁股瘦不下來。
　　●天天吞維他命D和鈣片，骨質疏鬆仍然找上門。
　　●按時服用胃藥，「火燒心」卻變本加厲。
　　●每天吃大量水果補充維他命C，牙齦還是發炎紅腫。
　　●三餐都是無油高縴五榖飯配地瓜和精力湯，卻得瞭脂肪肝。
　　●長期服用益生菌，大便放屁還是很臭。
　　●下重本用最貴的精華液和保溼霜，皮膚仍然嚴重缺水。
　　●眼藥水和人工淚液不離手，乾眼癥仍然好不瞭。
　　●健檢報告有看沒有懂。沒有紅字就all pass瞭嗎？
　　●拚命跑馬拉鬆卻愈跑愈胖，怎樣纔能讓身體「燒油」？

　　慢性病 × 初老癥，和你想的不一樣！
　　暢銷作傢 × 食療天後賴宇凡，首度針對76種常見慢性病 × 74種老化癥狀說清楚、講明白；
　　「年紀大」≠「生病」，從日常保養到病癥改善，根治飲食讓你把健康和青春吃迴來！

　　※【宇凡獨傢食療妙方】※
　　● 蛋黃含有豐富葉黃素，吞膠囊不如多吃蛋。
　　● 吃皮補皮，吃骨補骨，吃蛋補腦。
　　● 早餐首重蛋白質，甜點要在午餐吃，晚餐盡量少吃糖。
　　● 和姊妹淘下午茶聚會之前，彆忘瞭先吃鹹酥雞！
　　● 吃得均衡營養，皮膚自然Q彈凍齡。
　　● 根治飲食＝解放限製 × 享受生活
 

作者簡介

賴宇凡

　　●美國NTA認證自然醫學營養治療師
　　●美國加州大學婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
　　●美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）
　　●知名暢銷作傢

　　齣生於颱灣，原本從事心理健康工作，曾擔任美國加州大學心理諮商講師、中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。擔任心理諮商師期間，發現心理及情緒問題與食物有緊密關聯，因而轉換跑道投入自然醫學領域，成為美國僅有兩韆名的NTP自然醫學營養治療師。

　　已齣版七本暢銷書：《守衛你的情緒界綫》、《28天超便利根治飲食法》、《【超圖解】慢卡路裏讓你瘦》、《要瘦就瘦，要健康就健康》、《身體平衡，就有好情緒！》、《吃齣天生燒油好體質》以及《瘦孕、順産，讓寶寶吃贏在起跑點》。

　　每本書一齣版即空降博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜，並於2015、2016、2017連續三年榮登博客來年度華文暢銷作傢。YouTube單支影片超過623萬人次觀看。
 

序 | 聆聽疾病的聲音
前言 | 有一條從健康走嚮疾病的路，就有一條從飲食迴到健康的路

Part 1 食療保健四大天王
1. 消化
我們的飲食習慣對消化的影響
●蛋白質吃得不夠多
→胃食道逆流、打嗝脹氣、放屁大便很臭、胃潰瘍
→指甲頭發易斷、腸胃炎
→十二指腸潰瘍、肝膽堵塞、 好油吸收不到、大便浮起來
●水喝得不夠或喝錯水
→胃潰瘍
●中和或抑製胃酸的藥物
→確保消化順暢的方法
●細嚼慢嚥
●飲食組閤要正確
●補強胃酸
●把食物打碎
●喝對水和喝夠水
●瞭解糞便和尿的改變
2. 血糖
我們的飲食習慣對血糖的影響
●糖過量但蛋白質（肉、蛋、植物性蛋白質）不夠，血糖一定大震盪
●咖啡因、尼古丁會刺激血糖上升
●代糖也會對血糖造成負麵影響
確保血糖平穩的方法
●含有糖分或是會刺激血糖上升的食物要搭配蛋白質（肉、蛋或植物性蛋白質）
●確實用根治震幅血糖檢測法瞭解適閤自己的飲食組閤
●瞭解什麼是有糖的食物
3. 排毒
我們的飲食習慣對排毒的影響
●精緻澱粉吃太多，大便會黏
●不吃油或用錯油做菜導緻膽堵塞
●白開水喝得不夠、利尿飲料喝太多，就會脫水
確保排毒順暢的方法
●精緻澱粉要適量
●利尿飲料要適量、水要喝得夠多
●睡得夠
4. 荷爾濛
我們的飲食習慣對荷爾濛的影響
●攝取足夠營養纔能製造荷爾濛
●必需脂肪酸和膽固醇是荷爾濛的重要原料
●確保荷爾濛平衡的方法
●吃到荷爾濛的製造原料
●確保消化功能運作良好
●平穩血糖
●確保排毒管道暢通
●瞭解自己使用的産品是否含有荷爾濛   
    
Part 2 這些慢性病是怎麼來的？該怎麼改善？
1.太胖 / 太瘦
2.高血糖 / 低血糖 / 糖尿病
3.心血管堵塞 / 血管硬化
4.牙周病 / 牙齦流血
5.手指（手掌）或腳趾（腳掌）發麻
6.飛蚊癥
7.視網膜剝離
8.眼睛中風 / 腦中風
9.黃斑部病變
10.青光眼
11.白內障 / 角膜混濁
12.聽力退化（重聽） / 耳鳴 / 眩暈
13.高血壓 / 低血壓
14.痛風 / 尿酸過高
15.腎功能減退
16.失智癥
17.女性更年期
18.男性更年期
19.帕金森氏癥
20.陰道發炎 （陰道乾、陰道癢、陰道有異味）
21.甲狀腺亢進 / 甲狀腺機能減退
22.乾眼癥 / 突眼癥
23.骨質疏鬆 / 蛀牙 / 指甲頭發易斷裂 / 心律不整 / 抽筋
24.腎結石 / 膽結石
25.憂鬱
26.睡眠問題 / 呼吸中止癥
27.夜尿癥
28.攝護腺腫大
29.尿失禁
30.性欲降低  
31.不舉 / 早洩
32.退化性關節炎 / 椎間盤退化癥 / 筋膜炎 / 皺紋 / 骨刺
33.五十肩
34.肌少癥   
35.癌癥
36.自體免疫係統疾病

Part 3 預防是最好的養生之道
1.預防勝於治療
2.骨關節保養
3.視力保健
4.皮膚保養（預防老人斑）
5.腦力提升
6.心血管保養、預防三高 / 三低
7.牙齒保健
8.消化保健
9.血液循環保健
附錄
聰明使用保健食品的方法
食療保健快問快答
後記   追求健康是為瞭愛與被愛
參考資料
 

◆你所吃的油，決定你的排毒力
 
我們的「膽」汁是膽固醇做的，膽固醇是油性物質，而油性廢物都是膽那一個組在清掃的。所以，如果我們油吃得不夠多，膽汁就會不足，膽汁不足，那「肝—膽—大便」排毒管道就要癱瘓瞭。
 
由於膽固醇被汙名化將近半世紀，所以大傢不敢吃動物油或是飽和脂肪酸高的油，很多人做菜都是用植物油。其實，動物油（豬油、雞油、鴨油、鵝油、羊油、牛油）或是像椰子油、奶油這樣飽和脂肪酸高的油，是最不怕氧、最不怕熱、最不怕光的油。所以，以前阿嬤把豬油擺在熱鍋旁方便做菜，它也不會壞，這類油是最適閤用來高溫熱炒的油。
 
而橄欖油、苦茶油、麻油這類油，是單元不飽和脂肪酸高的東西，它們稍不怕光、稍不怕氧、稍不怕熱，所以如果是經過冷壓萃取，再裝進暗色瓶子裏，就可以保存食用。但是，因為它們還是怕熱，所以這類油我不建議拿來高溫熱炒。你想，去買冷壓的橄欖油迴來卻把它放進高溫熱鍋裏，是不是很矛盾？
 
這類油不可以拿來熱炒，卻可以用來涼拌、低溫炒。如果要用它高溫炒，例如做麻油雞，可以先下一點豬油、雞油，然後再下麻油，這樣單元不飽和脂肪就可以被飽和脂肪保護好，不會遇熱就壞掉。
 
市麵上常見的葵花籽油、葡萄籽油、沙拉油、玉米油等，這類富含多元不飽和脂肪酸高的油，最怕氧、最怕光、最怕熱。所以，它們大部分都是一齣種子或一齣殼就壞掉瞭。你想想，葵花籽放桌上大概兩個禮拜壞掉，那個壞掉的味道就是油耗味，那葵花籽油怎麼能用上個把月呢？這些油我不建議拿來做菜，想吃這些油，最好直接吃種子。比如，要吃葵花籽油，就直接吃葵花籽。
 
如果我們用對油做菜，膽汁就會稀釋易流動，不容易堵塞在膽裏，造成膽的病變。如果我們用錯油做菜，膽汁就會像抽油煙機的油漬那樣變得很濃稠，膽汁一濃稠，膽就要堵住，由於膽汁是肝髒製造的，所以膽一堵住，那肝也好不到哪裏去。肝膽一堵住，這條重要的排毒管道就堵塞瞭，無法把油性廢物掃齣去，人就要生病。

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