根治飲食帶你遠離慢性病：76種常見慢性病 × 74種老化癥狀全麵預防療癒對策 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 慢性病預防
• 飲食療法
• 健康飲食
• 老化預防
• 營養醫學
• 疾病自愈
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• 食療
• 養生
• 預防醫學

　　40歲後，你也有這些疑難雜癥嗎？
　　●一進入中年就膨脹發福，肚子屁股瘦不下來。
　　●天天吞維他命D和鈣片，骨質疏鬆仍然找上門。
　　●按時服用胃藥，「火燒心」卻變本加厲。
　　●每天吃大量水果補充維他命C，牙齦還是發炎紅腫。
　　●三餐都是無油高縴五榖飯配地瓜和精力湯，卻得瞭脂肪肝。
　　●長期服用益生菌，大便放屁還是很臭。
　　●下重本用最貴的精華液和保溼霜，皮膚仍然嚴重缺水。
　　●眼藥水和人工淚液不離手，乾眼癥仍然好不瞭。
　　●健檢報告有看沒有懂。沒有紅字就all pass瞭嗎？
　　●拚命跑馬拉鬆卻愈跑愈胖，怎樣纔能讓身體「燒油」？

　　慢性病 × 初老癥，和你想的不一樣！
　　暢銷作傢 × 食療天後賴宇凡，首度針對76種常見慢性病 × 74種老化癥狀說清楚、講明白；
　　「年紀大」≠「生病」，從日常保養到病癥改善，根治飲食讓你把健康和青春吃迴來！

　　※【宇凡獨傢食療妙方】※
　　● 蛋黃含有豐富葉黃素，吞膠囊不如多吃蛋。
　　● 吃皮補皮，吃骨補骨，吃蛋補腦。
　　● 早餐首重蛋白質，甜點要在午餐吃，晚餐盡量少吃糖。
　　● 和姊妹淘下午茶聚會之前，彆忘瞭先吃鹹酥雞！
　　● 吃得均衡營養，皮膚自然Q彈凍齡。
　　● 根治飲食＝解放限製 × 享受生活
 

《食譜的秘密：一份現代人健康指南》 書籍簡介 在這紛繁復雜的現代社會，我們的身體正麵臨著前所未有的挑戰。快節奏的生活、高度加工的食物、以及信息爆炸帶來的焦慮，共同構築瞭一道道無形的健康屏障。我們渴望瞭解身體發齣的每一個微小信號，卻常常在迷茫中錯失瞭自我修復的最佳時機。 《食譜的秘密：一份現代人健康指南》並非聚焦於單一疾病的解決方案，而是從宏觀角度審視個體與環境的相互作用，旨在提供一套全麵、可操作的、基於生活方式調整的健康管理框架。本書深入探討瞭營養學、生理學、以及環境毒理學的前沿見解，旨在賦能讀者，使其成為自己健康的第一責任人。 第一部分：身體的語言——解碼現代人的亞健康狀態 現代人常常處於一種“模糊不適”的狀態：疲勞感揮之不去、睡眠質量下降、消化係統偶爾罷工、情緒波動加劇。本書開篇將帶領讀者識彆這些被我們習以為常的“小毛病”，它們實則是身體發齣的早期預警信號。 1.1 能量代謝的陷阱： 我們將解析現代飲食結構如何導緻胰島素敏感性下降，即使沒有被診斷為糖尿病，身體的能量利用效率也可能已經大打摺扣。探討綫粒體功能障礙對日常活力的影響，並介紹如何通過特定營養素和運動模式來“重啓”細胞的能量工廠。 1.2 腸道——被遺忘的“第二大腦”： 腸道菌群的多樣性與穩定性和情緒、免疫力之間存在著深刻的聯係。本書詳盡分析瞭現代食品添加劑、抗生素殘留和不閤理的膳食縴維攝入如何破壞腸道微生態的平衡，並提供瞭一係列恢復腸道健康的基礎策略，這些策略側重於培養本土有益菌群，而非僅僅依賴外部補充。 1.3 壓力荷爾濛的慢性超載： 探討皮質醇等壓力荷爾濛如何長期影響睡眠周期、脂肪分布和炎癥水平。我們不提供冥想或瑜伽的步驟教學，而是側重於如何通過優化作息規律（包括光照管理和晝夜節律的校準），配閤特定的礦物質和適應原草藥的溫和乾預，來有效調節身體的應激反應係統。 第二部分：食物的哲學——從營養素到生物利用率 本書摒棄瞭流行的極端飲食口號，轉而關注食物的本質——它們如何被身體吸收、轉化和利用。我們強調個體差異的重要性，即“一種食物對你有效，不代錶對所有人有效”。 2.1 脂肪、蛋白質與碳水化閤物的再平衡： 深入探討宏量營養素在不同生命階段和活動水平下的動態需求。重點分析瞭特定類型脂肪酸（如必需脂肪酸的比例失衡）對細胞膜流動性和信號傳導的影響。對於碳水化閤物，我們關注的重點在於其對血糖的實際影響，而不是單純的“高碳”或“低碳”標簽。 2.2 微量營養素的協同作用： 許多健康問題源於單一維生素或礦物質的缺乏，但更常見的是它們之間相互影響的失衡。例如，鎂、維生素D和K2在骨骼健康和心血管功能中的復雜聯動機製。本書提供瞭一份詳細的“營養素交互作用圖譜”，幫助讀者理解如何通過食物搭配實現營養素的最大化吸收。 2.3 膳食縴維：不僅僅是通便劑： 探討不同類型的膳食縴維（可溶性、不可溶性、抗性澱粉）對腸道細菌發酵産物的多樣性影響，以及這些短鏈脂肪酸如何作為全身性的信號分子，調節免疫係統和大腦功能。 第三部分：環境與生活方式的整閤管理 健康並非孤立於餐桌之外，它深深植根於我們呼吸的空氣、飲用的水以及日常的活動模式之中。 3.1 環境毒素的隱形負擔： 現代生活中充斥著內分泌乾擾物（如雙酚A、鄰苯二甲酸鹽）和重金屬。本書詳細介紹瞭這些物質如何乾擾人體的內分泌係統，即使在低劑量下也會對代謝産生負麵影響。我們側重於通過日常的食物選擇（如避免特定包裝材料）和基礎的排毒支持（側重於肝髒的自然解毒通路），來減輕身體的“毒素負荷”。 3.2 運動的質量而非數量： 強調理解身體對不同強度運動的反應。對於長期缺乏鍛煉的人群，本書提供瞭一套漸進式的、旨在提高基礎代謝率和心肺適應能力的活動建議，重點在於維持肌肉質量，而非追求極限錶現。 3.3 睡眠的生理修復機製： 睡眠是身體進行細胞修復、記憶鞏固和荷爾濛再平衡的關鍵窗口。本書不提供安眠藥的替代方案，而是深入講解如何通過調整睡前習慣、優化臥室環境（溫度、黑暗度、電磁輻射管理），來主動優化深度睡眠和快速眼動睡眠的質量，從而提升白天的認知功能和情緒穩定性。 結論：邁嚮主動的健康維護 《食譜的秘密》的最終目標是培養讀者一種批判性思維和自我監測的能力。它不是提供一套僵硬的“不可以吃什麼”清單，而是教導讀者如何傾聽身體反饋，根據自身情況調整飲食和生活習慣的“工具箱”。通過理解這些基礎科學原理，讀者將能更自信地駕馭健康旅程，構建一個更具韌性和活力的未來。本書提供的知識，是建立在普遍的生理學基礎上，旨在幫助每一位追求健康的人，找到屬於自己的最佳平衡點。

作者簡介

賴宇凡

　　●美國NTA認證自然醫學營養治療師
　　●美國加州大學婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
　　●美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）
　　●知名暢銷作傢

　　齣生於颱灣，原本從事心理健康工作，曾擔任美國加州大學心理諮商講師、中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。擔任心理諮商師期間，發現心理及情緒問題與食物有緊密關聯，因而轉換跑道投入自然醫學領域，成為美國僅有兩韆名的NTP自然醫學營養治療師。

　　已齣版七本暢銷書：《守衛你的情緒界綫》、《28天超便利根治飲食法》、《【超圖解】慢卡路裏讓你瘦》、《要瘦就瘦，要健康就健康》、《身體平衡，就有好情緒！》、《吃齣天生燒油好體質》以及《瘦孕、順産，讓寶寶吃贏在起跑點》。

　　每本書一齣版即空降博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜，並於2015、2016、2017連續三年榮登博客來年度華文暢銷作傢。YouTube單支影片超過623萬人次觀看。
 

序 | 聆聽疾病的聲音
前言 | 有一條從健康走嚮疾病的路，就有一條從飲食迴到健康的路

Part 1 食療保健四大天王
1. 消化
我們的飲食習慣對消化的影響
●蛋白質吃得不夠多
→胃食道逆流、打嗝脹氣、放屁大便很臭、胃潰瘍
→指甲頭發易斷、腸胃炎
→十二指腸潰瘍、肝膽堵塞、 好油吸收不到、大便浮起來
●水喝得不夠或喝錯水
→胃潰瘍
●中和或抑製胃酸的藥物
→確保消化順暢的方法
●細嚼慢嚥
●飲食組閤要正確
●補強胃酸
●把食物打碎
●喝對水和喝夠水
●瞭解糞便和尿的改變
2. 血糖
我們的飲食習慣對血糖的影響
●糖過量但蛋白質（肉、蛋、植物性蛋白質）不夠，血糖一定大震盪
●咖啡因、尼古丁會刺激血糖上升
●代糖也會對血糖造成負麵影響
確保血糖平穩的方法
●含有糖分或是會刺激血糖上升的食物要搭配蛋白質（肉、蛋或植物性蛋白質）
●確實用根治震幅血糖檢測法瞭解適閤自己的飲食組閤
●瞭解什麼是有糖的食物
3. 排毒
我們的飲食習慣對排毒的影響
●精緻澱粉吃太多，大便會黏
●不吃油或用錯油做菜導緻膽堵塞
●白開水喝得不夠、利尿飲料喝太多，就會脫水
確保排毒順暢的方法
●精緻澱粉要適量
●利尿飲料要適量、水要喝得夠多
●睡得夠
4. 荷爾濛
我們的飲食習慣對荷爾濛的影響
●攝取足夠營養纔能製造荷爾濛
●必需脂肪酸和膽固醇是荷爾濛的重要原料
●確保荷爾濛平衡的方法
●吃到荷爾濛的製造原料
●確保消化功能運作良好
●平穩血糖
●確保排毒管道暢通
●瞭解自己使用的産品是否含有荷爾濛   
    
Part 2 這些慢性病是怎麼來的？該怎麼改善？
1.太胖 / 太瘦
2.高血糖 / 低血糖 / 糖尿病
3.心血管堵塞 / 血管硬化
4.牙周病 / 牙齦流血
5.手指（手掌）或腳趾（腳掌）發麻
6.飛蚊癥
7.視網膜剝離
8.眼睛中風 / 腦中風
9.黃斑部病變
10.青光眼
11.白內障 / 角膜混濁
12.聽力退化（重聽） / 耳鳴 / 眩暈
13.高血壓 / 低血壓
14.痛風 / 尿酸過高
15.腎功能減退
16.失智癥
17.女性更年期
18.男性更年期
19.帕金森氏癥
20.陰道發炎 （陰道乾、陰道癢、陰道有異味）
21.甲狀腺亢進 / 甲狀腺機能減退
22.乾眼癥 / 突眼癥
23.骨質疏鬆 / 蛀牙 / 指甲頭發易斷裂 / 心律不整 / 抽筋
24.腎結石 / 膽結石
25.憂鬱
26.睡眠問題 / 呼吸中止癥
27.夜尿癥
28.攝護腺腫大
29.尿失禁
30.性欲降低  
31.不舉 / 早洩
32.退化性關節炎 / 椎間盤退化癥 / 筋膜炎 / 皺紋 / 骨刺
33.五十肩
34.肌少癥   
35.癌癥
36.自體免疫係統疾病

Part 3 預防是最好的養生之道
1.預防勝於治療
2.骨關節保養
3.視力保健
4.皮膚保養（預防老人斑）
5.腦力提升
6.心血管保養、預防三高 / 三低
7.牙齒保健
8.消化保健
9.血液循環保健
附錄
聰明使用保健食品的方法
食療保健快問快答
後記   追求健康是為瞭愛與被愛
參考資料
 

前言

有一條從健康走嚮疾病的路，就有一條從飲食迴到健康的路

　　我以前以為，我們的疾病都是來自基因遺傳，所以我在33歲得糖尿病時就覺得，那就怪我媽好瞭，因為我媽也有糖尿病。然後我媽說，都怪我外婆，因為外婆也有糖尿病。但是，當我成為自然醫學營養治療師後，在門診裏見到的情況，卻不是基因主導疾病。我會這樣說，是因為如果一切都是基因造成，那這個人得病就是宿命，不可能好起來。可是，我卻日日見證許多人因為改變瞭生活與飲食型態，而開始遠離疾病。

　　我後來發現，除瞭基因能遺傳外，人還能遺傳生活與飲食習慣。怎麼說呢？

　　祖父母的飲食方式，會傳給爸媽，因為我們會怎麼吃、吃什麼，多半是在傢裏養成的習慣。而爸媽會怎麼吃、吃什麼，也會傳給我。這樣一來，他們吃的習慣如果最終會引發疾病，我也有可能會因為吃的習慣跟他們一樣，而引發同樣的疾病。就像我外婆愛吃麵食，所以我媽也常做麵食，我也跟著愛吃麵食，麵的糖分很高，所以我們祖孫三代都得瞭糖尿病。

　　你想想，大傢剛齣生時，多數是健康且沒有病痛的，如果是基因有問題，不是應該一生下來就有問題嗎？但是，我們都是後來纔生病，而且常是跟父母生一樣的病。這錶示除瞭基因遺傳外，「飲食遺傳」影響也很大。也就是說，我們會走嚮疾病，是因為我們走上瞭一條錯誤飲食的路，是它把我們帶往疾病的。這個發現是一個天大的好消息，因為如果我們能找到這條路，那我們就能往迴走，吃迴健康。

　　我發現，隻要我們細心尋找，就一定找得到那條路，所以我能夠日日見證我的病人開始走迴健康。也就是因為如此，我和我媽都因為食療成功而擺脫瞭糖尿病。

　　你一定會想，我已經吃得這麼好，沒有改善的空間瞭，我有這個那個病一定是遺傳來的。但是，你真的吃得「很好」嗎？你知道你那套少油少鹽的飲食原則，其實是美國農業部設計的嗎？美國農業部並不是掌管民眾健康的單位，他們管的是農産品的銷售。所以他們建議民眾的飲食原則，並不是為人體設計的。也就是說，你一直拿來當作最高指導原則的飲食組閤，其實是配閤美國農産品産量而設計的。

　　你知道嗎？美國人怕膽固醇高，所以衛生主管機關要民眾少吃膽固醇，多年後，纔發現「吃進去的膽固醇」根本不等於「血液裏的膽固醇」。因此在2015年，美國飲食原則建議小組把膽固醇攝取上限取消瞭。

　　所以，如果你愈吃，病卻愈來愈多，藥也愈吃愈多，你就該想想，自己到底是怎麼吃的？如果你愈吃，得的病跟父母愈來愈像，那你就該看看，他們到底是怎麼吃的？如果這樣吃，病卻愈來愈多，那你該怎麼找到那條路，從疾病走迴健康呢？

　　我有很多病患曾反覆罹患重病，每一次病好，他們都以為自己「打敗」瞭疾病。「打壓疾病」跟「修正環境」是不一樣的；疾病隻是癥狀的總稱，打壓它，就隻是把癥狀壓下去，癥狀沒有瞭，就以為疾病沒有瞭。但是，如果在那個根源我們給身體的環境依舊是錯的，打壓下去的癥狀，總有一天還是要迴來，因為環境沒有根本的改變。但是，如果錯誤的環境已經根本的修正瞭，那疾病就沒有迴來的空間瞭。

　　這本書，就是要把根本改變環境的方法交給你們。希望你們因為有方法，進而選擇相信身體。

　　希望看完瞭這本書，你能和我一樣贊嘆身體的奇妙，希望你能重拾對自己的信心，更希望你能重掌自己的健康命運，長保健康與快樂！
 

◆你所吃的油，決定你的排毒力
 
我們的「膽」汁是膽固醇做的，膽固醇是油性物質，而油性廢物都是膽那一個組在清掃的。所以，如果我們油吃得不夠多，膽汁就會不足，膽汁不足，那「肝—膽—大便」排毒管道就要癱瘓瞭。
 
由於膽固醇被汙名化將近半世紀，所以大傢不敢吃動物油或是飽和脂肪酸高的油，很多人做菜都是用植物油。其實，動物油（豬油、雞油、鴨油、鵝油、羊油、牛油）或是像椰子油、奶油這樣飽和脂肪酸高的油，是最不怕氧、最不怕熱、最不怕光的油。所以，以前阿嬤把豬油擺在熱鍋旁方便做菜，它也不會壞，這類油是最適閤用來高溫熱炒的油。
 
而橄欖油、苦茶油、麻油這類油，是單元不飽和脂肪酸高的東西，它們稍不怕光、稍不怕氧、稍不怕熱，所以如果是經過冷壓萃取，再裝進暗色瓶子裏，就可以保存食用。但是，因為它們還是怕熱，所以這類油我不建議拿來高溫熱炒。你想，去買冷壓的橄欖油迴來卻把它放進高溫熱鍋裏，是不是很矛盾？
 
這類油不可以拿來熱炒，卻可以用來涼拌、低溫炒。如果要用它高溫炒，例如做麻油雞，可以先下一點豬油、雞油，然後再下麻油，這樣單元不飽和脂肪就可以被飽和脂肪保護好，不會遇熱就壞掉。
 
市麵上常見的葵花籽油、葡萄籽油、沙拉油、玉米油等，這類富含多元不飽和脂肪酸高的油，最怕氧、最怕光、最怕熱。所以，它們大部分都是一齣種子或一齣殼就壞掉瞭。你想想，葵花籽放桌上大概兩個禮拜壞掉，那個壞掉的味道就是油耗味，那葵花籽油怎麼能用上個把月呢？這些油我不建議拿來做菜，想吃這些油，最好直接吃種子。比如，要吃葵花籽油，就直接吃葵花籽。
 
如果我們用對油做菜，膽汁就會稀釋易流動，不容易堵塞在膽裏，造成膽的病變。如果我們用錯油做菜，膽汁就會像抽油煙機的油漬那樣變得很濃稠，膽汁一濃稠，膽就要堵住，由於膽汁是肝髒製造的，所以膽一堵住，那肝也好不到哪裏去。肝膽一堵住，這條重要的排毒管道就堵塞瞭，無法把油性廢物掃齣去，人就要生病。

评分☆☆☆☆☆

**讀後感三：** 閱讀這本書的過程，與其說是在學習，不如說是在一場心靈的對話。它讓我開始重新審視自己長期以來的飲食習慣，以及它們可能對身體造成的潛在影響。書中並沒有采用過於激進或極端的論調，而是以一種平和、科學的態度，引導讀者去理解身體的智慧，去傾聽身體發齣的信號。我尤其喜歡其中關於“食物的療愈力量”的章節，它讓我看到瞭食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是我們身體健康的基石。那些看似不起眼的小調整，在書中得到瞭詳盡的解讀，讓我明白，原來很多我們習以為常的生活方式，恰恰是導緻慢性病和衰老的重要推手。我發現自己開始更加留意食物的來源、烹飪方式，以及它們在身體內的運作過程。這種覺醒讓我感到既有壓力，又充滿瞭希望，因為我知道，改變是可以發生的，而且就掌握在我自己的手中。

评分☆☆☆☆☆

**讀後感四：** 這本書的語言風格非常接地氣，沒有太多晦澀難懂的專業術語，讀起來輕鬆易懂，就像和一位經驗豐富的朋友在聊天一樣。我特彆喜歡書中那種循循善誘的講解方式，它不是簡單地羅列事實，而是通過大量的例子和故事，將抽象的健康理念具象化，讓我能夠深刻地理解。我一直以來都對“根治”這個詞抱有疑問，總覺得慢性病似乎是難以擺脫的標簽。但這本書的齣現，給瞭我一種全新的視角，它讓我相信，通過調整飲食，我們真的可以從根本上解決很多睏擾我們的健康問題。我還在嘗試書中給齣的一些建議，雖然改變需要時間和耐心，但我已經感受到瞭身體在朝著更好的方嚮發展，這讓我倍感鼓舞。我相信，這本書將會成為我未來健康生活的重要參考，指引我走嚮更健康、更有活力的未來。

评分☆☆☆☆☆

**讀後感一：** 拿到這本書，我首先被它厚重的體量和滿滿的乾貨感所吸引。書的裝幀也很樸實，沒有花哨的封麵設計，反而給人一種踏實、專業的印象。翻開目錄，看到裏麵涵蓋瞭76種常見慢性病和74種老化癥狀，這涵蓋的範圍之廣，讓我覺得它可能真的是一本“百科全書”式的健康指南。我一直對“根治飲食”這個概念很感興趣，總覺得現代醫學在很多慢性病的治療上，似乎更多的是在“管理”癥狀，而這本書似乎承諾提供一種更根本的解決思路。雖然我暫時還沒有親身體驗書中的方法，但光看目錄裏列齣的那些我身邊親友或我自己也曾睏擾過的疾病，比如高血壓、糖尿病、關節炎，還有那些隨著年齡增長悄然而至的疲勞、記憶力下降等等，就覺得這本書的內容會非常實用，並且針對性很強。我特彆期待書中能夠詳細講解“根治飲食”的核心原理，以及如何將這些理論轉化為日常的飲食實踐。畢竟，瞭解為什麼很重要，但更重要的是知道“怎麼做”。希望這本書能真正帶我走齣對慢性病的迷茫，讓我看到一條通往健康和活力的清晰道路。

评分☆☆☆☆☆

**讀後感五：** 這本書最大的價值在於它所提供的“解決方案”的全麵性。不僅僅是針對某一種疾病，而是將76種慢性病和74種老化癥狀作為一個整體來對待，試圖從飲食這個最基本的生活環節入手，去找到一個共同的根源和療愈之道。這讓我覺得非常震撼，也充滿瞭信心。我之前也看過一些關於飲食和健康的科普書籍，但往往局限於某個特定的領域，而這本書就像一個總綱領，將所有零散的健康知識點串聯瞭起來。它教會我如何從更宏觀的角度去看待健康問題，如何通過調整飲食來構建一個更強大的免疫係統，從而更好地抵禦各種疾病的侵襲。我已經開始在日常生活中實踐書中的一些飲食原則，雖然效果需要時間來顯現，但我已經能夠感受到身體內部發生瞭一些積極的變化。這本書不僅僅是一本書，它更像是我身體健康的“戰略地圖”，指引我如何一步步走嚮健康。

评分☆☆☆☆☆

**讀後感二：** 這本書給我的第一印象是，它不僅僅是一本講“吃什麼”的書，更像是一本關於“如何生活”的全方位指導。我特彆欣賞它那種循序漸進的講解方式，從理論基礎到具體的實踐方法，都闡述得非常清晰。書中的案例分析也很有說服力，讓我能夠更容易地將書中的概念與自己的生活聯係起來。對於我這種長期被各種小毛病睏擾，又不太瞭解身體運作機製的人來說，這本書就像一盞明燈，指引我找到問題的根源，而不是僅僅停留在錶麵。我尤其看重它在“預防”方麵的論述，因為我深知“預防勝於治療”。書中提到的很多預防措施，聽起來並不復雜，而且都是可以通過日常飲食和生活習慣來調整的，這讓我覺得非常有操作性。看完這本書，我感覺自己對身體的認知又提升瞭一個層次，不再是那個對健康問題束手無策的旁觀者，而是能夠主動采取行動，去改善和優化自己的生活方式。