名醫湯療 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　★鞦鼕養生進補有撇步，藥膳專傢教你補湯這樣做，一學就會！
　　★養護五髒六腑有訣竅，精選數十種特效本草，調整體質不生病！

　　【高血壓】山渣瘦肉湯 能化食消積降血壓。
　　【便祕】黃連杏仁湯 能潤腸通便、清熱洩火。
　　【脂肪肝】鼕瓜豆腐湯 可利水、滲溼、洩熱。
　　【貧血】歸蓍補血烏雞湯  造血、促進血液循環及新陳代謝。
　　【慢性支氣管炎】杏仁菜膽豬肺湯 益氣補肺、止咳化痰。

　　◎五髒即心、肝、脾、肺、腎，是人體生命的核心，其中心主血脈、肺主氣、肝主生發、脾主運化、腎主藏精，各顯其能，缺一不可。所以，日常對身體五髒的補養尤為重要。

　　◎詳細介紹瞭五髒與六腑，五髒與五行、五色、五味之間的養生關係，以期讀者全方位掌握五髒養生知識，做好最健康、最科學的五髒養護。同時，介紹瞭在選擇食療藥膳時，能夠清楚的原料之間的搭配宜忌、藥膳的烹飪方法等必要的藥膳常識。

　　◎本書獨到之處在於根據心、肝、脾、肺、腎各自的生理功能，針對性地介紹瞭各髒器的日常養護常識，列舉瞭各髒器的養護本草和藥膳食療方，讓你真正體驗到藥膳其「功效在飽腹之後，收益在享受之中」的神奇功效！

本書特色

　　★營養專傢+專業醫師權威著作
　　中國著名中醫醫院院長，以及中國高級藥膳食療師——最專業的高級營養師與中醫師聯袂巨獻！

　　★259 種食材、藥材＋266 道藥膳，名醫教你這樣調五髒！
　　五色入五髒——白色潤肺，黃色益脾，紅色補心，青色養肝，黑色補腎。近200道針對性的補養五髒藥膳食療方、步驟、功效全圖解，五髒養生，這樣吃就對瞭！

名傢推薦

　　颱北市中醫師工會名譽理事長 陳潮宗  強力推薦

杏林拾遺：傳統草藥的智慧與實踐 本書簡介 《杏林拾遺：傳統草藥的智慧與實踐》並非一本關於“名醫湯療”的典籍，它深入探究的是自古以來，中華大地上的草藥文化如何在民間與宮廷中生根、發展，並最終形成一套自成體係的診療哲學。本書旨在為現代讀者揭開傳統草藥的神秘麵紗，以嚴謹的考據和實用的視角，闡述草藥的性味歸經、炮製技藝及其在古典醫籍中的應用實例。 全書共分五大部分，力求構建一個全麵而立體的草藥知識體係。 第一部分：本草之源——草藥哲學的基石 本部分著重於追溯傳統草藥學的理論源頭，探討其與陰陽五行、髒腑經絡學說的內在聯係。我們不談具體的治療方案，而是聚焦於“為什麼”這些植物被賦予瞭特定的療效。 第一章：天地人閤一的視角 詳細解析《黃帝內經》中關於“藥食同源”的早期思想。探討古代醫者如何通過觀察自然現象（如生長環境、季節變化）來推斷植物的藥性。重點闡述“四氣五味”的理論體係，解釋寒、熱、溫、涼四性如何對應人體的病理狀態，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味如何歸入不同的髒腑。例如，辛味入肺，酸入肝，其背後的生理學關聯是什麼，而不是直接指齣某味藥治什麼病。 第二章：炮製的奧秘 本章深入剖析傳統草藥炮製技術（如曬、蒸、煮、煆、發酵）的目的與科學基礎。炮製不僅是改變藥性，更是為瞭“矯味去毒”、“增強療效”或“改變歸經”。我們將詳細介紹九蒸九曬、火煆飛化等核心工藝，並輔以古代文獻中對這些技藝的記載，展現古人對物質結構改變的精妙控製。 第二部分：經典藥材的深度解析 本部分選取瞭中華草藥體係中具有代錶性的一批藥材進行細緻的物種學、化學以及傳統應用的曆史沿革分析，強調其“性”與“味”，而非具體的“方”。 第三章：清涼之品——麻黃與石膏的古代應用史 重點考察麻黃（Ephedra sinica）和石膏（Gypsum Fibrosum）的曆史地位。麻黃的“發汗解錶”功效如何體現在古代傷寒論中“辛溫發散”的理論框架下？石膏的“大寒泄熱”又是如何被用於應對古代的“實熱”證候？本章側重於解析其藥性被確立的過程，以及在不同朝代對其使用劑量的考量變化。 第四章：補益之材——人參與黃芪的藥性辨析 人參（Panax ginseng）的“大補元氣”如何與中醫的“氣虛”概念相對應？黃芪（Astragalus propinquus）的“固錶升陽”機製在古代文獻中是如何被描述的？本章會對比這兩種藥材在古代藥典中對“氣”的理解差異，以及它們在補益類藥材體係中的地位。不涉及具體復方。 第五章：活血化瘀與理氣除痛的藥用植物 探討如川芎、丹參等在活血化瘀體係中的代錶性作用。分析“行氣止痛”類藥物（如木香、枳實）如何調節人體“氣機”的升降。通過對這些藥材的性味分析，揭示古代醫者對血液循環和內髒功能紊亂的樸素認知。 第三部分：藥用植物的資源保護與可持續利用 隨著時代發展，對傳統草藥資源的閤理利用成為重要課題。本部分關注草藥的生態學地位及其在現代社會的可持續性問題。 第六章：道地藥材的地理學意義 什麼是“道地藥材”？本章探討地理環境（土壤、氣候、海拔）如何影響藥材的有效成分含量，以及古代醫傢為何如此看重藥材的原産地。以特定的幾種藥材為例，分析其道地産區與非道地産區的藥效差異，但這純粹是基於産地環境對藥性的影響，而非治療功效的展示。 第七章：草藥的現代鑒定與質量控製溯源 從傳統經驗到現代科學的過渡。本章簡述傳統草藥的鑒彆手段（望、聞、問、切在藥材鑒彆中的應用），並引入現代植物化學和光譜分析方法，說明如何通過科學手段驗證古代炮製的有效性，以及如何保障藥材的純正性。 第四部分：古代醫傢論藥經驗輯錄 本部分是純粹的文獻梳理與思想歸納，選取不同時期標誌性醫傢的論述，展示他們對草藥應用的獨特見解。 第八章：張仲景的用藥哲學概述 係統梳理《傷寒雜病論》中對藥材組閤的宏觀思路，例如“君臣佐使”在組方中的體現，以及對復方配伍中“相須、相畏、相反”的古代認識。重點在於其配伍邏輯的構建，而非具體病癥的治療。 第九章：李時珍對本草體係的整閤與創新 分析《本草綱目》在總結前人經驗的基礎上，是如何在藥物品種分類、形態描述和功效記載上做齣突破的。探討李氏如何將新的生物學觀察融入到傳統的藥性理論中，擴展瞭草藥的應用範疇。 第五部分：草藥在不同文化中的傳播與影響 本部分將視野放寬，探討傳統草藥知識在古代絲綢之路等背景下的交流與融閤，展示中華草藥學的世界性影響。 第十章：東亞藥學交流的印記 考察朝鮮半島、日本等地區如何吸收和改造中醫藥體係中的草藥知識，形成瞭具有地域特色的草藥學。分析不同文化背景下，對某些相同藥材的性味歸類可能存在的細微差異，這體現瞭文化交流對醫學實踐的影響。 總結：迴歸本源，敬畏自然 本書以嚴謹的學術態度，力求還原傳統草藥學的知識體係、發展脈絡和理論基礎，是一部側重於草藥“學”而非“術”的深度研究讀物。它引導讀者理解古人如何觀察自然、如何提煉藥物的本質，是一部深入本草之源的探索之作。

編者簡介

楊玲

　　●雲南省玉溪市中醫醫院院長
　　●主任醫師、碩士生導師
　　●全國名老中醫學術經驗繼承人
　　●雲南省第二屆優秀青年中醫
　　中國玉溪市中青年學科帶頭人，臨床經驗豐富，擅長脾胃病、熱性病、腫瘤病等疑難病的中醫診治。

於雅婷

　　●主任醫師
　　●高級藥膳食療師
　　●北京世健聯首席養生專傢
　　●中國特效醫術專業委員會首席專傢
　　●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長
　　●世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事

　　2008年、2012年中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術，獲中國「2008~2009年最具投資價值健康管理新技術」「十一五中國健康管理領先品牌」，榮獲「科苑人物」「2008~2009年中華健康管理傑齣人物」「亞健康事業開拓者」「十一五中國健康管理特彆貢獻人物」「中華百業功勛人物」「中國創新人物」等稱號。

12「君主之官」——心髒的養生食材、中藥材圖鑑
14「將軍之官」——肝髒的養生食材、中藥材圖鑑
16「倉廩之官」——脾胃的養生食材、中藥材圖鑑
18「相傅之官」——肺髒的養生食材、中藥材圖鑑
20「作強之官」——腎髒的養生食材、中藥材圖鑑

第一章 五髒養生知識全方位掌握
24人體的五髒六腑28五行與五髒
30五髒與四季養生34五髒與五色
39五髒與五味44藥食材的四性
46中藥材配伍禁忌48藥膳的選用原則與烹調方法

第二章 調養心髒的藥膳食療
52保護「君主之官」—— 心髒養護常識
54養護心髒的20種特效本草
54阿膠 補血止血 定痛安胎
55人參 補養心氣 生津安神
56當歸 補血和血 調經止痛
57紅棗 補養心血 益氣生津
58桂圓肉 補虛益智 養血安神
59益智仁 溫補心脾 益氣安神
60苦參 養心護心 清熱燥濕

第三章 護理肝髒的藥膳食療
90擁護「將軍之官」—— 肝髒養護常識
92養護肝髒的18種特效本草
92枸杞 滋腎潤肺 補肝明目
93白芍 養肝補血 柔肝止痛
94女貞子 滋補肝腎 烏發明目
95菊花 平肝明目 散風清熱

第四章 健脾和胃的藥膳食療
126愛護「糧食局長」—— 脾胃養護常識
128養護脾胃的20種特效本草
128黃芪 補氣升陽 益衛固錶
129山藥 補益脾胃 潤肺益氣
130黨參 補氣健脾 生津養血
131太子參 補脾和胃 養陰生津
132肉豆蔻 溫中下氣 消食固腸
133佛手 芳香理氣 健脾止嘔
134砂仁 行氣調中 和胃醒脾
135陳皮 理氣調中 燥濕化痰
136白術 補氣健脾 燥濕利水

第五章  潤肺益氣的藥膳食療
168 嗬護「相傳之官」——肺髒養護常識
170養護肺髒的18種特效本草
170川貝母  潤肺止咳  清熱化痰
171百閤  養陰潤肺  清新安神
172麥鼕  養陰潤肺  養胃生津
173 沙蔘  清熱養陰  潤肺止咳
174銀杏  斂肺止咳  止帶止遺
175 羅漢果  清熱潤肺  止咳化痰
176 西洋蔘  益肺陰  清虛火
177 天門鼕  養陰潤燥  降火生津
178 魚腥草  清肺熱  排膿痰
179 玉竹  養陰潤肺  生津開胃

第六章 溫補腎髒的藥膳食療
204養護「作強之官」—— 腎髒養護常識
206養護腎髒的20種特效本草
206熟地 補血滋陰 益精填髓
207杜仲 降血壓 補肝腎
208補骨脂 補腎助陽 溫脾止瀉
209牛膝 補肝腎 強筋骨 

推薦序

中醫養生的膳食指南

　　我們知道各種醫學發展的目標，除瞭治癒疾病，最終的目標是為瞭「促進健康」，「不生病」是每個人的理想，但這是非理性的，我們對於「健康」所做的努力，隻期望能夠常常健康，有病也是小病，即時生病也能夠很快康復。

　　中醫重的是養生，養生目的在於促進健康，古醫傢說「上工治未病」，上工是古代對技術精良的醫生的稱謂，在疾病還未發作的時候，或雖已發作而尚未發展以前，能早作診斷和予以防治，很多時候，自己的身體感覺自己最清楚，所以自己就是最好的疾病偵測者。但「未病」何來治療呢？我們舉例來說，氣候乾燥會使皮膚、黏膜較乾，體內水分容易散失，鞦季白晝氣候乾燥，就是常說的「鞦燥」，有些人齣現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等癥狀，這是「有疾病癥狀、預兆」但還沒有「發病」的時候，因為疾病都有一個形成的過程，在預兆齣現而還沒有感覺有病時，就採用預防性的治療，便是「治未病」的道理。

　　書中介紹「治未病」的步驟及應用，基本功從瞭解五髒的正常功能開始，進階是辨彆五髒的癥狀，再來應用食物、養生藥膳來調養五髒，「治其根，養其本」就能保持長久的健康。

　　這是一本很輕鬆、很實用的書，中醫五髒與日常生活息息相關，例如生理期經少與肝腎有關，消化不良、腹瀉與脾有關，失眠問題與心有關。本書教你如何保持健康，解決健康小問題，希望讀者閱讀後，能夠照顧好健康。健康是一切幸福、財富、成就的源頭，失去瞭健康，你纔會發覺健康無價。最後希望本書讀者能藉由輕鬆看書，健康到手！
作者序

藥膳調五髒 強身又祛病
——五髒養生讓您吃齣健康人生

　　通氣血、補五髒，是促發生命活力的根本。不論是體質養生、飲食養生，還是四季養生，其本質都是對五髒的養護。要想百病不生，就要調養好五髒、清除掉體內暗藏的毒素，讓各個髒腑組織良好地協力運作，從而疏通全身氣血，達到祛除百病、延年益壽的目的。

　　五髒之中無論哪一髒器受損，生命都會受到威脅，可見保養五髒是何等重要。五髒即心、肝、脾、肺、腎，是人體生命的核心，其中心主血脈、肺主氣、肝主生發、脾主運化、腎主藏精，各顯其能，缺一不可。所以，補養五髒尤為重要。那麼，我們該如何從日常生活的方方麵麵來保護自己，使五髒健康，讓自己的生命活得更精彩呢？

　　藥膳養生，可以說是人們養護五髒、延年益壽的一條最有效的途徑。皆「厭於藥，喜於食」，而藥膳「寓醫於食，藥食同源」，既能讓人們享受到食物的美味，又能起到藥用療效，一舉兩得。當然，各髒器的藥膳食療方是不同的，我們需要正確、閤理地選擇使用。如養心可多吃人參、紅棗、桂圓、酸棗仁、豬心等具有益氣安神、補養氣血功效的藥材和食材；養肝可多吃枸杞、菊花、香附、牡蠣、豬肝等具有疏肝理氣、下火明目功效的藥材和食材；養脾可多吃黃耆、山藥、黨參、山楂、豬肚等具有補氣健脾、生津養血功效的藥材和食材；養肺可多吃川貝、百閤、白果、玉竹、豬肺等具有養陰潤肺、化痰止咳功效的藥材和食材；養腎可多吃熟地、杜仲、芡實、鼕蟲夏草、豬腰等具有補腎助陽、補血滋陰功效的藥材和食材。

　　本書詳細介紹瞭五髒與六腑，五髒與五行、五色、五味之間的養生關係，以期讀者全方位掌握五髒養生知識，做好最健康、最理想的五髒養護。同時，介紹瞭在選擇食療藥膳時，我們需要弄清楚的原料之間的搭配宜忌、藥膳的烹飪方法等一些必要的常識。本書獨到之處在於根據心、肝、脾、肺、腎各自的生理功能，針對性地介紹日常養護常識，並列舉瞭多種本草和藥膳食療方，讓人們真正體驗到藥膳「功效在飽腹之後，收益在享受之中」的神奇魅力。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康養生頗有研究的讀者，我一直堅信“藥食同源”的道理，而“湯療”無疑是將這一理念發揮到極緻的養生方式。市麵上關於養生保健的書籍琳琅滿目，但真正能夠讓我眼前一亮的並不多。我希望這本書能帶給我耳目一新的感覺。我期望它不僅僅是簡單地羅列各種湯方，而是能夠深入淺齣地講解湯療背後的中醫理論，讓我們明白為什麼這樣做可以達到養生療效，而不是知其然不知其所以然。我特彆希望書中能夠針對不同年齡段、不同體質（例如寒性、熱性、虛性、實性等）的人群，提供個性化的湯療方案。比如，針對老年人常見的關節疼痛，或者年輕人容易齣現的亞健康狀態，書中是否能提供一些行之有效的湯方？此外，關於食材的選擇，藥材的炮製，以及熬煮過程中需要注意的細節，我都希望能有詳細的介紹，確保我們能夠在傢中也能做齣真正有益健康的湯品。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我內心是充滿好奇與期待的。我一直對傳統的中醫養生理論有著濃厚的興趣，尤其是那些能夠融入日常生活的養生方法。在眾多養生方式中，湯療以其溫和、滋養的特點，深深吸引瞭我。想象一下，在寒冷的鼕日裏，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的湯，不僅能溫暖身心，還能悄無聲息地調理身體，這是多麼美好的事情。我希望這本書能夠深入淺齣地闡釋湯療的奧秘，從食材的選擇、藥材的搭配，到熬煮的時間和火候，都能有詳盡的指導。我特彆希望能看到一些針對現代人常見健康問題的湯方，例如長時間麵對電腦工作導緻的視力疲勞、熬夜加班引起的肝火旺盛，以及壓力過大導緻的情緒波動等。如果書中還能分享一些關於不同季節、不同節氣的養生湯品，那就更完美瞭。畢竟，順應自然規律的養生之道，纔是最持久有效的。我期待這本書能成為我傢庭養生保健的得力助手，讓我能為傢人的健康貢獻一份力量。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，給人一種溫暖、親切的感覺。我一直認為，養生之道，重在日常，而湯，作為中國飲食文化中不可或缺的一部分，承載著無數傢庭的溫情與健康。特彆是“湯療”，這個概念聽起來就充滿瞭智慧和溫和的力量，仿佛能夠潤物細無聲地改善身體的各種不適。我一直希望能找到一本能夠係統地指導我如何運用湯療來調理身體的書。我期待這本書能夠提供一些針對不同季節、不同病癥的湯方，並且有詳細的製作方法和功效說明。例如，我希望能瞭解如何通過簡單的湯飲來緩解感冒初期的癥狀，或者如何調理脾胃，改善消化吸收。更重要的是，我希望這本書能夠解釋清楚湯療背後的中醫理論，讓我明白為何這些食材和藥材的組閤能夠發揮療效，這樣我纔能更好地理解和運用這些知識，真正做到“治未病”。如果書中還能分享一些關於藥食同源的趣味知識，那就更好瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書在我手中，仿佛開啓瞭一扇通往古老智慧的大門。我一直對那些流傳下來的傳統養生秘方充滿瞭敬畏，尤其是那些被譽為“國粹”的中醫智慧。而“湯療”，在我看來，是中醫養生中最具詩意也最貼近生活的形式之一。它不像復雜的藥方那樣令人望而生畏，而是以我們日常生活中常見的食材為基礎，通過精心的搭配與熬煮，達到調理身體、防病治病的目的。我非常希望這本書能夠係統地介紹湯療的理論知識，比如湯療的起源、發展，不同食材和藥材的性味歸經，以及它們對人體可能産生的具體作用。更重要的是，我期待書中能夠提供大量實用、可操作的湯方，並且詳細說明每個湯方適用的病癥、人群，以及具體的製作方法、服用劑量和注意事項。我尤其關心那些能夠改善消化不良、增強免疫力、緩解失眠等常見健康問題。如果書中還能穿插一些相關的醫案或者小故事，那就更能增添閱讀的趣味性和說服力瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就給我一種非常寜靜祥和的感覺，暖色調的書名，加上一些傳統的草本圖案，讓人一眼就能感受到其中蘊含的古老智慧。我一直對中醫的食療部分很感興趣，總覺得通過日常飲食調理身體，比那些急功近利的藥物更令人安心。尤其是“湯療”這個概念，聽起來就非常有滋養，感覺能溫和地改善身體的各種不適。我之前也看過一些關於中醫食療的書籍，但很多都過於專業，晦澀難懂，或者隻是簡單羅列食材和功效，缺乏係統的指導。我特彆期待這本書能夠提供一些具體、實用的方法，比如針對不同體質的人群，如何選擇閤適的食材，如何搭配藥材，如何熬煮齣一碗真正有療效的湯。我希望這本書能夠像一位循循善誘的老師，引領我進入湯療的世界，讓我不僅僅是瞭解，更能親手實踐，為自己和傢人帶來健康。比如，我一直有點容易疲勞，還有點畏寒，我希望這本書裏能有針對這些情況的湯方，而且最好能解釋清楚為什麼這樣搭配，背後的中醫原理是什麼，這樣我學起來會更有動力，也更能融會貫通。